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白菜 のレシピ一覧232

白菜はキャベツと同じ、アブラナ科の野菜です。水分たっぷりでみずみずしく、鍋や味噌汁などには欠かせません。また、生でいただくとシャキシャキした歯応えでサラダにもぴったり。くせがなくいろいろな料理に使えるので、白菜を一玉をストックしておくと重宝します。肉や魚と合わせてメインのおかずにしたり、ハムやウインナーなどの加工肉と一緒に煮込んでスープにしたり、ゆずで香りをつけて漬物にしても美味しくいただけます。主食、副食、汁物など、バラエティ豊かな白菜レシピを紹介します。

白菜のおすすめレシピ

渡辺 あきこ 130 kcal 15分 (5工程)
かき 白菜 みそカツのたれ 柚子こしょう ポン酢しょうゆ 塩 酒

シャキシャキとした白菜の食感を生かした蒸し煮は、手軽なのにごちそう!プリプリとしたかきとの相性も抜群です。

2012/11/05 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 41 〜60 品を表示 / 全232品
白菜とにんじんの塩こうじ漬け
舘野 真知子 20 kcal 5分* (2工程)
白菜 にんじん 塩こうじ

塩こうじのうまみが作用し、短時間でもおいしく漬け上がります。

2014/11/24 きょうの料理レシピ |
164
ポリ袋で白菜漬け+りんごの皮
舘野 真知子
白菜 下漬け用の粗塩 本漬け用の粗塩 昆布 赤とうがらし りんごの皮

基本の白菜漬けに、りんごの皮を加えて甘酸っぱい香りをプラスして。

2014/11/24 きょうの料理レシピ |
29
ポリ袋で白菜漬け+いり大豆
舘野 真知子
白菜 下漬け用の粗塩 本漬け用の粗塩 昆布 赤とうがらし いり大豆

基本の白菜漬けに、いり大豆を加えて香ばしい豆のうまみをプラスして。

2014/11/24 きょうの料理レシピ |
18
ポリ袋で白菜漬け
舘野 真知子 80 kcal
白菜 下漬け用の粗塩 本漬け用の粗塩 昆布 赤とうがらし

白菜の少量漬けには、ジッパー付きの保存袋が最適です。下漬けして本漬けにする“二度漬け”で本格的な仕上がりです。

2014/11/24 きょうの料理レシピ |
864
白菜の一度漬け
舘野 真知子 80 kcal
白菜 粗塩 昆布 赤とうがらし

下漬けと本漬けを合体させた、簡単レシピです。二度漬けよりも食感や味わいは少し落ちますが、早く漬けたい人には、おすすめです。

2014/11/24 きょうの料理レシピ |
155
ポリ袋で白菜漬け+柚子の皮
舘野 真知子
白菜 下漬け用の粗塩 本漬け用の粗塩 昆布 赤とうがらし 柚子(ゆず)の皮

基本の白菜漬けに、柚子の皮を加えて爽やかに。

2014/11/24 きょうの料理レシピ |
53
白菜漬けの太巻き
舘野 真知子 20分* (9工程)
白菜漬け

焼きのりの代わりに白菜漬けで巻く太巻き。大人向きのまぐろ巻きと、子どもが好きなツナマヨ巻きの2種を紹介します。

2014/11/24 きょうの料理レシピ |
15
白菜ご飯
大原 千鶴 280 kcal 5分 (2工程)
白菜 ご飯 白ごま 黒ごま 塩 ごま油

生の白菜の、シャッキリとした食感が楽しめます。余った白菜を無駄なく使いきりたいときにも役立つレシピです。

2014/11/17 きょうの料理レシピ |
101
白菜の鶏スープ煮
大原 千鶴 350 kcal 30分 (3工程)
白菜 鶏もも肉 たまねぎ しょうが 一味とうがらし 塩

白菜をトロトロに煮込むと鶏肉のうまみがよくしみ込んで、さらにおいしくなります。ひと冬に何度も食べたくなる、やさしい味です。

2014/11/17 きょうの料理レシピ |
2255
白菜のおもゆ漬け
大原 千鶴 180 kcal 20分* (4工程)
白菜 にんじん 塩

おもゆでわずかにとろみをつけることで、漬け汁が白菜によくからみます。水キムチのように、漬け汁も残さずいただけます。

2014/11/17 きょうの料理レシピ |
159
白菜のおかか炒め
大原 千鶴 160 kcal 10分 (2工程)
白菜 削り節 ごま油 うす口しょうゆ

手早くつくれるシンプルな味つけの副菜です。おかかとごま油の香りがあとを引きます。

2014/11/17 きょうの料理レシピ |
1441
白菜のあんかけ
大原 千鶴 230 kcal 15分 (4工程)
白菜 豚バラ肉 しょうが ごま油

アツアツのあんがたっぷりの白菜を包み込みます。ご飯の上にのせて丼にしてもおいしいですよ。

2014/11/17 きょうの料理レシピ |
1888
白菜の甘酢あえ
坂田 阿希子 80 kcal 10分 (3工程)
白菜

付け合わせにひっぱりだこ間違いなしの、さっぱりとした副菜です。

2014/02/12 きょうの料理レシピ |
151
ひき肉と白菜のピリ辛鍋
大庭 英子 290 kcal 55分 (4工程)
白菜 せり 酒 みそ 一味とうがらし ごま油

白菜に香味野菜とみそで下味をつけたひき肉をはさみます。よくなじんだみそ味に、一味とうがらしの辛みがアクセントでおいしい。

2014/02/06 きょうの料理ビギナーズレシピ |
75
豚バラと白菜の重ね鍋
大庭 英子 360 kcal 50分 (7工程)
白菜 豚バラ肉 酒 ポン酢しょうゆ

切り口を上にして入れると火が通りやすく、見た目も華やか。少ない水分で蒸し煮にするので、味は濃厚。

2014/02/06 きょうの料理ビギナーズレシピ |
174
白菜の白キムチ
金 裕美 380 kcal
白菜 大根 りんご 干し柿 スープ用に煮たしいたけ ねぎ せり 糸とうがらし 他

シャキッとした食感でサラダ感覚で楽しめる一品です。時間とともに加わる発酵の酸味を味わいながら、朝昼夕を問わず、たっぷりとご賞味ください。

2014/01/28 きょうの料理レシピ |
21
塩もみ白菜のつくり方
大庭 英子
白菜 塩

白菜を塩もみしておくと、水分が抜けてうまみが凝縮。そのまま浅漬けとして味わったり、炒め物にしたりと、いろいろ活用できます。

2014/01/06 きょうの料理ビギナーズレシピ |
169
塩もみ白菜のラーパーツァイ風
大庭 英子 120 kcal 5分 (1工程)
塩もみ白菜 酢 砂糖 水 ごま油 ラーユ しょうが

2014/01/06 きょうの料理ビギナーズレシピ |
46
塩もみ白菜と豚肉の炒め物
大庭 英子 350 kcal 10分 (2工程)
塩もみ白菜 豚バラ肉 しめじ 赤とうがらし かたくり粉 サラダ油

塩もみ白菜を使えば、切る手間が省け、炒める時間も短くなります。まろやかな塩味が全体になじんで、おいしさも倍増します!

2014/01/06 きょうの料理ビギナーズレシピ |
53
白菜とりんごのサラダ
大庭 英子 90 kcal 5分 (2工程)
白菜 りんご フレンチドレッシンング

生でも美味しく食べられる白菜に、りんごの甘酸っぱさがさわやかなアクセント。

2014/01/06 きょうの料理ビギナーズレシピ |
113

NHK「きょうの料理」
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