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えのき のレシピ一覧226

クセがなく、あっさりとした味のえのきは、どんな料理にもよく合います。独特の歯ごたえがありますが、熱を加えるとやわらかい食感に。軸が細くサッとゆでるだけで食べられるので、スピード調理にも向いているきのこです。「あともう一品おかずが欲しい」というときに役立つ10分以内でつくれる簡単レシピや、つくり置きできる常備菜など、忙しいときに大活躍する便利なえのきだけレシピも紹介します。ご飯のおともにピッタリのおかずが満載です。

えのきのおすすめレシピ

小林 まさみ 120 kcal 8分 (4工程)
えのきだけ 豚肩ロース肉 大根おろし ポン酢しょうゆ 一味とうがらし 他

えのきだけと豚肉を重ねて蒸すだけですが、えのき特有の食感がきいて、食べごたえのある一品に。

2007/10/03 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 41 〜60 品を表示 / 全226品
冷凍干しきのこミックス
堀江 ひろ子 7分* (3工程)
えのきだけ 生しいたけ しめじ エリンギ

きのこは、生のまま冷凍してもOKですが、干したほうがうまみが増し、おいしくなります!

2011/03/03 きょうの料理レシピ |
410
ちりめんえのき
村田 吉弘 50 kcal 15分 (2工程)
えのきだけ ちりめんじゃこ ゆずの皮

えのきだけから出る粘りのおかげで味がなじみます。冷蔵庫で1週間保存がきくので、常備菜にも活用できます。

2008/10/08 きょうの料理レシピ |
406
きのこの沢煮椀
田村 隆 120 kcal 15分 (4工程)
生しいたけ しめじ まいたけ えのきだけ 豚バラ肉 せり だし 砂糖 塩 他

食べごたえのある汁物。仕上げに黒こしょうをきかせるとおいしさ倍増。

2005/09/05 きょうの料理レシピ |
404
鶏スープかけご飯
渡辺 あきこ 270 kcal 5分 (4工程)
ご飯 えのきだけ 細ねぎ しょうが

アツアツのスープをたっぷりとかけた、即席雑炊風の汁ご飯です。うまみだしの鶏肉は、火が通りやすいひき肉を使いましょう。

2007/01/22 きょうの料理レシピ |
403
ねぎと豚しゃぶの梅しょうが煮
田口 成子 240 kcal 10分 (3工程)
ねぎ 豚肉 えのきだけ 梅干し だし

風邪退治に効果的なねぎ、梅、しょうがのトリオで体の中から元気に!えのきだけもたっぷり入って食べごたえもありますよ。

2006/02/09 きょうの料理レシピ |
400
きのこ入り焼きうどん
山本 麗子 560 kcal 15分 (6工程)
冷凍うどん 生しいたけ・えのきだけ 豚バラ肉 キャベツ ジャンボピーマン 他

淡白なきのこと豚バラ肉がよく合います。お湯を多めに入れて、しっとりツルッとした口当たりにした焼きうどん。

2006/09/20 きょうの料理レシピ |
389
春雨と白菜の鍋
山本 麗子 390 kcal 15分 (5工程)
緑豆春雨 白菜 豚バラ肉 きくらげ えのきだけ 香菜 にんにくごま油 他

さっぱりスープに淡泊な具の鍋も、にんにくごま油をかけるだけで止まらないおいしさに。にんにくごま油のおいしさが際立つ一品です。

2005/02/01 きょうの料理レシピ |
380
きのこのスープ
依田 輝明 140 kcal 10分 (2工程)
しめじ えのきだけ マッシュルーム にんにく トマト スープ バター 小麦粉 他

ソテーしてコクの増したきのこがたっぷり入ったスープです。香りと食感を楽しみましょう。

2001/12/05 きょうの料理レシピ |
378
きのこだけのハンバーグ
飯塚 宏子 240 kcal 10分 (3工程)
まいたけ 生しいたけ えのきだけ エリンギ マッシュルーム ミントの葉 他

