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ラタトゥイユ のレシピ一覧33

フランスの郷土料理・ラタトゥイユは、ズッキーニやナス、玉ねぎ、ピーマン、パフリカなどの夏野菜をオリーブオイルで炒めて、トマトやハーブで煮込んだもの。水を加えず野菜の水分だけでつくるので、野菜の栄養をまるごといただけます。温かいままでも冷たくしても美味しく食べられるので、たくさんつくって冷蔵庫でストックしておくのもおすすめ。肉や魚のソテーにソースとしてかけたり、ゆでたパスタにあえたり、ご飯に乗せて丼ものにするなど、いろいろ活用できます。夏にかかせない、ラタトゥイユのレシピを紹介します。

ラタトゥイユのおすすめレシピ

真崎 敏子 170 kcal 25分 (2工程)
ズッキーニ なす ピーマン たまねぎ トマト にんにく カレー粉 他

夏野菜がいっぱい!カレー味が食欲をそそる夏にぴったりのレシピです。

2001/11/15 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全33品
本格ラタトゥイユ
脇 雅世 420 kcal 45分 (6工程)
トマト にんにく ローリエ オリーブ油 塩

ラタトゥイユは「野菜のトマト煮込み」ではないんです!野菜をていねいにしっかり炒めてから煮ることでどの野菜も「主役」の味に仕上がりますよ。

2013/07/29 きょうの料理レシピ |
6268
ラタトゥイユ
塩田 ノア 240 kcal 35分 (4工程)
たまねぎ なす ズッキーニ セロリ トマト ジャンボピーマン ジャンボピーマン 他

野菜の水分だけでじっくり蒸し煮する、夏には欠かせないメニュー。そのままでも冷やしてもおいしい。

2002/08/05 きょうの料理レシピ |
2334
なすのラタトゥイユ
杉本 節子 320 kcal 35分 (5工程)
なす 万願寺とうがらし トマト にんにく ローリエ 白ワインビネガー 他

油と相性のよいなすを、トマトや万願寺とうがらしなどの夏野菜と炒め煮にした手軽な洋風のおばんざい。

2009/07/20 きょうの料理レシピ |
1520
和風ラタトゥイユ
久保 香菜子 130 kcal 15分 (3工程)
たまねぎ なす トマト オクラ きゅうり 青じそ ごま油 黒こしょう

旬の野菜のおいしさたっぷり。1回で食べきれない場合は、冷蔵庫で保存を。

2003/08/27 きょうの料理レシピ |
762
ラタトゥイユ
大宮 勝雄 80 kcal 45分 (4工程)
たまねぎ マッシュルーム ミニトマト ジャンボピーマン ジャンボピーマン 他

バーベキューの最初につくり始め、焼き網の端に置いておけば、肉を食べるころには、ちょうどでき上がります。

2008/05/01 きょうの料理レシピ |
420
和風ラタトゥイユ
奥村 彪生 110 kcal 25分 (5工程)
なす きゅうり トマト 青じそ 揚げ油

しょうがやにんにく、辛みもきいたパンチのある和風のラタトゥイユです。

2005/06/13 きょうの料理レシピ |
312
ラタトゥイユソース
牧野 直子 342 kcal 30分 (3工程)
ズッキーニ ジャンボピーマン ジャンボピーマン たまねぎ なす にんにく 他

食物繊維やビタミンたっぷりソース。簡単にできて、密閉容器に入れ冷蔵庫で3~4日間保存できます。

2006/06/21 きょうの料理レシピ |
288
和風ラタトゥイユ
谷島 せい子 420 kcal 20分 (3工程)
トマト ピーマン 大根 なす 新ごぼう たまねぎ にんにく 赤とうがらし 他

たまねぎとトマトをベースに、その時にある半端野菜を加えます。パパっと使えて応用自在。お弁当にも便利です。

2005/04/13 きょうの料理レシピ |
282
レンジラタトゥイユ
小林 まさみ 480 kcal 25分 (5工程)
なす ズッキーニ かぼちゃ たまねぎ トマト

