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マーボー豆腐 のレシピ一覧36

中国風料理の人気のおかず・麻婆豆腐。挽き肉、唐辛子、花椒(ホアジャオ)、トウチ、テンメンジャン、トウバンジャンなどを炒めたものにスープを加えて豆腐を煮た料理です。中華調味料の風味と、トウバンジャンの辛味が食欲を刺激して、思わず手が伸びてしまう美味しさ!一皿をおかずとしていただいても、ご飯の上に載せてマーボー丼にするのもグッド。本格的な麻婆豆腐から、15分でサッとつくれる簡単レシピまで、麻婆豆腐のつくり方を紹介します。

マーボー豆腐のおすすめレシピ

山本 麗子 290 kcal 10分 (4工程)
合いびき肉 トマト 絹ごし豆腐 ねぎ にんにく しょうが 赤とうがらし 豆板醤 他

マーボー豆腐にトマトを入れてみると、辛みがやわらいで、やさしい味になります。

2004/09/14 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全36品
マーボー豆腐
陳 建一 220 kcal 20分 (7工程)
木綿豆腐 ねぎ 豚ひき肉 スープ 水溶きかたくり粉 花椒粉(ホワジャオフェン) 他

豆腐はフルフルと柔らかく、ソースはトロトロ。豆腐の周りににじんだ赤い油が、おいしさのサイン。

2005/03/16 きょうの料理レシピ |
6622
肉なしマーボー豆腐
牧野 直子 218 kcal 20分* (5工程)
木綿豆腐 ねぎ しょうが にんにく にら 水溶きかたくり粉 粉ざんしょう 他

そぼろ状にした豆腐をひき肉に見立て、カロリーを抑えたアイデアメニュー。大満足な味わいです。

2009/04/16 きょうの料理レシピ |
2555
麻婆豆腐
陳 建民
木綿豆腐 豚ひき肉 にんにく ねぎ 豆板醤 甜麺醤 水溶きかたくり粉 サラダ油 他

ひき肉をよく炒めて、水分を除くのがポイント。

2015/08/26 きょうの料理レシピ |
2549
陳さんちのマーボー豆腐
陳 建太郎 230 kcal 15分 (4工程)
絹ごし豆腐 豚ひき肉 スープ ねぎ 水溶きかたくり粉 細ねぎ ラーユ サラダ油 他

くずした豆腐がおぼろ豆腐のような食感で、辛さも控えめ。もともとは、家で祖父・建民さんがつくっていたレシピです。

2011/10/12 きょうの料理レシピ |
1238
ケンテツ流マーボー豆腐
コウ ケンテツ 280 kcal 15分* (4工程)
絹ごし豆腐 納豆 白菜キムチ にら ねぎ ごま油 酒

肉の代わりに納豆を使い、白菜キムチとコチュジャンでうまみ、辛み、コクをつけた韓国風マーボー豆腐です。

2010/02/16 きょうの料理レシピ |
1141
マーボー豆腐
中川 優 310 kcal 35分 (5工程)
豚ひき肉 木綿豆腐 スープ ねぎ 水溶きかたくり粉 サラダ油 塩 酒 しょうゆ

辛すぎず、いくらでも食べたくなる、やさしい味。ご飯にかけるのもおすすめです。

2008/01/16 きょうの料理レシピ |
1100
マーボー豆腐
栗原 はるみ 350 kcal 20分 (9工程)
絹ごし豆腐 ねぎ にんにく しょうが 牛切り落とし肉 豆板醤(トーバンジャン) 他

ご飯のおかずにぴったりの、ピリ辛マーボー豆腐。薄切りの牛肉を刻んで、お肉の食べごたえも満点。本格派の味。

2015/06/04 きょうの料理レシピ |
997
和風香味 すっきりマーボー豆腐
加藤 美由紀 480 kcal 25分 (5工程)
豚ひき肉 絹ごし豆腐 ねぎ しょうが にんにく 白菜 チキンスープ だし 他

あっさりなのにコクがある、ねぎをたっぷり使った”白いマーボー豆腐”です。野菜もとれる、冬のあったかおかず。

2016/01/13 きょうの料理レシピ |
989
マーボー豆腐
高城 順子 340 kcal 20分 (5工程)
木綿豆腐 豚ひき肉 豆板醤(トーバンジャン) 甜麺醤(テンメンジャン) 他

