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チンゲンサイ のレシピ一覧40

ふっくらとした白い茎の部分と、緑色の大きな葉が特徴のチンゲンサイ。根元と葉先とで違った食感が楽しめる、淡泊でクセのない味わいの野菜です。茹でて味をつけて食べたり煮込んでスープにするのも美味しいですが、チンゲンサイは油との相性が良いので炒めものにしていただくのもオススメ。あっさりした味のチンゲンサイは、エビやかきなどの魚介類や、鶏肉、豚肉など旨みのある食材とも良く合います。白と緑のコントラストが美しい、チンゲンサイを使ったレシピを紹介します。

チンゲンサイのおすすめレシピ

ワタナベ マキ 110 kcal 15分 (3工程)
かき チンゲンサイ しょうが 塩 ごま油

かきを炒めると、うまみがギューッと凝縮します。そこに柚子こしょうが加われば、香りも味わいも倍増。かきの代わりに、えびやゆで帆立てを使っても。

2014/01/21 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全40品
えびとチンゲンサイの炒め物
菰田 欣也 120 kcal 15分 (6工程)
むきえび チンゲンサイ 生しいたけ ねぎ しょうが 卵白 塩 かたくり粉 他

油をたくさん使わなくてもできる、新感覚の中国料理です。

2010/04/13 きょうの料理レシピ |
1593
豚薄切り肉とチンゲンサイの中国風蒸し煮
田口 成子
豚薄切り肉 チンゲンサイ エリンギ スープ ご飯 しょうゆ 酒 ごま油 豆瓣醤 他

「蒸し煮」は肉と野菜に同時に火を通すのでかんたん。野菜もたっぷりとれて、1人暮らしにぴったりのレシピです。

2001/06/28 きょうの料理レシピ |
782
えびとチンゲンサイの豆板醤炒め
陳 建一 190 kcal 20分 (6工程)
むきえび チンゲンサイ ねぎ しょうが にんにく 豆板醤 塩 サラダ油 他

豆板醤は、よくいためて香りを出すのがおいしく仕上げるコツです。深みのある辛さがあとあとまで響き、ピリ辛好きにはたまらない!

2005/12/06 きょうの料理レシピ |
709
豆腐とチンゲンサイの あんかけご飯
牧野 直子 382 kcal 15分* (4工程)
絹ごし豆腐 チンゲンサイ 干しえび 水溶きかたくり粉 ご飯 ごま油

栄養があって低カロリーの豆腐をコクのある中国風のあんに加えれば、おなかも満足!

2009/04/15 きょうの料理レシピ |
664
豚バラとチンゲンサイの炒め物
菰田 欣也 220 kcal 15分 (6工程)
豚バラ肉 チンゲンサイ 生しいたけ ねぎ しょうが かたくり粉 サラダ油

豚肉の味わいがおいしい炒め物。肉にかたくり粉をまぶすと焼き縮みせず、味もよくからみます。

2010/04/13 きょうの料理レシピ |
547
チンゲンサイのクリームパスタ
本多 京子 519 kcal 20分 (5工程)
スパゲッティ チンゲンサイ たまねぎ しめじ ベーコン クリームチーズ 牛乳 他

クリームチーズを使うと、とろみがつき、軽い酸味でサッパリ仕上がります。

2008/09/09 きょうの料理レシピ |
310
チンゲンサイと油揚げのいり煮
堀 知佐子 60 kcal 10分 (2工程)
チンゲンサイ 油揚げ だし しょうゆ

油を使わずいり煮にします。

2009/01/12 きょうの料理レシピ |
238
えびとチンゲンサイ、卵のピリ辛炒め
菰田 欣也 220 kcal 15分 (5工程)
むきえび 卵 チンゲンサイ 生しいたけ ねぎ しょうが トーバンジャン 塩 他

ピリ辛な味に卵を加えることで、辛みがマイルドになり、ボリュームもアップします。

2010/04/13 きょうの料理レシピ |
208
チンゲンサイのピリ辛そぼろ炒め
高城 順子 170 kcal 15分 (3工程)
豚ひき肉 チンゲンサイ ねぎ にんにく しょうが 豆板醤(トーバンジャン) 他

