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ブロッコリー のレシピ一覧109

抗酸化作用や美肌効果の高いビタミンCやカリウムが豊富に含まれているのが、緑黄色野菜のブロッコリー。茹でるだけの簡単調理で食べられるので、あと一品欲しいときや弁当のおかずとしてもピッタリです。肉料理など主食の添え物として使われることが多いブロッコリーですが、ちょっと手を加えればブロッコリーが主役の美味しい料理に。サラダやパスタ、グラタン、スープなど、ブロッコリーを使った人気レシピを紹介します。

ブロッコリーのおすすめレシピ

大庭 英子 320kcal 10分(2工程)
ブロッコリー ベーコン にんにく オリーブ油 塩 こしょう

ブロッコリーは下ゆでせず、焼きつけてから炒めます。香りや歯ごたえを楽しみましょう。

2014/01/13 きょうの料理ビギナーズレシピ
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全109品
ブロッコリと牛肉のオイスターソース炒め
本多 京子 185 kcal 10分
ブロッコリ 牛もも肉 しょうが サラダ油

ブロッコリと牛肉はオイスターソースと好相性です!固めに仕上げたブロッコリの歯ごたえも楽しんでください。

2004/02/11 きょうの料理レシピ
3143
かぼちゃとブロッコリーのアーモンドサラダ
本多 京子 207 kcal 20分
かぼちゃ ブロッコリー スライスアーモンド

ビタミン豊富な野菜とナッツで。おいしく肌の疲れを回復!

2006/09/27 きょうの料理レシピ
2751
ゆでえびとブロッコリのサラダ
堀江 ひろ子 130 kcal 15分
えび ブロッコリ かたくり粉 塩

「臭みを取る」「プリプリ感を出す」「うまみを生かす」ためのポイントを押さえましょう。

2007/02/05 きょうの料理レシピ
2009
ブロッコリとツナのみそマヨ焼き
舘野 鏡子 140 kcal 10分
ブロッコリ ツナ 塩

お弁当のもう一品にぴったりな一品です。みそマヨで食べごたえもアップ!入れる野菜はアスパラガスでも美味ですよ。

2002/04/11 きょうの料理レシピ
1921
ブロッコリの塩のり炒め
ケンタロウ 45 kcal 5分
ブロッコリー 焼きのり ごま油 塩

塩のみで味つけした、磯の香り漂うシンプルな炒め物。ブロッコリーは火が通りやすいように小さめに。

2007/10/16 きょうの料理レシピ
1909
ブロッコリーの回鍋肉
山本 麗子 240 kcal 20分
豚ロース肉 ブロッコリー ジャンボピーマン赤 ジャンボピーマン黄 にんにく 他

1つの鍋を使い回してつくる「回鍋肉」。キャベツをしのぐ、ブロッコリーと豚肉の好相性をお楽しみください。

2008/11/10 きょうの料理レシピ
1590
ブロッコリーと豚ひき肉のグラタン
山本 麗子 480 kcal 35分
豚ひき肉 ブロッコリー 卵 シェリー酒 グリュイエールチーズ パン粉 バター 他

簡単ホワイトソースとゆでずに使うブロッコリーの食感の組み合わせが新鮮な一品です。

2008/11/10 きょうの料理レシピ
1521
ブロッコリとエリンギのソテーサラダ
西部 るみ 45 kcal 15分
ブロッコリ エリンギ ねぎ 塩 サラダ油 こしょう

2003/05/07 きょうの料理レシピ
1195
ブロッコリの簡単!ごまあえ
白井 操 45 kcal 20分
ブロッコリ すりごま しょうゆ 塩

2005/10/06 きょうの料理レシピ
935
鶏肉とブロッコリーのアーモンド炒め
菰田 欣也 428 kcal 20分
鶏もも肉 ブロッコリー スライスアーモンド 溶き卵 ねぎ しょうが にんにく 他

免疫機能をアップする食材が一皿に集結した一品。シンプルな炒め物ですが、シェフならではのポイントでワンランクアップのおいしさに!

2011/11/10 きょうの料理レシピ
895
じゃがいもとブロッコリーのポタージュ
鮫島 正樹 60 kcal 20分
じゃがいも たまねぎ ブロッコリー バター 他

パンチのきいた料理には、まろやかなポタージュを添えて。

2008/03/13 きょうの料理レシピ
800
ブロッコリのスペイン風オムレツ
田口 成子 160 kcal 20分
卵 ブロッコリ 粉チーズ 塩 こしょう オリーブ油

チーズを使えば、コクが出て、肉が入らなくてもおいしい一品になります。

2008/04/09 きょうの料理レシピ
793
ブロッコリーのかにあんかけ
陳 建一 90 kcal 20分
ブロッコリー 塩 サラダ油

ブロッコリーにスープを含ませて蒸し、ふわトロの卵白あんをかけた定番。かには缶詰でもかにかまぼこでもOKです。

2011/02/23 きょうの料理レシピ
728
ひき肉とブロッコリーの甘みそ炒め
渡辺 麻紀 270 kcal 15分
豚ひき肉 ブロッコリー にんにく 塩 サラダ油

ひき肉をよく炒めてうまみを引き出し、ブロッコリーにたっぷりからめていただきます。

2011/09/05 きょうの料理レシピ
521
ブロッコリのナムル
渡辺 あきこ
ブロッコリ ごま油 すりごま 塩

材料1つでつくる「つくりおき」おかずです。つけあわせ、お弁当にと便利な一品です。

2005/05/24 きょうの料理レシピ
518
えびとブロッコリのリゾット
山本 麗子 400 kcal 20分
米 えび ブロッコリ たまねぎ スープ パルメザンチーズ バター 塩 こしょう

米は洗わずにいためてから、スープでさらりと炊き上げます。

2003/10/08 きょうの料理レシピ
468
揚げブロッコリーのチリソース
陳 建一 200 kcal 20分
ブロッコリー 塩 かたくり粉 揚げ油

陳さん秘伝のチリソースをサックサクの揚げたブロッコリーにかけてどうぞ!ご飯にもビールにもあいます。

2011/02/24 きょうの料理レシピ
424
ブロッコリーのキッシュ風
大庭 英子 240 kcal 30分
ブロッコリー 塩 卵 ピザ用チーズ

堅めにゆでたブロッコリーに卵液を注いで焼くだけ。溶けたチーズでコクとうまみも満点です。

2014/01/13 きょうの料理ビギナーズレシピ
355
ブロッコリとにんじんのツナサラダ
城川 朝 60 kcal 5分
ゆでブロッコリ ツナ レンジにんじん サラダ油 しょうゆ 砂糖 こしょう

ゆで野菜とツナの缶詰、忙しい朝のお弁当づくりに便利です。しょうゆが少し入るので、ご飯のおかずになります。

2005/04/12 きょうの料理レシピ
335
ブロッコリーのやわらか煮 アンチョビとにんにくのソース
日高 良実
ブロッコリー オリーブ油

「きょうの料理 夏スペシャル」おもいでレストランで紹介されたレシピです。

2009/08/26 きょうの料理レシピ
330

NHK「きょうの料理」
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