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なめこ のレシピ一覧59

独特のぬめりと食感が特徴のなめこ。袋詰めされている小粒のものがポピュラーで、一年を通じて手に入るきのこです。みそ汁やそば、うどんの具として使われたり、おろしあえとしていただくことが多いなめこですが、とろみをいかして豆腐や肉、魚などのあんかけや甘酢かけなどのソースとしても活用できます。定番の和食はもちろん、中国料理のほか、冷製パスタやサラダなど、なめこを使った洋風レシピも紹介します。

なめこのおすすめレシピ

村田 吉弘 200 kcal 15分 (4工程)
なめこ みつばの茎 しょうが そうめん もみのり

ぬめりのあるなめこは、めん類との相性抜群。

2008/10/08 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全59品
豆腐のきのこあんかけ
田村 隆 130 kcal 30分 (6工程)
絹ごし豆腐 えのきだけ なめこ だし 細ねぎ 柚子(ゆず)こしょう 塩 みりん 他

きのこといっしょにおいしく煮上げた豆腐に、きのこのうまみを閉じ込めたあんをかけると、のどごしがやさしい滋味深い一品に。

2016/10/26 きょうの料理レシピ |
6688
ほうとう
浜崎 典子 350 kcal 70分* (6工程)
大根 にんじん 白菜 かぼちゃ 油揚げ なめこ 小松菜 煮干しだし 塩 みそ

【郷土料理 山梨県】具材はかぼちゃが代表的。きのこ、白菜など、好みの季節野菜を入れて。

2014/11/04 きょうの料理レシピ |
194
きのこ汁
村田 吉弘 35 kcal 10分 (3工程)
しめじ まいたけ なめこ 水溶きかたくり粉 みつば しょうが

きのこのうまみをしみじみ味わう。

2014/10/22 きょうの料理レシピ |
54
なめこの柚子(ゆず)びたし
大原 千鶴 50 kcal 20分 (4工程)
生なめこ 青柚子の皮

実はかんきつ類と相性抜群なきのこ。おみそ汁でいただくことが多いなめこを、こんな食べ方でも楽しみましょう。

2014/09/22 きょうの料理レシピ |
75
なめこのかきたまスープ
舘野 鏡子 45 kcal 5分 (2工程)
なめこ 卵

なめこのとろみでかたくり粉いらず。バターで洋風のリッチな味わいになります。

2014/09/02 きょうの料理レシピ |
33
きのこのしぐれ煮
藤野 嘉子 180 kcal 10分* (2工程)
なめこ えのきだけ しめじ

甘辛味にしょうがの風味をきかせてしっかりと煮ます。白いご飯がよく合う一品です。

2013/10/02 きょうの料理レシピ |
136
梅塩こうじ豚ときのこの鍋
堀江 ひろ子 240 kcal 15分 (4工程)
豚薄切り肉 塩こうじ 梅肉 きのこ せり だし

豚肉の下味に塩こうじを使えば、肉も煮汁もうまみが増します!梅肉の酸味が絶妙の隠し味。きのこは種類が多いほど、じんわり豊かな味わいに。

2013/02/11 きょうの料理レシピ |
73
七福雑煮
本多 京子 190 kcal 25分 (5工程)
大根 にんじん れんこん ごぼう こんにゃく 里芋 なめこ だし 切り餅 せり 他

あられのようにコロコロ切った7種の食材が入ったおめでたい雑煮。いわばパーフェクト雑煮です!

2012/12/13 きょうの料理レシピ |
28
納豆汁
小泉 武夫 90 kcal 10分 (1工程)
だし みそ 納豆 なめこ 厚揚げ

みそ、納豆、厚揚げ、なめこが入ったこの汁は、大豆パワーと発酵パワー満載!

2012/06/27 きょうの料理レシピ |
18
レンジ塩なめたけ
きじま りゅうた 50 kcal 10分 (3工程)
なめこ えのきだけ 生しいたけ 塩昆布 みりん 塩

電子レンジでできる簡単な一品です。きのこと塩昆布のうまみたっぷりで、ご飯がすすむこと請け合いです。

2012/04/04 きょうの料理レシピ |
63
きのこの吹き寄せ汁
土井 善晴 110 kcal 20分 (3工程)
きのこ なす 鶏もも肉 みそ

きのこの香りやだしがよく出て、野趣あふれる味わい。人がたくさん集まるときにたっぷりつくって!

2011/11/02 きょうの料理レシピ |
1229
里芋ときのこのお鍋
高橋 拓児 380 kcal 30分 (4工程)
里芋 鶏もも肉 生しいたけ まいたけ なめこ みつば

里芋をだしで煮て、鶏肉、きのこの順に時間差で入れるだけの簡単な一品。煮すぎないのがポイントです。

2011/09/19 きょうの料理レシピ |
89
きのこのとろろがけ
藤井 まり 30 kcal 20分* (5工程)
干ししいたけ なめこ えのきだけ しめじ にんじん 長芋 青のり粉

たっぷりと煮たきのこに、滋養強壮によいとされる長芋のすりおろしをかけていただきます。青のりの風味がアクセント。

2011/08/29 きょうの料理レシピ |
36
そうめんのたたきなめこだれ
小田 真規子 410 kcal 10分* (4工程)
そうめん きゅうり 塩

なめこ独特のぬめりを生かした変わりだれ。粗めにたたき、 ごま油を加えて滑らかな口当たりを楽しみます。

2011/08/02 きょうの料理ビギナーズレシピ |
19
きのこと長芋のしょうゆ漬け
藤田 貴子 40 kcal 10分* (4工程)
えのきだけ なめこ 長芋

きのこと長芋にしょうゆの味をなじませた、手軽な一品です。ご飯にのせても、そのままでもおいしいです。

2010/10/13 きょうの料理レシピ |
185
刻みきのこあえ
藤田 貴子 50 kcal 10分 (5工程)
えのきだけ エリンギ 生しいたけ なめこ ねぎ 削り節 塩

柚子こしょうのきいた、おつまみにもなるのおかず。きのこは大きさをそろえ、ねぎは細かく切るのがコツです。

2010/10/13 きょうの料理レシピ |
66
のりとなめこのつくだ煮
清水 信子 70 kcal 10分 (3工程)
焼きのり なめこ おろしわさび しょうゆ

甘さ控えめ、なめこも加えて、手づくりならではの、のりのつくだ煮。磯の香りが口いっぱいに広がります。

2010/10/11 きょうの料理レシピ |
25
とろろとなめこの茶そば
野崎 洋光 380 kcal 15分* (3工程)
山芋 なめこ ねぎ 茶そば

ツルツルとのどごしのよい、簡単冷たいそばの出来上がり!そばつゆのだし、しょうゆ、みりんの比率は「8:1:1」。

2010/06/01 きょうの料理ビギナーズレシピ |
40
オクラと大根おろしの冷製スパゲティ
片岡 護 350 kcal 20分 (5工程)
カッペリーニ オクラ 大根おろし なめこ トマト あさつき みょうが にんにく 他

冷製スパゲッティには極細パスタを使います。カッペリーニは、ゆでたあとで氷水につけると堅くなるので、柔らかめにゆでることがポイントです。

2010/04/29 きょうの料理レシピ |
81
なめこのみそ汁
小田 真規子 46 kcal 5分 (3工程)
なめこ だし みそ みつば

なめこを洗ったり、みそをこし入れたりするのには、小さめの柄つきのざるが便利。みそを加えたらたら煮込まずに火を止め、風味アップ!

2010/04/06 きょうの料理ビギナーズレシピ |
22

NHK「きょうの料理」
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