電子レンジのみでつくるラタトゥイユ。材料を入れてレンジにかけるだけ。短い時間で常備菜が完成します。色鮮やかな野菜が食欲をそそります。

2017/07/18 きょうの料理レシピ |
258
カレー風味ラタトゥイユ
真崎 敏子 170 kcal 25分 (2工程)
ズッキーニ なす ピーマン たまねぎ トマト にんにく カレー粉 他

夏野菜がいっぱい!カレー味が食欲をそそる夏にぴったりのレシピです。

2001/11/15 きょうの料理レシピ |
241
簡単ラタトゥイユ
荻野 伸也 100 kcal 25分 (3工程)
トマト パプリカ パプリカ ズッキーニ ズッキーニ なす しめじ オリーブ油 他

【夏のシンプルレシピ】凝縮された味に、夏野菜の力を感じること間違いなしのラタトゥイユ。今回は「塩」オンリーで味つけで。

2011/07/07 きょうの料理レシピ |
192
サフラン風味のラタトゥイユ
加藤 奈弥 319 kcal 30分 (5工程)
サフラン たまねぎ ピーマン トマト ズッキーニ なす にんにく 他

夏野菜がふんだんに入ったラタトゥイユに、血液の流れを良くするサフランをプラス。見た目にも鮮やかな一品です。

2004/07/06 きょうの料理レシピ |
189
豚ヒレ肉のラタトゥイユソースがけ
牧野 直子 166 kcal 10分 (3工程)
豚ヒレ肉 ラタトゥイユソース 塩 こしょう オリーブ油

抗酸化作用の高い野菜たっぷりのラタトゥイユソース。ヒレ肉でコレステロールもダウン。

2006/06/21 きょうの料理レシピ |
183
ラタトゥイユ
大庭 英子 990 kcal 40分 (6工程)
ピーマン オクラ トマト なす たまねぎ にんにく オリーブ油 フランスパン 他

オリーブ油でなすやピーマンを炒め、トマトの水分で煮込みます。温かくても、冷たくてもおいしく食べられるので、常備菜としても大活躍!

2014/08/07 きょうの料理ビギナーズレシピ |
127
クイックラタトゥイユ
村田 裕子 60 kcal 15分* (3工程)
なす たまねぎ セロリ トマトジュース 固形スープの素 オリーブ油 塩 他

凍ったまま詰めるサブおかず!トマトジュースを使えば簡単にできる野菜の洋風蒸し煮です。

2009/10/05 きょうの料理レシピ |
114
和風ラタトゥイユ
塩田 ノア 420 kcal 35分 (4工程)
たまねぎ ジャンボピーマン なす トマト にんじん 生しいたけ さやいんげん 他

和風の味つけにしたラタトゥイユ。

2002/08/05 きょうの料理レシピ |
98
夏野菜のラタトゥイユ丼
秋山 能久 440 kcal 30分 (6工程)
オクラ ズッキーニ なす じゃがいも パプリカ たまねぎ オリーブ油 塩 他

カラフルな夏野菜が大集合。見た目にも食欲をそそる丼です。トマトジュースにみそを加えて、コクのある味わい。

2013/07/04 きょうの料理ビギナーズレシピ |
88
ラム入りラタトゥイユ
塩田 ノア 490 kcal 15分 (3工程)
ラムチョップ ラタトゥイユ クスクス シナモンパウダー オリーブ油 塩 他

野菜の水分だけでじっくり蒸し煮したラタトゥイユに、ラムを入れアレンジした一品。

2002/08/05 きょうの料理レシピ |
82
根菜と鶏肉のラタトゥイユ風
舘野 真知子 1250 kcal 40分* (5工程)
鶏もも肉 塩こうじ 干ししいたけ こんにゃく れんこん ごぼう にんじん 他

定番の煮しめもトマト味になると、グッと新鮮!塩こうじで調味すると、だしいらずで味に深みも出ますよ。

2012/12/12 きょうの料理レシピ |
67
中国風ラタトゥイユ
パン・ウェイ 650 kcal 15分 (4工程)
豚バラ肉 きゅうり なす オクラ しょうが 五香粉(ウーシャンフェン) 紹興酒 他

五香粉で香りをつけた、夏野菜のトマト煮。肉も野菜も薄切りにして、短時間で火が通ります。冷蔵庫で冷やして食べてもおいしい!

2013/07/09 きょうの料理レシピ |
41

NHK「きょうの料理」
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