レシピを絞り込む

調理時間
料理ジャンル
料理種別
カロリー
レシピの種類
放送日

講師名で検索

講師名

白菜 のレシピ一覧234

白菜はキャベツと同じ、アブラナ科の野菜です。水分たっぷりでみずみずしく、鍋や味噌汁などには欠かせません。また、生でいただくとシャキシャキした歯応えでサラダにもぴったり。くせがなくいろいろな料理に使えるので、白菜を一玉をストックしておくと重宝します。肉や魚と合わせてメインのおかずにしたり、ハムやウインナーなどの加工肉と一緒に煮込んでスープにしたり、ゆずで香りをつけて漬物にしても美味しくいただけます。主食、副食、汁物など、バラエティ豊かな白菜レシピを紹介します。

白菜のおすすめレシピ

渡辺 あきこ 130 kcal 15分 (5工程)
かき 白菜 みそカツのたれ 柚子こしょう ポン酢しょうゆ 塩 酒

シャキシャキとした白菜の食感を生かした蒸し煮は、手軽なのにごちそう!プリプリとしたかきとの相性も抜群です。

2012/11/05 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 41 〜60 品を表示 / 全234品
白菜とごぼうのミートソースグラタン
寺田 真二郎 270 kcal 30分 (6工程)
白菜 合いびき肉 ごぼう たまねぎ トマトの水煮 ピザ用チーズ パセリ 他

どっさり白菜もペロリと食べられてしまう、ミートソースのグラタンです。みじん切りのごぼうがボリュームアップの立て役者としてよい仕事をしてくれますよ。

2013/01/07 きょうの料理レシピ |
648
白菜漬け
濱田 美里 410 kcal
白菜

本格的な白菜漬けで、下漬けと本漬けの二度漬けにして仕上げます。浅漬けから、酸味や塩けが増して滋味深くなる古漬けまで、日がたつにつれて変化していく味わいを楽しみましょう。

2010/11/17 きょうの料理レシピ |
551
白菜と鶏肉の簡単リゾット 黄柚子風味
笹島 保弘 310 kcal 15分* (3工程)
白菜 鶏もも肉 にんにく チキンスープ エクストラバージンオリーブ油 冷やご飯 他

このリゾットは残ったご飯であっという間につくれます。蒸し焼きにした白菜は、チーズに負けない存在感です。

2007/12/04 きょうの料理レシピ |
541
白菜の即席漬け
藤巻 あつこ
白菜 塩 刻み昆布 赤とうがらし

白菜の即席漬けは、手軽に漬けられるのでおすすめ。漬ける前に短い時間でも天日に干すと甘みがぐんと増します。

2001/11/19 きょうの料理レシピ |
541
白菜のあさりあんかけ
城戸崎 愛 140 kcal 25分* (6工程)
あさり 白菜 干ししいたけ しょうが 塩 サラダ油 砂糖 しょうゆ かたくり粉 他

あさりのうまみがしみ出したあんが、白菜にからみます。大皿に盛って食べたい、ご飯のすすむおかずです。

2008/03/03 きょうの料理レシピ |
522
焼き白菜と豚肉のクッタリ煮
枝元 なほみ 380 kcal 40分 (4工程)
白菜 豚肩ロース肉 だし しょうが汁 ごま油

香ばしく焼いた白菜と、厚めの豚肉をじっくり煮ます。豚肉も白菜もトロトロの柔らかさで、おいしさが広がります。

2009/11/09 きょうの料理レシピ |
519
白菜と厚揚げのとろみ煮
斉藤 辰夫 230 kcal 15分 (4工程)
白菜 厚揚げ しょうが 水溶きかたくり粉 サラダ油

香ばしく焼きつけた白菜と、厚揚げのアツアツ煮物。うす味だけど、うまみはしっかりです

2010/09/27 きょうの料理レシピ |
511
鶏肉と白菜のスープ煮
王馬 熙純 240 kcal 50分* (4工程)
鶏ブツ切り肉 鶏手羽元 白菜 干し貝柱 生ハム ねぎ しょうが 酒 塩

鶏肉はもちろん、スープのおいしさをたっぷり吸いこんだ白菜が、またおいしい!

