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ラタトゥイユ のレシピ一覧33

フランスの郷土料理・ラタトゥイユは、ズッキーニやナス、玉ねぎ、ピーマン、パフリカなどの夏野菜をオリーブオイルで炒めて、トマトやハーブで煮込んだもの。水を加えず野菜の水分だけでつくるので、野菜の栄養をまるごといただけます。温かいままでも冷たくしても美味しく食べられるので、たくさんつくって冷蔵庫でストックしておくのもおすすめ。肉や魚のソテーにソースとしてかけたり、ゆでたパスタにあえたり、ご飯に乗せて丼ものにするなど、いろいろ活用できます。夏にかかせない、ラタトゥイユのレシピを紹介します。

ラタトゥイユのおすすめレシピ

真崎 敏子 170 kcal 25分 (2工程)
ズッキーニ なす ピーマン たまねぎ トマト にんにく カレー粉 他

夏野菜がいっぱい!カレー味が食欲をそそる夏にぴったりのレシピです。

2001/11/15 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全33品
ラタトゥイユのサンドイッチ
コウ ケンテツ 360 kcal 5分 (2工程)
バゲット 干し野菜のラタトゥイユ カッテージチーズ 黒こしょう

ササッとできて栄養満点です! 朝ごはんにもお弁当にも。

2017/08/08 きょうの料理レシピ |
9
ラタトゥイユの冷たいパスタ
コウ ケンテツ 330 kcal 10分 (2工程)
細めのロングパスタ 干し野菜のラタトゥイユ バジルの葉 塩 黒こしょう

干し野菜のラタトゥイユを使って、手軽につくります。夏休みのお昼ごはんにおすすめ。

2017/08/08 きょうの料理レシピ |
3
干し野菜のラタトゥイユ
コウ ケンテツ 820 kcal 40分* (4工程)
なす パプリカ パプリカ たまねぎ ズッキーニ セロリ ミニトマト にんにく 他

半干し野菜のうまみと食感が軽やかな心地よさを生み出す、新感覚のラタトゥイユ。野菜を加熱する順番が大事で、特になすとズッキーニは油を吸わせて焼くのがポイントです。

2017/08/08 きょうの料理レシピ |
8
レンジラタトゥイユ
小林 まさみ 480 kcal 25分 (5工程)
なす ズッキーニ かぼちゃ たまねぎ トマト

電子レンジのみでつくるラタトゥイユ。材料を入れてレンジにかけるだけ。短い時間で常備菜が完成します。色鮮やかな野菜が食欲をそそります。

2017/07/18 きょうの料理レシピ |
253
ツナ入りラタトゥイユ
塩田 ノア 240 kcal 25分 (6工程)
なす ズッキーニ パプリカ トマト にんにく ツナ タイム バジル 塩 他

野菜の蒸し煮をメインのおかずになるようツナを加え、バジルでくせを抑えます。なすは塩もみし、ギュッと絞ってから炒めると、油を吸いすぎることなくヘルシーに。温かくても、冷やしてもおいしい!

2016/09/06 きょうの料理レシピ |
7
ラタトゥイユ
大庭 英子 990 kcal 40分 (6工程)
ピーマン オクラ トマト なす たまねぎ にんにく オリーブ油 フランスパン 他

オリーブ油でなすやピーマンを炒め、トマトの水分で煮込みます。温かくても、冷たくてもおいしく食べられるので、常備菜としても大活躍!

2014/08/07 きょうの料理ビギナーズレシピ |
126
チキンソテーのラタトゥイユがけ
大庭 英子 520 kcal 25分 (3工程)
ラタトゥイユ 鶏もも肉 塩 こしょう サラダ油

シンプルに焼いたチキンに、温めたラタトゥイユをソースのようにかけて、充実の一皿の完成。野菜たっぷりなので、付け合わせいらずです。

2014/08/07 きょうの料理ビギナーズレシピ |
40
ラタトゥイユの落とし卵
大庭 英子 170 kcal 15分 (2工程)
ラタトゥイユ 卵 粉チーズ 塩 こしょう

野菜のうまみが詰まったラタトゥイユに、卵のまろやかさを加えて、満足度アップ!朝食にもおすすめの一品です。

2014/08/07 きょうの料理ビギナーズレシピ |
16
ラタトゥイユのトーストのせ
大庭 英子 290 kcal 7分 (2工程)
ラタトゥイユ 食パン オリーブ油 はちみつ

野菜のやさしい味わいと、はちみつのコクのある甘さがアクセントに。絶妙なおいしさです。

2014/08/07 きょうの料理ビギナーズレシピ |
8
白身魚のグリルラタトゥイユソース
鮫島 正樹 200 kcal 30分 (7工程)
白身魚 塩 こしょう

油脂を使わずに蒸し煮で仕立てたラタトゥイユは、それだけでも立派なダイエット料理に!白身魚や鶏肉のソース代わりにすれば、さらに満足度の高い一皿に!

