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エリンギ のレシピ一覧49

シコシコとした歯ごたえが特徴のエリンギ。味や香りにクセがないので、他の食材と合わせやすいきのこです。味がしみこみやすく、肉や魚介類と一緒に調理するのもおすすめ。また、きのこ類の中でもエリンギは肉厚で大きさがあるので、料理にボリュームを出したいときにも活躍します。ソテーや炒め物をはじめ、フライやホイル焼きなど、エリンギを使った人気料理を紹介します。忙しいときにサッとできる簡単レシピもあるので、お弁当のおかずに活用してください。

エリンギのおすすめレシピ

平野 レミ 240 kcal 20分 (3工程)
エリンギ サラダ油

鶏肉といっしょに食感のしっかりとしたエリンギをいためます。シャキシャキとした食感が楽しめます。

2009/09/29 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全49品
肉巻きエリンギのマスタードみそ
河野 雅子 520 kcal 15分 (7工程)
エリンギ 豚バラ肉 小麦粉 サラダ油

バラ肉のコクとうまみがエリンギにしみ込み、ご飯にもビールにもよく合う一品に!

2016/10/11 きょうの料理ビギナーズレシピ |
313
エリンギとたこのピリ辛ソテー
河野 雅子 150 kcal 15分 (3工程)
エリンギ ゆでだこの足 にんにく とうがらし オリーブ油 レモン汁 パセリ 塩 他

エリンギの食感を楽しめる一品。にんにく風味と赤とうがらしの辛みが効いて、ワインにもよく合います。

2016/10/11 きょうの料理ビギナーズレシピ |
28
エリンギと厚揚げの煮物
河野 雅子 210 kcal 15分 (2工程)
エリンギ 厚揚げ しょうが

エリンギを輪切りにすると見た目がかわいいだけでなく、煮汁がよくしみ込み、柔らかな食感になります。

2016/10/11 きょうの料理ビギナーズレシピ |
29
ほうれんそうとエリンギのごまびたし
杉本 節子 110 kcal 30分 (4工程)
ほうれんそう エリンギ 白ごま 塩 うす口しょうゆ

丁寧にすったすりごまは、香りのよさも、コクも格別です。たっぷりと季節の青菜にからめます。エリンギの汁ごとあえ衣に加えるのも、おいしさのポイント。

2016/10/10 きょうの料理レシピ |
31
えびとエリンギのオイル煮
塩田 ノア 250 kcal 15分 (4工程)
えび エリンギ オレガノ にんにく 赤とうがらし バゲット 塩 かたくり粉 他

人気のスペイン風小皿料理、「アヒージョ」を家庭でつくってみましょう!にんにくやえびの香りとうまみが移ったオリーブ油は、パンにつけて食べるとおいしいです。炒め油などにも利用できます。

2016/09/06 きょうの料理レシピ |
55
鶏肉とエリンギのみかん幽庵焼き
斉藤 辰夫 340 kcal 15分 (3工程)
鶏もも肉 エリンギ かたくり粉 サラダ油

みかんの甘酸っぱさが、鶏の味を引き立てる一品です。

2015/09/10 きょうの料理レシピ |
12
エリンギとあなごの炊き込みご飯
大原 千鶴 350 kcal 50分* (3工程)
米 エリンギ 焼きあなご 青柚子(ゆず)の皮

エリンギのうまみがぎゅっとつまった炊き込みご飯。ほかのきのこでつくるときは、水分を控えめにつくるとおいしいですよ。

2014/09/22 きょうの料理レシピ |
198
エリンギと鶏肉のアーリオ・オーリオ
大原 千鶴 230 kcal 10分 (4工程)
エリンギ 鶏もも肉 にんにく 赤とうがらし 青じそ 塩 こしょう オリーブ油

しっかり焼きつけて、エリンギのうまみを含んだ水分を閉じ込めます。シンプルな塩味がうまみを引き立てます。

2014/09/22 きょうの料理レシピ |
135
エリンギと鶏ささ身、ミニトマトのサラダ
大庭 英子 200 kcal 10分* (3工程)
エリンギ 鶏ささ身 ミニトマト オリーブ油 パセリ

