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ラタトゥイユ のレシピ一覧33

フランスの郷土料理・ラタトゥイユは、ズッキーニやナス、玉ねぎ、ピーマン、パフリカなどの夏野菜をオリーブオイルで炒めて、トマトやハーブで煮込んだもの。水を加えず野菜の水分だけでつくるので、野菜の栄養をまるごといただけます。温かいままでも冷たくしても美味しく食べられるので、たくさんつくって冷蔵庫でストックしておくのもおすすめ。肉や魚のソテーにソースとしてかけたり、ゆでたパスタにあえたり、ご飯に乗せて丼ものにするなど、いろいろ活用できます。夏にかかせない、ラタトゥイユのレシピを紹介します。

ラタトゥイユのおすすめレシピ

真崎 敏子 170 kcal 25分 (2工程)
ズッキーニ なす ピーマン たまねぎ トマト にんにく カレー粉 他

夏野菜がいっぱい!カレー味が食欲をそそる夏にぴったりのレシピです。

2001/11/15 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 21 〜33 品を表示 / 全33品
中国風ラタトゥイユ
パン・ウェイ 650 kcal 15分 (4工程)
豚バラ肉 きゅうり なす オクラ しょうが 五香粉(ウーシャンフェン) 紹興酒 他

五香粉で香りをつけた、夏野菜のトマト煮。肉も野菜も薄切りにして、短時間で火が通ります。冷蔵庫で冷やして食べてもおいしい!

2013/07/09 きょうの料理レシピ |
49
ラタトゥイユのミルクガレット
コウ 静子 350 kcal 50分 (6工程)
卵 バター 黒こしょう

ガレットの生地に加えた牛乳が、ほんのりとした甘みもつけ、食べやすくします。そば粉独特のふうみは生かしつつも、くせを抑えます。

2013/06/26 きょうの料理レシピ |
43
ラタトゥイユの冷製パスタ
脇 雅世 600 kcal 15分 (3工程)
ラタトゥイユ スパゲッティ 温泉卵 塩 オリーブ油

ラタトゥイユが残ったら冷蔵庫で保存し、翌日はパスタ仕立てにしてみては?うまみがパスタに絡んで、これもまた美味ですよ。

2012/07/10 きょうの料理レシピ |
41
ラタトゥイユ
小田 真規子 198 kcal 40分* (4工程)
パプリカ ズッキーニ トマト オリーブ油 トマトケチャップ 酢 塩

水やスープを加えずに、野菜の持つ水分を引き出して煮るので、鍋でこそおいしくつくれる一品です。

2010/03/31 きょうの料理ビギナーズレシピ |
32
ラタトゥイユ
高城 順子 140 kcal 40分 (3工程)
ピーマン なす たまねぎ トマト にんにく サラダ油

「夏野菜」の栄養丸ごとビタミンたっぷりレシピ。野菜のうまみがぎっしり詰まった南仏の郷土料理。

2007/07/02 きょうの料理ビギナーズレシピ |
28
ラタトゥイユの落とし卵
大庭 英子 170 kcal 15分 (2工程)
ラタトゥイユ 卵 粉チーズ 塩 こしょう

野菜のうまみが詰まったラタトゥイユに、卵のまろやかさを加えて、満足度アップ!朝食にもおすすめの一品です。

2014/08/07 きょうの料理ビギナーズレシピ |
22
夏野菜の和風ラタトゥイユ
高城 順子 180 kcal 45分 (3工程)
なす 赤ピーマン たまねぎ トマト 梅干し 削り節 昆布 ごま油 だし 酒 他

夏におすすめの、和風の素材をふんだんに使ったメニュー。冷たくして食べても◎。

2009/07/09 きょうの料理ビギナーズレシピ |
21
干し野菜のラタトゥイユ
コウ ケンテツ 820 kcal 40分* (4工程)
なす パプリカ パプリカ たまねぎ ズッキーニ セロリ ミニトマト にんにく 他

半干し野菜のうまみと食感が軽やかな心地よさを生み出す、新感覚のラタトゥイユ。野菜を加熱する順番が大事で、特になすとズッキーニは油を吸わせて焼くのがポイントです。

2017/08/08 きょうの料理レシピ |
17
白身魚のグリルラタトゥイユソース
鮫島 正樹 200 kcal 30分 (7工程)
白身魚 塩 こしょう

油脂を使わずに蒸し煮で仕立てたラタトゥイユは、それだけでも立派なダイエット料理に!白身魚や鶏肉のソース代わりにすれば、さらに満足度の高い一皿に!

2014/07/08 きょうの料理レシピ |
15
ラタトゥイユの冷たいパスタ
コウ ケンテツ 330 kcal 10分 (2工程)
細めのロングパスタ 干し野菜のラタトゥイユ バジルの葉 塩 黒こしょう

干し野菜のラタトゥイユを使って、手軽につくります。夏休みのお昼ごはんにおすすめ。

2017/08/08 きょうの料理レシピ |
12
ラタトゥイユのサンドイッチ
コウ ケンテツ 360 kcal 5分 (2工程)
バゲット 干し野菜のラタトゥイユ カッテージチーズ 黒こしょう

ササッとできて栄養満点です! 朝ごはんにもお弁当にも。

2017/08/08 きょうの料理レシピ |
12
ツナ入りラタトゥイユ
塩田 ノア 240 kcal 25分 (6工程)
なす ズッキーニ パプリカ トマト にんにく ツナ タイム バジル 塩 他

野菜の蒸し煮をメインのおかずになるようツナを加え、バジルでくせを抑えます。なすは塩もみし、ギュッと絞ってから炒めると、油を吸いすぎることなくヘルシーに。温かくても、冷やしてもおいしい!

2016/09/06 きょうの料理レシピ |
8
ラタトゥイユのトーストのせ
大庭 英子 290 kcal 7分 (2工程)
ラタトゥイユ 食パン オリーブ油 はちみつ

野菜のやさしい味わいと、はちみつのコクのある甘さがアクセントに。絶妙なおいしさです。

2014/08/07 きょうの料理ビギナーズレシピ |
8

NHK「きょうの料理」
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