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しめじ のレシピ一覧46

スーパーなどで売られている「しめじ」は、ぶなしめじやひらたけです。じつは、天然のしめじは栽培が難しく、天然物に限られ珍重されるきのこ。ここでは、一般に流通しているしめじを使ったレシピを紹介します。旨みが豊富なしめじは、煮物や炊き込みご飯、天ぷら、炒め物などいろいろな料理に活用できます。ほうれん草や春菊、クレソンなど青菜との相性もいいので、和え物やおひたしなどにしても美味しくいただけます。お弁当のおかずとしてもぴったりです。

しめじのおすすめレシピ

藤田 貴子 130 kcal 15分 (3工程)
しめじ 砂肝 細ねぎ

しめじと砂肝のあえ物は、コクのあるごま酢がよく合います。ご飯にもおつまみにもおすすめの一品です。

2010/10/13 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全46品
小松菜としめじのからしじょうゆ
河野 雅子 25 kcal 15分 (3工程)
小松菜 しめじ

フライパンで小松菜としめじを一緒にゆでます。時間差で入れるのがおいしくゆでるコツです。からしの辛みがアクセントに。

2017/04/13 きょうの料理ビギナーズレシピ |
42
お湯葉さんとしめじの卵とじ
杉本 節子 170 kcal 10分 (4工程)
平湯葉 しめじ 卵 みつばの葉

香り高いだしが鼻をくすぐる卵とじです。何気ない食材の取り合わせに、だしを使って、メリハリをつけます。できたてのフワフワ、トロトロを味わってください。

2016/10/10 きょうの料理レシピ |
18
帆立てとしめじの酒いり
大庭 英子 90 kcal 10分 (3工程)
帆立て貝柱 しめじ すだち 酒 しょうゆ

しめじは酒蒸しにしてしっかり火を通し、帆立てはさっと酒いりにして半生で味わいます。新鮮な帆立ての甘みとうまみを楽しんで。

2015/06/10 きょうの料理ビギナーズレシピ |
19
しめじとまいたけの土佐酢あえ
栗原 はるみ 160 kcal 25分 (7工程)
しめじ まいたけ みつば 柚子(ゆず)の搾り汁 塩 サラダ油

旬のきのこを土佐酢であえてさっぱりと。錦糸卵やみつばを加えて、味も彩りも美しく仕上げました。

2014/11/06 きょうの料理レシピ |
63
鶏ひき肉としめじの炒め物
大庭 英子 210 kcal 10分 (3工程)
鶏ひき肉 しめじ しょうが 酒 サラダ油

よく炒めたたっぷりのしめじに、鶏ひき肉のうまみが加わり、しょうがが味を引き締めます。ご飯にのせてどんぶり風にしても絶品です。

2014/06/12 きょうの料理ビギナーズレシピ |
54
豚ひき肉としめじの炊き込みご飯
大庭 英子 360 kcal 10分* (3工程)
米 豚ひき肉 しめじ しょうが 細ねぎ

豚ひき肉のうまみとコクがしみ込んだ、食べごたえのあるご飯です。しめじは短めに切ると、ご飯とよくなじみます。

2013/10/08 きょうの料理ビギナーズレシピ |
130
ぶりとしめじの酢蒸し
野口 日出子 230 kcal 30分 (4工程)
ぶり しめじ 細ねぎ しょうが 塩 酒

ぶりは、蒸しても上品な味わいに。酸味のやわらいだ、かけ酢のまろやかな味が、ご飯にもよく合います。

2012/10/04 きょうの料理レシピ |
51
キャベツとしめじのおひたし
小田 真規子 110 kcal 7分* (3工程)
キャベツ しめじ

キャベツとしめじに削り節のうまみがしみ込みます。ごま油を加えることで風味アップ。日もちもよくなります。お弁当に詰めるときは汁けをきって。

2012/04/11 きょうの料理ビギナーズレシピ |
84
にんじんとしめじのきんぴら
小田 真規子 250 kcal 10分 (3工程)
にんじん しめじ ごま油 七味とうがらし

甘辛いにんじんとしめじの定番おかずです。つくりおきしておけば重宝すること間違いないですよ!

