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里芋 のレシピ一覧121

ほっくりとしていて粘り気がある里芋は、淡泊な味わいが特徴の芋類。ぬめりがあって、包丁だと皮が剥きにくいのですが、電子レンジにかけてから手でむくとスルリとむけます。そのまま煮物にしても、つぶしてポタージュにしても美味しくいただけます。豚肉、鶏肉、牛肉などの肉類やイカ、エビ、タコなどの魚介類と里芋を一緒に炊き合わせた料理や煮っ転がしなど人気の和食レシピをはじめ、さといもを使ったコロッケやグラタンなど洋風メニューも紹介します。

里芋のおすすめレシピ

荻原 悦子 560 kcal 18分 (3工程)
里芋 鶏肉 和風だしの素 さやいんげん 塩 しょうゆ 砂糖

いつでも好きな量だけ取り出せる、冷凍野菜であっという間にできあがり!

2001/06/27 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全121品
里芋汁
河野 雅子 240 kcal 25分 (2工程)
里芋 鶏もも肉 ごぼう こんにゃく わけぎ 一味どうがらし 塩 水

主役の里芋は大きめに切って、柔らかくなるまで煮込みましょう。鶏肉のうまみがじんわりとしみ込んで、奥深い味わいに。

2017/01/31 きょうの料理ビギナーズレシピ |
12
里芋とかぶのクリームシチュー
栗原 はるみ 290 kcal 35分 (4工程)
かぶ 里芋 かき 白ワイン 牛乳 生クリーム 白こしょう 塩

ホワイトソースのかわりに、すりおろした里芋でとろみをつけた、サラッととやさしい口当たりのシチューです。ふっくらとしたかきのうまみもしっかり感じられます。

2016/12/07 きょうの料理レシピ |
446
里芋と鶏肉のシチュー
土井 善晴 360 kcal 45分 (4工程)
里芋 鶏もも肉 にんじん しょうが 煮干し 粗塩 酒 しょうゆ 塩

この時期食べておかないともったいない!日本人にとって、芋といえば里芋のことでした。素材の適期を間違わず選ぶと、何も難しいことはないのです。旬を暮らしにとりいれましょう。

2016/11/03 きょうの料理レシピ |
273
里芋の揚げだし
土井 善晴 240 kcal 40分 (5工程)
里芋 大根 しょうが かたくり粉 揚げ油

里芋のおいしさを最大限に楽しめる一品です。ふんわりとした衣に調味だしをほどよく含ませて、いただきましょう!

2016/10/25 きょうの料理レシピ |
7166
里芋の煮っころがし
清水 信子 130 kcal 30分 (2工程)
里芋 万能つゆ 柚子(ゆず)の皮 砂糖

自家製の万能つゆでつくる、やさしい味の煮物です。

2016/10/19 きょうの料理レシピ |
11
里芋の肉じゃが風
杉本 節子 320 kcal 50分* (5工程)
里芋 牛切り落とし肉 にんじん たまねぎ しょうが こんにゃく 昆布 他

里芋は意外に下準備も簡単で、もっちりと、じゃがいもをしのぐおいしさかもしれません。素材の色をきれいに残した「京風」ですが、味はしっかり、ご飯に合います。

2016/10/10 きょうの料理レシピ |
214
つぶし里芋のなめこおろしかけ
河野 雅子 70 kcal 40分 (4工程)
里芋 なめこ 大根 みつば しょうゆ

丸ごとゆでた里芋は、皮がツルリとむけて楽しいです。 もっちりとした里芋の食感は、さっぱりとした大根おろしと相性ピッタリ!

2016/10/06 きょうの料理ビギナーズレシピ |
8
里芋のそぼろ煮
河野 雅子 160 kcal 45分 (6工程)
里芋 鶏ひき肉 だし 塩

トロッとした口当たりの里芋に甘辛味のそぼろがからんで、しみじみとしたおいしさです。フライパンでそぼろをつくった後、そのまま煮ます。

2016/10/06 きょうの料理ビギナーズレシピ |
38
里芋とツナのトマト煮
河野 雅子 230 kcal 30分 (3工程)
里芋 ツナ たまねぎ オリーブ油 塩 こしょう

