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卵焼き・だし巻き のレシピ一覧60

卵料理の中でも人気が高い卵焼き。大阪で「卵焼き」といえば「だし巻き」のことをいうのだそうです。火加減や卵を返すタイミング、手順など、じつは綺麗に焼くのが難しい卵焼きとだし巻き。卵の溶き方から、だしの合わせかた、卵を焼いて巻くコツなど、卵焼きやだし巻きを美味しく綺麗につくる技をプロが伝授します。忙しい朝でもパッとつくれる、巻きすで形を整える簡単時短レシピも紹介。形がくずれてしまったときにも使える裏技です。

卵焼き・だし巻きのおすすめレシピ

土井 善晴 350 kcal 10分* (5工程)
卵 サラダ油

日本オリジナルの調理道具「卵焼き器」と「巻きす」を使ってきれいに焼き上げます。

2015/08/17 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全60品
なすの卵焼き スフレ風
藤野 嘉子 250 kcal 20分 (2工程)
なすペースト 卵 牛乳 塩 こしょう バター

なすペーストを卵と混ぜて、あとはオーブンにおまかせ。ふんわりふくらんだ焼きたてを召し上がれ。

2017/07/12 きょうの料理レシピ |
18
しらすの卵焼き
河野 雅子 190 kcal 10分 (3工程)
しらす干し 卵 細ねぎ 大根 塩 こしょう サラダ油 しょうゆ

丸いフライパンで、形よく焼き上げます。卵液に柔らかなしらす干しがよくなじみ、うまみが全体に広がります。

2017/05/10 きょうの料理ビギナーズレシピ |
13
具だくさん卵焼きもやしあん
山本 麗子 420 kcal 10分 (5工程)
もやし 卵 鶏むね肉 生しいたけ ミニトマト 他

具だくさんの卵焼きに、もやしたっぷりのあんをかけてボリューム満点!おかずにしても、ご飯にのせて天津飯風にして食べてもおいしい。

2017/05/01 きょうの料理レシピ |
7
ふっくら卵焼き
高橋 拓児 180 kcal 20分* (7工程)
卵 大根おろし サラダ油 しょうゆ

卵の甘みにスープの素でコクをプラスします。ふっくらとして冷めてもおいしい。全量を一度に焼こうとするとうまく巻けないので、半量ずつ焼いてください。

2017/03/21 きょうの料理レシピ |
49
しらす干しさんしょう煮の卵焼き
斉藤 辰夫 160 kcal 10分 (3工程)
しらす干しのさんしょう煮 卵 サラダ油

だしも調味料も入れなくてもおいしい卵焼きです。さんしょう煮の風味で、ごちそう感のある一品に。

2017/03/08 きょうの料理レシピ |
8
切り干し大根とねぎの卵焼き
ワタナベ マキ 180 kcal 20分 (5工程)
切り干し大根 ねぎ ピーマン 卵 ごま油 酢 しょうゆ

食感がよく、子どもでも食べやすい乾物メニューです。

2017/02/20 きょうの料理レシピ |
3
ねぎとハムの卵焼き しょうがあんかけ
河野 雅子 330 kcal 10分 (3工程)
ねぎ ハム 卵 サラダ油 塩 こしょう

いつもの卵焼きに、ねぎとハムを入れてボリュームアップに。しょうが風味のあんをかけたら、ワンランク上のおかずに!

