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豆乳 のレシピ一覧83

豆乳は、すりつぶした大豆に水を加えて煮たものを搾った液体です。豆乳をしぼった搾りかすが「おから」となり、豆乳にニガリを混ぜると「豆腐」ができあがります。豆乳にはたんぱく質をはじめとした大豆の栄養素がたくさん含まれていて、低カロリー高たんぱくな食材として人気があります。牛乳のかわりとして飲み物や、クリーム系の料理、スイーツにも活用されている、ヘルシーでしかも美味しい、豆乳を使ったレシピを紹介します。

豆乳のおすすめレシピ

笠原 将弘 300 kcal 20分* (3工程)
豚もも肉 キャベツ もやし にんじん 細ねぎ 塩 すりごま

ベースのみそ汁に豆乳を加えた、まろやかな味わいの冷や汁です。ラーユで辛みと香りを効かせることで、グッと夏らしい一杯になります。

2013/07/10 きょうの料理ビギナーズレシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全83品
白菜の豆乳シチュー
高城 順子 260 kcal 30分 (5工程)
白菜 生ざけ たまねぎ スープ 豆乳 みそ 塩 こしょう 小麦粉 サラダ油 酒 他

いつものシチューも豆乳を加えることで味に変化を。トロリとした白菜がおいしい。みそが入っているのでご飯にも合いますよ。

2006/02/06 きょうの料理レシピ |
1833
えびとじゃがいも豆乳キッシュ
西川 功晃 2360 kcal 100分* (7工程)
えび じゃがいも たまねぎ 桜えび ピザ用チーズ あおさのり パルメザンチーズ 他

生地からつくるキッシュ。えびとじゃがいもに、のりと桜えびで海の香りを添えて。バターが溶けないよう、生地を冷やすのがコツです。

2008/05/21 きょうの料理レシピ |
1437
豆乳のブラマンジェいちごソース
藤井 恵 110 kcal 25分* (6工程)
豆乳 木綿豆腐 メープルシロップ アーモンドエッセンス ミントの葉

大豆のほのかな香りと甘酸っぱいいちごが好相性。牛乳や生クリームが食べられないお子様にも。

2006/03/16 きょうの料理レシピ |
1413
ほうれんそうと焼き鮭の豆乳仕立て
高橋 拓児 270 kcal 25分 (6工程)
ほうれんそう 生ざけ 溶きがらし 塩 サラダ油

ほうれんそうを、さけのうまみとともに味わうヘルシーな和風クリーム煮です。ほうれんそうは堅めにゆでて食感を残すと、よりおいしくなります。

2012/01/23 きょうの料理レシピ |
687
高野豆腐の豆乳鍋
中村 元計 170 kcal 25分 (5工程)
高野豆腐 白菜 えのきだけ しめじ ねぎ 粗塩

高野豆腐を直接鍋に入れて煮ることで湯豆腐のようにふんわり、なめらかに。ゆでたもやしや豚肉などをいれても美味です。

2016/01/06 きょうの料理レシピ |
482
豆乳鍋焼きうどん
渡辺 あきこ 310 kcal 5分 (3工程)
ゆでうどん 豆乳 めんつゆ 油揚げ ちくわ 水菜 湯

5分でつくれるスピード夜食レシピ。汁たっぷりで体が温まり、短時間で手早くできます。受験生の夜食にぴったり。

2007/01/22 きょうの料理レシピ |
443
里芋と鶏肉の豆乳煮
大原 千鶴 560 kcal 25分 (3工程)
里芋 鶏もも肉 だし 白みそ 豆乳 柚子(ゆず)こしょう 一味とうがらし 塩 他

白みそと豆乳を里芋にやさしくしみ込ませます。加熱する前に里芋のぬめりを取ることがいちばんのコツ!

