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きゅうり のレシピ一覧191

みずみずしくてポリポリっとした食感がたまらないきゅうり。夏が旬ですが、店頭には一年中並んでいて、手に入りやすい野菜です。サラダや漬物、酢の物などアッサリした味付けでいただくのが人気の食べ方ですが、炒めたり煮込んだりと火を通しても美味しくいただけます。「こんな食べ方もあったの!?」「意外な組み合わせなのにピッタリ味があっている!」といった、驚きのきゅうり活用法をプロがお伝えします。きゅうりの美味しさを再確認できるレシピ満載です。

きゅうりのおすすめレシピ

鈴木 登紀子 kcal (3工程)
きゅうり 粗塩

しょうゆの味をよく含み、かつおの風味がやみつきです。

2006/06/08 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全191品
しらすときゅうり、トマトの和風サラダ
河野 雅子 110 kcal 5分 (2工程)
しらす干し きゅうり トマト

しらすをたっぷりのせて、いつものサラダをボリュームアップ。わさび風味のドレッシングがよく合います。

2017/05/10 きょうの料理ビギナーズレシピ |
12
ツナときゅうりの洋風混ぜご飯
河野 雅子 410 kcal 7分 (2工程)
ご飯 ツナ きゅうり プロセスチーズ バター 塩 こしょう

アツアツのご飯に塩、こしょう、バターを混ぜると、たちまち洋風に!コリコリとしたきゅうりの食感が楽しめる一品です。

2017/04/04 きょうの料理ビギナーズレシピ |
3
ザーサイときゅうりのあえ物
中川 優 60 kcal 5分 (2工程)
ザーサイ(味つき) きゅうり

ザーサイにうまみがあるので、調味料はほんの少しでOKです。きゅうりは皮をむいて口当たりよく仕上げました。

2017/02/27 きょうの料理ビギナーズレシピ |
12
梅しそきゅうり巻き
飛田 和緒
すし飯 焼きのり 青じそ きゅうり 梅干し

パパッとつくれる、一口で食べやすい細巻き。香りがよく、後味もさっぱり。

2016/10/17 きょうの料理レシピ |
8
カリカリきゅうり
飛田 和緒
きゅうり しょうゆ 酢 砂糖

【毎日きちんとお弁当】食感のよさと甘辛味が、くせになります。

2016/08/22 きょうの料理レシピ |
56
きゅうりの甘酢サラダ
栗原 はるみ 50 kcal 15分 (6工程)
きゅうり ツナ(缶詰) しょうが 塩

パリパリした歯ざわりのきゅうりに、ほぐしたツナ、しょうがをたくさんのせた、ケーキみたいなサラダ。すっきりした甘酢でさっぱりといただきます。

2016/08/11 きょうの料理レシピ |
627
きゅうりと鶏だんごのチャンプルー
きじま りゅうた 370 kcal 7分 (3工程)
きゅうり(大) 鶏ひき肉 焼き豆腐 卵 削り節 紅しょうが 塩 サラダ油

鶏ひき肉は丸めず、薄くのばして焼いて切り分けるのが時短のカギです。ゴーヤーのかわりにきゅうりを使って、食べやすく!

2016/08/10 きょうの料理レシピ |
13
たたき鶏ときゅうりのトマトだれ
市瀬 悦子 360 kcal 7分 (3工程)
きゅうり トマト サニーレタス 鶏むね肉 揚げ油 小麦粉 かたくり粉

