レシピを絞り込む

調理時間
料理ジャンル
料理種別
カロリー
レシピの種類
放送日

講師名で検索

講師名

あさり のレシピ一覧165

コクと旨みがあり、ミネラル類をたくさん含んでいる二枚貝アサリ。殻つきのあさりは、味噌汁やスープなどの汁物や酒蒸し、パスタ、チャウダーなどに。むき身は炊き込みご飯、煮物、炒め物などに。殻つきとむき身とで、料理に合わせて使いわけるといいでしょう。アサリを使った人気料理をプロのレシピで紹介します。あさりの美味しさを引き出すための下処理「砂抜き」と「塩抜き」の正しい方法も掲載しています。丁寧に下処理を行うことで、アサリをより美味しくいただけます。

あさりのおすすめレシピ

小田 真規子 130 kcal 15分* (6工程)
あさり 塩 えび ミニトマト クレソン

えびとあさりは殻付きのまま蒸すと、身がふっくらします。仕上げに、たっぷりのうまみが溶け出た蒸し汁を、全体にからめます。

2012/10/04 きょうの料理ビギナーズレシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全165品
グリンピースとあさりのミルクスープ
渡辺 有子 200 kcal 15分* (4工程)
グリンピース あさり 新たまねぎ グリーンアスパラガス 牛乳 塩 バター 他

あさりのふうみと新たまねぎの甘みを生かしたさっぱりしたミルクスープです。グリンピースとアスパラの鮮やかな緑が目にもうれしい一皿に。

2017/05/23 きょうの料理レシピ |
33
キャベツの和風あさり蒸し
河野 雅子 50 kcal 10分* (3工程)
キャベツ あさり しょうが 塩 こしょう 酒 しょうゆ

少ない水分でキャベツを蒸すと、甘みがギュッと凝縮します。あさりのうまみがしみ込みおいしさが倍増します。

2017/04/13 きょうの料理ビギナーズレシピ |
108
あさりの韓国スープ
コウ ケンテツ 35 kcal 20分* (4工程)
あさり ゆでたけのこ 昆布 カットわかめ にんにく 白ごま 青ねぎ 他

あさりのだしが極上のスープです。最初にわかめをごま油で炒めておくのがポイントです!辛くないので子どもも大好き。

2017/04/05 きょうの料理レシピ |
9
あさりのみそ汁
河野 雅子 40 kcal 10分* (2工程)
あさり 細ねぎ 塩 みそ

うまみたっぷりのあさりを使った、だしいらずのみそ汁です。口が開いたら手早くみそを溶くのが、あさりをふっくら仕上げるコツ。

2017/04/03 きょうの料理ビギナーズレシピ |
2
あさりと小松菜のからしあえ
辰巳 芳子 100 kcal 30分 (3工程)
小松菜 あさりの身 あさりのコンソメ 練りがらし 酒 みりん しょうゆ

あさりは、うす甘辛い下味をつけて炊きます。

2017/03/22 きょうの料理レシピ |
34
あさりのコンソメ
辰巳 芳子 50分* (7工程)
あさり レモン 白ワイン 塩

あさりは、貝殻ごと炊くこと、香味野菜を加えること、それがポイントです。

2017/03/22 きょうの料理レシピ |
91
あさりの黒こしょう煮
斉藤 辰夫 190 kcal 20分* (3工程)
あさり 酒 黒こしょう

あさりの風味を引き立てる黒こしょうで仕上げた煮物です。つくだ煮よりもあっさりしていて、煮汁ごと料理に使うと抜群のおいしさに。

2017/03/08 きょうの料理レシピ |
28
れんこんとあさりのきんぴら
斉藤 辰夫 130 kcal 10分 (3工程)
あさりの黒こしょう煮 れんこん サラダ油

あさりの黒こしょう煮の煮汁を使った、目先の変わったきんぴらです。

2017/03/08 きょうの料理レシピ |
10
あさりとささ身の酒蒸し
舘野 鏡子 130 kcal 15分 (4工程)
あさり わかめ 鶏ささ身 細ねぎ 酒 かたくり粉 塩 バター