柔らかな里芋に、煮込んだトマトのうまみがよくなじんでおいしいです。里芋を輪切りにして、煮込み時間を短くするのがポイント。

2016/10/06 きょうの料理ビギナーズレシピ |
17
鶏手羽元と里芋の韓国煮
コウ ケンテツ 500 kcal 50分 (3工程)
鶏手羽元 里芋 くり すりごま えごまの葉 塩 黒こしょう ごま油

骨付き豚肉&じゃがいもを甘辛く煮た韓国料理「カムジャタン」をヘルシー素材でアレンジします。仕上げに、えごまの葉で香りをつけて。

2016/10/05 きょうの料理レシピ |
22
ねっとり里芋のそぼろあん
中東 久人 230 kcal 25分 (5工程)
里芋 甘長とうがらし みょうが 木綿豆腐 豚ひき肉 しょうが 塩 サラダ油 酒 他

しっかり味を含ませた里芋にトロッとからまるあんが絶妙です。コクのある味わいは、晩ごはんの主役になる満足感。

2016/09/20 きょうの料理レシピ |
346
鶏手羽と里芋の甘辛煮
高城 順子 310 kcal 60分 (2工程)
鶏手羽先 里芋 ねぎ さやいんげん 塩 砂糖 サラダ油 ごま油

具材をカラメルで煮るという、中国料理の手法を使った煮物。翌日は冷たいまま、手羽から出たコラーゲンたっぷりの煮こごりを楽しみましょう。

2016/09/07 きょうの料理レシピ |
46
里芋だんごのしょうがあんかけ
村田 吉弘 110 kcal 30分 (5工程)
里芋 粉ざんしょう しょうが 白ごま 揚げ油

もっちりした里芋だんごの中には、鶏そぼろが隠れています。冬にぴったりのしょうがあんを、トロリとかけていただきます。

2015/12/15 きょうの料理レシピ |
82
手羽トマ里芋
脇 雅世 290 kcal 30分 (4工程)
里芋 鶏手羽先 トマトの水煮 ねぎ サラダ油

里芋をイタリア風の煮物に。トマトの酸味がやわらぎ食べやすいのは、砂糖とねぎの甘みが加わるからです。ご飯にもパンにも合います。

2015/10/15 きょうの料理レシピ |
16
里芋肉巻き
脇 雅世 460 kcal 25分* (6工程)
里芋 豚バラ肉 塩 黒こしょう

里芋はホクホクに仕上げるために、電子レンジで下ごしらえするのがコツ!カリッと香ばしい豚肉との相性も抜群です。黒こしょうをたっぷりかけていただきます。

2015/10/15 きょうの料理レシピ |
693
里芋の煮っころがし
土井 善晴 500 kcal 40分 (5工程)
里芋 サラダ油 しょうゆ

草花に冷たい露が宿る、寒露の候。日をおかぬとれたての芋は、ツルリと皮がむけます。芋だけを味わって、食べるおいしさは格別です。

2015/10/05 きょうの料理レシピ |
3498
里芋と豚肉と昆布の照り煮
大原 千鶴 540 kcal 35分 (3工程)
里芋 豚ロース肉 にんじん 刻み昆布 黒砂糖 みつばの葉 溶きがらし 酒 他

しっかり味で、ご飯との相性も抜群!

2015/09/16 きょうの料理レシピ |
235
里芋とほうれんそうのピリ辛甘酢あえ
大原 千鶴
里芋 ラーユ 米酢 砂糖 しょうゆ ほうれんそう 黒ごま

皮ごとゆでた里芋とほうれんそうをつかって、ピリ辛のあえ物に。

2015/09/16 きょうの料理レシピ |
59
里芋の田楽
大原 千鶴
里芋 黒ごま 白ごま

ゆでた里芋と田楽みその相性が抜群!

2015/09/16 きょうの料理レシピ |
49
里芋と鶏肉の豆乳煮
大原 千鶴 560 kcal 25分 (3工程)
里芋 鶏もも肉 だし 白みそ 豆乳 柚子(ゆず)こしょう 一味とうがらし 塩 他

白みそと豆乳を里芋にやさしくしみ込ませます。加熱する前に里芋のぬめりを取ることがいちばんのコツ!

2015/09/16 きょうの料理レシピ |
424

NHK「きょうの料理」
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