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れんこん のレシピ一覧189

火の通し方で、食感がガラリと変わってくるレンコン。さっと炒めてシャキシャキ感を楽しむか、じっくり煮込んでホックリ感を楽しむか、すりおろしてもっちり感を楽しむか、旨みと一緒にいろいろな食感が味わえる根菜です。きんぴら、煮物、酢レンコンなど人気の料理はもちろん、れんこんを使ったハンバーグやコロッケ、スープなど洋食メニューも満載。すりおろしたレンコンのとろみをいかした汁物や蒸し物のレシピも多数紹介しています。

れんこんのおすすめレシピ

枝元 なほみ 290 kcal 15分 (3工程)
れんこん にんにく 酢 サラダ油

にんにくの風味がたまらないきんぴらです。れんこんの歯ごたえもよく、元気が出る一品ですよ。

2003/01/29 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全189品
豚こまとれんこんの炒め酢豚
小林 まさみ 580 kcal 20分 (5工程)
豚こま切れ肉 れんこん かたくり粉 サラダ油

豚肉はこま切れ肉を使い、だんご状に丸めてボリューム感を出しましょう。合わせる具材はれんこんのみで手軽に。黒酢を使うとうまみとコクがアップします。

2017/05/16 きょうの料理レシピ |
22
れんこんとあさりのきんぴら
斉藤 辰夫 130 kcal 10分 (3工程)
あさりの黒こしょう煮 れんこん サラダ油

あさりの黒こしょう煮の煮汁を使った、目先の変わったきんぴらです。

2017/03/08 きょうの料理レシピ |
10
れんこん餅
栗原 はるみ 180 kcal 25分* (5工程)
豆板醤(トーバンジャン) ラーユ 塩 サラダ油 ごま油 酢 しょうゆ

フライパンで簡単につくれる、モチモチのれんこん餅。きくらげ入りのごまとねぎの2種類はそれぞれに香ばしく、どちらもおすすめです。ブランチや軽食にぴったり。

2017/02/09 きょうの料理レシピ |
90
れんこん鶏だんごとチンゲンサイの塩こうじ鍋
舘野 真知子 260 kcal 30分* (5工程)
れんこん チンゲンサイ しめじ 昆布 しょうが 塩こうじ 柚子(ゆず)の皮 他

鶏だんごにも野菜を刻み入れ、たっぷりの野菜がとれます。火の通りが早い具材なので、すぐに食べられるのもうれしい。

2017/02/01 きょうの料理レシピ |
103
れんこんとえびのうすくず煮
河野 雅子 130 kcal 20分 (2工程)
れんこん えび みつば だし しょうが汁 酒 塩 かたくり粉

サラッとしたうすいとろみが、れんこんを包み込み、時間差で入れたえびがプリッとします。

2017/01/18 きょうの料理ビギナーズレシピ |
65
れんこんと鶏肉のいり煮
河野 雅子 300 kcal 25分 (3工程)
れんこん 鶏もも肉 生しいたけ しょうが だし サラダ油

炒めてから煮るので、コクが出て、れんこんの歯ごたえがあります。しょうがの風味が効いた甘辛味で、お弁当におすすめです。

2017/01/18 きょうの料理ビギナーズレシピ |
52
れんこんバーグ
河野 雅子 310 kcal 20分 (8工程)
れんこん 豚ひき肉 ねぎ しょうが 大根 青じそ レモン サラダ油 しょうゆ

れんこんは半分を角切りにしてシャキッと、残りはするおろしてモチッとさせます。2つの食感を同時に楽しんで。

2017/01/18 きょうの料理ビギナーズレシピ |
46
れんこんとごぼうの黒酢ピクルス
坂田 阿希子 900 kcal 15分* (3工程)
れんこん ごぼう にんにく 黒酢 オリーブ油 塩 黒こしょう

炒めた根菜でつくる、食べごたえのある一品です。

2017/01/16 きょうの料理レシピ |
23
れんこんの甘酢漬け
栗原 はるみ
れんこん 酢 砂糖 塩 赤とうがらし 柚子(ゆず)の搾り汁

この甘酢漬けは、酢と砂糖が4:2のシンプルな割合。覚えておけばいつでもつくれて便利です。

2017/01/12 きょうの料理レシピ |
77
れんこんの柚子こしょうサラダ
きじま りゅうた 110 kcal 5分 (2工程)
れんこん 水菜 パプリカ 酢 オリーブ油

