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かぶ のレシピ一覧109

ほんのり甘みがあって、やわらかく食べやすいかぶ。生のまま漬物や甘酢漬けにしたり、火を通して煮物やスープにしても美味しくいただけます。調理方法によって食感がガラリと変わるのも、かぶの魅力のひとつ。薄切りにしてパリっとした歯応えをいかしたマリネやサラダ、煮込んでトロトロにしたポタージュや味噌汁など、かぶを使った人気レシピを紹介します。かぶの葉もしっかり使って、かぶの旨みをあますところなくいただきましょう。

かぶのおすすめレシピ

大庭 英子 150 kcal 5分* (2工程)
かぶ かぶの葉 生ハム オリーブ油 酢 塩 黒こしょう

スライサーでごく薄切りにしたかぶは、パリッとした食感となめらかな口当たりがおいしい。生ハムの塩けがアクセントに。

2014/01/15 きょうの料理ビギナーズレシピ | 2,067 View 
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全109品
焼き白かぶの肉あんかけ
きじま りゅうた 300 kcal
小かぶ かぶの葉 豚ロース肉 塩 こしょう ごま油

かぶは塩をふって蒸し焼きにして、少し歯ごたえを残すのがポイント。葉は豚肉と合わせてとろみの強いあんにし、具とからみやすくします。

2017/04/21 スペシャルレシピ | 689 View 
27
えびとかぶの具足煮
高橋 英一
車えび かぶ 昆布 タカラ「国産米100%」本みりん 塩 うす口しょうゆ 他

白みそ仕立ての味わい深い煮物です。

2017/02/21 スペシャルレシピ | 689 View 
58
里芋とかぶのクリームシチュー
栗原 はるみ 290 kcal 35分 (4工程)
かぶ 里芋 かき 白ワイン 牛乳 生クリーム 白こしょう 塩

ホワイトソースのかわりに、すりおろした里芋でとろみをつけた、サラッととやさしい口当たりのシチューです。ふっくらとしたかきのうまみもしっかり感じられます。

2016/12/07 きょうの料理レシピ | 2,067 View 
378
牛肉とかぶのステーキ
舘野 鏡子 220 kcal 20分 (5工程)
かぶ かぶの葉 牛肉 牛脂 塩 黒こしょう 小麦粉

かぶを厚めに切って風味よく焼けば、食べごたえも十分。使うステーキ肉は、4人分でなんと1枚だけです。

2016/05/11 きょうの料理レシピ |  
3
かぶの塩昆布あえ
河野 雅子
かぶ かぶの葉 塩昆布

塩昆布を使って、手軽にできるあえ物です。

2016/04/07 きょうの料理ビギナーズレシピ | 1,378 View 
6
麩とかぶの酢みそあえ
高橋 拓児 170 kcal 20分* (4工程)
焼き麩 かぶ かぶの茎 油揚げ 塩

白みその濃厚な味わいが麩(ふ)によくからみ、旬のかぶの甘みと油揚げのコクが好相性。

2016/02/03 きょうの料理レシピ |  
0
かぶの葉のにんにく炒め
大庭 英子
かぶの葉 にんにく サラダ油 塩 こしょう

かぶの葉でもう一品!生でも食べられるかぶですが、炒めると甘みが出て、違った食感や味わいになります。

2016/01/14 きょうの料理ビギナーズレシピ | 8,266 View 
78
かぶの和風サラダ
村田 吉弘 70 kcal 10分 (3工程)
かぶ 柚子(ゆず)の皮 ピンクペッパー

三杯酢をベースにしたドレッシングにからみをよくするため、たまねぎを加えます。和と洋の、いいとこどりの華やかなサラダです。

2015/12/15 きょうの料理レシピ | 689 View 
50
油揚げとかぶの卵とじ
大庭 英子 240 kcal 20分 (3工程)
油揚げ かぶ かぶの葉 だし 卵