肉がなくてもチーズやオリーブ油のコクで、味、ボリュームともに大満足。

2010/10/19 きょうの料理レシピ |
371
きのこのとろみ炒めオイスター風味
高城 順子 80 kcal 8分 (2工程)
えのきだけ しめじ エリンギ 水溶きかたくり粉 ごま油

きのこ3種類をたっぷりとつかったご飯がすすむ一品です。食物繊維もたっぷりとれますよ。

2001/11/21 きょうの料理レシピ |
364
きのこの炊き込みご飯
鈴木 登紀子 2100 kcal 50分* (6工程)
米 だし しめじ 生しいたけ エリンギ えのきだけ 油揚げ もみじにんじん 他

たっぷりのきのこからのうまみと、油揚げのコクとを合わせた炊き込みご飯は、まさに秋の家庭のお味です。

2013/09/10 きょうの料理レシピ |
355
蒸し煮きのこのクリーミーパスタ
山根 大助 700 kcal 15分 (5工程)
生しいたけ まいたけ ちゃじゅたけ マッシュルーム スパゲッティ 白ワイン 他

秋を味わうパスタです。使うきのこはお好みで1人分75gを目安にします。数種類組み合わせて使ったほうが、味に深みが出て食感の違いも楽しめます。

2006/09/12 きょうの料理レシピ |
347
牛肉のごますき
斉藤 辰夫 580 kcal 20分 (3工程)
牛切り落とし肉 にら もやし えのきだけ 白ごま

にんにくや豆板醤、ごまがたっぷり入ったプルコギ風のピリ辛味で、肉も野菜もすすみます。

2008/11/05 きょうの料理レシピ |
344
きのこのホイル焼き
田村 隆 50 kcal 30分 (4工程)
しめじ 生しいたけ まいたけ えのきだけ マッシュルーム すだち 砂糖 バター 他

アルミ箔(はく)を開けた瞬間、ふわっと広がる、ふくよかで香ばしい香り。シンプルな味付けで、きのこそのもののうまみを楽しみましょう。

2005/09/05 きょうの料理レシピ |
344
えのきとなめこの塩漬け
小林 まさみ 70 kcal 8分* (3工程)
えのきだけ なめこ 赤とうがらし 昆布 粗塩

えのきとなめこのぬめりで、しばらくおくとゼリー状になります。スープや雑炊、あんかけなど幅広く使える塩漬けです。

2007/10/03 きょうの料理レシピ |
341
きのこの簡単マリネ
山根 大助 1210 kcal 10分* (4工程)
マッシュルーム 生しいたけ えのきだけ まいたけ まいたけ にんにく 白ワイン 他

そのまま食べても、サラダや肉料理に添えても。数日間もつのでまとめて作っておくと便利。

2006/09/12 きょうの料理レシピ |
336
きのこの炊き込みご飯
村田 吉弘 430 kcal 40分* (7工程)
米 生しいたけ しめじ えのきだけ まいたけ 油揚げ 枝豆 青柚子の皮 塩

4種類のきのこの香りと風味を炊き込んだ、季節を味わうご飯です。水は白米を炊く場合と同量で。

2007/09/19 きょうの料理レシピ |
330
にんにく肉みそそぼろの口福袋
松本 忠子 180 kcal 10分 (4工程)
油揚げ 大根おろし しょうゆ 一味とうがらし

にんにく肉みそそぼろで簡単おかず。ねぎとえのきの代わりに、納豆とにらの組み合わせも好相性。ご飯のおかずにピッタリです。

2007/06/04 きょうの料理レシピ |
305
マーボー春雨風
牧野 直子 118 kcal 15分* (5工程)
糸寒天 豚ひき肉 えのきだけ にら 豆板醤 しょうが にんにく ねぎ ごま油

2005/10/19 きょうの料理レシピ |
304
四川風きのこのヘルシーあえそば
陳 建一 250 kcal 10分* (5工程)
中華めん エリンギ しめじ えのきだけ ねぎ 貝割れ菜 ねぎしょうが油

2001/09/04 きょうの料理レシピ |
295

NHK「きょうの料理」
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