あさりの酒蒸しを鶏のささ身でボリュームアップして。バターを加えてコクを出せば、おかずらしさも倍増。あさりから出るうまみを吸ったわかめもおいしい!ご飯やパスタを加えるのもおすすめ。

2017/02/27 きょうの料理レシピ |
4
あさりともずくのリゾット風
舘野 鏡子 260 kcal 15分 (3工程)
あさり もずく ベーコン にんにく ご飯 細ねぎ オリーブ油 バター 塩 他

にんにく、ベーコンを香ばしく炒めたところに、あさりを加えた、ちょっと洋風の酒蒸しです。おいしいスープをご飯に吸わせて余さずいただきます。

2017/02/27 きょうの料理レシピ |
1
きのことあさりのつくだ煮の炊き込みご飯
河野 雅子 320 kcal 10分* (3工程)
米 生しいたけ しめじ あさりのつくだ煮 しょうが ぎんなんの水煮

市販のつくだ煮を使えば、あさりの炊き込みご飯も簡単!たっぷりのきのことしょうがの香りで本格的な味わい。

2016/10/13 きょうの料理ビギナーズレシピ |
8
ミートボールとあさりのプロバンス風
島本 薫 300 kcal 15分 (4工程)
鶏ひき肉 ベーコン あさり パプリカ トマトの水煮 粉チーズ ねぎ オリーブ 他

肉と魚介のダブルのうまみが出たスープが絶品です。材料を加える順番が、煮る時間を短縮させるポイント!

2016/05/25 きょうの料理レシピ |
452
あさりのみそ汁
河野 雅子 40 kcal 7分 (2工程)
あさり みそ

あさりは水から煮てうまみを引き出し、だしいらずのお手軽みそ汁に。

2016/05/02 きょうの料理ビギナーズレシピ |
6
あさりとグリンピースのおつゆ
SHIORI 30 kcal 15分 (2工程)
あさり グリンピース 昆布だし 酒 塩

プチプチとした歯ざわりが楽しめる、シンプルなスープ。あさりは冷たいだしにそのまま加えて、うまみをたっぷり出します。

2016/04/26 きょうの料理レシピ |
20
キャベツとあさりのシンプル蒸し
河野 雅子 45 kcal 10分 (2工程)
春キャベツ あさり 白ワイン レモン 塩 こしょう

キャベツの上にあさりをのせ、フライパンで蒸すだけです。しんなりしたキャベツにあさりのうまみがおいしい。

2016/04/04 きょうの料理ビギナーズレシピ |
26
あさりのみそ汁
小林 まさる 35 kcal 10分 (2工程)
あさり 昆布 ねぎ プレーンヨーグルト

定番のみそ汁をアレンジ。ほんの少しのヨーグルトで、味がまろやかになります。

2016/03/15 きょうの料理レシピ |
4
中国風あさり豆腐
小林 まさみ 120 kcal 15分* (4工程)
あさり 絹ごし豆腐 ねぎ 溶き卵 しょうが汁 酒 ごま油

ふわふわの豆腐があさりにからまって、ごま油のコクとねぎの風味が味のアクセントに。丼風にご飯にかけてもおいしい。

2016/03/15 きょうの料理レシピ |
220
あさりの江戸串かつ
小林 まさる 250 kcal 20分* (4工程)
あさり たまねぎ エリンギ グリーンアスパラガス 溶き卵 パン粉 練りがらし 他

外はサクッと、中はしっとり。あさりの塩けと野菜の甘みが絶妙。ビールのお供に最高です。

2016/03/15 きょうの料理レシピ |
6
二度おいしい!あさりの酒蒸し
小林 まさみ 50 kcal 10分 (2工程)
あさり たまねぎ にんにく バター 酒

ちょっとぜいたくな酒蒸し。残った蒸し汁でもう一品つくれて、二度おいしい。

2016/03/15 きょうの料理レシピ |
17
あさりの下処理
小林 まさみ
あさり 3%の塩水

「砂抜き」のあとに「塩抜き」を。丁寧な下処理で、あさりをよりおいしくいただきましょう。

2016/03/15 きょうの料理レシピ |
27

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介