2017/01/10 きょうの料理ビギナーズレシピ |
18
関東風卵焼き
清水 信子 170 kcal 10分 (3工程)
はちみつ 酒 うす口しょうゆ 卵 サラダ油

はちみつ入りで、コクのある甘さの卵焼き。冷凍もできるので、多めにつくってお弁当に入れても。

2016/10/19 きょうの料理レシピ |
12
ねぎ入り卵焼き
飛田 和緒 320 kcal 10分 (3工程)
卵 塩 うす口しょうゆ サラダ油

甘い卵焼きと人気を二分する、しょっぱい卵焼き。ねぎとのりを入れて風味よく焼き上げましょう。

2016/04/18 きょうの料理レシピ |
11
甘い卵焼き
飛田 和緒 350 kcal 10分 (3工程)
卵 砂糖 サラダ油

小さめのフライパンでつくる、半月形の卵焼き。甘いおかずが一品あれば、お弁当のアクセントに。

2016/04/18 きょうの料理レシピ |
30
甘辛卵焼き
飛田 和緒 370 kcal 10分 (3工程)
卵 甘辛じょうゆ 砂糖 サラダ油

卵焼きの仕上げに甘辛じょうゆをからめるだけ。つややかな照りが食欲をそそる一品です。

2016/04/18 きょうの料理レシピ |
11
卵焼きとじゃこの混ぜご版
飛田 和緒
甘い卵焼き ちりめんじゃこ しょうがの甘酢漬 け ご飯 白ごま

卵焼きを切り分けたら、形のよい真ん中の部分はお弁当に入れ、残った端っこは、簡単な混ぜご飯に。このご飯をお弁当に入れてもOK。

2016/04/18 きょうの料理レシピ |
13
チーズとハムの洋風卵焼き弁当
杉山 智美 480 kcal 10分 (3工程)
好みのおにぎり サラダ菜 塩 こしょう サラダ油

チーズとハムを混ぜて牛乳を加えた、まろやかな卵焼きです。かにかまぼこやちりめんじゃこを混ぜても風味豊かな卵焼きに仕上がります。

2016/02/29 きょうの料理ビギナーズレシピ |
15
基本の卵焼き弁当
杉山 智美 420 kcal 10分 (8工程)
好みのおにぎり 好みの漬け物 ミニトマト レタス 砂糖 サラダ油

だしと砂糖を加えてつくる、ホッとする甘さの卵焼き。おにぎりと漬物を添えるだけで、大満足のお弁当になります。

2016/02/29 きょうの料理ビギナーズレシピ |
29
じゃこと青のりの卵焼き
斉藤 辰夫 270 kcal 10分 (3工程)
卵 ちりめんじゃこ 青のり粉 サラダ油

じゃこと青のりのうまみがたっぷりの冷めてもおいしい卵焼きです。

2015/09/10 きょうの料理レシピ |
29
卵焼き
土井 善晴 350 kcal 10分* (5工程)
卵 サラダ油

日本オリジナルの調理道具「卵焼き器」と「巻きす」を使ってきれいに焼き上げます。

2015/08/17 きょうの料理レシピ |
652
じゃこの卵焼き
滝村 雅晴 290 kcal 10分 (3工程)
卵 ちりめんじゃこ サラダ油

だしを使わず、縮緬雑魚やみりんでうまみをアップ!初心者は、弱火でゆっくりと焼き、きれいに仕上げましょう。

2015/06/16 きょうの料理レシピ |
17
みそ汁を使っただし巻き卵
吉岡 英尋 190 kcal 10分 (10工程)
卵 大根おろし サラダ油 しょうゆ

一口食べると、ほのかにみその風味を感じます。みそ汁は、前の晩の残りを利用しても。

2015/03/04 きょうの料理ビギナーズレシピ |
25
あさりのだし巻き卵
吉岡 英尋 190 kcal 10分 (2工程)
卵 あさり サラダ油

うまみの濃いあさりのみそ汁を使えば、ワンランクアップの味わい!あさりはみそ汁から取り分け、殻を外して具にします。

2015/03/04 きょうの料理ビギナーズレシピ |
8
ちぎりのりのだし巻き卵
吉岡 英尋 190 kcal 10分 (2工程)
卵 焼きのり サラダ油

焼きのりを加えるだけで、定番のだし巻き卵がひと味違うおいしさに。お弁当にも、おつまみにも重宝する一品です。

2015/03/04 きょうの料理ビギナーズレシピ |
24

NHK「きょうの料理」
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