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水菜 のレシピ一覧66

細く長い茎と、鮮やかな緑色の葉が特徴の水菜は、古くから京都で栽培されていた日本特有の野菜で、西欧でも「ミズナ」の名前で知られています。あっさりした味わいの水菜はどんな食材とも合わせやすく、寒い時期は鍋の具材として、暑い季節は生のままサラダにするなど四季折々でいろいろな食べ方ができます。煮ても炒めても茹でても、生のままでも美味しくいただける、水菜を使ったレシピを紹介します。もう一品欲しいとき、ササッと簡単につくれる便利なレシピも。

水菜のおすすめレシピ

吉田 勝彦 90 kcal 10分 (2工程)
水菜 にんじん 貝割れ菜 青じそ

細く切りそろえた野菜のシャキシャキ感を楽しむサラダです。ごまだれにしょうがを加えて清涼感のある味わいに。

2011/09/05 きょうの料理ビギナーズレシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全66品
水菜の漬物風
藤井 恵 35 kcal 10分* (2工程)
水菜

これ1品で野菜120g以上!サラダ感覚で、たっぷり食べられます。

2017/01/31 きょうの料理レシピ |
20
水菜と鶏そぼろのピリ辛炒め
河野 雅子 190 kcal 10分 (5工程)
水菜 鶏ひき肉 しょうが ごま油 豆板醤(トーバンジャン) 塩 こしょう

みずみずしい水菜に、ピリ辛味のそぼろをからめ、そぼろは大きめにしてボリュームアップ。

2017/01/19 きょうの料理ビギナーズレシピ |
15
水菜とはんぺんの温サラダ
河野 雅子 180 kcal 7分 (3工程)
水菜 はんぺん にんにく オリーブ油 ちりめんじゃこ レモン

アツアツのはんぺんとカリカリのじゃこをのせて混ぜ、水菜を半生で味わいましょう。にんにくの風味とレモンの酸味がおいしさの決め手です。

2017/01/19 きょうの料理ビギナーズレシピ |
16
水菜と豚肉のサッと煮
河野 雅子 370 kcal 10分 (2工程)
水菜 豚バラ肉 厚揚げ 七味とうがらし

たっぷりの水菜に、豚肉のうまみが広がります。火が通りやすい食材ばかりでサッとつくれる煮物です。

2017/01/19 きょうの料理ビギナーズレシピ |
22
ぶりと水菜のサッと煮
中村 元計 250 kcal 15分* (4工程)
ぶり 水菜 塩

ぶりを煮るときは、塩をふって水けを抜き、霜降りに。くせがなくなり、食べやすくなります。少ない煮汁でサッと煮て、ふっくらと仕上げます。

2017/01/17 きょうの料理レシピ |
9
えのきだけと水菜の揚げびたし
中東 久人 50 kcal 10分 (3工程)
えのきだけ 水菜 揚げ油

もう一品に!きのこでつくるおすすめ副菜です。揚げたえのきの熱で水菜をしんなりさせて。

2016/10/18 きょうの料理レシピ |
15
水菜とじゃこの梅サラダ
河野 雅子 110 kcal 15分 (4工程)
水菜 ちりめんじゃこ 油揚げ 梅干し フレンチドレッシング

じゃこと油揚げの2つのカリカリ感が、サラダの食感を豊かにします。梅入りドレッシングでさっぱり!

2016/09/05 きょうの料理ビギナーズレシピ |
8
水菜とわかめの温泉卵のせ
河野 雅子 120 kcal 20分 (3工程)
卵 わかめ 水菜

黄身も白身も柔らかい温泉卵は、保温性の高い丼を利用すれば家でも手軽につくれます。卵をくずし、水菜やわかめにからめて。

2016/05/12 きょうの料理ビギナーズレシピ |
11
豚肉と水菜の餡かけ茶碗蒸し
大江 憲一郎 360 kcal 20分 (5工程)
豚ロース肉 水菜 生しいたけ 白菜の軸 しょうが汁 ごま油 サラダ油

