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水菜 のレシピ一覧66

細く長い茎と、鮮やかな緑色の葉が特徴の水菜は、古くから京都で栽培されていた日本特有の野菜で、西欧でも「ミズナ」の名前で知られています。あっさりした味わいの水菜はどんな食材とも合わせやすく、寒い時期は鍋の具材として、暑い季節は生のままサラダにするなど四季折々でいろいろな食べ方ができます。煮ても炒めても茹でても、生のままでも美味しくいただける、水菜を使ったレシピを紹介します。もう一品欲しいとき、ササッと簡単につくれる便利なレシピも。

水菜のおすすめレシピ

吉田 勝彦 90 kcal 10分 (2工程)
水菜 にんじん 貝割れ菜 青じそ

細く切りそろえた野菜のシャキシャキ感を楽しむサラダです。ごまだれにしょうがを加えて清涼感のある味わいに。

2011/09/05 きょうの料理ビギナーズレシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全66品
水菜のアーリオ・オーリオ
落合 務 840 kcal 15分 (4工程)
水菜 スパゲッティ アンチョビ にんにく 赤とうがらし すりごま 塩 他

水菜の食感を残したまま、すりごまやにんにく、赤とうがらしなどの風味をていねいに引き出しました。

2009/02/26 きょうの料理レシピ |
3381
クリームチーズと水菜の柚子こしょうあえ
小田 真規子 110 kcal 5分 (3工程)
クリームチーズ 水菜

火を使わずにパパッとできるつまみ。柚子こしょうの香りと辛みがアクセントです。

2007/07/24 きょうの料理レシピ |
2659
水菜と麩の卵とじ
加藤 美由紀 100 kcal 5分* (4工程)
水菜 麩 卵 だし 水溶きかたくり粉

モッチリした柔らかさの卵と麩のやさしい一品。たっぷりの水菜で野菜を補いましょう。

2006/01/24 きょうの料理レシピ |
2332
水菜と大根のサラダ
渡辺 有子 300 kcal 5分 (4工程)
水菜 大根 ちりめんじゃこ すりごま(白)

冬が旬の水菜。サラダにぴったりのシャキシャキした歯ごたえやほのかな苦味があります。

2003/02/26 きょうの料理レシピ |
1770
水菜と豚のあっさり鍋
白井 操 170 kcal 20分 (4工程)
水菜 豚薄切り肉 すだち 七味とうがらし

シャキシャキの水菜を、関西風のだしでいただく豚しゃぶ鍋です。シンプルですが相性は抜群ですよ!

2005/02/23 きょうの料理レシピ |
1160
水菜と豚バラの炒め物
落合 務 490 kcal 10分 (4工程)
水菜 豚バラ肉 トマト 好みのきのこ しょうが 赤ワインビネガー オリーブ油 他

豚肉とトマト、きのこから出てくる、うまみたっぷりのソースを水菜によくからめてどうぞ。

2009/02/26 きょうの料理レシピ |
885
水菜のツナサラダ
落合 務 350 kcal 10分 (4工程)
水菜 ツナ ゆで卵 赤ワインビネガー にんにく 赤とうがらし 塩 こしょう 他

アツアツに熱した油を仕上げにジュッ!卓上であえて、新鮮な水菜をそのまま召し上がれ。

2009/02/26 きょうの料理レシピ |
695
水菜ときんぴらごぼうのピリ辛サラダ
白井 操 170 kcal 20分 (5工程)
水菜 ごぼう にんじん れんこん にんにく 酢 赤とうがらし サラダ油 ごま油

水菜の彩りと食感で、きんぴらを華やかに仕上げました。にんにくと素揚げれんこんがアクセントです。

2005/02/23 きょうの料理レシピ |
528
水菜と油揚げのからしあえ
白井 操 30 kcal 20分 (4工程)
水菜 油揚げ だし 粉がらし ぬるま湯 サラダ油 塩 しょうゆ 砂糖

シャキシャキとした水菜は油揚げと相性抜群です。ピリ辛味で、酒の肴(さかな)にもってこいですよ。

2005/02/23 きょうの料理レシピ |
443
じゃこと水菜のにんにくソテー
大原 千鶴 80 kcal 10分 (3工程)
ちりめんじゃこ 水菜 にんにく 昆布茶 エクストラバージンオリーブ油 塩

【手順は3つだけ!】オリーブ油でカリカリにしたじゃこと、シャキシャキな水菜が相性抜群の一品。

2011/04/05 きょうの料理レシピ |
302
さけと水菜のあっさり煮
杉本 節子 220 kcal 10分 (3工程)
塩ざけ 水菜

さけの塩けを上手に使って、味つけは程よく。冬が旬の水菜と塩ざけのおばんざいです。

2010/01/25 きょうの料理レシピ |
270
水菜の簡単リゾット
落合 務 560 kcal 10分 (5工程)
水菜 ご飯 スモークサーモン パルメザンチーズ 焼きのり オリーブ油 バター 他

ご飯粒大に短く切った水菜を混ぜ合わせた、楽しい食感のリゾットです。

2009/02/26 きょうの料理レシピ |
268
水菜とぶりのあんかけ
白井 操 230 kcal 25分 (5工程)
水菜 ぶり だし 水溶きかたくり粉 しょうが 塩 酒 みりん しょうゆ

シャキッとした水菜が、脂ののったぶりを引き立てます。体の温まるしみじみとした味わいです。

2005/02/23 きょうの料理レシピ |
264
水菜とえのきだけのサラダ
高城 順子 70 kcal 8分 (2工程)
水菜 えのきだけ 塩 酢 ごま油

旬の水菜をごま油のコクでシンプルにいただきましょう。ささっとできて、もう一品欲しいときに便利です。

2005/03/09 きょうの料理レシピ |
258
小えびと水菜のスパゲッティ
落合 務 630 kcal 20分 (5工程)
スパゲッティ むきえび 水菜 トマト にんにく 赤とうがらし 白ワイン 塩 他

えびのだしをきっちりと煮詰めてうまみを濃縮させます。むきえびで手軽に作れますよ。

2003/02/12 きょうの料理レシピ |
247
水菜とえのきのパスタ
舘野 鏡子
スパゲッティ 水菜 えのき バター しょうゆ みりん 黒こしょう 塩

ほっこり夜食

2014/01/07 きょうの料理レシピ |
244
水菜の梅おかか
松田 美智子 20 kcal 5分 (3工程)
水菜 梅肉 削り節 煮きり酒 うす口しょうゆ

シャキッとした水菜がおいしいサラダ風のあえ物。手でやさしく混ぜながら、梅肉をなじませます。

2011/10/11 きょうの料理レシピ |
219
たらと水菜のサッと煮
鈴木 登紀子 130 kcal 15分 (4工程)
生だら 水菜 にんじん 柚子の皮

たらの身の白さとにんじんの赤、水菜の緑で、目も楽しませてくれる一品です。

2006/01/23 きょうの料理レシピ |
182
水菜の常夜なべ
渡辺 有子 510 kcal 15分 (7工程)
水菜 豚もも肉 生しいたけ しょうが だし すだち うどん 塩 酒 他

毎日食べても飽きないなべ、というのがこの名前の由来。通常はほうれんそうを使いますが、今回はさっぱりとした水菜で。

2003/02/26 きょうの料理レシピ |
170
水菜のピーナツ酢
西川 玄房 110 kcal 10分 (3工程)
水菜 ピーナツバター 大根 にんじん 塩 酢 酒

京の精進、添菜。濃厚なピーナツバターと酢の組み合わせが水菜によく合います。

2004/11/01 きょうの料理レシピ |
165