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長芋 のレシピ一覧85

長芋は生のままでも食べられる芋類です。きざんでサクサク感を、すりおろしてトロトロ感を、違った食感を楽しめます。火を通すと生とは違った味わいがあり食感もホクホクに。すりおろしたものも、火を加えるとフワフワに変化します。加熱により食感が変わってくる長いもは、いろいろな料理のつなぎやあんかけ、ソースとしても活用できます。サッとできる簡単調理メニューや、人気のお好み焼きやグラタンなど、長芋を使ったレシピを紹介します。

長芋のおすすめレシピ

城川 朝 190 kcal 23分* (4工程)
じゃがいも にんじん ベーコン たまねぎ パセリ サラダ油 サラダ油 塩 他

じゃがいもとにんじんを一つ鍋で同時にゆでるので、スピードアップ。

2004/10/06 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全85品
長芋のスモークサーモン巻き
脇 雅世 80 kcal 15分 (3工程)
長芋 スモークサーモン スプラウト とんぶり 塩

シャキシャキの長芋とスプラウトを切って巻くだけ!酒のつまみや、サラダの代わりにぴったり。

2002/10/01 きょうの料理レシピ |
1339
長芋と手羽先のオーブン焼き
枝元 なほみ 240 kcal 40分* (3工程)
長芋 鶏手羽先 白ワインビネガー 塩 こしょう オリーブ油

焼きたてをダイナミックにほおばりましょう。むっちり、ジューシーな手羽先と長芋のホクホク感に大満足!

2006/11/01 きょうの料理レシピ |
1154
長芋の梅おかかあえ
村田 吉弘 40 kcal 8分 (4工程)
長芋 きゅうり 梅干し 削り節 青じそ しょうゆ

長芋と梅肉の組み合わせに、かつお節のうまみもきかせて。乱切りの長芋は、歯ごたえが楽しめます。

2007/05/23 きょうの料理レシピ |
711
長芋の和風グラタン
本田 よう一 240 kcal 30分 (4工程)
えび ブロッコリー エリンギ ピザ用チーズ 塩 こしょう オリーブ油

手間がかかるホワイトソースの代わりに、長芋がベースの簡単ソースでつくるグラタンです。なめらかな口当たりが楽しい一品ですよ。

2013/01/22 きょうの料理レシピ |
639
長芋のしょうゆ焼き
村田 吉弘 100 kcal 10分 (3工程)
長芋 七味とうがらし サラダ油 しょうゆ

多めの油で揚げ焼きにして、長芋のシャキシャキ感を残します。しょうゆの香りが香ばしい一品です。

2008/10/09 きょうの料理レシピ |
616
長芋とれんこんのにんにくみそ炒め
松田 美智子 80 kcal 15分 (3工程)
れんこん 長芋 にんにくみそ オリーブ油 白ワイン 塩 こしょう 他

楽しい食感の炒め物です。仕上げのチーズがまたおいしい!

2006/04/18 きょうの料理レシピ |
615
長芋の酢の物
杵島 直美 40 kcal 5分 (3工程)
長芋 のり わさび

シャキシャキの長芋で、後味さっぱりな酢の物です。だしを加えた「加減酢」なので、酢の酸味が苦手な人にも向いていますよ。

2006/02/14 きょうの料理レシピ |
549
長芋ときゅうりのごま酢あえ
小田 真規子 93 kcal 10分 (4工程)
長芋 きゅうり 塩

ネバネバ食材の長芋が食べられる簡単副菜。きゅうりといっしょにたたいて、練りごまと酢のたれをかけます。

2006/08/31 きょうの料理レシピ |
429
フライド長芋
本田 よう一 100 kcal 5分 (3工程)
長芋 青のり粉 サラダ油 塩

じゃがいもよりも手軽で、子どもからお年寄りまで楽しめる味です。皮ごと揚げることで、長芋の風味が味わえ、美味しいですよ。

2013/01/22 きょうの料理レシピ |
327
ゆでエリンギと長芋のサラダ
高城 順子 100 kcal 15分 (3工程)
エリンギ 長芋 トマト きゅうり 酒 塩

エリンギのツルッ&シコッとした口当たりと長芋のシャキシャキ感のコントラストが心地よいサラダです。

2007/10/04 きょうの料理レシピ |
312
長芋クリームの焼きコロッケ
本多 京子 328 kcal 30分 (4工程)
長芋 たまねぎ 鶏ひき肉 エバミルク 小麦粉 溶き卵 パン粉 キャベツ 他

ホワイトソースの代わりに長芋とエバミルクを使ってカロリーダウン!ダイエットメニューにぴったりですよ。

2001/07/03 きょうの料理レシピ |
282
長芋とのりのスープ
小田 真規子 50 kcal 5分 (3工程)
長芋 のり 鶏ガラスープの素 ねぎ いりごま 塩 こしょう

2001/10/18 きょうの料理レシピ |
223
長芋とちくわの オクラあえ
堀 知佐子 60 kcal 5分 (3工程)
長芋 オクラ ちくわ 練りわさび 白ごま 塩 しょうゆ

長芋は短冊形に切れば、食感を残したまま十分な粘りを引き出せます。オクラとあえるて、ツルリとしたのどごしを。

2009/06/17 きょうの料理レシピ |
202
牛肉と長芋の春巻
パン・ウェイ 420 kcal 20分 (5工程)
春巻きの皮 牛切り落とし肉 長芋 サラダ油 揚げ油

甘みそだれをからめた牛肉とサックリ長芋を巻いた、ボリュームたっぷりの春巻きです。

2008/02/12 きょうの料理レシピ |
186
豆腐の長芋グラタン
ほりえ さわこ 280 kcal 20分* (4工程)
木綿豆腐 ほうれんそう はんぺん 削り節 しょうゆ ごま油

長芋とはんぺんでつくるコクのあるソースは、ポリ袋調理で簡単に!豆腐にしっかりと下味をつけるのが、おいしさのポイント。

2017/01/11 きょうの料理レシピ |
172
長芋とオクラの梅わさびあえ
大原 千鶴 40 kcal 10分 (4工程)
長芋 オクラ おろしわさび 貝割れ菜 練り梅

長芋とオクラでシャキシャキ、ネバネバの食感が楽しめます。

2009/08/05 きょうの料理レシピ |
171
にらと長芋のナムル風
竹内 冨貴子 65 kcal 10分 (2工程)
にら 長芋 にんにく いりごま 塩

2001/06/18 きょうの料理レシピ |
165
焼き長芋の納豆じょうゆかけ
斉藤 辰夫 130 kcal 15分 (5工程)
長芋 納豆 青じそ バター

納豆&長芋のねばねばコンビでダブルパワー、元気モリモリ!酒のつまみや朝食もぴったりの一品です。

2012/07/02 きょうの料理レシピ |
152
きのこと長芋のしょうゆ漬け
藤田 貴子 40 kcal 10分* (4工程)
えのきだけ なめこ 長芋

きのこと長芋にしょうゆの味をなじませた、手軽な一品です。ご飯にのせても、そのままでもおいしいです。

2010/10/13 きょうの料理レシピ |
145
長芋とえびの炒め物
大庭 英子 230 kcal 15分 (3工程)
長芋 むきえび かたくり粉 サラダ油

じっくり火を通した長芋は、水けが抜けてホックホク。えびのうまみも味わえます。

2013/09/04 きょうの料理ビギナーズレシピ |
141

NHK「きょうの料理」
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