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かぶ のレシピ一覧109

ほんのり甘みがあって、やわらかく食べやすいかぶ。生のまま漬物や甘酢漬けにしたり、火を通して煮物やスープにしても美味しくいただけます。調理方法によって食感がガラリと変わるのも、かぶの魅力のひとつ。薄切りにしてパリっとした歯応えをいかしたマリネやサラダ、煮込んでトロトロにしたポタージュや味噌汁など、かぶを使った人気レシピを紹介します。かぶの葉もしっかり使って、かぶの旨みをあますところなくいただきましょう。

かぶのおすすめレシピ

大庭 英子 150 kcal 5分* (2工程)
かぶ かぶの葉 生ハム オリーブ油 酢 塩 黒こしょう

スライサーでごく薄切りにしたかぶは、パリッとした食感となめらかな口当たりがおいしい。生ハムの塩けがアクセントに。

2014/01/15 きょうの料理ビギナーズレシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全109品
かぶの豚そぼろ煮
門間 和子 210 kcal 15分 (4工程)
かぶ 豚ひき肉 柚子(ゆず)の皮 かたくり粉

あんがトロリとかぶにのって、しみじみおいしいそぼろ煮。旬のかぶは皮ごと煮ても、口当たり柔らかです。

2008/11/13 きょうの料理レシピ |
2715
かぶのポタージュ
高山 なおみ 150 kcal 30分 (5工程)
かぶ かぶの葉 牛乳 みそ 塩 黒こしょう

口の中でホロホロとくずれていくかぶがおいしい、味も食感もやさしいスープです。かぶの甘みが詰まった一品。

2011/09/28 きょうの料理レシピ |
2664
しょうが豚とかぶの煮びたし
松本 忠子 240 kcal 10分 (3工程)
しょうが豚 かぶ だし

ほんのりとしょうがの風味がきいた豚肉と、そのうまみを吸ったかぶが好相性な煮びたし。しょうが豚をつくっておけば、すぐできます。

2009/05/11 きょうの料理レシピ |
1876
かきと帆立てとかぶのグラタン
高山 なおみ 280 kcal 40分 (6工程)
かき 帆立て貝柱 かぶ ねぎ 固形チキンスープの素 生クリーム みそ 他

冬のおいしい食材が、これでもかというほどゴロゴロ入った欲張りなグラタン。

2007/02/12 きょうの料理レシピ |
1339
小かぶの炒め煮
柳原 一成 160 kcal 20分 (3工程)
小かぶ 油揚げ だし ごま油 砂糖 酒 しょうゆ

ご飯がすすむしょうゆ味の煮物。落としぶたをせず、かぶの葉の色をきれいに仕上げます。

2005/01/27 きょうの料理レシピ |
1272
鶏だんごとかぶのスープ煮
土井 善晴 190 kcal 40分 (5工程)
かぶ 昆布 七味とうがらし 酒 うす口しょうゆ

食パン入りのフワフワの鶏だんごが絶品。昆布と鶏だんごのうまみをだしとして、かぶにもしっかり煮含めましょう。

2011/10/31 きょうの料理レシピ |
1210
温かいかぶのサラダ
新屋 信幸 100 kcal 20分 (5工程)
かぶ かぶの葉 塩

かぶの甘みと粒マスタードの辛さがよく合う一品。透明になるまでゆでて、甘みを出します。

2005/10/04 きょうの料理レシピ |
1047
かぶの葉たっぷりグリーンシチュー
堀江 ひろ子 400 kcal 35分 (4工程)
かぶの葉 鶏もも肉 じゃがいも にんじん たまねぎ 白ワイン 固形スープの素 他

かぶは白い部分より、葉のほうが栄養価は上。ビタミンやカロテン、鉄などを多く含むりっぱな緑黄色野菜です。

2008/12/02 きょうの料理レシピ |
730
かぶの葉とじゃこの混ぜご飯
田中 愛子 410 kcal 10分 (4工程)
かぶの葉 ちりめんじゃこ 油揚げ ご飯 柚子(ゆず)の皮 しょうゆ サラダ油 他

