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ごぼう のレシピ一覧172

野趣あふれる味わいと、独特の食感が美味しいごぼう。皮に香りと旨みがあるので、皮をむかずに調理するのもオススメです。きんぴらごぼうや煮物など、和食のイメージがある野菜ですが、茹でてサラダにしたり、スープの具材として煮込んだりと洋風の料理にもマッチします。油で揚げるとパリパリとした食感で、野菜チップスとして子どものおやつにもぴったり。和食、洋食、中国料理といろいろな味付けで楽しめる、ごぼうを使ったレシピを紹介します。

ごぼうのおすすめレシピ

大庭 英子 370 kcal 30分 (3工程)
ごぼう 牛切り落とし肉 サラダ油 酒 砂糖 みりん しょうゆ 白ごま

厚めに切ったごぼうに牛肉のうまみと甘辛味がじんわりとしみ込んで、ご飯がすすむボリュームおかずです。

2014/01/08 きょうの料理ビギナーズレシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全172品
ごぼうとひじきのきんぴら
高山 なおみ 370 kcal 15分* (3工程)
ごぼう 芽ひじき ごま油

ごぼうと芽ひじきに、豆板醤で辛味を加えた一品。玄米との相性抜群、常備菜として重宝するおかずです。

2005/10/05 きょうの料理レシピ |
3349
ヒラヒラごぼうと鶏だんごのあっさりなべ
本多 京子 225 kcal 20分 (4工程)
ごぼう ねぎ 水菜 ポン酢しょうゆ 柚子こしょう

食物繊維たっぷりのごぼうをなべ物でつかうならこのレシピ!薬味の柚子(ゆず)こしょうも適度に腸を刺激して体の中から健康になりますよ。

2004/02/12 きょうの料理レシピ |
3283
ごぼうのポタージュ
本多 京子 185 kcal 30分 (4工程)
ごぼう たまねぎ 米 牛乳 細ねぎ 酢 バター 塩 こしょう

生米をいっしょに煮るととろみがつき、のどごしよく。ごぼうの風味はあるのに、泥臭さはありません。

2009/03/25 きょうの料理レシピ |
2772
ごぼうの肉巻き
栗原 はるみ 230 kcal 30分 (4工程)
ごぼう 牛薄切り肉

ごぼうの独特の香りには、コクのある甘辛じょうゆ味がよく合います。大きめにつくって、盛り付けのバリエーションを楽しんで。

2013/12/26 きょうの料理レシピ |
2461
ごぼうとにんじんのきんぴら
河野 雅子 100 kcal 15分 (6工程)
ごぼう にんじん 白ごま みりん しょうゆ 砂糖 サラダ油

きんぴらの具は、細く、均一に切ります。水分をしっかりとばして、シャキッとした歯ごたえに仕上げます。

2003/05/26 きょうの料理レシピ |
2434
たたきごぼう
柳原 一成 60 kcal 15分 (4工程)
ごぼう 白ごま 塩 酢 しょうゆ みりん

黒くて丈夫なごぼうは、縁起の良い食材。たたいて繊維をほぐし、食べやすく仕上げます。

2005/12/12 きょうの料理レシピ |
2079
ごぼう入り大つくね
高山 なおみ 180 kcal 25分 (3工程)
ごぼう しょうゆ 練りがらし マヨネーズ ごま油

ごぼうの主張が見た目にも楽しい真ん丸つくね。ジューシーな鶏ひき肉と焼きつけたごぼうが、香ばしいおいしさ。

2006/11/06 きょうの料理レシピ |
1937
ささがきごぼうとベーコンのにんにく炒め
本多 京子 175 kcal 20分 (3工程)
ごぼう ベーコン にんにく 黒こしょう パセリ オリーブ油 酒 しょうゆ

ごぼうを洋風にアレンジしたお惣菜です。ベーコンのうまみとにんにくの香りが食欲を刺激しますよ。

2004/02/12 きょうの料理レシピ |
1530
きんぴらごぼう
城戸崎 愛 120 kcal 20分 (3工程)
ごぼう にんじん 赤とうがらし ごま油 砂糖 しょうゆ