下ごしらえは包丁いらず。たたいて、ちぎって、すりおろすだけ。揚げ焼きした鶏むね肉とたたききゅうりに、すりおろしたトマトのたれをからめてさっぱりといただきます。

2016/08/09 きょうの料理レシピ |
856
オクラときゅうりの塩昆布あえ
藤井 恵 70 kcal 10分 (3工程)
オクラ きゅうり 塩

さっぱりとした味わいで、箸休めにぴったりです。

2016/07/25 きょうの料理レシピ |
172
きゅうりとわかめの酢の物
秋山 能久
きゅうり わかめ 塩 加減酢

食欲が落ちる季節でも、さっぱりいただける酢の物です。

2016/07/05 きょうの料理ビギナーズレシピ |
22
きゅうりと長芋の明太子あえ
河野 雅子 70 kcal 5分 (3工程)
きゅうり 長芋

明太子の辛みや塩けを生かした簡単なあえ物。コロコロに切ったきゅうりと長芋にあえ衣がよくなじみます。独特の食感が楽しい一品。

2016/06/09 きょうの料理ビギナーズレシピ |
40
きゅうりとたこのわさび酢
河野 雅子 80 kcal 10分 (6工程)
きゅうり ゆでだこの足 紫たまねぎ 塩

相性のよいきゅうりとたこ、紫たまねぎはアクセントに。わさびのツンとした辛みと風味が味を引き締めます。

2016/06/08 きょうの料理ビギナーズレシピ |
49
焼き豚ときゅうりの中国風サラダ
河野 雅子 160 kcal 15分 (3工程)
焼き豚 きゅうり 塩 サラダ油

しょうが入りのピリ辛ドレッシングであえた、ご飯がすすむおかずサラダ。

2016/06/06 きょうの料理ビギナーズレシピ |
17
きゅうりのサンド
小堀 紀代美 340 kcal 10分 (4工程)
食パン きゅうり マヨネーズ 塩

具は薄切りのきゅうりだけ。トーストした食パンではさめば、シンプルながらメリハリのあるふうみと食感が楽しめます。

2016/04/27 きょうの料理レシピ |
30
いかときゅうりの黄身酢あえ
鈴木 登紀子 180 kcal 20分* (5工程)
もんごういかの胴 きゅうり 柚子(ゆず)の皮 塩

黄身酢は、いわば和風のマヨネーズです。黄身のお味で酸味もまろやかになり、見た目も美しく、おしゃれでしょう!切り方、盛り方をかえて2通りにしました。

2015/10/06 きょうの料理レシピ |
12
梅干しときゅうりのチャーハン
大庭 英子 420 kcal 20分 (3工程)
ご飯 きゅうり 梅干し 青じそ 塩 サラダ油

梅干しの酸味と塩けを生かしたお手軽なチャーハン。きゅうりの食感とさっぱり風味で、いくらでも食べられそう!

2015/09/07 きょうの料理ビギナーズレシピ |
20
豚ヒレ肉ときゅうりの辛み炒め
王馬 熙純
豚ヒレ肉 きゅうり 赤ピーマン ねぎ しょうが 豆板醤(トーバンジャン) 他

油通しをしてから炒めるテクニックで、豚肉と夏野菜をピリッとおいしい一品に。

2015/07/22 きょうの料理レシピ |
118
きゅうりのピクルス
栗原 はるみ
きゅうり ピクルス液

ピクルスに使う野菜は1種類でもかまいません。そのまま食べてもおいしいですし、みじん切りにしてタルタルソースの材料にしたり、ホットドッグやサンドイッチの具としても使えます。

2015/07/02 きょうの料理レシピ |
233
きゅうりのにんにくあえ
パン・ウェイ 40 kcal 5分 (3工程)
きゅうり にんにく 香葉(シャンツァイ) 白ごま 味つけのり 塩 ごま油

暑い季節は、失われた水分をきゅうりで補給!食欲をそそる味付けです。

2015/06/22 きょうの料理レシピ |
122
きゅうりとお揚げさんの冷やし鉢
大原 千鶴 120 kcal 20分* (3工程)
きゅうり 油揚げ だし しょうが

きゅうりは煮てもおいしい!皮を全部むいて、やさしい味のだしで煮含めましょう。

2015/06/17 きょうの料理レシピ |
200

NHK「きょうの料理」
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