2002/11/04 きょうの料理レシピ |
510
白菜と蒸し鶏のナムルサラダ
小田 真規子 280 kcal 55分 (5工程)
白菜 鶏むね肉 すりごま

おかずサラダ風の、ボリュームもある一品。とっておきの方法でむね肉のパサつきをしっとりと蒸し上げます。

2009/11/10 きょうの料理レシピ |
488
白菜と海鮮の塩味炒め
陳 建一 170 kcal 20分 (5工程)
白菜の下2/3の外側の部分 むきえび いか 帆立て貝柱 ねぎ しょうが 他

白菜の一番固い外側の部分の歯切れのよい食感を生かした炒め物です。帆立てをかにの缶詰にしてもおいしいですよ。

2005/12/05 きょうの料理レシピ |
483
豚こまと白菜のトロトロ煮
河村 みち子 330 kcal 20分 (4工程)
豚こま切れ肉 白菜 ねぎ しょうが 柚子(ゆず)の皮 塩 サラダ油 黒こしょう

細切りにするので、煮込むのもスピーディー。トロッとしてやさしい味に仕上がります。

2009/12/01 きょうの料理レシピ |
446
焼き白菜と鶏肉のみそトマト煮
小田 真規子 530 kcal 25分 (5工程)
白菜 鶏もも肉 トマトの水煮 小麦粉 サラダ油

トマト味にみそを加えると、ご飯にぴったりなおかずに!鶏肉と白菜をソテーした豪快な一皿。

2009/11/10 きょうの料理レシピ |
442
白菜の煮びたし
田口 成子 90 kcal 10分 (3工程)
白菜 油揚げ 赤とうがらし だし サラダ油

煮びたしは野菜のかさが減るので、野菜がたっぷりとれます。やさしい味わいを堪能してください。

2003/01/20 きょうの料理レシピ |
436
白菜と鶏肉のスピードグラタン
小田 真規子 660 kcal 30分 (4工程)
白菜 鶏もも肉 ピザ用チーズ 塩 こしょう サラダ油 小麦粉

あっという間にグラタンができ上がります。牛乳と小麦粉を混ぜ、鶏肉と白菜に回しかけて焼くだけ!

2009/11/10 きょうの料理レシピ |
419
春雨と白菜の鍋
山本 麗子 390 kcal 15分 (5工程)
緑豆春雨 白菜 豚バラ肉 きくらげ えのきだけ 香菜 にんにくごま油 他

さっぱりスープに淡泊な具の鍋も、にんにくごま油をかけるだけで止まらないおいしさに。にんにくごま油のおいしさが際立つ一品です。

2005/02/01 きょうの料理レシピ |
413
白菜の三色スープ
陳 建一 130 kcal 20分* (5工程)
白菜の下2/3の内側の部分 トマト きくらげ 緑豆春雨 卵 他

白菜の内側の芯(しん)を柔らかく煮込んで甘みを引き出すと、絶品なスープの出来上がり!白菜のやさしい甘みを楽しんでください。

2005/12/05 きょうの料理レシピ |
393
白菜と鶏だんごの小鍋
渡辺 あきこ 130 kcal 20分 (4工程)
鶏ひき肉 ねぎ しょうが 白菜 塩 こしょう 小麦粉

クタッと柔らかく煮えた白菜が堂々の主役。うまみの詰まっただしは、締めにうどんやお餅を入れても楽しめます。

2012/11/05 きょうの料理レシピ |
388
白菜と豚肉の炒め煮
清水 信子 280 kcal 20分 (3工程)
豚ロース肉 しょうが汁 白菜の葉 酒 しょうゆ サラダ油

豚肉のうまみがしみた白菜がたまらない一品です。ご飯がすすむしょうゆ味に仕上げます。

2002/01/21 きょうの料理レシピ |
383
白菜とひげしんじょの鍋仕立て
鈴木 登紀子 120 kcal 40分* (6工程)
白菜 昆布 酢 水

だしを含んだ柔らかい白菜は体にやさしく、身も心も温まる逸品と申しましょう。ごぼうやにんじん入りの特製鶏つくねもおいしいですよ。

2013/01/07 きょうの料理レシピ |
380
明太子で白菜キムチ
コウ ケンテツ 590 kcal
白菜 粗塩 大根 せり 細ねぎ 砂糖

白菜キムチの味を決めるうまみ素材・あみの塩辛の代わりにからし明太子を使ってつくる、お手軽キムチです。

2014/11/25 きょうの料理レシピ |
367

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介