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チンゲンサイ のレシピ一覧44

ふっくらとした白い茎の部分と、緑色の大きな葉が特徴のチンゲンサイ。根元と葉先とで違った食感が楽しめる、淡泊でクセのない味わいの野菜です。茹でて味をつけて食べたり煮込んでスープにするのも美味しいですが、チンゲンサイは油との相性が良いので炒めものにしていただくのもオススメ。あっさりした味のチンゲンサイは、エビやかきなどの魚介類や、鶏肉、豚肉など旨みのある食材とも良く合います。白と緑のコントラストが美しい、チンゲンサイを使ったレシピを紹介します。

チンゲンサイのおすすめレシピ

ワタナベ マキ 110 kcal 15分 (3工程)
かき チンゲンサイ しょうが 塩 ごま油

かきを炒めると、うまみがギューッと凝縮します。そこに柚子こしょうが加われば、香りも味わいも倍増。かきの代わりに、えびやゆで帆立てを使っても。

2014/01/21 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全44品
チンゲンサイ炒め
中川 優 80 kcal 10分 (3工程)
チンゲンサイ 水溶きかたくり粉 サラダ油

青菜1つでつくれる、ビギナーにおすすめのシンプル炒めです。最後にとろみをつけて、おいしさをしっかりからめます。

2017/02/28 きょうの料理ビギナーズレシピ |
22
帆立てとチンゲンサイのスープ
河野 雅子 100 kcal 15分 (2工程)
帆立て貝柱 チンゲンサイ 春雨 しょうが 酒 塩 こしょう

帆立て貝柱のうまみがたっぷり詰まった水煮の缶詰です。缶汁と具材に分けてすべていただきます。帆立てのうまみがしみ込んだ春雨もおいしいです。

2017/02/08 きょうの料理ビギナーズレシピ |
13
れんこん鶏だんごとチンゲンサイの塩こうじ鍋
舘野 真知子 260 kcal 30分* (5工程)
れんこん チンゲンサイ しめじ 昆布 しょうが 塩こうじ 柚子(ゆず)の皮 他

鶏だんごにも野菜を刻み入れ、たっぷりの野菜がとれます。火の通りが早い具材なので、すぐに食べられるのもうれしい。

2017/02/01 きょうの料理レシピ |
103
ひき肉とチンゲンサイのチャーハン
栗原 はるみ 740 kcal 25分 (4工程)
ご飯 豚ひき肉 チンゲンサイ ねぎ さやいんげん 卵 香味じょうゆ ナムプラー 他

気取らないチャーハンもパラッと上手にできたら、それだけでごちそう!ナムプラーの風味がきいた野菜たっぷりチャーハンです。

2016/12/05 きょうの料理レシピ |
22
チンゲンサイの中国風ソース
竹内 冨貴子 30 kcal 5分 (3工程)
チンゲンサイ 塩 ごま油 オイスターソース しょうゆ 豆板醤(トーバンジャン)

調味料でうまみとコクを加えます。

2014/02/03 きょうの料理レシピ |
70
かきとチンゲンサイの柚子(ゆず)こしょう炒め
ワタナベ マキ 110 kcal 15分 (3工程)
かき チンゲンサイ しょうが 塩 ごま油

かきを炒めると、うまみがギューッと凝縮します。そこに柚子こしょうが加われば、香りも味わいも倍増。かきの代わりに、えびやゆで帆立てを使っても。

2014/01/21 きょうの料理レシピ |
77
チンゲンサイと豚バラの塩炒め
菰田 欣也 150 kcal 10分 (3工程)
チンゲンサイ 豚バラ肉 かたくり粉 サラダ油 ねぎ しょうが 塩 こしょう

シャキッとほろ苦いチンゲンサイとコクのある豚肉が相性抜群!チンゲンサイは堅さの違う葉と軸を時間差で加えるのがポイントです。

2013/10/30 きょうの料理ビギナーズレシピ |
72
鶏とチンゲンサイの中国風煮物
小田 真規子 290 kcal 15分 (4工程)
鶏むね肉 チンゲンサイ かたくり粉

鶏肉をチンゲンサイの茎と葉の間に入れて煮れば、パサつきは一切なし!食欲をそそるオイスターソースとにんにくの風味でご飯がすすむ一品です。

2013/05/07 きょうの料理レシピ |
249
鶏だんごとチンゲンサイの中国風スープ
小田 真規子 330 kcal 25分 (3工程)
チンゲンサイ

豚ひき肉の肉だんご使用することで、スープにコクが生まれます。チンゲンサイとオイスターソースで、中国風に早変わり!

