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エリンギ のレシピ一覧49

シコシコとした歯ごたえが特徴のエリンギ。味や香りにクセがないので、他の食材と合わせやすいきのこです。味がしみこみやすく、肉や魚介類と一緒に調理するのもおすすめ。また、きのこ類の中でもエリンギは肉厚で大きさがあるので、料理にボリュームを出したいときにも活躍します。ソテーや炒め物をはじめ、フライやホイル焼きなど、エリンギを使った人気料理を紹介します。忙しいときにサッとできる簡単レシピもあるので、お弁当のおかずに活用してください。

エリンギのおすすめレシピ

平野 レミ 240 kcal 20分 (3工程)
エリンギ サラダ油

鶏肉といっしょに食感のしっかりとしたエリンギをいためます。シャキシャキとした食感が楽しめます。

2009/09/29 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全49品
豚バラ肉のエリンギ炒め
ウー ウェン 160 kcal 10分 (3工程)
豚バラ肉 エリンギ 細ねぎ 酒 しょうゆ こしょう

じっくり炒めた肉とエリンギの香りが食欲をそそる!家計お助け食材を使った定番料理としておすすめの一品です。

2005/09/12 きょうの料理レシピ |
3036
エリンギと牛肉の甘辛煮
高城 順子 180 kcal 20分 (3工程)
エリンギ 牛肉 たまねぎ だし 七味とうがらし 酒 しょうゆ みりん 砂糖

肉じゃがの“じゃが”の代わりにエリンギを。牛肉のうまみとたまねぎの甘みがよくなじみ、ご飯がすすみます。

2007/10/04 きょうの料理レシピ |
1853
なすとエリンギの七味炒め
久保 香菜子 60 kcal 10分 (3工程)
なす エリンギ しょうが 七味とうがらし サラダ油 酒 みりん 塩

しょうがの香りと七味とうがらしの辛味がアクセント。なすが油を吸ってコクのある仕上がりに!

2005/09/20 きょうの料理レシピ |
1463
エリンギとえびのバターじょうゆ
高城 順子 110 kcal 15分 (3工程)
エリンギ えび にんにく 塩 バター 酒 しょうゆ

こっくりバターじょうゆがエリンギとえびにからみます!

2007/10/04 きょうの料理レシピ |
1090
ブロッコリとエリンギのソテーサラダ
西部 るみ 45 kcal 15分 (4工程)
ブロッコリ エリンギ ねぎ 塩 サラダ油 こしょう

2003/05/07 きょうの料理レシピ |
921
エリンギと豚肉のバルサミコ煮込み
西部 るみ 300 kcal 40分 (6工程)
エリンギ 豚肩ロース肉 赤とうがらし たまねぎ 塩 こしょう サラダ油

くせがなく、歯ごたえもよいエリンギは、こってりした煮込みにむきます。手で裂くと味がなじみやすくなりますよ。

2001/10/11 きょうの料理レシピ |
759
鶏とエリンギのから揚げ
ほりえ さわこ 320 kcal 20分 (5工程)
鶏もも肉 エリンギ キャベツ しょうゆ 揚げ油

たっぷりのエリンギと合わせ、特製のボリューム衣をつければ、1枚のもも肉が4人分のから揚げに変身!レモンが香る爽やかなソースをかけて、さっぱり仕上げます。

2013/05/08 きょうの料理レシピ |
658
輪切りエリンギのナムル風
高城 順子 80 kcal 15分 (3工程)
エリンギ にんにく 酒 すりごま 細ねぎ ごま油

エリンギは繊維に対して直角に切ると、見た目も食感も、まるで帆立てのよう。味付けはしっとりコクをだして。

2007/10/04 きょうの料理レシピ |
573
エリンギと豆腐のカレー煮
福山 秀子 250 kcal 20分 (3工程)
エリンギ 木綿豆腐 にんにく しょうが カレー粉 スープ サラダ油 こしょう

