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ぶり大根 のレシピ一覧16

やわらかく煮込んだぶりと、ぶりのアラの旨みがたっぷり染み込んだ大根が美味しいぶり大根。味付けも、定番のこっくり醤油味からさっぱり塩味、味噌、変わり種としてイタリアン風や韓国風とさまざま。臭みが出ない処理の方法や、大根をきれいな色に仕上げる秘訣など、プロのテクニックも参考になるぶり大根の人気レシピが満載です。

ぶり大根のおすすめレシピ

高橋 拓児 370 kcal 40分 (5工程)
大根 ぶり 酒 しょうゆ みりん 砂糖 しょうが

2004/12/13 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 1 〜16 品を表示 / 全16品
ぶり大根
田村 隆 510 kcal 60分* (5工程)
ぶりのアラ 大根 しょうゆ

ぶりといえば外せない、定番メニュー。ぶりのアラから出るうまみを大根に含ませます。

2008/01/07 きょうの料理レシピ |
3341
スピードぶり大根
渡辺 あきこ 250 kcal 30分 (4工程)
大根 ぶり しょうが

煮る時間は15分でOK。大根にはおいしいだしがしみ込んで、定番の味が得意料理に加わります。

2010/01/11 きょうの料理レシピ |
3034
ぶり大根
鈴木 登紀子 250 kcal 50分 (11工程)
ぶり 大根 しょうが 大根の葉 昆布の水だし 柚子(ゆず)の皮 塩 酒 砂糖 他

個性の強いぶりは、しっかりと下ごしらえすることが重要。尺塩、霜降りなどは魚料理でよく使いますので覚えておきましょう。

2006/01/23 きょうの料理レシピ |
1226
ぶり大根
土井 善晴 1620 kcal 80分 (7工程)
ぶりのアラ 大根 しょうが たまりしょうゆ 砂糖 みりん

大根とぶりを一緒に鍋に入れて、水から煮ます。たまりしょうゆを使うと、こっくりとしたべっ甲色に煮上がります。

2015/11/30 きょうの料理レシピ |
1033
ぶり大根
高橋 拓児 370 kcal 40分 (5工程)
大根 ぶり 酒 しょうゆ みりん 砂糖 しょうが

2004/12/13 きょうの料理レシピ |
631
ぶり大根
渡邊 香春子 290 kcal 60分 (5工程)
ぶり 大根 しょうが 酒 砂糖 みりん しょうゆ

冬の定番煮物。色はこっくり、味は濃すぎず、お酒にもご飯にもよく合います。

2004/02/04 きょうの料理レシピ |
601
ぶり大根
松本 忠子 300 kcal 40分 (6工程)
ぶり 大根 しょうが 柚子の皮 塩

煮汁に入れる大根はゆでたてのアツアツを使うのが、味がしっかりとしみるコツ。

2003/02/11 きょうの料理レシピ |
302
ぶり大根
神田 裕行 300 kcal 70分 (14工程)
ぶりのアラ 大根 しょうが 木の芽

脂がのったぶりと甘みたっぷりの大根は最高の組み合わせです。ご飯によく合う甘辛味の冬の定番煮物をどうぞ。

2014/01/23 きょうの料理レシピ |
296
ぶり大根
野口 日出子 1200 kcal 70分* (7工程)
ぶりのアラ 大根 ぬか しょうが汁 柚子(ゆず)の皮 塩

脂がのったぶりと甘みを増した大根の煮物は、昭和の時代から続く、この時季の定番料理です。それぞれ丁寧に下ごしらえをしてからじっくり煮込み、互いのうまみをしみ込ませます。ぶりは、切り身よりおいしいだしが出るアラで!

2015/01/12 きょうの料理レシピ |
235
塩ぶり大根の鍋仕立て
藤田 貴子 410 kcal 50分 (6工程)
塩ぶり 酒 大根 米のとぎ汁 ねぎ 水 酒 昆布 塩 うす口しょうゆ

塩ぶりのうまみを吸った大根が格別のお味。

2006/11/29 きょうの料理レシピ |
124
ぶり大根の串ふろふき
田村 隆 380 kcal 40分 (5工程)
大根 ぶり 昆布 こんにゃく こんにゃく こんにゃく わけぎ 手前みそ 塩 他

ぶりと大根を串(くし)にさして、土鍋でいっしょに温めた味噌をつけていただく、さしずめ「みそフォンデュ」です。体も温まりますよ。

2005/02/03 きょうの料理レシピ |
97
イタリアンぶり大根
落合 務 420 kcal 35分 (6工程)
ぶり 大根 ねぎ トマトの水煮 昆布 エストラゴンの酢漬け イタリアンパセリ 他

おなじみのぶり大根が、イタリアンに大変身!甘えびのうまみたっぷりのスープが、たまらないおいしさです。

2014/01/30 きょうの料理レシピ |
89
大根の皮の即席漬け
渡邊 香春子
大根の皮 昆布 しょうゆ

大根の皮を捨てるなんてもったいない!昆布のうまみがきいた即席漬けがおすすめです。

2004/02/04 きょうの料理レシピ |
87
ぶり大根
高橋 義弘 610 kcal 50分 (8工程)
大根 ぶりのアラ 粉ざんしょう

ぶりのおいしさが丸ごと味わえる定番料理です。ぶりと大根を別々に煮ることで、それぞれのおいしさが際立ちます。ポイントは、丁寧な下処理をすること!

2013/01/28 きょうの料理レシピ |
49
塩ぶり大根
神田 裕行 220 kcal 75分 (6工程)
ぶりのアラ 大根 昆布 木の芽 塩

さっぱりとした塩味で、ぶりのうまみと大根の甘みが味わえる一品。ご飯はもちろん、酒の肴(さかな)にもおすすめです。

2014/01/23 きょうの料理レシピ |
21
ぶり大根
高城 順子 310 kcal 15分 (2工程)
ぶり 大根 しょうが

ぶりにも、大根にも甘辛味がしみ込んで美味。旬の時期に、ぜひテーブルに登場させたいメニューです。

2008/10/02 きょうの料理ビギナーズレシピ |
20

NHK「きょうの料理」
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