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あさり のレシピ一覧157

コクと旨みがあり、ミネラル類をたくさん含んでいる二枚貝アサリ。殻つきのあさりは、味噌汁やスープなどの汁物や酒蒸し、パスタ、チャウダーなどに。むき身は炊き込みご飯、煮物、炒め物などに。殻つきとむき身とで、料理に合わせて使いわけるといいでしょう。アサリを使った人気料理をプロのレシピで紹介します。あさりの美味しさを引き出すための下処理「砂抜き」と「塩抜き」の正しい方法も掲載しています。丁寧に下処理を行うことで、アサリをより美味しくいただけます。

あさりのおすすめレシピ

小田 真規子 130 kcal 15分* (6工程)
あさり 塩 えび ミニトマト クレソン

えびとあさりは殻付きのまま蒸すと、身がふっくらします。仕上げに、たっぷりのうまみが溶け出た蒸し汁を、全体にからめます。

2012/10/04 きょうの料理ビギナーズレシピ |  
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全157品
あさりのコンソメ
辰巳 芳子 50分* (7工程)
あさり レモン 白ワイン 塩

あさりは、貝殻ごと炊くこと、香味野菜を加えること、それがポイントです。

2017/03/22 きょうの料理レシピ | 5,511 View 
53
ミートボールとあさりのプロバンス風
島本 薫 300 kcal 15分 (4工程)
鶏ひき肉 ベーコン あさり パプリカ トマトの水煮 粉チーズ ねぎ オリーブ 他

肉と魚介のダブルのうまみが出たスープが絶品です。材料を加える順番が、煮る時間を短縮させるポイント!

2016/05/25 きょうの料理レシピ | 689 View 
445
あさりのみそ汁
河野 雅子 40 kcal 7分 (2工程)
あさり みそ

あさりは水から煮てうまみを引き出し、だしいらずのお手軽みそ汁に。

2016/05/02 きょうの料理ビギナーズレシピ | 2,755 View 
4
あさりとグリンピースのおつゆ
SHIORI 30 kcal 15分 (2工程)
あさり グリンピース 昆布だし 酒 塩

プチプチとした歯ざわりが楽しめる、シンプルなスープ。あさりは冷たいだしにそのまま加えて、うまみをたっぷり出します。

2016/04/26 きょうの料理レシピ |  
19
キャベツとあさりのシンプル蒸し
河野 雅子 45 kcal 10分 (2工程)
春キャベツ あさり 白ワイン レモン 塩 こしょう

キャベツの上にあさりをのせ、フライパンで蒸すだけです。しんなりしたキャベツにあさりのうまみがおいしい。

2016/04/04 きょうの料理ビギナーズレシピ | 689 View 
9
あさりのみそ汁
小林 まさる 35 kcal 10分 (2工程)
あさり 昆布 ねぎ プレーンヨーグルト

定番のみそ汁をアレンジ。ほんの少しのヨーグルトで、味がまろやかになります。

2016/03/15 きょうの料理レシピ | 1,378 View 
2
二度おいしい!あさりの酒蒸し
小林 まさみ 50 kcal 10分 (2工程)
あさり たまねぎ にんにく バター 酒

ちょっとぜいたくな酒蒸し。残った蒸し汁でもう一品つくれて、二度おいしい。

2016/03/15 きょうの料理レシピ | 689 View 
7
あさりの下処理
小林 まさみ
あさり 3%の塩水

「砂抜き」のあとに「塩抜き」を。丁寧な下処理で、あさりをよりおいしくいただきましょう。

2016/03/15 きょうの料理レシピ | 2,067 View 
14
あさりの江戸串かつ
小林 まさる 250 kcal 20分* (4工程)
あさり たまねぎ エリンギ グリーンアスパラガス 溶き卵 パン粉 練りがらし 他

外はサクッと、中はしっとり。あさりの塩けと野菜の甘みが絶妙。ビールのお供に最高です。

2016/03/15 きょうの料理レシピ | 689 View 
3
中国風あさり豆腐
小林 まさみ 120 kcal 15分* (4工程)
あさり 絹ごし豆腐 ねぎ 溶き卵 しょうが汁 酒 ごま油

