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しいたけ のレシピ一覧122

旨み成分が豊富で、煮物などの料理の出汁としても使えるしいたけ。乾燥させると栄養価がアップし、香り成分も増します。普段は脇役の干ししいたけも、生のしいたけと同じように主役として使えます。生しいたけと干ししいたけ、同じしいたけでも違った味わいがあるので、それぞれの味を楽しみましょう。しいたけの煮物、佃煮、炊き込みご飯やスープなど、人気のメニューを紹介します。常備菜やストック食材のつくり方・使い方も掲載しています。

しいたけのおすすめレシピ

大庭 英子 490 kcal 15分* (3工程)
干ししいたけ オリーブ油 たまねぎ ミニトマト パセリ 塩 こしょう 酢

オリーブ油で焼くことで、香りが一層よくなるしいたけです。冷ますときに、調味料がしみ込んで味がなじみます。つくりおきをして、おもてなしにも。

2015/01/13 きょうの料理ビギナーズレシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全122品
みょうが、豚肉、しいたけの梅じょうゆ炒め
河野 雅子 230 kcal 10分 (6工程)
みょうが 豚肩ロース肉 生しいたけ 梅干し サラダ油

サッと炒めたみょうがは色鮮やかで、シャキシャキです。梅と甘じょうゆとみょうがは相性抜群!

2017/07/06 きょうの料理ビギナーズレシピ |
9
ごぼうとしいたけのナムル
李 映林 250 kcal 15分 (3工程)
ごぼう 生しいたけ 白ごま ごま油 塩

ごぼうなどの根菜は、こっくりとした仕上がりにします。

2017/02/15 きょうの料理レシピ |
9
鶏肉と干ししいたけのスープ
河野 雅子 220 kcal 30分* (7工程)
鶏もも肉 干ししいたけ チンゲンサイ しょうが汁 塩 こしょう 水

干ししいたけは、戻し汁も使ってうまみを最大限に。骨付き肉との相乗効果でうまみが倍増します。味わい深いスープが完成です。

2017/02/01 きょうの料理ビギナーズレシピ |
53
しいたけのチーズのっけ焼き
河野 雅子 280 kcal 20分 (7工程)
生しいたけ ツナ たまねぎ

肉厚のしいたけのかさに、チーズとツナなどをのせてオーブントースターでこんがり焼くだけ!お弁当や、もちよりパーティなどにも使える一品です。

2016/10/10 きょうの料理ビギナーズレシピ |
34
干ししいたけとおからの炊いたん
杉本 節子 180 kcal 15分* (4工程)
おから にんじん 油揚げ ちりめんじゃこ 干ししいたけ 細ねぎ サラダ油

出盛りのきのこを使った「秋味」のおからは、じゃこや干ししいたけのうまみを存分に吸って、しっとりした口当たりです。だしを使わなくてもこんなにおいしい、絶品&決定版のおからの煮物。

2016/10/10 きょうの料理レシピ |
24
しいたけとベーコンのにんにく炒め
河野 雅子 230 kcal 10分 (3工程)
生しいたけ ベーコン にんにく オリーブ油 白ワインビネガー ベビーリーフ 塩 他

にんにくの風味とベーコンのうまみがなじんだしいたけは絶品です。仕上げにワインビネガーをふりかけて、サラダ感覚でいただきましょう!

2016/10/10 きょうの料理ビギナーズレシピ |
21
春にんじんと干ししいたけとお揚げの炊いたん
大原 千鶴 190 kcal 30分* (3工程)
春にんじん 干ししいたけ 油揚げ 木の芽 しょうゆ

しっかり味でご飯がすすむ煮物です。にんじんを丸ごと下ゆですることで、甘みを逃しません。

2016/03/16 きょうの料理レシピ |
37
香味ひき肉のれんこんしいたけはさみ揚げ
加藤 美由紀 540 kcal 25分 (4工程)
れんこん 生しいたけ 酢 揚げ油

れんこんとしいたけで肉ダネをはさみ、少ない油で揚げ焼きにします。香りたつ”ねぎしょうがだれ”が絶妙です。

2016/01/13 きょうの料理レシピ |
15
干ししいたけとたこの酢煮
佐々木 浩 130 kcal 25分* (3工程)
干ししいたけ ゆでだこの足

酢のまろやかな酸味をきかせたさっぱり味の煮物。煮汁は干ししいたけの戻し汁を利用します!