誰もが大好きなきんぴらは、炒め煮の代表。きんぴらごぼうをつくってみましょう。

2003/03/11 きょうの料理レシピ |
1197
きんぴらごぼう
栗原 はるみ 320 kcal 15分 (2工程)
ごぼう にんじん 赤とうがらし サラダ油

ごぼうやにんじんは、いつもより細く丁寧に切って繊細な口当たりにします。盛り付けにも気を配って、美しい仕上がりに。

2014/11/06 きょうの料理レシピ |
1095
ごぼうと鶏肉のスープ
高山 なおみ 190 kcal 40分 (4工程)
ごぼう 顆粒チキンスープの素 細ねぎ かぼす・すだちなどのかんきつ類 塩 他

サムゲタンからヒントを得た一品。とぎ汁をコトコト煮込むと、不思議とコクが出てきます。

2006/11/06 きょうの料理レシピ |
1043
ごぼうと糸こんにゃくの炒め煮
高山 なおみ 700 kcal 25分 (3工程)
ごぼう 糸こんにゃく 牛こま切れ肉 粉ざんしょう ごま油

汁けを少なめにして、落としぶたをして煮ることで、ごぼうの味と香りをギュッと閉じ込めます。

2006/11/06 きょうの料理レシピ |
1040
ごぼうと豆のキーマカレー
舘野 鏡子 610 kcal 18分 (6工程)
合いびき肉 ごぼう 大豆 たまねぎ ご飯 サラダ油

ごぼうと大豆が入った、栄養満点のひき肉カレー。少々くせのあるごぼうも、カレーなら1本ペロリ。削り節を使って短時間でも深い味に仕上げます。

2014/09/02 きょうの料理レシピ |
888
炒めささがきごぼう
本多 京子
ごぼう 酢 サラダ油

ごぼうのささがきは油で炒めて密封しておきましょう。食物繊維が手軽にとれますよ。

2004/02/12 きょうの料理レシピ |
869
牛肉とごぼうのバターしょうゆ炒め
小田 真規子 500 kcal 15分 (5工程)
牛カルビ肉 ごぼう にんにく にんじん ししとうがらし 粗びきこしょう バター 他

根菜もたっぷりとれるうれしい栄養バランス。黒こしょうがアクセント。

2001/10/18 きょうの料理レシピ |
837
きのことごぼうのリゾット
上野 万梨子 200 kcal 30分 (5工程)
玄米ご飯 マッシュルーム しめじ ごぼう たまねぎ チキンスープ 生クリーム 他

きのことごぼうには、玄米がぴったり。シナモントーストでコクのあるスープをすくって食べましょう。

2005/10/13 きょうの料理レシピ |
716
ごぼうとチーズのパスタ
枝元 なほみ 540 kcal 25分 (6工程)
ごぼう ブルーチーズ ねぎ スパゲッティ 昆布茶 パセリ 塩 オリーブ油 他

ごぼうとブルーチーズ、個性的な2つの素材の出会いが、声を上げたくなるようなおいしさになりました。

2010/02/17 きょうの料理レシピ |
676
新ごぼうと牛肉のつくだ煮
後藤 加寿子
新ごぼう 牛薄切り肉 サラダ油

2003/05/15 きょうの料理レシピ |
583
白菜とごぼうのミートソースグラタン
寺田 真二郎 270 kcal 30分 (6工程)
白菜 合いびき肉 ごぼう たまねぎ トマトの水煮 ピザ用チーズ パセリ 他

どっさり白菜もペロリと食べられてしまう、トマト味の野菜のグラタンです。みじん切りのごぼうがボリュームと味わいアップの立て役者としてよい仕事をしてくれますよ。

2013/01/07 きょうの料理レシピ |
535
水菜ときんぴらごぼうのピリ辛サラダ
白井 操 170 kcal 20分 (5工程)
水菜 ごぼう にんじん れんこん にんにく 酢 赤とうがらし サラダ油 ごま油

水菜の彩りと食感で、きんぴらを華やかに仕上げました。にんにくと素揚げれんこんがアクセントです。

2005/02/23 きょうの料理レシピ |
493

NHK「きょうの料理」
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