2014/07/08 きょうの料理レシピ |
13
本格ラタトゥイユ
脇 雅世 420 kcal 45分 (6工程)
トマト にんにく ローリエ オリーブ油 塩

ラタトゥイユは「野菜のトマト煮込み」ではないんです!野菜をていねいにしっかり炒めてから煮ることでどの野菜も「主役」の味に仕上がりますよ。

2013/07/29 きょうの料理レシピ |
6250
中国風ラタトゥイユ
パン・ウェイ 650 kcal 15分 (4工程)
豚バラ肉 きゅうり なす オクラ しょうが 五香粉(ウーシャンフェン) 紹興酒 他

五香粉で香りをつけた、夏野菜のトマト煮。肉も野菜も薄切りにして、短時間で火が通ります。冷蔵庫で冷やして食べてもおいしい!

2013/07/09 きょうの料理レシピ |
41
夏野菜のラタトゥイユ丼
秋山 能久 440 kcal 30分 (6工程)
オクラ ズッキーニ なす じゃがいも パプリカ たまねぎ オリーブ油 塩 他

カラフルな夏野菜が大集合。見た目にも食欲をそそる丼です。トマトジュースにみそを加えて、コクのある味わい。

2013/07/04 きょうの料理ビギナーズレシピ |
87
ラタトゥイユのミルクガレット
コウ 静子 350 kcal 50分 (6工程)
卵 バター 黒こしょう

ガレットの生地に加えた牛乳が、ほんのりとした甘みもつけ、食べやすくします。そば粉独特のふうみは生かしつつも、くせを抑えます。

2013/06/26 きょうの料理レシピ |
32
根菜と鶏肉のラタトゥイユ風
舘野 真知子 1250 kcal 40分* (5工程)
鶏もも肉 塩こうじ 干ししいたけ こんにゃく れんこん ごぼう にんじん 他

定番の煮しめもトマト味になると、グッと新鮮!塩こうじで調味すると、だしいらずで味に深みも出ますよ。

2012/12/12 きょうの料理レシピ |
63
ラタトゥイユの冷製パスタ
脇 雅世 600 kcal 15分 (3工程)
ラタトゥイユ スパゲッティ 温泉卵 塩 オリーブ油

ラタトゥイユが残ったら冷蔵庫で保存し、翌日はパスタ仕立てにしてみては?うまみがパスタに絡んで、これもまた美味ですよ。

2012/07/10 きょうの料理レシピ |
39
簡単ラタトゥイユ
荻野 伸也 100 kcal 25分 (3工程)
トマト パプリカ パプリカ ズッキーニ ズッキーニ なす しめじ オリーブ油 他

【夏のシンプルレシピ】凝縮された味に、夏野菜の力を感じること間違いなしのラタトゥイユ。今回は「塩」オンリーで味つけで。

2011/07/07 きょうの料理レシピ |
192
ラタトゥイユ
小田 真規子 198 kcal 40分* (4工程)
パプリカ ズッキーニ トマト オリーブ油 トマトケチャップ 酢 塩

水やスープを加えずに、野菜の持つ水分を引き出して煮るので、鍋でこそおいしくつくれる一品です。

2010/03/31 きょうの料理ビギナーズレシピ |
22
クイックラタトゥイユ
村田 裕子 60 kcal 15分* (3工程)
なす たまねぎ セロリ トマトジュース 固形スープの素 オリーブ油 塩 他

凍ったまま詰めるサブおかず!トマトジュースを使えば簡単にできる野菜の洋風蒸し煮です。

2009/10/05 きょうの料理レシピ |
114
なすのラタトゥイユ
杉本 節子 320 kcal 35分 (5工程)
なす 万願寺とうがらし トマト にんにく ローリエ 白ワインビネガー 他

油と相性のよいなすを、トマトや万願寺とうがらしなどの夏野菜と炒め煮にした手軽な洋風のおばんざい。

2009/07/20 きょうの料理レシピ |
1513

NHK「きょうの料理」
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