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きゅうり のレシピ一覧190

みずみずしくてポリポリっとした食感がたまらないきゅうり。夏が旬ですが、店頭には一年中並んでいて、手に入りやすい野菜です。サラダや漬物、酢の物などアッサリした味付けでいただくのが人気の食べ方ですが、炒めたり煮込んだりと火を通しても美味しくいただけます。「こんな食べ方もあったの!?」「意外な組み合わせなのにピッタリ味があっている!」といった、驚きのきゅうり活用法をプロがお伝えします。きゅうりの美味しさを再確認できるレシピ満載です。

きゅうりのおすすめレシピ

鈴木 登紀子 kcal (3工程)
きゅうり 粗塩

しょうゆの味をよく含み、かつおの風味がやみつきです。

2006/06/08 きょうの料理レシピ | 22,631 View 
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全190品
きゅうりチャンプルー
きじま りゅうた
豚バラ肉 きゅうり 木綿豆腐 卵 サラダ油

調味料は無添加だしかつおとしょうゆだけ!少ない調味料でもしっかり味の決まったおかずにご飯が進みます。卵のふんわり感ときゅうりのサクサク感も楽しめる一品。お弁当にもいいですよ。

2017/03/01 スペシャルレシピ |  
65
明太子と蛇腹きゅうりのはさみかまぼこ
中山 暢子
かまぼこ 明太子 きゅうり 塩

きゅうりのフレッシュ感でさわやかに。

2016/12/01 スペシャルレシピ | 22,632 View 
37
カリカリきゅうり
飛田 和緒
きゅうり しょうゆ 酢 砂糖

【毎日きちんとお弁当】食感のよさと甘辛味が、くせになります。

2016/08/22 きょうの料理レシピ |  
0
きゅうりの甘酢サラダ
栗原 はるみ 50 kcal 15分 (6工程)
きゅうり ツナ(缶詰) しょうが 塩

パリパリした歯ざわりのきゅうりに、ほぐしたツナ、しょうがをたくさんのせた、ケーキみたいなサラダ。すっきりした甘酢でさっぱりといただきます。

2016/08/11 きょうの料理レシピ |  
0
きゅうりと鶏だんごのチャンプルー
きじま りゅうた 370 kcal 7分 (3工程)
きゅうり(大) 鶏ひき肉 焼き豆腐 卵 削り節 紅しょうが 塩 サラダ油

鶏ひき肉は丸めず、薄くのばして焼いて切り分けるのが時短のカギです。ゴーヤーのかわりにきゅうりを使って、食べやすく!

2016/08/10 きょうの料理レシピ |  
0
たたき鶏ときゅうりのトマトだれ
市瀬 悦子 360 kcal 7分 (3工程)
きゅうり トマト サニーレタス 鶏むね肉 揚げ油 小麦粉 かたくり粉

下ごしらえは包丁いらず。たたいて、ちぎって、すりおろすだけ。揚げ焼きした鶏むね肉とたたききゅうりに、すりおろしたトマトのたれをからめてさっぱりといただきます。

2016/08/09 きょうの料理レシピ | 63,778 View 
612
オクラときゅうりの塩昆布あえ
藤井 恵 70 kcal 10分 (3工程)
オクラ きゅうり 塩

さっぱりとした味わいで、箸休めにぴったりです。

2016/07/25 きょうの料理レシピ | 1,372 View 
32
きゅうりとわかめの酢の物
秋山 能久
きゅうり わかめ 塩 加減酢

食欲が落ちる季節でも、さっぱりいただける酢の物です。

2016/07/05 きょうの料理ビギナーズレシピ |  
5
きゅうりと長芋の明太子あえ
河野 雅子 70 kcal 5分 (3工程)
きゅうり 長芋

明太子の辛みや塩けを生かした簡単なあえ物。コロコロに切ったきゅうりと長芋にあえ衣がよくなじみます。独特の食感が楽しい一品。

2016/06/09 きょうの料理ビギナーズレシピ | 5,486 View 
8
きゅうりとたこのわさび酢
河野 雅子 80 kcal 10分 (6工程)
きゅうり ゆでだこの足 紫たまねぎ 塩

