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油揚げ のレシピ一覧101

薄切りにした豆腐を油でカラリっと揚げてつくる油揚げ。焼き目をつけてカリカリ感を楽しんだり、出汁や醤油、砂糖と一緒に煮込んで含め煮にしたり、いろいろな調理方法での食べ方が楽しめる大豆加工食品です。いなり寿司はもちろん、煮物、味噌汁、きつねうどんなど、油揚げを使った定番料理はどれもみんな大好き。人気の和のおかずレシピをはじめ、サラダやパスタ、ピザやスープなど、油揚げを使った洋食メニューのつくりかたも紹介します。

油揚げのおすすめレシピ

野口 日出子 150 kcal 30分 (5工程)
油揚げ れんこん 粉ざんしょう 酢

2003/09/09 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全101品
もやしと豚バラと油揚げのピリ辛炒め
陳 建一 320 kcal 15分 (5工程)
もやし 豚バラ肉 油揚げ にら ねぎ しょうが 水溶きかたくり粉 サラダ油 他

ピリッとしたみそ味で、白いご飯がすすむ炒め物です。あっさりとみずみずしいもやしと、豚バラのコク、うまみを吸った油揚げが一体になっておいしいこと間違いなしですよ!

2012/02/23 きょうの料理レシピ |
4723
小松菜と油揚げの煮びたし
清水 信子 80 kcal 15分 (3工程)
小松菜 油揚げ だし いりごま

2001/09/11 きょうの料理レシピ |
3092
油揚げの含め煮(ストックおかず)
マロン 670 kcal 15分 (2工程)
油揚げ だし しょうゆ 砂糖 酒

これがあれば、いなりずしもあっという間。細かく刻んでご飯に混ぜても。

2010/06/16 きょうの料理レシピ |
2090
油揚げの炊いたん
土井 善晴 70 kcal 60分* (5工程)
油揚げ だし 砂糖 しょうゆ

フワフワのお座布団のように柔らかく煮た油揚げは、そのままご飯のおかずに変身します。おいしくつくるコツは、油抜きをすることと慌てないでゆっくりと炊くことです。

2015/02/05 きょうの料理レシピ |
2088
ほうれんそうと油揚げの白あえ
野崎 洋光 110 kcal 20分* (7工程)
ほうれんそう 油揚げ 生しいたけ うす口しょうゆ

具材をきちんと下煮しておくと、あえ衣と混然一体となった、調和のとれた味わいになります。気軽につくれるお手軽レシピですよ。

2012/02/06 きょうの料理レシピ |
1960
春キャベツと油揚げのサッと煮
白井 操 80 kcal 10分 (4工程)
キャベツ 油揚げ

旬の甘い「春キャベツ」を、たっぷりのだしでサッと煮ます。かつおと昆布のおいしいだしで塩分が少なくてすみます。

2007/03/15 きょうの料理レシピ |
1731
油揚げのトースター焼きみぞれあえ
白井 操 70 kcal 10分 (3工程)
油揚げ 大根 細ねぎ 一味とうがらし しょうゆ

さっぱりとした味わいのお酒にもよく合う一品です。焼いたサクサクの油揚げがクセになりますよ。

2006/02/02 きょうの料理レシピ |
759
白菜と油揚げの煮びたし
鈴木 登紀子 130 kcal 15分 (4工程)
白菜 油揚げ だし 黄柚子 酒 砂糖 みりん うす口しょうゆ 塩

濃いめのだしを加え、あっさりの味付けで煮ます。いつもの煮びたしが上品な味わいに。

2004/01/05 きょうの料理レシピ |
669
大根と油揚げのけんちん煮
松本 忠子 170 kcal 25分* (4工程)
大根 油揚げ 豆腐 しょうが ごま油

