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ごぼう のレシピ一覧183

野趣あふれる味わいと、独特の食感が美味しいごぼう。皮に香りと旨みがあるので、皮をむかずに調理するのもオススメです。きんぴらごぼうや煮物など、和食のイメージがある野菜ですが、茹でてサラダにしたり、スープの具材として煮込んだりと洋風の料理にもマッチします。油で揚げるとパリパリとした食感で、野菜チップスとして子どものおやつにもぴったり。和食、洋食、中国料理といろいろな味付けで楽しめる、ごぼうを使ったレシピを紹介します。

ごぼうのおすすめレシピ

大庭 英子 370 kcal 30分 (3工程)
ごぼう 牛切り落とし肉 サラダ油 酒 砂糖 みりん しょうゆ 白ごま

厚めに切ったごぼうに牛肉のうまみと甘辛味がじんわりとしみ込んで、ご飯がすすむボリュームおかずです。

2014/01/08 きょうの料理ビギナーズレシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全183品
牛肉とごぼうの柳川風
高橋 拓児 310 kcal 15分 (3工程)
牛肉 ごぼう 卵 だし 酒 うす口しょうゆ みりん みつばの軸 木の芽

卵が牛肉とごぼうのおいしさを包み込みます。

2017/03/21 きょうの料理レシピ |
15
新ごぼうのいりみそ
斉藤 辰夫 810 kcal 15分* (3工程)
新ごぼう 麦みそ ごま油 砂糖

新ごぼうは柔らかいので大きめに切って食べごたえをだします。多めのごま油で炒めて、みそと砂糖で甘辛く味つけされた、新ごぼうはたまらないおいしさです!

2017/03/07 きょうの料理レシピ |
129
ごぼうみその手巻き飯
斉藤 辰夫 310 kcal 10分 (2工程)
新ごぼうのいりみそ 焼きのり きゅうり ご飯

新ごぼうときゅうりの組み合わせが絶妙です。各自で巻いて楽しく食べて!

2017/03/07 きょうの料理レシピ |
4
牛肉とごぼうのみそ炒め
斉藤 辰夫 470 kcal 15分 (2工程)
新ごぼうのいりみそ 牛こま切れ肉 青のり粉 サラダ油

新ごぼうのいりみそを、具と調味料として使います。あとは牛肉と炒めるだけの簡単主菜。

2017/03/07 きょうの料理レシピ |
4
ふろふき大根 ごぼうみそ添え
吉村 昇洋 50 kcal 75分 (5工程)
大根 米のとぎ汁 昆布だし 粗塩 昆布だし ゆずの皮 ごま油 みりん

いちばんおいしい冬の大根の味を生かすために、シンプルに調理します。ごぼうみそは多めにつくり、白がゆと合わせてもおいしいくいただけます。

2017/02/21 きょうの料理レシピ |
12
ごぼうとしいたけのナムル
李 映林 250 kcal 15分 (3工程)
ごぼう 生しいたけ 白ごま ごま油 塩

ごぼうなどの根菜は、こっくりとした仕上がりにします。

2017/02/15 きょうの料理レシピ |
9
きんぴらごぼう
飛田 和緒 340 kcal 10分* (2工程)
ごぼう にんじん ごま油

おいしさのコツは、ごぼうをできるだけ細く切ること。口当たりがフワッとやさしくなります。

2017/02/13 きょうの料理レシピ |
22
れんこんとごぼうの黒酢ピクルス
坂田 阿希子 900 kcal 15分* (3工程)
れんこん ごぼう にんにく 黒酢 オリーブ油 塩 黒こしょう

炒めた根菜でつくる、食べごたえのある一品です。

2017/01/16 きょうの料理レシピ |
23
ごぼうと牛肉のきんぴら
河野 雅子 270 kcal 15分 (3工程)
ごぼう 牛切り落とし肉 一味とうがらし サラダ油 酒

定番のきんぴらごぼうに牛肉を加えて。ごぼうの風味に牛肉のうまみが加わって、ボリューム感のあるおかずが完成!