【1人分200円以下でおいしく乗り切る】チンゲンサイはひき肉との相性もバッチリです。ピリ辛の味つけでどうぞ。

2010/11/29 きょうの料理レシピ |
202
鶏とチンゲンサイの中国風煮物
小田 真規子 290 kcal 15分 (4工程)
鶏むね肉 チンゲンサイ かたくり粉

鶏肉をチンゲンサイの茎と葉の間に入れて煮れば、パサつきは一切なし!食欲をそそるオイスターソースとにんにくの風味でご飯がすすむ一品です。

2013/05/07 きょうの料理レシピ |
198
ベーコンとチンゲンサイのコクみそ汁
福山 秀子 70 kcal 10分 (3工程)
ベーコン チンゲンサイ 牛乳 サラダ油 みそ

いためたベーコンと牛乳がまろやかなコクを生み出します。

2008/10/14 きょうの料理レシピ |
184
鶏とチンゲンサイのどんぶり
舘野 鏡子 590 kcal 10分 (4工程)
鶏ももチャーシュー 鶏ももチャーシューの煮汁 チンゲンサイ ご飯 白ごま 他

鶏ももチャーシュー大活躍。時間がない日のスピードごはんにおすすめ。

2003/09/03 きょうの料理レシピ |
182
チンゲンサイの炒め物
牧野 直子 80 kcal 10分 (3工程)
チンゲンサイ サラダ油 塩 こしょう

【ラクかみレシピ】切り方のひとくふうで、無理なくしっかりとかめて、かつ野菜本来のおいしさも味わえます。

2011/01/31 きょうの料理レシピ |
157
チンゲンサイの貝柱ソース
白井 操 40 kcal 10分* (5工程)
チンゲンサイ 塩

さっぱりとしたチンゲンサイに、帆立て貝柱のうまみを添えて。電子レンジだけで調理したとは思えない、彩りも美しい一品。

2007/02/15 きょうの料理レシピ |
147
チンゲンサイのにんにく炒め
小田 真規子 60 kcal 10分 (8工程)
チンゲンサイ にんにく ごま油 酒 塩 こしょう

チンゲンサイは、葉先と根元で違った食感が楽しめます。シンプルな塩炒めにして、にんにくの風味でおいしさアップ。

2011/07/04 きょうの料理ビギナーズレシピ |
134
チンゲンサイの香り炒め
菰田 欣也 65 kcal
チンゲンサイ オリーブ油

NHK「きょうの健康:食で健康 あぶらを上手にとろう!」で放送

2012/09/20 健康レシピ |
89
ゆで卵とチンゲンサイのチリソース煮
藤野 嘉子 360 kcal 20分 (4工程)
卵 チンゲンサイ ねぎ にんにく えびチリの素 顆粒チキンスープの素 ごま油 他

卵とチンゲンサイを彩りもきれいに仕立てました。ねぎとにんにくをいためた香り油がアクセント。

2010/09/29 きょうの料理レシピ |
71
チンゲンサイの中国風ソース
竹内 冨貴子 30 kcal 5分 (3工程)
チンゲンサイ 塩 ごま油 オイスターソース しょうゆ 豆板醤(トーバンジャン)

調味料でうまみとコクを加えます。

2014/02/03 きょうの料理レシピ |
61
かきとチンゲンサイの柚子(ゆず)こしょう炒め
ワタナベ マキ 110 kcal 15分 (3工程)
かき チンゲンサイ しょうが 塩 ごま油

かきを炒めると、うまみがギューッと凝縮します。そこに柚子こしょうが加われば、香りも味わいも倍増。かきの代わりに、えびやゆで帆立てを使っても。

2014/01/21 きょうの料理レシピ |
53
チンゲンサイのドライトマト醤(ジャン)炒め
菰田 欣也 34 kcal
チンゲンサイ 干ししいたけ ねぎ しょうが ドライトマト醤

ドライトマトの酸味や甘みが感じられる一品です。 NHK「きょうの健康:食で健康 干した食材を上手に使おう」で放送

2012/02/09 健康レシピ |
52

NHK「きょうの料理」
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