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しいたけ のレシピ一覧120

旨み成分が豊富で、煮物などの料理の出汁としても使えるしいたけ。乾燥させると栄養価がアップし、香り成分も増します。普段は脇役の干ししいたけも、生のしいたけと同じように主役として使えます。生しいたけと干ししいたけ、同じしいたけでも違った味わいがあるので、それぞれの味を楽しみましょう。しいたけの煮物、佃煮、炊き込みご飯やスープなど、人気のメニューを紹介します。常備菜やストック食材のつくり方・使い方も掲載しています。

しいたけのおすすめレシピ

大庭 英子 490 kcal 15分* (3工程)
干ししいたけ オリーブ油 たまねぎ ミニトマト パセリ 塩 こしょう 酢

オリーブ油で焼くことで、香りが一層よくなるしいたけです。冷ますときに、調味料がしみ込んで味がなじみます。つくりおきをして、おもてなしにも。

2015/01/13 きょうの料理ビギナーズレシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全120品
しいたけとこんにゃくのピリ辛煮
藤田 貴子 120 kcal 20分 (3工程)
生しいたけ こんにゃく だし 赤とうがらし サラダ油 酒

こんにゃくとしいたけをピリッと辛みのきいた甘辛味に仕上げました。常備菜にぴったりの一品です。

2010/10/13 きょうの料理レシピ |
2844
鶏肉としいたけのくわ焼き
村田 吉弘 260 kcal 15分 (3工程)
鶏もも肉 生しいたけ 粉ざんしょう 小麦粉 サラダ油

打ち粉をし、たれをからめて焼く「くわ焼き」。しっかり味でご飯もすすみます。

2007/11/20 きょうの料理レシピ |
1169
干ししいたけと鶏手羽のしょうゆ煮
陳 建一 140 kcal 20分* (6工程)
干ししいたけ 鶏手羽先 青ねぎ しょうが オイスターソース 酒 しょうゆ 他

しいたけと鶏のうまみを引き出すように、トロリと煮込んだ至極の一品。

2009/04/22 きょうの料理レシピ |
1112
煮しめ しいたけ
辰巳 芳子 250 kcal 30分* (3工程)
干ししいたけ

戻し汁のうまみを利用して、ゆっくりと味を含ませます。

2007/12/11 きょうの料理レシピ |
843
干ししいたけのつや煮
江上 栄子 450 kcal 70分* (4工程)
干ししいたけ にんじん ごま油

うまみが出た戻し汁を煮汁に使用します。生しいたけの煮物よりも濃厚で、ふくよかなうまみが広がります。

2008/06/19 きょうの料理レシピ |
757
しいたけと鶏肉の塩炒め
陳 建一 120 kcal 20分 (4工程)
生しいたけ 鶏むね肉 ねぎ しょうが スープ コーヒー用クリーム 塩 サラダ油 他

ひと手間で、しいたけが大変身!見た目も食感も、まるであわびのよう。驚きの一品です。

2009/04/23 きょうの料理レシピ |
751
しいたけのスパゲッティ
落合 務 540 kcal 15分 (6工程)
スパゲッティ 生しいたけ 油揚げ ねぎ 青じそ にんにく 赤とうがらし 他

スパゲッティといっしょに具をゆでるので、手早くつくれます。ごまや青じその香りも添えて。

2007/05/16 きょうの料理レシピ |
709
しいたけといかのバター炒め
渡辺 あきこ 80 kcal 15分 (3工程)
生しいたけ するめいか サラダ油 バター しょうゆ 塩

いかのうまみとバターの風味を吸ったジューシーで肉厚なしいたけは、ご飯のおかずにも、おつまみにも。

2007/10/01 きょうの料理レシピ |
622
しいたけのえび豚ボール
渡辺 あきこ 230 kcal 30分 (4工程)
生しいたけ えび 豚ひき肉 たまねぎ 卵 すだち かたくり粉 揚げ油

しいたけの形をそのまま生かした、かわいらしい揚げ物。しいたけのジューシーなうまみが味わえます。

2007/10/01 きょうの料理レシピ |
582
干ししいたけと高野豆腐の煮しめ
野崎 洋光 80 kcal 30分* (3工程)
干ししいたけ 高野豆腐 削り節

2004/12/07 きょうの料理レシピ |
554
じゃがいもとしいたけのきんぴら
桑原 櫻子 420 kcal 15分 (2工程)
じゃがいも 生しいたけ 白ごま 七味とうがらし ごま油

シャッキリなじゃがいもと、しっとりの生しいたけの食感の違いが楽しい一品です。

2006/03/21 きょうの料理レシピ |
495
干ししいたけのスープ
辰巳 芳子 5 kcal 110分 (4工程)
干ししいたけ 昆布 梅干しの種

疲れた時などにぴったりな、滋養をひきだしだスープです。是非蒸したてを味わってください!

2005/05/03 きょうの料理レシピ |
407
干ししいたけの含め煮
栗原 はるみ 300 kcal 30分* (4工程)
干ししいたけ

うまみを逃さず閉じ込めて、ふっくらとやさしい味に仕上げます。

2014/02/06 きょうの料理レシピ |
349
しいたけのチーズみそ焼き
星 則光 140 kcal 20分 (4工程)
生しいたけ しょうゆ 黒こしょう

肉厚のしいたけに、濃厚なチーズみそペーストをのせた、柔らかくクリーミーな味わいです。ワインとご一緒に。

2003/12/17 きょうの料理レシピ |
346
生しいたけの酒蒸し
白井 操 10 kcal 5分 (3工程)
生しいたけ 酒 しょうゆ とろろ昆布

しいたけが、たった5分でうまみたっぷりのおかずになります。お弁当箱に敷くとろろ昆布がポイント。汁気を吸い取りつつ、しいたけにうまみを加えます。

2006/09/14 きょうの料理レシピ |
333
鶏しいたけのみそ汁の素
森野 眞由美 10分 (4工程)
鶏むね肉 生しいたけ ねぎ 昆布茶 酒 みそ 酒 湯 熱湯

子どもの元気の源、朝ごはんに。食物繊維豊富なきのこ入り。だしは昆布茶で手軽に。

2006/10/25 きょうの料理レシピ |
272
しいたけの含め煮
城戸崎 愛
干ししいたけ ぬるま湯 砂糖

2003/12/10 きょうの料理レシピ |
247
しいたけの照り焼きバーグ
村田 吉弘 330 kcal 30分 (4工程)
生しいたけ 枝豆 粉ざんしょう かたくり粉 サラダ油

大きくて肉厚なしいたけにハンバーグのタネを詰めて照り焼きに仕上げます。

2008/10/08 きょうの料理レシピ |
220
鶏肉としいたけのグラタン エスカルゴバター風味
井上 絵美 360 kcal 45分 (4工程)
鶏もも肉 生しいたけ バゲット パン粉 塩 黒こしょう

パセリ入りのエスカルゴバターに鶏肉によく合うタイムをプラスしました。しっかりした風味を楽しみます。

2008/06/11 きょうの料理レシピ |
217
わかめと生しいたけのサッと煮
白井 操 25 kcal 10分 (3工程)
わかめ 生しいたけ

だしとわかめの香りがおいしい滋味深い煮物です。煮汁も飲めるように、うす味に仕上げました。

2010/09/09 きょうの料理レシピ |
210

NHK「きょうの料理」
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