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長芋 のレシピ一覧90

長芋は生のままでも食べられる芋類です。きざんでサクサク感を、すりおろしてトロトロ感を、違った食感を楽しめます。火を通すと生とは違った味わいがあり食感もホクホクに。すりおろしたものも、火を加えるとフワフワに変化します。加熱により食感が変わってくる長いもは、いろいろな料理のつなぎやあんかけ、ソースとしても活用できます。サッとできる簡単調理メニューや、人気のお好み焼きやグラタンなど、長芋を使ったレシピを紹介します。

長芋のおすすめレシピ

城川 朝 190 kcal 23分* (4工程)
じゃがいも にんじん ベーコン たまねぎ パセリ サラダ油 サラダ油 塩 他

じゃがいもとにんじんを一つ鍋で同時にゆでるので、スピードアップ。

2004/10/06 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全90品
納豆と長芋のネバネバあえ
河野 雅子 90 kcal 5分 (2工程)
納豆 長芋 めかぶ

ネバネバの三重奏です。ご飯を何杯でもおかわりしたくなる一品。食感とのどごしがたまりません。添付のたれをフル活用するので簡単につくれます。そばにもピッタリです。

2017/06/06 きょうの料理ビギナーズレシピ |
22
ピーマン、長芋の田楽みそ
河野 雅子 110 kcal 10分 (4工程)
長芋 ピーマン

グリルでこんがり焼いた野菜はうまみがギュッと凝縮します。甘辛いみそだれがよく合ってます。

2017/02/06 きょうの料理ビギナーズレシピ |
80
豆腐の長芋グラタン
ほりえ さわこ 280 kcal 20分* (4工程)
木綿豆腐 ほうれんそう はんぺん 削り節 しょうゆ ごま油

長芋とはんぺんでつくるコクのあるソースは、ポリ袋調理で簡単に!豆腐にしっかりと下味をつけるのが、おいしさのポイント。

2017/01/11 きょうの料理レシピ |
299
長芋のみそ漬け
飛田 和緒 190 kcal 5分* (2工程)
長芋

長芋は生のまま、みそをからめて一晩おきます。サクサクの食感が心地よいあっさり漬けに。

2016/12/19 きょうの料理レシピ |
25
長芋と豚バラの炒め煮
鈴木 登紀子 400 kcal 45分 (6工程)
長芋 豚バラ肉 だし 細ねぎ サラダ油

長芋を、ぬめりを洗ってお肉と煮れば、歯あたりはシャキッと、中はホックリとして生とはひと味違ったおいしさです。長芋を1本買ったときなどに覚えておくと便利です。

2016/11/07 きょうの料理レシピ |
14
長芋のブータレ炒め
平野 レミ 430 kcal 10分 (4工程)
豚肩ロース肉 長芋 さやいんげん にんにく かたくり粉 サラダ油

こってり味がおいしい照り焼きだれは根菜との相性バツグンです。長芋は火の通りが早いので、忙しい日のお助けメニューにもなります。

2016/11/01 きょうの料理レシピ |
105
長芋の赤梅酢あえ
清水 信子 70 kcal 5分 (1工程)
長芋 赤梅酢

さっぱり味のあえ物で、献立にめりはりを。

2016/10/19 きょうの料理レシピ |
4
たたき長芋の梅あえ
松田 美智子 70 kcal 10分 (3工程)
長芋 梅干し 酒

重さのあるすりこ木で長芋をたたき割りましょう。梅干しは甘いタイプではなく、昔ながらの酸っぱいものが合いますよ。

2016/09/13 きょうの料理レシピ |
43
ひき肉とごぼう、長芋のつくね焼き
河野 雅子 330 kcal 20分 (7工程)
豚ひき肉 ごぼう 長芋 ねぎ しょうが ごま油 マヨネーズ 七味とうがらし

外はカリカリ、中はふんわりと。ごぼうと長芋がひき肉のおいしさを広げます。

2016/09/08 きょうの料理ビギナーズレシピ |
16
クイック長芋酢豚
杵島 直美 610 kcal 10分 (4工程)
豚ロース肉 長芋 ピーマン サラダ油

薄切り肉を使った、「揚げない」酢豚です。長芋で程よくボリューム感アップ!