エリンギと鶏ささ身、ミニトマトのサラダはさっぱり味のマリネ風おかずサラダです。

2013/09/11 きょうの料理ビギナーズレシピ |
47
エリンギステーキ
大庭 英子 160 kcal 10分 (3工程)
エリンギ 大根 オリーブ油 ポン酢しょうゆ 七味とうがらし

エリンギを大きく切ってこんがり焼けば、食べごたえ十分のごちそうに。大根おろしとポン酢しょうゆでさっぱりといただきます。

2013/09/11 きょうの料理ビギナーズレシピ |
38
エリンギと牛肉のすき煮
大庭 英子 370 kcal 15分 (3工程)
エリンギ 牛切り落とし肉 ねぎ サラダ油 酒

牛肉のうまみと甘辛味の煮汁が、エリンギにしっかりしみ込みます。歯ごたえのよい、大満足おかずのできあがり!

2013/09/11 きょうの料理ビギナーズレシピ |
59
エリンギの明太子炒め
大庭 英子 160 kcal 10分 (3工程)
からし明太子 エリンギ オリーブ油

しんなりするまで炒めた風味のよいエリンギに、明太子のうまみがからんで美味。おつまみにも、お弁当のおかずにもピッタリ。

2013/06/12 きょうの料理ビギナーズレシピ |
70
鶏とエリンギのから揚げ
ほりえ さわこ 320 kcal 20分 (5工程)
鶏もも肉 エリンギ キャベツ しょうゆ 揚げ油

たっぷりのエリンギと合わせ、特製のボリューム衣をつければ、1枚のもも肉が4人分のから揚げに変身!レモンが香る爽やかなソースをかけて、さっぱり仕上げます。

2013/05/08 きょうの料理レシピ |
671
塩チキンとエリンギの梅バター炒め
舘野 鏡子 270 kcal 15分 (4工程)
塩チキン エリンギ 青ねぎ 塩 バター

バター風味に梅味をプラス。エリンギを加えてヘルシーにボリュームアップ!

2013/05/06 きょうの料理レシピ |
18
あじとエリンギのピリ辛みそ煮
田口 成子 160 kcal 25分 (4工程)
あじ エリンギ にんにく ごま油

中国風のピリ辛みそ煮にすれば、新たな味わいに。焼いたエリンギの風味も加わって、ご飯がいくらでも食べられそうです。

2012/10/01 きょうの料理レシピ |
29
エリンギのトマトソースパスタ
飯塚 宏子 440 kcal 12分* (4工程)
スパゲッティ バジルの葉 塩

サッとできる簡単トマトソースです。スパゲッティは袋の表示時間より短めにゆで、堅さを確かめてください。

2010/10/19 きょうの料理レシピ |
45
ねぎとエリンギのくったり炒め
加藤 美由紀 140 kcal 10分 (3工程)
ねぎ エリンギ にんにく オリーブ油 塩 しょうゆ

食感のよいエリンギにトロリとして甘みのあるねぎがあいます。

2010/02/08 きょうの料理レシピ |
18
エリンギと豆腐のカレー煮
福山 秀子 250 kcal 20分 (3工程)
エリンギ 木綿豆腐 にんにく しょうが カレー粉 スープ サラダ油 こしょう

カレー風味の煮物ですが、とろみはつけずにサラッと仕上げるのであっさりといただけます。

2009/10/01 きょうの料理レシピ |
434
エリンギといかの塩炒め
河合 真理 210 kcal 10分 (3工程)
エリンギ いか 黄にら にんにく 赤とうがらし サラダ油 塩 こしょう

油と相性のいいエリンギといかを、塩味でさっぱり仕上げました。

2009/09/30 きょうの料理レシピ |
60
エリンギと鶏の柚子こしょう炒め
平野 レミ 240 kcal 20分 (3工程)
エリンギ サラダ油

鶏肉といっしょに食感のしっかりとしたエリンギをいためます。シャキシャキとした食感が楽しめます。

2009/09/29 きょうの料理レシピ |
350

NHK「きょうの料理」
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