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しめじ のレシピ一覧45

スーパーなどで売られている「しめじ」は、ぶなしめじやひらたけです。じつは、天然のしめじは栽培が難しく、天然物に限られ珍重されるきのこ。ここでは、一般に流通しているしめじを使ったレシピを紹介します。旨みが豊富なしめじは、煮物や炊き込みご飯、天ぷら、炒め物などいろいろな料理に活用できます。ほうれん草や春菊、クレソンなど青菜との相性もいいので、和え物やおひたしなどにしても美味しくいただけます。お弁当のおかずとしてもぴったりです。

しめじのおすすめレシピ

藤田 貴子 130 kcal 15分 (3工程)
しめじ 砂肝 細ねぎ

しめじと砂肝のあえ物は、コクのあるごま酢がよく合います。ご飯にもおつまみにもおすすめの一品です。

2010/10/13 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全45品
しめじとさけのトマトクリームパスタ
北見 博幸 920 kcal 30分 (4工程)
しめじ スモークサーモン スパゲッティ ねぎ にんにく トマト 生クリーム 塩 他

しめじのうまみを、ソースに移したパスタ。スモークサーモンの香りにもよく合います。

2007/10/02 きょうの料理レシピ |
1742
アーリオオーリオソースのしめじのパスタ
片岡 護 560 kcal 25分 (7工程)
スパゲッティ しめじ エクストラバージンオリーブ油 にんにく 赤とうがらし 他

アーリオはにんにく、オーリオはオリーブ油の意味です。にんにくの香りと赤とうがらしの辛みがオリーブ油に移っておいしいパスタソースとなります。

2003/11/19 きょうの料理レシピ |
665
春菊としめじのごまポンあえ
荒木 稔雄 120 kcal 5分 (3工程)
春菊 しめじ とんぶり 練りごま ポンスじょうゆ いりごま

練りごまのこってりとポンスじょうゆのあっさりがほどよいバランス。

2002/11/18 きょうの料理レシピ |
600
にんじんとしめじのきんぴら
小田 真規子 250 kcal 10分 (3工程)
にんじん しめじ ごま油 七味とうがらし

甘辛いにんじんとしめじの定番おかずです。つくりおきしておけば重宝すること間違いないですよ!

2012/04/11 きょうの料理ビギナーズレシピ |
529
豚肉としめじの甘辛煮弁当
河野 雅子 680 kcal

しっかり味がついた豚肉の甘辛煮は食べごたえ満点。野菜たっぷりの副菜でバランスもバッチリです。こども向けも、同じおかずでつくれます。

2001/04/05 きょうの料理レシピ |
523
しめじのマリネ
夏梅 美智子 140 kcal 7分 (2工程)
しめじ オリーブ油 粒マスタード 塩 酢

しめじをマスタード風味のマリネ液にサッとからめていただきます。

2009/01/13 きょうの料理レシピ |
511
キャベツとしめじの浅漬け
久田 雅隆
キャベツ しめじ みょうが 塩

塩もみして程良く水分を抜けば、素材のもつ甘みや香りが引き出され、ご飯のおともにぴったり!

2003/06/11 きょうの料理レシピ |
496
ほうれんそうとしめじの白あえ
杉本 節子 110 kcal 15分 (4工程)
豆腐 白ごま ほうれんそう しめじ 柿 酒 塩

残った豆腐を使ってすばやく一品!柿を加えると、みずみずしい味が楽しめます。

2009/12/09 きょうの料理レシピ |
404
しめじと豆腐のかぶら蒸し
杵島 直美 100 kcal 20分 (6工程)
しめじ 絹ごし豆腐 かぶ えび 卵白 柚子の皮 塩 酒 かたくり粉

寒い冬にうれしい、アツアツのの蒸し物です。えびのうまみと銀あんのやさしい味でいただきます。

2006/02/14 きょうの料理レシピ |
372
鮭としめじの銀なべ
桂 南光 140 kcal 25分 (4工程)
生ざけ しめじ たまねぎ トマト 塩

2003/09/22 きょうの料理レシピ |
203
しめじとまいたけのソテー
北見 博幸 190 kcal 10分 (3工程)
しめじ まいたけ にんにく ローズマリー イタリアンパセリ オリーブ油 塩 他

きのこの量はフライパンの底が見えるくらいがソテーのポイント。あとは強火で手早く仕上げましょう。

2007/10/02 きょうの料理レシピ |
196
しめじのピクルス
北見 博幸 240 kcal 10分* (2工程)
しめじ

しめじの食感を生かすため、ピクルス液に浸したらすぐに冷ますのがコツ。そのままでもサラダに加えても。

2007/10/02 きょうの料理レシピ |
180
豚ひき肉としめじの炊き込みご飯
大庭 英子 360 kcal 10分* (3工程)
米 豚ひき肉 しめじ しょうが 細ねぎ

豚ひき肉のうまみとコクがしみ込んだ、食べごたえのあるご飯です。しめじは短めに切ると、ご飯とよくなじみます。

2013/10/08 きょうの料理ビギナーズレシピ |
111
しめじと豆腐のソテー レモンバターソース
福山 秀子 390 kcal 10分* (5工程)
しめじ 木綿豆腐 塩 小麦粉 サラダ油 酒

香ばしく焼いた豆腐と風味よくいためたしめじ。レモンバターソースでさわやかな味に仕上げました。

2009/10/01 きょうの料理レシピ |
108
ささ身としめじの茶碗蒸し
大原 千鶴 70 kcal 20分 (5工程)
鶏ささ身 しめじ 卵 しょうが 塩 かたくり粉 水

【1人分200円以下でおいしく乗り切る】上品なうす味のあんをトロリとかけ、おろしたしょうがをのせてどうぞ。

2010/12/02 きょうの料理レシピ |
104
しめじのすまし汁
渡辺 あきこ 10 kcal 10分 (5工程)
昆布と削り節のだし しめじ 春菊 柚子の皮 塩 うす口しょうゆ

柚子の香りがほんのり移ったしめじをいただきます。

2003/10/15 きょうの料理レシピ |
99
クレソンとしめじのおひたし
村田 裕子 15 kcal 5分 (3工程)
クレソン しめじ 削り節 塩

たっぷりのクレソンとしめじの簡単おひたしです。クレソンは肉料理と相性がよいので、箸休めに添えましょう。

2006/03/14 きょうの料理レシピ |
95
しめじのホイル焼き
森野 眞由美 20 kcal 10分 (3工程)
しめじ にんにく 赤とうがらし レモン 塩 こしょう オリーブ油

油が少なくてすむホイル焼きでリズムとバランスを考えた食事を。しめじのおいしさをすべて味わえますよ。

2002/02/06 きょうの料理レシピ |
86
しめじとじゃがいもの温サラダ
北見 博幸 120 kcal 15分 (4工程)
じゃがいも オクラ しめじのピクルス 塩

しめじのピクルスを使い温サラダをつくってみましょう。

2007/10/02 きょうの料理レシピ |
76
しめじと砂肝のごま酢あえ
藤田 貴子 130 kcal 15分 (3工程)
しめじ 砂肝 細ねぎ

しめじと砂肝のあえ物は、コクのあるごま酢がよく合います。ご飯にもおつまみにもおすすめの一品です。

2010/10/13 きょうの料理レシピ |
66

NHK「きょうの料理」
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