2015/09/16 きょうの料理レシピ |
377
ひじきとおからの豆乳煮
田中 愛子 130 kcal 20分* (4工程)
ひじき おから 干ししいたけ にんじん みつば サラダ油 みりん 砂糖 他

仕上げに使う白みそがコクを出し、まさに大豆が大活躍!ひじきが、味と食感、両方のアクセントです。

2008/01/29 きょうの料理レシピ |
320
かんたん豆乳ケーキ
濱田 美里 330 kcal 5分* (3工程)
豆乳 青梅を漬けた酢 メープルシロップ

梅酢を加えると、豆乳が固まって、まるでチーズケーキのように。やさしい味わいのデザートです。

2008/06/12 きょうの料理レシピ |
205
豆乳豚すき
斉藤 辰夫 480 kcal 20分 (4工程)
豚ロース肉 ごぼう たまねぎ ねぎ 焼き豆腐

味がしみたごぼうや豆腐もおいしい。ポン酢しょうゆの酸味で味を引き締めて。

2008/11/05 きょうの料理レシピ |
200
豆乳野菜スープ
高城 順子 110 kcal 10分 (3工程)
豆乳 だし みそ ベーコン たまねぎ 豆腐 オクラ 塩

豆乳のコクがなんともおいしいみそスープです。ご飯にも合う洋風仕立ての一品ですよ。

2001/04/16 きょうの料理レシピ |
200
ささ身と厚揚げの豆乳スープ
田中 愛子 230 kcal 8分 (2工程)
鶏ささ身 厚揚げ 生しいたけ にんじん 塩 こしょう

牛乳を豆乳にかえたら、ダイエットに最適なクリームスープになります。ナムプラーを加えるとエスニック風味になります。

2008/07/15 きょうの料理レシピ |
194
きのこの卵白豆乳蒸し
森野 眞由美 69 kcal 10分 (4工程)
しめじ 生しいたけ 卵白 豆乳 昆布茶 酒 湯

薄味でもおいしく食べられる素材、豆乳を使って。塩は加えず、昆布茶の塩分で味を調えます。

2006/05/25 きょうの料理レシピ |
194
豆乳鍋
吉田 勝彦 280 kcal 25分 (3工程)
白菜 えのきだけ しょうが 鶏ひき肉 酒 だし 塩 こしょう 豆乳

豆乳のまろやかな味わいと鶏ひき肉のうまみが重なり合います。白い具材を組み合わせたおしゃれ鍋です。

2014/02/13 きょうの料理ビギナーズレシピ |
179
さけと野菜の豆乳煮
森野 眞由美 191 kcal 25分 (4工程)
生ざけ しょうが汁 かぶ にんじん ねぎ 春菊 干ししいたけ 豆乳 昆布 酒 他

大豆のたんぱく質と脂質はコレステロールを抑える作用があるので、豆乳は高脂血症の人におすすめの食材です!おいしく調理していただきましょう。

2002/02/05 きょうの料理レシピ |
171
豆乳がゆ
今泉 久美 310 kcal 15分 (4工程)
豆乳 鶏ささ身 チンゲンサイ ねぎ チキンスープ ご飯 酒 塩

かぜと聞いて頭に浮かぶ食べ物といえば「おかゆ」。豆乳がゆは、ボリュームがあって、必要な栄養もしっかりとれます。

2007/01/24 きょうの料理レシピ |
159
豆乳パフェ
広瀬 まり 390 kcal 30分* (4工程)
カラーシュガー

2004/05/06 きょうの料理レシピ |
155
きのこの豆乳あえ
松田 美智子 80 kcal 15分 (5工程)
しめじ 生しいたけ エリンギ 赤ピーマン あさつき 酒

低エネルギーのきのこと、低脂質の豆乳を合わせたヘルシーあえ物。

2004/10/26 きょうの料理レシピ |
141
鶏むね肉とゴロゴロ野菜の豆乳鍋
藤野 嘉子 250 kcal 40分 (5工程)
鶏むね肉 じゃがいも たまねぎ にんじん 大根 ブロッコリー だし 豆乳 みそ 他

今や定番鍋の一員になった豆乳鍋。常備野菜や冬野菜をたくさん入れてシチュー風に召し上がれ!パサつきがちなむね肉も、そぎ切りにするとしっとり柔らかく食べられます。

2013/02/12 きょうの料理レシピ |
123
こんにゃくとかぶの豆乳みそあえ
中東 久人 70 kcal 25分* (5工程)
こんにゃく かぶ 生しいたけ 柚子(ゆず)の皮

ゆでてからいったこんにゃくは、歯切れがよく、香ばしさも抜群です。まろやかな味わいの豆乳と白みその地、柔らかなかぶが、こんにゃくの魅力を引き立てます。

2015/10/07 きょうの料理レシピ |
113

NHK「きょうの料理」
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