2017/01/11 きょうの料理ビギナーズレシピ |
13
ごぼうと豚肉のかき揚げ
河野 雅子 480 kcal 15分 (7工程)
ごぼう 豚肩ロース肉 紅しょうが すだち サラダ油

衣をつけるときは、具財に小麦粉をまぶしてから水を加えましょう。薄くついて、ごぼうのカリカリ感が楽しめます。紅しょうがの酸味がアクセントになります。

2017/01/11 きょうの料理ビギナーズレシピ |
9
ごぼうと鶏肉の黒酢煮
河野 雅子 290 kcal 20分 (2工程)
ごぼう 鶏もも肉 だし

ごぼうは乱切りにして厚みを出し、じっくり煮て味をしみ込ませましょう。黒酢を入れて煮ると、酸味がとんで独特の風味とうまみが残ります。

2017/01/11 きょうの料理ビギナーズレシピ |
11
たたきごぼう ごまソースあえ
高橋 拓児 220 kcal 30分* (4工程)
ごぼう 白ごま 酢

ごぼうの土っぽい香りを生かしつつ、まろやかでコクのあるごまソースをからめた、あえ物のような一品です。従来のたたきごぼうよりも軽い食べ心地。

2016/12/12 きょうの料理レシピ |
14
きんぴらごぼう
浜崎 典子 80 kcal 15分 (5工程)
ごぼう にんじん ごま油 赤とうがらし 白ごま

ごぼうはせん切りにして、ごま油で炒めましょう。強めの火加減で手早く仕上げて、ごぼうの香りと歯ごたえを楽しんで。

2016/11/21 きょうの料理ビギナーズレシピ |
5
ごぼうの染め煮
鈴木 登紀子 260 kcal 25分* (4工程)
ごぼう 焼き干し 青のり粉 酒 酢

焼き干しのおだしとほんのりしょうゆ味でごぼうのお味と香り、歯あたりを大切に生かして煮上げた上品な一品です。大切な方へのおもてなしにも。

2016/11/07 きょうの料理レシピ |
4
ごぼうと鶏肉の炊き込みご飯
河野 雅子 380 kcal 15分* (8工程)
米 ごぼう 鶏もも肉 しょうゆ

炊飯器まかせでごちそうご飯が失敗なし!香りのよい旬のごぼうと、うまみの出る鶏肉を加えて、グレードアップ。

2016/10/13 きょうの料理ビギナーズレシピ |
29
ごぼうと鶏肉のいり煮
松田 美智子 750 kcal 20分* (5工程)
ごぼう 鶏もも肉 梅干し 三温糖 細ねぎ 粉ざんしょう ごま油 酒 水 他

火のあたりが柔らかい土鍋で煮ると、鶏肉はふっくら柔らかくなります。梅干しの酸味をきかせたメリハリのある甘辛味が食欲をそそります。

2016/09/14 きょうの料理レシピ |
41
ひき肉とごぼう、長芋のつくね焼き
河野 雅子 330 kcal 20分 (7工程)
豚ひき肉 ごぼう 長芋 ねぎ しょうが ごま油 マヨネーズ 七味とうがらし

外はカリカリ、中はふんわりと。ごぼうと長芋がひき肉のおいしさを広げます。

2016/09/08 きょうの料理ビギナーズレシピ |
16
新ごぼうチップスのサラダ
河野 雅子 120 kcal 10分 (3工程)
新ごぼう 水菜 サラダ油

カリッカリになるまで揚げて、ごぼうの食感と香りを楽しみます。後を引くおいしさで、おつまみやおやつにもぴったり!

2016/04/14 きょうの料理ビギナーズレシピ |
38
新ごぼうとベーコンのきんぴら
河野 雅子 150 kcal 10分 (3工程)
新ごぼう ベーコン ごま油 白ごま 酒

ピーラーを使えばささがきも簡単です。歯ごたえよく炒めた新ごぼうのやさしい風味に、べーコンのコクとうまみをプラスします。

2016/04/14 きょうの料理ビギナーズレシピ |
27
新ごぼうと手羽中の甘酢炒め煮
河野 雅子 320 kcal 20分 (7工程)
新ごぼう 手羽中 しょうが 小麦粉 サラダ油

風味がよく柔らかい新ごぼうと手羽中を照りよく煮上げます。酢の入った甘辛味は、味わい深くてすっきり。ご飯がすすむ一品です。

2016/04/14 きょうの料理ビギナーズレシピ |
311

NHK「きょうの料理」
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