2012/04/11 きょうの料理ビギナーズレシピ |
705
鶏肉としめじの炊き込みごはん
小田 真規子 520 kcal 10分* (3工程)
米 鶏もも肉 しめじ にんじん しょうゆ 青のり粉

鶏肉のうまみがご飯にじんわり。しめじの香りとにんじんの彩りで、しみじみとしたおいしさ。

2011/10/03 きょうの料理ビギナーズレシピ |
22
ブロッコリーとしめじの変わり白あえ
枝元 なほみ 180 kcal 15分 (4工程)
ブロッコリー しめじ 昆布茶 塩

自家製カッテージチーズとゆで野菜のサラダ風あえ物。さっぱりしたあえ衣に、昆布茶のだしがおいしい一品。

2011/06/14 きょうの料理レシピ |
32
ささ身としめじの茶碗蒸し
大原 千鶴 70 kcal 20分 (5工程)
鶏ささ身 しめじ 卵 しょうが 塩 かたくり粉 水

【1人分200円以下でおいしく乗り切る】上品なうす味のあんをトロリとかけ、おろしたしょうがをのせてどうぞ。

2010/12/02 きょうの料理レシピ |
137
しめじと砂肝のごま酢あえ
藤田 貴子 130 kcal 15分 (3工程)
しめじ 砂肝 細ねぎ

しめじと砂肝のあえ物は、コクのあるごま酢がよく合います。ご飯にもおつまみにもおすすめの一品です。

2010/10/13 きょうの料理レシピ |
69
ほうれんそうとしめじの白あえ
杉本 節子 110 kcal 15分 (4工程)
豆腐 白ごま ほうれんそう しめじ 柿 酒 塩

残った豆腐を使ってすばやく一品!柿を加えると、みずみずしいあじわいが楽しめます。

2009/12/09 きょうの料理レシピ |
453
しめじ入りチャーハンのきのこ醤(ジャン)添え
脇屋 友詞 560 kcal 10分* (4工程)
堅めに炊いたご飯 卵 ねぎ しめじ きのこ醤 サラダ油 塩 こしょう しょうゆ

4種のきのこのうまみを凝縮させた「醤」を、しめじを加えた風味のよいチャーハンに添え、よく混ぜ合わせてどうぞ。

2009/11/04 きょうの料理レシピ |
30
鮭としめじのクリームパスタ
高城 順子 680 kcal 20分 (4工程)
生ざけ スパゲッティ しめじ たまねぎ バター 牛乳 生クリーム  塩 他

コク満点のソースで閉じ込めた、鮭(さけ)と野菜のうまみを楽しんで。まったりとした味が魅力。

2009/10/26 きょうの料理ビギナーズレシピ |
68
しめじと豆腐のソテー レモンバターソース
福山 秀子 390 kcal 10分* (5工程)
しめじ 木綿豆腐 塩 小麦粉 サラダ油 酒

香ばしく焼いた豆腐と風味よくいためたしめじ。レモンバターソースでさわやかな味に仕上げました。

2009/10/01 きょうの料理レシピ |
111
鮭としめじの照り焼き弁当
高城 順子 520 kcal 15分* (5工程)

鮭(さけ)の切り身を、お弁当の定番おかず・照り焼きに。サクサクのれんこんの口当たりも楽しい。

2009/09/07 きょうの料理ビギナーズレシピ |
41
合いびき肉としめじの炒め物
高城 順子 230 kcal 8分 (3工程)
合いびき肉 しめじ ねぎ にんにく ごま油

ケチャップとしょうゆで甘辛く仕上げます。にんにくの香りを効かせるのがポイント。

2009/08/31 きょうの料理ビギナーズレシピ |
47
糸こんとしめじの黒あえ
加藤 美由紀 190 kcal 5分 (4工程)
糸こんにゃく しめじ 細ねぎ 木綿豆腐 練りごま めんつゆ すりごま 塩 砂糖 他

黒色おかずはミネラルが豊富。ごまの風味が香る、白あえならぬ黒あえ。

2009/04/08 きょうの料理レシピ |
37

NHK「きょうの料理」
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