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まいたけ のレシピ一覧19

独特の風味と歯ごたえ、うまみが人気のきのこ・舞茸。人が舞っているような姿に見えることから、まいたけと呼ばれるようになりました。どんな味にも合わせやすく、あっさりでもこってりでも美味しくいただけます。代表的なまいたけを使った料理、天ぷらや炊き込みご飯はもちろん、まいたけのうまみをじっくり味わえるレシピを紹介します。時間のあるときにつくっておくと活用できる、まいたけの塩漬けや冷凍ゆでまいたけ、佃煮などの常備菜レシピも掲載しています。

まいたけのおすすめレシピ

グッチ 裕三 25 kcal 15分 (3工程)
まいたけ エリンギ しめじ 生しいたけ にんにく すだち オリーブ油 塩 他

いろいろなきのこが、少しずつ入っている楽しいホイル焼き。きのこの組み合わせはご自由に。

2005/11/24 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 1 〜19 品を表示 / 全19品
ささ身とまいたけのごまマヨ炒め
小林 まさみ 250 kcal 5分 (3工程)
鶏ささ身 まいたけ すりごま マヨネーズ しょうゆ

朝5分でできるお弁当おかず。油の代わりにマヨネーズを使ってあっさりと。すりごまで、味と汁けを全体にからめます。

2008/04/15 きょうの料理レシピ |
1494
なすとまいたけの田舎煮
杵島 直美 60 kcal 20分* (3工程)
なす まいたけ 赤とうがらし

なすの色をそのまま生かした、冷たい煮物。夏の常備菜としても便利です。

2008/07/08 きょうの料理レシピ |
398
まいたけとくずしがんもの炊き込みごはん
雪国まいたけ 456 kcal 30分 (4工程)
雪国まいたけ がんもどき 三つ葉 米 しょうゆ みりん 塩 水

雪国まいたけと具沢山のがんもがあれば、あっという間に、香り豊な炊き込みご飯が楽しめます。

2013/10/01 スペシャルレシピ |
257
しめじとまいたけのソテー
北見 博幸 190 kcal 10分 (3工程)
しめじ まいたけ にんにく ローズマリー イタリアンパセリ オリーブ油 塩 他

きのこの量はフライパンの底が見えるくらいがソテーのポイント。あとは強火で手早く仕上げましょう。

2007/10/02 きょうの料理レシピ |
199
まいたけと牛肉のしょうゆ煮
土井 善晴 840 kcal 50分 (4工程)
まいたけ 牛切り落とし肉 だし たまりしょうゆ 実ざんしょうのつくだ煮

味も色も濃く、肉とよく合うまいたけをつかった一皿です。シンプルな味付けなので、ぜひ、おいしいしょうゆを使ってください!

2011/11/02 きょうの料理レシピ |
166
まいたけともやしのナムル
堀江 ひろ子 70 kcal 10分* (4工程)
冷凍ゆでまいたけ もやし せり にんにく 白ごま 塩 ごま油 しょうゆ

まいたけのうまみ、もやしの風味、せりの香りがみごとなコンビネーションのナムルです!

2011/03/03 きょうの料理レシピ |
94
まいたけとささ身の梅干し煮
牧野 直子 191 kcal 15分 (3工程)
まいたけ 鶏ささ身 梅干し しょうゆ みりん

ささ身と秋の味覚のまいたけでつくる、おかずにもなるヘルシーな一品。うどんの具にもおすすめです。

2009/10/12 きょうの料理レシピ |
93
まいたけのフリット
北見 博幸 100 kcal 10分* (5工程)
まいたけ 揚げ油 塩 こしょう

衣で覆って揚げるフリット(洋風天ぷら)なら、まいたけ独特の香りを閉じ込めて、存分に味わえます。

2007/10/02 きょうの料理レシピ |
89
まいたけと牛肉の混ぜご飯
堀江 ひろ子 370 kcal 7分 (3工程)
冷凍ゆでまいたけ ご飯 牛切り落とし肉 しょうゆ 砂糖 黒こしょう

まいたけのうまみとやさしい食感が心地よい混ぜご飯です。冷凍ゆでまいたけは、解凍しながら味を含ませます。

2011/03/03 きょうの料理レシピ |
80
さばとまいたけのリエット
坂田 阿希子 1420 kcal 20分* (5工程)
さば まいたけ にんにく 白ワイン ディル 全粒粉のフランスパン 塩 バター 他

肉を脂煮にしてすりつぶすフランス料理のリエットをさばとまいたけでアレンジ。こんがり焼いた風味を生かし、バターでコクをつけます。ディルを入れた香りが軽やかなリエットです。

2014/10/07 きょうの料理レシピ |
56
冷凍ゆでまいたけ
堀江 ひろ子 5分* (3工程)
まいたけ 塩

あらかじめゆでて色を出してから冷凍解すると、解凍後に料理の彩りを損なうことはありません。

2011/03/03 きょうの料理レシピ |
50
まいたけの土手鍋風
福山 秀子 270 kcal 15分* (4工程)
まいたけ 絹こし豆腐 ねぎ 削り節 酒

かきの土手鍋をヘルシーに豆腐と野菜でアレンジ。まいたけが入った香ばしいみそが絶品です。

2009/10/01 きょうの料理レシピ |
48
根みつばとにんじん、まいたけのきんぴら
森野 眞由美 71 kcal 20分 (2工程)
根みつば にんじん まいたけ いりごま サラダ油

根みつばやきのこには食物繊維がたっぷり、しかも低エネルギーです!きのこの風味を生かしてきんぴらにしました。

2002/02/05 きょうの料理レシピ |
48
エリンギとまいたけの柚子みそがけ
西部 るみ 90 kcal 20分 (7工程)
エリンギ まいたけ 白まいたけ えび 酒 塩 だし

2001/10/11 きょうの料理レシピ |
46
しめじとまいたけの土佐酢あえ
栗原 はるみ 160 kcal 25分 (7工程)
しめじ まいたけ みつば 柚子(ゆず)の搾り汁 塩 サラダ油

旬のきのこを土佐酢であえてさっぱりと。錦糸卵やみつばを加えて、味も彩りも美しく仕上げました。

2014/11/06 きょうの料理レシピ |
41
塩まいたけ
飛田 和緒 30 kcal 7分* (2工程)
まいたけ 粗塩

まいたけは、香りが強いので、単品で塩漬けにしましょう。

2014/10/06 きょうの料理レシピ |
13
まいたけと牛肉の炒め物
高城 順子 160 kcal 10分 (3工程)
まいたけ 牛もも肉 サラダ油 豆板醤(トーバンジャン)

豆板醤でピリッと辛みを効かせます。食べ応えも、ボリュームも満点の一品。

2008/11/05 きょうの料理ビギナーズレシピ |
11
まいたけのジョン
高城 順子 120 kcal 15分 (3工程)
まいたけ ねぎ 小麦粉 ごま油

韓国の定番おかず「ジョン」をまいたけで。卵の衣をからめて、ふんわり香ばしく焼き上げます。

2008/11/05 きょうの料理ビギナーズレシピ |
7
まいたけとえのきのごまあえ
加藤 美由紀 60 kcal 5分 (2工程)
まいたけ えのきだけ 塩

きのこは食感を残すためにサッとゆでるのがコツ。すりごまをたくさん加えてどうぞ!

2010/02/08 きょうの料理レシピ |
4

NHK「きょうの料理」
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