カレー風味の煮物ですが、とろみはつけずにサラッと仕上げるのであっさりといただけます。

2009/10/01 きょうの料理レシピ |
422
エリンギと鶏の柚子こしょう炒め
平野 レミ 240 kcal 20分 (3工程)
エリンギ サラダ油

鶏肉といっしょに食感のしっかりとしたエリンギをいためます。シャキシャキとした食感が楽しめます。

2009/09/29 きょうの料理レシピ |
324
ゆでエリンギと長芋のサラダ
高城 順子 100 kcal 15分 (3工程)
エリンギ 長芋 トマト きゅうり 酒 塩

エリンギのツルッ&シコッとした口当たりと長芋のシャキシャキ感のコントラストが心地よいサラダです。

2007/10/04 きょうの料理レシピ |
312
エリンギの豚肉巻き
田口 成子 290 kcal 10分 (4工程)
豚もも肉 エリンギ 塩 ごま油 小麦粉 サラダ油

薄切り肉で巻かれたエリンギがプリプリとおいしい!エリンギは焼いても身がやせないので、お肉で巻くと簡単に増量できますよ。

2004/01/12 きょうの料理レシピ |
305
肉巻きエリンギのマスタードみそ
河野 雅子 520 kcal 15分 (7工程)
エリンギ 豚バラ肉 小麦粉 サラダ油

バラ肉のコクとうまみがエリンギにしみ込み、ご飯にもビールにもよく合う一品に!

2016/10/11 きょうの料理ビギナーズレシピ |
267
エリンギといんげんのピリ辛きんぴら
村田 吉弘 100 kcal 15分 (3工程)
エリンギ さやいんげん 赤とうがらし 白ごま ごま油 しょうゆ みりん

手軽につくれてご飯にもお酒にも合う、うれしいおかずです。

2008/10/08 きょうの料理レシピ |
264
エリンギと細ねぎの卵炒め
本多 京子 146 kcal 5分 (1工程)
溶き卵 エリンギ 細ねぎ サラダ油 塩 こしょう

シコシコエリンギとふんわり卵のコンビネーション。朝食にも夕食にぴったり合う一品です。

2008/09/11 きょうの料理レシピ |
256
マッシュルームとエリンギのサラダ
落合 務 60 kcal 15分 (5工程)
たまねぎ セロリ レモン汁 パルメザンチーズ イタリアンパセリ 塩 こしょう 他

きのこのおいしさをストレートに味わうなら迷わずサラダ!薄くスライスして生のまま、カルパッチョ風のおいしさを楽しんで。

2002/11/11 きょうの料理レシピ |
255
帆立て貝柱とエリンギの緑茶マリネ
舘野 鏡子 170 kcal 15分* (5工程)
帆立て貝柱 エリンギ 緑茶の葉 サラダ油 小麦粉 酒 塩

持ち寄りパーティーにぴったり。緑茶の香りがさわやかな、初夏らしい一品。「エリンギ? 帆立て?」と、会話も弾みます。

2007/05/02 きょうの料理レシピ |
227
エリンギとあなごの炊き込みご飯
大原 千鶴 350 kcal 50分* (3工程)
米 エリンギ 焼きあなご 青柚子(ゆず)の皮

エリンギのうまみがぎゅっとつまった炊き込みご飯。ほかのきのこでつくるときは、水分を控えめにつくるとおいしいですよ。

2014/09/22 きょうの料理レシピ |
183
エリンギの肉巻き
河野 雅子 380 kcal 18分 (5工程)
エリンギ 豚バラ肉 小麦粉 サラダ油

エリンギを肉巻きにして焼いても、しっかりとしたは食感が味わえます。

2009/09/28 きょうの料理レシピ |
176
エリンギの肉だんご
高城 順子 290 kcal 20分 (4工程)
エリンギ 豚ひき肉 ねぎ レモン グリーンカール かたくり粉 揚げ油

ユーモラスな見た目にびっくり!パクッと口に入れてにっこり。食卓が盛り上がることうけあいの肉だんごです。

2007/10/04 きょうの料理レシピ |
158

NHK「きょうの料理」
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