かぶと油揚げをうす味で煮て、卵でふんわりまとめます。柔らかな卵に、だしのうまみがしみ込む一品です。

2015/11/03 きょうの料理ビギナーズレシピ | 689 View 
13
こんにゃくとかぶの豆乳みそあえ
中東 久人 70 kcal 25分* (5工程)
こんにゃく かぶ 生しいたけ 柚子(ゆず)の皮

ゆでてからいったこんにゃくは、歯切れがよく、香ばしさも抜群です。まろやかな味わいの豆乳と白みその地、柔らかなかぶが、こんにゃくの魅力を引き立てます。

2015/10/07 きょうの料理レシピ | 11,710 View 
109
ぶりとかぶのカレークリーム煮
大庭 英子 530 kcal 25分 (4工程)
ぶり かぶ たまねぎ バター カレー粉 白ワイン 牛乳 塩 こしょう 小麦粉 他

カレーの風味はぶりと相性抜群です。牛乳で煮て、バターと小麦粉でとろみをつけた洋風煮物です。

2015/10/07 きょうの料理ビギナーズレシピ |  
8
かぶの明太子あんかけ
大原 千鶴 50 kcal 20分 (4工程)
かぶ からし明太子 だし 塩

かぶの白く美しい色合いを生かした京料理です。明太子あんがほんのりと辛く、うす味で炊いたかぶの甘みを引き立てます。

2015/02/23 きょうの料理レシピ | 7,577 View 
128
かぶの白みそ煮
大原 千鶴 210 kcal 20分 (3工程)
かぶ 金時にんじん よもぎ麩(ふ) だし 柚子(ゆず)の皮 白みそ

【シンプル京ごはん】トロトロになるまで煮込んだかぶもまた絶品。白みその甘みが、具材をやさしく包み込みます。

2015/02/23 きょうの料理レシピ | 689 View 
31
かぶのみぞれ汁
大原 千鶴 100 kcal 15分 (4工程)
かぶ 焼き魚 わさび うす口しょうゆ

【シンプル京ごはん】だしは焼き魚から。焼き魚の残りでもつくれます。すりおろしたかぶが、なんともやさしい味わいです。

2015/02/23 きょうの料理レシピ | 1,378 View 
33
かぶの柚子こしょうあえ
大原 千鶴 15 kcal 5分 (2工程)
かぶ 柚子(ゆず)こしょう 柚子の搾り汁

【シンプル京ごはん】つくりたてならば、生のかぶの食感が楽しめます。時間をおいて味がなじんでから食べてもおいしいですよ。

2015/02/23 きょうの料理レシピ | 2,067 View 
77
ブロッコリーとかぶのサラダ
真崎 敏子
ブロッコリー かぶ パプリカ グレープフルーツ 塩

ポーチドエッグに添えれば、充実の朝食に変身!グレープフルーツの酸味がきいた爽やかな味わいのレシピです。

2015/02/17 きょうの料理レシピ | 689 View 
10
ひき肉とかぶの汁物
大庭 英子 130 kcal 25分 (3工程)
鶏ひき肉 かぶ かぶの葉 サラダ油 酒

じっくりと鶏ひき肉を煮てうまみを引き出してから、かぶを加えます。かぶは煮くずれしやすいので、厚めに切り、煮すぎないようにしましょう。

2015/02/04 きょうの料理ビギナーズレシピ | 689 View 
11
かぶら汁
村田 吉弘 80 kcal 10分 (3工程)
かぶ 生湯葉 水溶きかたくり粉 練りわさび

かぶの上品な甘みを存分に味わう汁です。

2015/01/21 きょうの料理レシピ | 689 View 
33
かぶの葉のポン酢がけ
村田 吉弘 60 kcal 15分* (4工程)
かぶの葉 油揚げ 昆布 柚子の皮 塩

かぶら汁で余った材料で!

2015/01/21 きょうの料理レシピ | 689 View 
20
菊花かぶ
鈴木 登紀子 80 kcal 40分* (3工程)
かぶ 赤とうがらし 塩

焼き物のお供に欠かせない、白菊に見立てたかぶの甘酢漬け。大きなかぶも小菊に変身するかれんな一品です。

2014/12/29 きょうの料理レシピ | 689 View 
83

NHK「きょうの料理」
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