さっぱりシャキシャキサラダの簡単副菜です。

2016/11/22 きょうの料理レシピ |
15
鶏とれんこんのだんご煮
鈴木 登紀子 260 kcal 45分 (7工程)
鶏ひき肉 にんじん 生しいたけ れんこん だし 貝割れ菜 しょうが汁 塩 他

一口大にまとめた鶏肉とれんこんのおだんごをしみじみとやさしいお味の煮物にしました。年配の方にも子どもたちにも食べやすく、見た目も楽しい一品です。

2016/11/07 きょうの料理レシピ |
188
れんこんのきんぴら
鈴木 登紀子 460 kcal 15分* (4工程)
れんこん とうがらし 酢 ごま油

「あと一品」というときのお助けレシピ。サクサクとした歯ざわりとおいしさはみんな大好き。お弁当にも重宝します。

2016/11/07 きょうの料理レシピ |
134
酢テキなれんこん
平野 レミ 100 kcal 10分 (3工程)
れんこん

れんこんをスライサーで簡単薄切りにした、甘酸っぱい箸休め。

2016/10/31 きょうの料理レシピ |
10
豚肉とれんこんの炒め煮
栗原 はるみ 220 kcal 15分 (2工程)
豚肉 れんこん サラダ油 しょうゆ みりん 砂糖

れんこんの食感がたまらないご飯のすすむ一品です。同じ味付けで、牛肉や鶏肉、ごぼうなど応用自在なレシピです。

2016/10/24 きょうの料理レシピ |
20051
れんこんのたらこあえ
飛田 和緒 100 kcal 10分 (2工程)
れんこん たらこ 酒 水

たらこの塩けとうまみでご飯がすすみます。淡いピンク色の仕上がりで、お弁当の彩りにうれしい一品です。

2016/10/17 きょうの料理レシピ |
28
鶏ささ身とれんこんの香味ねぎだれ
コウ ケンテツ 480 kcal 20分* (6工程)
鶏ささ身 れんこん ねぎ ピーナツ かたくり粉 サラダ油 塩

中国料理の油淋鶏(ユーリンチー)をアレンジした一品です。脂肪の少ない鶏ささ身を揚げずに焼いて、れんこんを加えてボリュームアップ。れんこんはかみごたえのある切り方にして、満足感を出しましょう。

2016/10/05 きょうの料理レシピ |
1872
牛肉とれんこんのパスタサラダ
鮫島 正樹 670 kcal 25分 (6工程)
牛肩ロース肉 れんこん アボカド レタス ペンネ 白ワイン 塩 オリーブ油 他

肉、野菜、パスタをバランスよく合わせたボリュームサラダです。れんこん、アボカドは腹もちよく、十分満足できます。肉を焼いたフライパンに調味料を加えたら、味わい豊かでさっぱりした絶品ドレッシングに。

2016/10/04 きょうの料理レシピ |
25
豚肉とれんこん、くりのうま煮
河野 雅子 410 kcal 35分 (3工程)
豚肉 れんこん くりの甘露煮 しょうが ごま油

豚肉とれんこんに甘辛味がしっかりしみ込んでおいしい!甘露煮の汁も調味料として加えます。冷めてもおいしいので、お弁当にもぴったり。

2016/09/14 きょうの料理ビギナーズレシピ |
36
なすとれんこんの肉みそ炒め
村田 吉弘 330 kcal 20分 (4工程)
なす れんこん 粉ざんしょう 木の芽 酒 サラダ油

なすと肉みそは、ご飯によく合う間違いない組み合わせです。食感のよいれんこんを加えると食がすすみます。

2016/07/19 きょうの料理レシピ |
187
れんこんと豚肉のベトナム風きんぴら
高谷 亜由 210 kcal 10分 (4工程)
れんこん 豚もも肉 細ねぎ にんにく 赤とうがらし 酒 ヌクマム 砂糖 白ごま 他

拍子木形に切ったれんこんの歯ごたえがよい、ピリ辛風味のアジアンおつまみです。

2016/01/26 きょうの料理レシピ |
28

NHK「きょうの料理」
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