2016/07/04 きょうの料理レシピ |
29
きゅうりと長芋の明太子あえ
河野 雅子 70 kcal 5分 (3工程)
きゅうり 長芋

明太子の辛みや塩けを生かした簡単なあえ物。コロコロに切ったきゅうりと長芋にあえ衣がよくなじみます。独特の食感が楽しい一品。

2016/06/09 きょうの料理ビギナーズレシピ |
40
長芋ぞうすい
高谷 亜由 250 kcal 10分 (5工程)
長芋 ご飯 細ねぎ 青じそ 鶏ひき肉 顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) 他

長芋のホックリ&ネバネバ食感が楽しい一品。しめだけど、もう1杯飲みたくなる味わいです。

2016/01/26 きょうの料理レシピ |
5
厚揚げと長芋のみそ煮
大庭 英子 310 kcal 25分 (3工程)
厚揚げ 長芋 だしパック みそ

煮汁がよくなじんだ厚揚げと、ホクホクの長芋。だしの効いたみそ味で、ご飯によく合う一品です。

2015/11/12 きょうの料理ビギナーズレシピ |
32
塩ざけと長芋の炊き込みご飯
大庭 英子 360 kcal 60分* (6工程)
米 塩ざけ 長芋 しょうが

食材の持ち味を生かす塩味の炊き込みご飯。ホクッ、トロッとした長芋の食感が新鮮です。

2015/09/02 きょうの料理ビギナーズレシピ |
54
おからと長芋の和風お好み焼き
中村 元計 740 kcal 25分 (5工程)
おから 長芋 キャベツ 豚バラ肉 だし 卵 天かす お好み焼き用ソース 削り節 他

すりおろした長芋を加えれば、生地がふんわり仕上がります。子どもに喜ばれる味です。

2015/09/02 きょうの料理レシピ |
24
ひじきと長芋のわさびあえ
村田 吉弘 100 kcal 15分* (3工程)
ひじき 長芋 きゅうり わさび 塩

三杯酢につけたひじきは、さっぱりとしてシャキシャキした長芋と好相性。わさびをツンときかせて、サラダ感覚で召し上がれます。

2015/04/01 きょうの料理レシピ |
93
長芋とたらこのクリームスープ
大庭 英子 240 kcal 15分 (3工程)
長芋 たらこ バター 牛乳 酒 水 塩 こしょう

ホロリとくずれるまで煮た長芋は、生とは違ったおいしさ。牛乳がたらこの塩けをマイルドに。

2015/02/03 きょうの料理ビギナーズレシピ |
28
長芋ときのこの肉巻きフライ
大庭 英子 610 kcal 20分 (3工程)
長芋 エリンギ 豚もも肉 中濃ソース 塩 こしょう サラダ油

長芋とエリンギを薄切り肉で巻いて揚げます。豚肉のボリューム感と、野菜の軽やかさを同時に楽しめます。

2014/10/09 きょうの料理ビギナーズレシピ |
21
オクラと長芋の冷製パスタ
眞中 秀幸 450 kcal 20分 (4工程)
スパゲッティ オクラ 長芋 きゅうり トマト 塩

夏野菜の食感のよさを生かした、清涼感たっぷりパスタの出来上がり!トマトのうまみで、全体の味が一つにまとまります。

2014/07/03 きょうの料理ビギナーズレシピ |
33
ひき肉と長芋の地獄蒸し
きじま りゅうた 230 kcal 40分 (7工程)
長芋 鶏ひき肉 ねぎ

長芋は半量をすりおろし、残りはたたいて鶏ひき肉に混ぜて耐熱ボウルで蒸し上げます。ふんわり、とろっとした口当たりに、たたいた長芋のサクッとした食感が楽しめます。

2014/02/10 きょうの料理レシピ |
75

NHK「きょうの料理」
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