大きめのお碗(わん)で、たっぷり蒸し上げた茶碗蒸しです。肉と野菜の餡(あん)をかけて、満足度をアップ!寒い日のおもてなしにもどうぞ。

2016/02/10 きょうの料理レシピ |
7
鶏つくねと水菜の鍋
大庭 英子 260 kcal 20分* (3工程)
水菜 七味とうがらし

柔らかなつくねに昆布だしベースの煮汁がジワッとなじみます。水菜は余熱で温めて歯ごたえを残すのがコツです。

2015/11/04 きょうの料理ビギナーズレシピ |
118
豚しゃぶと梅と水菜の混ぜご飯
大庭 英子 400 kcal 20分 (3工程)
ご飯 豚ロース肉 水菜 梅干し

豚肉は、しゃぶしゃぶ用の薄切り肉を細切りに。ご飯によくなじみます。水菜はゆでずに、熱湯をかけてしんなりさせつつ歯ごたえを残しましょう。

2015/08/31 きょうの料理ビギナーズレシピ |
22
牛肉と水菜のしょうが炒め
大庭 英子 390 kcal 10分 (3工程)
牛切り落とし肉 水菜 しょうが サラダ油

手早く炒めて、牛肉は柔らかく、水菜はシャキッと。しょうがの風味がアクセントになったあっさりした炒めものです。

2015/07/02 きょうの料理ビギナーズレシピ |
77
揚げねぎの水菜サラダ
小林 まさみ 90 kcal 15分 (3工程)
ねぎ 水菜 ポン酢しょうゆ 小麦粉 揚げ油

ねぎを揚げると、フライドオニオンのように甘くてサクサク! ポン酢しょうゆなど、さっぱりした調味料でいただきましょう。

2014/01/13 きょうの料理レシピ |
27
水菜とえのきのパスタ
舘野 鏡子
スパゲッティ 水菜 えのき バター しょうゆ みりん 黒こしょう 塩

ほっこり夜食

2014/01/07 きょうの料理レシピ |
244
水菜と帆立てのサラダ
和田 アキ子 980 kcal 10分 (2工程)
水菜 帆立て貝柱 マヨネーズ ぶぶあられ こしょう

こしょうがきいたパリパリの水菜とうまみたっぷりの帆立てをマヨネーズでまとめたぜいたくなサラダです。ぶぶあられの歯ざわりもよいアクセントに。

2013/08/26 きょうの料理レシピ |
15
ツナと水菜のあえ麺
大庭 英子 410 kcal 15分* (3工程)
そうめん ツナ 水菜 みょうが 青じそ ラーユ 麺つゆ

身近な材料でつくれるサラダ感覚のあえ麺です。そうめんによくなじんだツナのうまみと、野菜のシャキシャキ感が楽しめます。

2013/07/30 きょうの料理ビギナーズレシピ |
101
水菜と細切り長芋のねぎそぼろサラダ
舘野 鏡子 180 kcal 10分* (3工程)
ガーリックねぎそぼろ 水菜 長芋

しっとりそぼろとシャキシャキの野菜がよく合います。

2013/05/06 きょうの料理レシピ |
23
鶏ひき肉の油揚げ包みと水菜鍋
白井 操 380 kcal 25分 (3工程)
水菜 昆布だし

野菜は水菜だけのシンプルなお鍋。ひき肉を包んだ油揚げに、だしがじんわりしみ込みます。ごまみそだれのおいしさで箸が止まらない!

2013/02/13 きょうの料理レシピ |
46
焼ききのこと水菜のおひたし
高橋 義弘 25 kcal 10分 (6工程)
生しいたけ しめじ まいたけ 水菜 だし うす口しょうゆ しょうゆ 他

きのこは焼くことでうまみが生まれ、手で裂いたり、ほぐすと香りや食感が引き立ち、味がよくからみます。いただく直前にかんきつ類の搾り汁を加えるのがコツ。

2012/10/22 きょうの料理レシピ |
39
水菜の白あえ
小田 真規子 100 kcal 7分 (2工程)
水菜 木綿豆腐 酢

シャキシャキの水菜を、豆腐が柔らかなに包み込み、サラダ感覚で楽しめるあえ物。

2012/01/05 きょうの料理ビギナーズレシピ |
7

NHK「きょうの料理」
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