相性のよいきゅうりとたこ、紫たまねぎはアクセントに。わさびのツンとした辛みと風味が味を引き締めます。

2016/06/08 きょうの料理ビギナーズレシピ | 8,229 View 
39
焼き豚ときゅうりの中国風サラダ
河野 雅子 160 kcal 15分 (3工程)
焼き豚 きゅうり 塩 サラダ油

しょうが入りのピリ辛ドレッシングであえた、ご飯がすすむおかずサラダ。

2016/06/06 きょうの料理ビギナーズレシピ | 686 View 
5
きゅうりのサンド
小堀 紀代美 340 kcal 10分 (4工程)
食パン きゅうり マヨネーズ 塩

具は薄切りのきゅうりだけ。トーストした食パンではさめば、シンプルながらメリハリのある風味と食感が楽しめます。

2016/04/27 きょうの料理レシピ | 4,802 View 
11
いかときゅうりの黄身酢あえ
鈴木 登紀子 180 kcal 20分* (5工程)
もんごういかの胴 きゅうり 柚子(ゆず)の皮 塩

黄身酢は、いわば和風のマヨネーズです。黄身のお味で酸味もまろやかになり、見た目も美しく、おしゃれでしょう!切り方、盛り方をかえて2通りにしました。

2015/10/06 きょうの料理レシピ |  
10
梅干しときゅうりのチャーハン
大庭 英子 420 kcal 20分 (3工程)
ご飯 きゅうり 梅干し 青じそ 塩 サラダ油

梅干しの酸味と塩けを生かしたお手軽なチャーハン。きゅうりの食感とさっぱり風味で、いくらでも食べられそう!

2015/09/07 きょうの料理ビギナーズレシピ | 1,372 View 
14
豚ヒレ肉ときゅうりの辛み炒め
王馬 熙純
豚ヒレ肉 きゅうり 赤ピーマン ねぎ しょうが 豆板醤(トーバンジャン) 他

油通しをしてから炒めるテクニックで、豚肉と夏野菜をピリッとおいしい一品に。

2015/07/22 きょうの料理レシピ | 12,345 View 
113
きゅうりのピクルス
栗原 はるみ
きゅうり ピクルス液

ピクルスに使う野菜は1種類でもかまいません。そのまま食べてもおいしいですし、みじん切りにしてタルタルソースの材料にしたり、ホットドッグやサンドイッチの具としても使えます。

2015/07/02 きょうの料理レシピ | 36,345 View 
103
きゅうりのにんにくあえ
パン・ウェイ 40 kcal 5分 (3工程)
きゅうり にんにく 香葉(シャンツァイ) 白ごま 味つけのり 塩 ごま油

暑い季節は、失われた水分をきゅうりで補給!食欲をそそる味付けです。

2015/06/22 きょうの料理レシピ | 10,972 View 
100
きゅうりと鶏肉の甘酢炒め
大原 千鶴 300 kcal 20分 (4工程)
きゅうり 鶏もも肉 ミニトマト 粉ざんしょう ごま油 塩 こしょう かたくり粉

きゅうりに鶏肉のうまみと甘酢がよくからみ、白いご飯にぴったりの一品!みずみずしいけれど水っぽくならない、絶妙の味わいに。

2015/06/17 きょうの料理レシピ | 139,897 View 
1772
きゅうりとお揚げさんの冷やし鉢
大原 千鶴 120 kcal 20分* (3工程)
きゅうり 油揚げ だし しょうが

きゅうりは煮てもおいしい!皮を全部むいて、やさしい味のだしで煮含めましょう。

2015/06/17 きょうの料理レシピ | 16,460 View 
166
きゅうりの冷たいおすまし
大原 千鶴 40 kcal 15分* (3工程)
きゅうり みょうが 青じそ 白ごま 塩

きゅうりの食感がおいしい、爽やかなおすましです。

2015/06/17 きょうの料理レシピ | 10,972 View 
72

NHK「きょうの料理」
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