ふわふわの豆腐があさりにからまって、ごま油のコクとねぎの風味が味のアクセントに。丼風にご飯にかけてもおいしい。

2016/03/15 きょうの料理レシピ | 689 View 
216
わかめとあさりの炊き込みご飯
村田 吉弘 460 kcal 35分* (3工程)
米 カットわかめ あさり あさつき

材料を入れて炊くだけ。わかめとあさり、うまみのダブル使いで、だしいらず。磯の香りを楽しんで。

2016/03/02 きょうの料理レシピ | 689 View 
8
あさりと鳴門わかめのみそ蒸し煮
橋本 ヨシイ
あさり 塩 わかめ ブロッコリー にんにく オリーブ油 酒 好みのみそ 他

あさりのコハク酸とみそのアミノ酸の相乗効果でうまみが増し、風味よい仕上がりに。

2016/02/19 スペシャルレシピ | 689 View 
30
和風ロールキャベツ あさり汁仕立て
大江 憲一郎 300 kcal 50分 (5工程)
キャベツの葉 あさつき 塩 みりん うす口しょうゆ

ロールキャベツをあさりのうまみを引き出した、味わい深い煮汁で煮ていきます。みそを加えた肉ダネはコクがあり、キャベツの甘みにピッタリです。

2016/02/10 きょうの料理レシピ | 2,755 View 
4
あさりと豆腐のピリ辛汁
大庭 英子 80 kcal 15分* (3工程)
あさり 木綿豆腐 せり 昆布 一味とうがらし ごま油 塩 酒

塩味であさりのうまみをストレートに楽しみます。一味とうがらしの辛み、ごま油の香りがアクセントになっています。

2015/11/11 きょうの料理ビギナーズレシピ |  
1
あさりのみそ汁
大庭 英子 35 kcal 15分* (5工程)
あさり 昆布 細ねぎ 塩 みそ

昆布を加えることでうまみがアップし、おいしくなります!

2015/11/11 きょうの料理ビギナーズレシピ | 1,378 View 
14
あさりとじゃがいもの豆乳汁
大庭 英子 120 kcal 30分* (3工程)
あさり じゃがいも 貝割れ菜 昆布 豆乳 塩

相性のよいあさりとじゃがいもに、豆乳のやさしい味わいをプラスしました。和風クラムチャウダーともいえる具だくさん汁です。

2015/11/11 きょうの料理ビギナーズレシピ | 689 View 
2
あさりの酒蒸し
大庭 英子 30 kcal 10分* (3工程)
あさり 細ねぎ 塩 酒

加える水分は酒だけで。あさりのうまみが逃げず、濃厚な味わいに。口が開いたらすぐに火を止めると身が縮まず、ふっくらと。

2015/06/10 きょうの料理ビギナーズレシピ | 6,888 View 
27
あさりのねぎラーメン
中川 優 560 kcal 20分 (5工程)
インスタントラーメン あさり 紹興酒 細ねぎ サラダ油 塩 黒こしょう

あさりのだしが加わって香味野菜がたっぷり入った、あっさり味のスープ。ねぎ油で香りとコクをプラスすると、即席ラーメンの実力を見なおす1杯に。

2015/05/12 きょうの料理レシピ | 689 View 
35
ひじきとあさりの炊いたん
村田 吉弘 160 kcal 15分* (4工程)
ひじき あさり いか 木の芽 サラダ油

ひじきは魚介のうまみと相性抜群!サッと煮て、サラダのような軽やかさに仕上げます。上品なうす味で、たっぷりいただきます。

2015/04/01 きょうの料理レシピ | 5,511 View 
153
あさりのスパゲッティ
真崎 敏子 560 kcal 25分* (9工程)
スパゲッティ あさり にんにく 赤とうがらし 白ワイン 塩 オリーブ油 他

あさりのスープでつくるちょっとおしゃれなスパゲッティ下処理から加熱まであさりを丁寧に扱うことが、おいしさのポイント。

2015/03/09 きょうの料理レシピ | 689 View 
33

NHK「きょうの料理」
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