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野菜炒め のレシピ一覧25

栄養たっぷり、いろいろな種類の野菜をつかった野菜炒め。豚肉、牛肉、鶏肉と、どの肉とも相性抜群ですし、えび、いか、貝類と炒めても美味しくいただけます。具材を用意して、サッと炒めて簡単につくれる野菜炒め。いつもの野菜炒めがもっと美味しくなる、プロ直伝の野菜炒めレシピを紹介します。それぞれの野菜に合った下処理の仕方や炒め方、味付けなど、ちょっとした手間で驚くほど美味しくなる料理のコツをお伝えします。

野菜炒めのおすすめレシピ

大庭 英子 590 kcal 15分 (3工程)
豚バラ肉 キャベツ にんじん しめじ サラダ油 塩 こしょう

シャキシャキの野菜に豚バラ肉のうまみとコクをからめます。野菜を炒めたら、いったん取り出すのが、歯ごたえを残すコツです。

2013/04/29 きょうの料理ビギナーズレシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全25品
野菜炒め
中川 優 220 kcal 20分 (7工程)
にんじん たまねぎ ねぎ しょうが ピーマン キャベツ 豚バラ肉 サラダ油 酒 他

うまみたっぷりの野菜炒め。しょうがの香りがきいています。

2007/04/09 きょうの料理レシピ |
1531
麩のふわふわ野菜炒め
奥薗 壽子 200 kcal 15分 (5工程)
焼き麩 豚バラ肉 もやし にら 削り節 塩 こしょう しょうゆ

戻して卵をからませた麩の食感は、まるで肉のようで、ふわふわプリプリです。

2004/05/26 きょうの料理レシピ |
730
シャッキリ野菜炒(いた)め
藤野 嘉子 320 kcal 15分 (6工程)
春キャベツ 豚こま切れ肉 にんじん 生しいたけ ピーマン サラダ油 塩 酒 他

柔らかく水分が出やすい春キャベツを使ってシャッキリとした野菜炒めをつくる極意をお教えします。

2010/03/09 きょうの料理レシピ |
618
肉野菜炒め
西部 るみ 250 kcal 25分 (8工程)
豚ロース肉 ピーマン 生しいたけ キャベツ にんじん にんにく しょうが ねぎ 他

食材ごとに下準備をしっかりするのがコツ。下準備がすんだら、強火で一気に炒め上げます。

2014/04/16 きょうの料理レシピ |
519
万能肉そぼろ
陳 建太郎 880 kcal 8分 (3工程)
豚ひき肉 サラダ油 酒 しょうゆ 甜麺醤(テンメンジャン)

チャーハン、マーボー豆腐、野菜炒めなどに使ったり、野菜の塩もみとあえたりしてもおいしい便利な一品です。

2012/10/31 きょうの料理レシピ |
507
にら豚もやし
杵島 直美 310 kcal 10分 (4工程)
豚バラ肉 もやし にんじん にら 塩 サラダ油 ごま油

肉野菜炒めは「素」と「湯通し」でランクアップします。短時間でシャキッ!っと仕上がります。

2016/07/04 きょうの料理レシピ |
415
塩昆布炒め
尾身 奈美枝 190 kcal 15分 (3工程)
豚こま切れ肉 塩昆布 にんじん キャベツ ねぎ しょうが 白ごま 塩 酒 他

昆布を使って肉野菜炒めにひと味プラス。野菜から出る水けも吸って一石二鳥です。

2008/05/19 きょうの料理レシピ |
342
豚キャベツマヨ炒め
藤野 嘉子 320 kcal 15分 (5工程)
春キャベツ 豚もも肉 しめじ たまねぎ サラダ油 塩 酒 こしょう

マヨネーズ+オイスターソースで、コクがあるのにあっさり味の上品なおいしさです。

2010/03/09 きょうの料理レシピ |
304
牛肉ステーキ 梅ごまソースかけ
斉藤 辰夫 420 kcal 20分 (6工程)
牛もも肉 キャベツ ピーマン ねぎ にんにく すりごま 塩 こしょう サラダ油 他