2013/01/08 きょうの料理ビギナーズレシピ |
52
チンゲンサイと豚肉と春雨の炒め煮
吉田 勝彦 510 kcal 25分* (3工程)
チンゲンサイ 豚バラ肉 緑豆春雨 サラダ油

スープ感覚で楽しめる具だくさんの一品です。チンゲンサイは程よい食感に煮上げましょう。

2012/11/07 きょうの料理レシピ |
60
鶏肉とチンゲンサイの 香味炒め
田口 成子 200 kcal 20分 (4工程)
鶏むね肉 チンゲンサイ しょうが 花椒(ホワジャオ) 赤とうがらし

ふわっと香る花椒が食欲をそそる、ご飯との相性抜群です。

2012/10/01 きょうの料理レシピ |
28
チンゲンサイの香り炒め
菰田 欣也 65 kcal
チンゲンサイ オリーブ油

NHK「きょうの健康:食で健康 あぶらを上手にとろう!」で放送

2012/09/20 健康レシピ |
102
鶏肉とチンゲンサイの塩炒め
吉田 勝彦 360 kcal 15分 (6工程)
鶏もも肉 チンゲンサイ サラダ油

水を加えて蒸し煮のように火を通すから、肉はふっくら。チンゲンサイを肉のうまみで包みこめば、おいしいこと間違いなしです!

2012/06/06 きょうの料理レシピ |
46
豚肉とチンゲンサイの治部煮風のっけ弁当
小田 真規子 670 kcal 10分* (3工程)
豚こま切れ肉 チンゲンサイ ねぎ かたくり粉 ご飯 焼きのり

豚肉にかたくり粉をまぶして治部煮風に。食材のうまみをとろみが閉じ込め、ご飯とおいしくなじみます。

2012/04/05 きょうの料理ビギナーズレシピ |
44
チンゲンサイと干しえびのスープ
河野 雅子 15 kcal 7分* (4工程)
チンゲンサイ 干しえび 酒 塩 こしょう

干しえびのだしがじんわりしみ渡るスープです。戻し汁をつかうので手間いらずですよ。

2012/02/28 きょうの料理レシピ |
55
チンゲンサイのドライトマト醤(ジャン)炒め
菰田 欣也 34 kcal
チンゲンサイ 干ししいたけ ねぎ しょうが ドライトマト醤

ドライトマトの酸味や甘みが感じられる一品です。 NHK「きょうの健康:食で健康 干した食材を上手に使おう」で放送

2012/02/09 健康レシピ |
55
えびとあさりとチンゲンサイの炒め物
菰田 欣也 93 kcal 20分 (4工程)
えび あさり チンゲンサイ ねぎ しょうが 塩 かたくり粉 こしょう サラダ油

プリップリのえびがおいしい「免疫力強化レシピ」です。少なめの塩分でも、魚介のうまみに、ねぎ、しょうがの香りを生かせばおいしく仕上がりますよ。

2011/11/09 きょうの料理レシピ |
15
チンゲンサイのにんにく炒め
小田 真規子 60 kcal 10分 (8工程)
チンゲンサイ にんにく ごま油 酒 塩 こしょう

チンゲンサイは、葉先と根元で違った食感が楽しめます。シンプルな塩炒めにして、にんにくの風味でおいしさアップ。

2011/07/04 きょうの料理ビギナーズレシピ |
215
チンゲンサイの炒め物
牧野 直子 80 kcal 10分 (3工程)
チンゲンサイ サラダ油 塩 こしょう

【ラクかみレシピ】切り方のひとくふうで、無理なくしっかりとかめて、かつ野菜本来のおいしさも味わえます。

2011/01/31 きょうの料理レシピ |
176
チンゲンサイのピリ辛そぼろ炒め
高城 順子 170 kcal 15分 (3工程)
豚ひき肉 チンゲンサイ ねぎ にんにく しょうが 豆板醤(トーバンジャン) 他

【1人分200円以下でおいしく乗り切る】チンゲンサイはひき肉との相性もバッチリです。ピリ辛の味つけでどうぞ。

2010/11/29 きょうの料理レシピ |
224

NHK「きょうの料理」
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