大根はシャキシャキとした歯触りがよく残るぐらいのに加減で。味のしみた油揚げがご飯とよく合いますよ。

2003/02/11 きょうの料理レシピ |
661
菜の花と油揚げの白あえ
中村 正明 160 kcal 10分 (4工程)
菜の花 油揚げ 木綿豆腐 ぶぶあられ 塩

あえ衣はフードプロセッサーを使ってスピードアップ。なめらかな口当たりのあえ物です。

2010/03/10 きょうの料理レシピ |
585
ひじきと油揚げ
辻 義一 30 kcal 20分* (4工程)
ひじき 油揚げ だし ごま油 しょうゆ みりん

ひじきが本来持っている甘みを引き出すため、できるだけ薄味で調えます。

2006/12/26 きょうの料理レシピ |
563
菜の花と油揚げの卵とじ
鈴木 登紀子 140 kcal 15分* (7工程)
卵 菜の花 油揚げ 塩

品のよい薄味仕立てのおだしに、菜の花のほろ苦さと油揚げのコクが相性のよい一品。コツは材料の下ごしらえと、卵の溶き入れ方です。

2005/04/18 きょうの料理レシピ |
501
ねぎの油揚げサンド
白井 操 160 kcal 15分 (2工程)
ねぎ 油揚げ 柚子こしょう 大根おろし ごま油 しょうゆ

カリッと焼けた油揚げの中には、炒めたねぎがぎっしり。ねぎの甘みと柚子(ゆず)こしょうの香りが口いっぱいに広がりますよ。

2012/01/12 きょうの料理レシピ |
469
枝豆と油揚げの炊き込みご飯
栗原 はるみ 440 kcal 15分* (5工程)
米 枝豆 油揚げ だし 塩

旬の枝豆の食感が心地よく、油揚げのうまみがじんわりと口に広がる、たっぷり食べたいご飯です。

2014/08/14 きょうの料理レシピ |
422
水菜と油揚げのからしあえ
白井 操 30 kcal 20分 (4工程)
水菜 油揚げ だし 粉がらし ぬるま湯 サラダ油 塩 しょうゆ 砂糖

シャキシャキとした水菜は油揚げと相性抜群です。ピリ辛味で、酒の肴(さかな)にもってこいですよ。

2005/02/23 きょうの料理レシピ |
416
油揚げのねぎチーズ焼き
瀬尾 幸子 310 kcal 15分 (2工程)
油揚げ ねぎ しらす干し ピザ用チーズ しょうゆ

カリッと香ばしい油揚げにチーズがトロ~リな和風ピザ仕立ての一品です。香ばしいねぎ風味でおつまみにも。

2010/09/02 きょうの料理レシピ |
398
ひじきと油揚げの炒め煮
河野 雅子 150 kcal 25分* (4工程)
長ひじき 油揚げ にんじん だし サラダ油 砂糖 みりん しょうゆ 酒

2003/05/27 きょうの料理レシピ |
387
油揚げのじゃが明太はさみ焼き
村田 裕子 210 kcal 15分 (5工程)
油揚げ じゃがいも からし明太子 マヨネーズ マスタード 塩

からし明太子入りのマッシュポテトをはさんで焼きます。お弁当にもぴったり。

2002/09/12 きょうの料理レシピ |
380
小松菜と油揚げのサッと煮びたし
高山 なおみ 110 kcal 10分* (3工程)
小松菜 油揚げ ごま油

少ないだしと蒸気の力で小松菜の濃い味を引き出します。油揚げの香ばしさも味の一つなので、しっかり焼いてください。

2011/09/28 きょうの料理レシピ |
342
豚こまと油揚げの卵とじ
田口 成子 270 kcal 20分 (5工程)
卵 豚こま切れ肉 油揚げ たまねぎ みつば

使い勝手のよい油揚げと、煮ると甘みが際立つたまねぎ。だしで煮て卵でとじれば、ご飯がすすむおかずに。

2008/04/09 きょうの料理レシピ |
327

NHK「きょうの料理」
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