カルシウムが豊富なかぶの葉。ちりめんじゃこ、油揚げといっしょに手軽でヘルシーな混ぜご飯に。

2008/01/29 きょうの料理レシピ |
614
かぶら蒸し
荒木 稔雄 160 kcal 20分 (7工程)
かぶ うなぎのかば焼き ぎんなん 生しいたけ 丸もち 卵 おろしわさび くず粉 他

生地にもちを混ぜ込むので、しっかりとした食感が楽しめます。うなぎの代わりに、白身魚やえび、鶏肉などを入れてもOK。

2002/11/18 きょうの料理レシピ |
560
かぶじゃこチーズのおにぎりの素
森野 眞由美 205 kcal 10分 (5工程)
かぶの葉 ちりめんじゃこ プロセスチーズ ごま油 ご飯 のり

エネルギー源となる炭水化物を確保しつつカルシウム豊富な食材がたっぷりのおにぎりの素!

2006/10/25 きょうの料理レシピ |
533
かぶのクリームスープ
枝元 なほみ 140 kcal 30分 (5工程)
かぶ たまねぎ ねぎ チキンスープ 牛乳 サラダ油 バター 小麦粉 塩 他

たまねぎとねぎのダブル使いで、甘みと香りのバランスをとって。

2009/03/04 きょうの料理レシピ |
474
里芋とかぶのクリームシチュー
栗原 はるみ 290 kcal 35分 (4工程)
かぶ 里芋 かき 白ワイン 牛乳 生クリーム 白こしょう 塩

ホワイトソースのかわりに、すりおろした里芋でとろみをつけた、サラッととやさしい口当たりのシチューです。ふっくらとしたかきのうまみもしっかり感じられます。

2016/12/07 きょうの料理レシピ |
387
しめじと豆腐のかぶら蒸し
杵島 直美 100 kcal 20分 (6工程)
しめじ 絹ごし豆腐 かぶ えび 卵白 柚子の皮 塩 酒 かたくり粉

寒い冬にうれしい、アツアツのの蒸し物です。えびのうまみと銀あんのやさしい味でいただきます。

2006/02/14 きょうの料理レシピ |
372
かぶのごま汁
グッチ 裕三 120 kcal 20分 (4工程)
かぶ かぶの葉 うまみ調味料 おでん用だし 塩

柔らかく煮たかぶと、練りごまのトロッとした口当たりで上品な味わいに。かぶの葉は塩もみしてトッピングに。

2006/04/24 きょうの料理レシピ |
322
かぶのオイル蒸し煮
有元 葉子 110 kcal 10分 (3工程)
かぶ にんにく オリーブ油 塩 粒こしょう

春野菜をつかったシンプルな一品。かぶのほか、にんじんでも、キャベツでも。ちょっと野菜が残ったときに、簡単につくれます。

2003/04/10 きょうの料理レシピ |
308
かぶの葉と油揚げのサッと煮
久保 香菜子 50 kcal 15分 (3工程)
かぶの葉 油揚げ だし 一味とうがらし

残ったかぶの葉でサッとつくれる煮浸し。

2005/09/20 きょうの料理レシピ |
305
かぶら蒸し
清水 信子 110 kcal 50分 (7工程)
かぶ 白身魚 きくらげ ぎんなん ゆり根 にんじん 卵白 だし おろしわさび 他

これができたら和食の上級者になった気分。卵白でまとめたかぶと材料に、あんをたっぷりかけて。

2002/01/21 きょうの料理レシピ |
286
豚肉とかぶの重ね蒸し鍋
きじま りゅうた 410 kcal 20分 (4工程)
豚バラ肉 かぶ かぶの葉 白菜

塩こうじで肉はしっとり、野菜の甘みが出た汁もうまい!かぶを薄切りとすりおろしにして食感の違いを出すのがポイントです。

2013/01/24 きょうの料理レシピ |
269
鶏ささ身とかぶのあえ物
菰田 欣也 110 kcal 15分 (4工程)
鶏ささ身 かぶ 塩

ささ身は熱湯に浸してから火を通すと、堅くならずにしっとりジューシーでいただけます。

2010/04/13 きょうの料理レシピ |
255

NHK「きょうの料理」
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