2015/11/04 きょうの料理レシピ |
5
干ししいたけの肉だんご
佐々木 浩 360 kcal 25分* (6工程)
干ししいたけ キャベツ さやいんげん 塩 かたくり粉 サラダ油

かむと干ししいたけのうまみが広がって、白いご飯がどんどんすすみます。

2015/11/04 きょうの料理レシピ |
209
干ししいたけの和風春巻
佐々木 浩 440 kcal 30分* (4工程)
干ししいたけ れんこん にんじん 春巻の皮 サラダ油 揚げ油 しょうゆ 酢 塩

ふんわり卵に、シャキシャキのれんこんと干ししいたけを組み合わせた、やさしい味の春巻です。

2015/11/04 きょうの料理レシピ |
16
干ししいたけの肉うどん
佐々木 浩 460 kcal 30分* (4工程)
干ししいたけ 合いびき肉 冷凍うどん 青ねぎ 七味とうがらし サラダ油

いつものうどんにアツアツあんをかければ、体の芯から温まる、冬にうれしい一品に!

2015/11/04 きょうの料理レシピ |
20
干ししいたけの炊いたん
佐々木 浩 70 kcal 25分* (3工程)
干ししいたけ ほうれんそう

コトコトと干ししいたけを煮た煮物。うまみたっぷりの食材だからこそ、シンプルでも満足のいく味になりますよ。

2015/11/04 きょうの料理レシピ |
27
厚揚げとしいたけ、赤ピーマンの炒め物
高城 順子 280 kcal 20分 (3工程)
厚揚げ 生しいたけ 赤ピーマン サラダ油

ふんわりとした厚揚げに八丁みそがよくからみ、シンプルながらボリューム感のある一皿になります。ご飯のおかずによく合います。

2015/10/19 きょうの料理レシピ |
12
おからとしいたけのかきたま汁
中村 元計 80 kcal 20分 (4工程)
おから 生しいたけ だし 卵 青ねぎ サラダ油 うす口しょうゆ 塩

おからは汁物にもよく合います。卵の食感とかたくり粉のとろみでおからのパサつきを抑えるのがポイントです!

2015/09/02 きょうの料理レシピ |
7
しいたけおむすび
大庭 英子 330 kcal 15分 (2工程)
干ししいたけの含め煮 ご飯 白ごま

【干ししいたけの含め煮】を使った簡単おむすびです。

2015/06/01 きょうの料理ビギナーズレシピ |
9
干ししいたけの含め煮
大庭 英子 260 kcal 60分* (4工程)
干ししいたけ 干ししいたけの戻し汁 白ごま 酒 砂糖 しょうゆ

コクのある甘さをじんわりとしみ込ませた煮物です。作りおきすれば、うどんやそうめん、おすしの具などにも。

2015/06/01 きょうの料理ビギナーズレシピ |
43
しいたけのみそマヨネーズ焼き
大庭 英子 140 kcal 15分 (3工程)
生しいたけ

マヨネーズの油分で、しいたけがこんがりと焼き上がります。しいたけのうまみとみその風味が奥深い味です。

2015/05/13 きょうの料理ビギナーズレシピ |
36
肉詰めしいたけの照り焼き
大庭 英子 230 kcal 25分 (4工程)
生しいたけ 鶏ひき肉 大根 七味とうがらし かたくり粉 サラダ油

じっくり焼いたしいたけは、ジューシーで口当たりなめらかです。ひき肉のうまみと重なり合って、充実のおかずが完成!

2015/05/13 きょうの料理ビギナーズレシピ |
89
しいたけときゅうりのごま酢
大庭 英子 80 kcal 30分 (3工程)
生しいたけ きゅうり 塩

オーブントースターで焼いてしんなりさせたしいたけに、ごま風味の合わせ酢がよくなじみます。

2015/05/13 きょうの料理ビギナーズレシピ |
43

NHK「きょうの料理」
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