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卵焼き・だし巻き のレシピ一覧53

卵料理の中でも人気が高い卵焼き。大阪で「卵焼き」といえば「だし巻き」のことをいうのだそうです。火加減や卵を返すタイミング、手順など、じつは綺麗に焼くのが難しい卵焼きとだし巻き。卵の溶き方から、だしの合わせかた、卵を焼いて巻くコツなど、卵焼きやだし巻きを美味しく綺麗につくる技をプロが伝授します。忙しい朝でもパッとつくれる、巻きすで形を整える簡単時短レシピも紹介。形がくずれてしまったときにも使える裏技です。

卵焼き・だし巻きのおすすめレシピ

土井 善晴 350 kcal 10分* (5工程)
卵 サラダ油

日本オリジナルの調理道具「卵焼き器」と「巻きす」を使ってきれいに焼き上げます。

2015/08/17 きょうの料理レシピ | 5,511 View 
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全53品
卵焼きとじゃこの混ぜご版
飛田 和緒
甘い卵焼き ちりめんじゃこ しょうがの甘酢漬 け ご飯 白ごま

卵焼きを切り分けたら、形のよい真ん中の部分はお弁当に入れ、残った端っこは、簡単な混ぜご飯に。このご飯をお弁当に入れてもOK。

2016/04/18 きょうの料理レシピ | 689 View 
8
甘い卵焼き
飛田 和緒 350 kcal 10分 (3工程)
卵 砂糖 サラダ油

小さめのフライパンでつくる、半月形の卵焼き。甘いおかずが一品あれば、お弁当のアクセントに。

2016/04/18 きょうの料理レシピ | 1,378 View 
14
ねぎ入り卵焼き
飛田 和緒 320 kcal 10分 (3工程)
卵 塩 うす口しょうゆ サラダ油

甘い卵焼きと人気を二分する、しょっぱい卵焼き。ねぎとのりを入れて風味よく焼き上げましょう。

2016/04/18 きょうの料理レシピ | 689 View 
7
甘辛卵焼き
飛田 和緒 370 kcal 10分 (3工程)
卵 甘辛じょうゆ 砂糖 サラダ油

卵焼きの仕上げに甘辛じょうゆをからめるだけ。つややかな照りが食欲をそそる一品です。

2016/04/18 きょうの料理レシピ | 689 View 
6
基本の卵焼き弁当
杉山 智美 420 kcal 10分 (8工程)
好みのおにぎり 好みの漬け物 ミニトマト レタス 砂糖 サラダ油

だしと砂糖を加えてつくる、ホッとする甘さの卵焼き。おにぎりと漬物を添えるだけで、大満足のお弁当になります。

2016/02/29 きょうの料理ビギナーズレシピ |  
4
チーズとハムの洋風卵焼き弁当
杉山 智美 480 kcal 10分 (3工程)
好みのおにぎり サラダ菜 塩 こしょう サラダ油

チーズとハムを混ぜて牛乳を加えた、まろやかな卵焼きです。かにかまぼこやちりめんじゃこを混ぜても風味豊かな卵焼きに仕上がります。

2016/02/29 きょうの料理ビギナーズレシピ |  
6
じゃこと青のりの卵焼き
斉藤 辰夫 270 kcal 10分 (3工程)
卵 ちりめんじゃこ 青のり粉 サラダ油

じゃこと青のりのうまみがたっぷりの冷めてもおいしい卵焼きです。

2015/09/10 きょうの料理レシピ | 689 View 
24
卵焼き
土井 善晴 350 kcal 10分* (5工程)
卵 サラダ油

日本オリジナルの調理道具「卵焼き器」と「巻きす」を使ってきれいに焼き上げます。

2015/08/17 きょうの料理レシピ | 5,511 View 
503
じゃこの卵焼き
滝村 雅晴 290 kcal 10分 (3工程)
卵 ちりめんじゃこ サラダ油

だしを使わず、縮緬雑魚やみりんでうまみをアップ!初心者は、弱火でゆっくりと焼き、きれいに仕上げましょう。

2015/06/16 きょうの料理レシピ | 5,511 View 
11
みそ汁を使っただし巻き卵
吉岡 英尋 190 kcal 10分 (10工程)
卵 大根おろし サラダ油 しょうゆ