中国料理の定番おかず!フルフルの豆腐にトロトロのソースがおいしい。仕上げに花椒をふれば、本格派の味わいです。

2010/05/12 きょうの料理レシピ |
822
万能肉そぼろ
陳 建太郎 880 kcal 8分 (3工程)
豚ひき肉 サラダ油 酒 しょうゆ 甜麺醤(テンメンジャン)

チャーハン、マーボー豆腐、野菜炒めなどに使ったり、野菜の塩もみとあえたりしてもおいしい便利な一品です。

2012/10/31 きょうの料理レシピ |
400
マーボー豆腐
尹 東福 280 kcal 15分* (4工程)
木綿豆腐 ねぎ

肉のうまみをからめたマーボー豆腐です。ピリッと辛みがきいた、食欲を誘う一品。

2014/12/17 きょうの料理レシピ |
384
みそ味で麻婆豆腐
陳 建一 230 kcal 10分 (3工程)
豆腐 豚ひき肉 スープ ねぎ 水溶きかたくり粉 サラダ油 しょうゆ 酒 他

2001/09/05 きょうの料理レシピ |
353
マーボー豆腐
菰田 欣也 330 kcal 20分 (6工程)
木綿豆腐 豚ひき肉 チキンスープ ねぎ

ピリ辛のあんをまとった豆腐と甘みのあるひき肉が後引くおいしさ!好みで仕上げにラーユをたらし、さらに辛くしても!

2013/10/28 きょうの料理ビギナーズレシピ |
323
マーボー豆腐
白井 操 460 kcal 20分 (9工程)
木綿豆腐 豚ひき肉 ごま油

食欲がかきたてられること間違いなしの、豊かな香りと味。季節を問わず、ご飯がすすむおかずです。

2007/02/15 きょうの料理レシピ |
285
洋風マーボー豆腐
小林 まさみ 220 kcal 10分 (4工程)
木綿豆腐 トマト 合いびき肉 粉チーズ オリーブ油

トマトを加えると、酸味がきいてさっぱり味に。水を加えず、トマトと豆腐の水分だけで煮ていきます。

2008/08/07 きょうの料理レシピ |
238
精進マーボー豆腐
菰田 欣也 268 kcal 20分 (4工程)
木綿豆腐 大豆 チキンスープ ねぎ 水溶きかたくり粉 サラダ油 塩 酒 他

ひき肉の代わりに大豆を使ったヘルシーで「免疫力強化」もできるマーボー豆腐。刻んだ大豆に下味をつければ、肉を食べているような満足感!

2011/11/09 きょうの料理レシピ |
212
トマト入りマーボー豆腐
山本 麗子 290 kcal 10分 (4工程)
合いびき肉 トマト 絹ごし豆腐 ねぎ にんにく しょうが 赤とうがらし 豆板醤 他

マーボー豆腐にトマトを入れてみると、辛みがやわらいで、やさしい味になります。

2004/09/14 きょうの料理レシピ |
193
マーボー豆腐
高城 順子 290 kcal 13分 (6工程)
豆腐 豚ひき肉 豆板醤 甜麺醤 ねぎ にんにく しょうが 水溶きかたくり粉 他

2003/08/26 きょうの料理レシピ |
140
麻婆豆腐
斎 風瑞 110 kcal 15分 (6工程)
豆腐 にんにく しょうが ドウバンジァン ドウチ ねぎ 肉みそ 細ねぎ 他

肉みそがあれば簡単につくれる麻婆豆腐。最後にじっくり火を通すことがポイントです。

2002/02/28 きょうの料理レシピ |
113
なすマーボー豆腐
山本 麗子 330 kcal 20分 (4工程)
なす 豚ひき肉 木綿豆腐 ねぎ ホイコーローの素 トーバンジャン ホワジャオ 他

ホイコーローの素に豆板醤を加えれば、マーボー豆腐に早変わり。なす細かく切れば、ひき肉といためてOK。

2010/09/30 きょうの料理レシピ |
97

NHK「きょうの料理」
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