梅&ごまベースのソースが脂っこさをさっぱりと抑えます!野菜炒めの上に牛肉を盛るので、副菜なしでも一皿で満足できますよ。

2012/07/02 きょうの料理レシピ |
260
ウインナキャベツ炒め
藤野 嘉子 270 kcal 15分 (4工程)
春キャベツ ピーマン たまねぎ ウインナーソーセージ 粉チーズ バター 塩 他

ウインナとキャベツを蒸し炒めにし、ケチャップ味に仕上げた子どもも大人も大好きな味です。

2010/03/09 きょうの料理レシピ |
217
いか野菜炒め
金 裕美 160 kcal 15分 (5工程)
いか たまねぎ ジャンボピーマン グリーンアスパラガス サラダ油 ごま油

野菜はシャキシャキ、いかは甘く柔らかい炒め物です。火を手早く通したいので、大きめのフライパンで。

2007/05/29 きょうの料理レシピ |
204
韓国風野菜炒め弁当
脇 雅世 765 kcal
ご飯

市販の調味料を活用すれば、違う味のおかずを少量ずつつくることもラクラク。電子レンジなどの調理器具を駆使してスピードアップ!

2005/04/14 きょうの料理レシピ |
152
じゃこキャベツ炒め
藤野 嘉子 180 kcal 15分 (5工程)
キャベツ ちりめんじゃこ エリンギ 細ねぎ サラダ油 塩 ごま油 酒 しょうゆ 他

ちりめんじゃこのうまみとキャベツの甘みは相性抜群。細ねぎの風味もきいた、和風の炒め物です。

2010/03/09 きょうの料理レシピ |
136
肉野菜炒め
大庭 英子 590 kcal 15分 (3工程)
豚バラ肉 キャベツ にんじん しめじ サラダ油 塩 こしょう

シャキシャキの野菜に豚バラ肉のうまみとコクをからめます。野菜を炒めたら、いったん取り出すのが、歯ごたえを残すコツです。

2013/04/29 きょうの料理ビギナーズレシピ |
128
カリカリ豚バラの肉野菜炒め
本多 京子 256 kcal 15分* (5工程)
豚バラ肉 たまねぎ ジャンボピーマン ジャンボピーマン ゆでたけのこ きくらげ 他

定番おかずでヘルシーダイエット!豚バラ肉から出た脂で炒めるから、調理用油は必要なし。野菜は先に火を通しておけば吸油の量が減ります。

2007/07/11 きょうの料理レシピ |
125
あさりキャベツ炒め
藤野 嘉子 180 kcal 20分 (4工程)
春キャベツ あさり にんにく 赤とうがらし オリーブ油 塩 酒

蒸し炒めにした春キャベツとあさり両方のうまみが混ざり合って、極上のおいしさです。

2010/03/09 きょうの料理レシピ |
111
ヘルシー肉野菜炒め
グッチ 裕三
豚肉 にんにく キャベツ たまねぎ にんじん 赤ピーマン もやし てんぷら粉 他

野菜がたっぷりとれる一品。お酒で割ったゆずこしょうと仕上げのすし酢が味の決めてです。 NHK「名医にQスペシャル2011 がん予防レシピ」で放送

2011/11/19 健康レシピ |
102
なんちゃって野菜炒め
きじま りゅうた 290 kcal 15分 (4工程)
豚バラ肉 キャベツ にんじん たまねぎ もやし

電子レンジでできるのに、すべての野菜がシャキシャキとまるで炒めたかのような仕上がり!油も控えめでヘルシーなのもうれしい!

2012/04/04 きょうの料理レシピ |
85
五目野菜炒め
吉田 勝彦 130 kcal 25分 (6工程)
にら しめじ にんじん パプリカ もやし サラダ油 しょうが にんにく

野菜だけなのに、ボリューム満点なのは歯ごたえよく炒めてあるからです。野菜は彩り、食感が異なるものを選べば、好みにアレンジしてOKです。

2013/11/07 きょうの料理ビギナーズレシピ |
50
スパイス肉野菜炒め
水野 仁輔 350 kcal 15分 (5工程)
たまねぎ パプリカ 豚ロース肉 クミンシード レモン汁 かたくり粉 サラダ油

味の決め手は、仕上げに加えるレモン汁です。 スパイスを毎日の炒め物にも取り入れましょう。

2012/05/03 きょうの料理レシピ |
49

NHK「きょうの料理」
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