一口食べると、ほのかにみその風味を感じます。みそ汁は、前の晩の残りを利用しても。

2015/03/04 きょうの料理ビギナーズレシピ | 1,378 View 
13
あさりのだし巻き卵
吉岡 英尋 190 kcal 10分 (2工程)
卵 あさり サラダ油

うまみの濃いあさりのみそ汁を使えば、ワンランクアップの味わい!あさりはみそ汁から取り分け、殻を外して具にします。

2015/03/04 きょうの料理ビギナーズレシピ | 689 View 
1
ちぎりのりのだし巻き卵
吉岡 英尋 190 kcal 10分 (2工程)
卵 焼きのり サラダ油

焼きのりを加えるだけで、定番のだし巻き卵がひと味違うおいしさに。お弁当にも、おつまみにも重宝する一品です。

2015/03/04 きょうの料理ビギナーズレシピ | 689 View 
10
芽ひじき入り卵焼き
大庭 英子 220 kcal 40分 (3工程)
芽ひじき 卵 ねぎ サラダ油

小さめのフライパンでオープンオムレツ風に仕上げます。卵のまろやかな味わいがひじきのやさしい風味を引き立てます。

2015/01/12 きょうの料理ビギナーズレシピ | 689 View 
56
たらこだし巻き
大原 千鶴 250 kcal 20分* (3工程)
卵 たらこ サラダ油

卵の黄色とたらこの朱色がきれいなだし巻きです。その切り口から「日の出巻き」とも呼んでいます。たらこの中ほどに、生の食感を残すのがポイントです。

2014/12/15 きょうの料理レシピ | 689 View 
42
もみのり入り卵焼き
大庭 英子 130 kcal 10分 (3工程)
卵 焼きのり サラダ油

のりをちぎって加えるだけの簡単アレンジ。のりの風味が広がり、彩りにも変化をつけ個性派卵焼きのでき上がりをお楽しみください。

2014/05/07 きょうの料理ビギナーズレシピ | 1,378 View 
21
じゃことねぎ入り卵焼き
大庭 英子 140 kcal 10分 (3工程)
卵 細ねぎ ちりめんじゃこ 酒 サラダ油

甘みを加えない卵焼き。ちりめんじゃこの塩けとうまみでさらにおいしく。細ねぎで風味をプラスし、酒の肴さかなにもピッタリな一品です。

2014/05/07 きょうの料理ビギナーズレシピ | 689 View 
37
卵焼き
大庭 英子 160 kcal 10分 (7工程)
卵 大根 サラダ油 しょうゆ

ちょっと甘めのシンプルな卵焼きは、心をホッとさせる味。卵液を3回に分けて流し、巻きながら厚く焼きます。

2014/05/07 きょうの料理ビギナーズレシピ | 1,378 View 
38
卵焼き
野口 日出子 570 kcal 20分 (4工程)
卵 大根おろし サラダ油 しょうゆ

砂糖でしっかり甘みをつけた関東風の卵焼きです。お弁当に入っていると、何よりうれしい。火加減は常に中火でテンポよく焼き、最後に焼き目をつけて、香ばしさをプラスして仕上げます。

2014/04/14 きょうの料理レシピ | 1,378 View 
25
あさりのだし巻き卵
土井 善晴 350 kcal 20分* (7工程)
卵 あさり 青ねぎ 塩 酒 しょうゆ サラダ油

酒蒸しにしたあさりと、たっぷりの青ねぎ、あさりから出たおいしいだしを加えて焼き上げましょう。おうちならではのあったかおかず。

2014/04/03 きょうの料理レシピ | 9,644 View 
295
和風チーズ卵焼き
堀江 ひろ子 160 kcal 10分 (6工程)
卵 細ねぎ しば漬け カッテージチーズ 砂糖 サラダ油

具だくさんで、食感も楽しい卵焼きです。脂肪分が少なくて低エネルギーのカッテージチーズが、シニアにやさしい味わい。

2013/09/23 きょうの料理レシピ | 8,955 View 
115

NHK「きょうの料理」
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