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しそ のレシピ一覧31

しそというと梅干しの色付けと風味付けに使われる赤シソや、お刺身のツマとして添えられている大葉(青じそ)を思い浮かべるかもしれません。しその香りには防腐作用があると言われていて、古くから梅干しや刺身のツマとして活用されていました。他の食材のサポート役となることが多いシソですが、爽やかな香りとスッキリとした味わいは料理にアクセントを与えてくれます。肉や野菜としそを合わせたおかずレシピの他に、飯のおともや合わせ調味料としても使えるしそみそ、佃煮など、しそをメインに使った料理も紹介します。

しそのおすすめレシピ

堀籠 文子 kcal (工程)
青しそ 16枚 みそ 26g 小麦粉 21g くるみ 小さじ1 砂糖 26g 南...

【元気な食をいただきます。in 仙台】

2007/11/22 ふるさとレシピ | 11,710 View 
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全31品
しそサンド豚カツ
舘野 鏡子 560 kcal 15分* (6工程)
豚ロース肉 青じそ パン粉 水菜 トマト 豚カツソース 塩 こしょう 揚げ油 他

薄切り肉で青じそをサンドして、何層にも重ねた豚カツ。厚切り肉より柔らかいので、子どもやシニア世代にも食べやすく、香りのよさもバツグンです。衣にひと工夫して、冷めてもカリッとした食感に。

2017/05/15 きょうの料理レシピ | 3,444 View 
250
しそ巻き
渡辺 あきこ 30 kcal 20分* (4工程)
青じそ 一味とうがらし サラダ油

福島県をはじめ、東北各地で親しまれている人気の一品。甘みのある練りみそを青じそで巻いて、油で焼いたり、揚げたり。素朴で小さなおつまみです。白いご飯やお酒がすすむこと間違いなし!

2016/08/01 きょうの料理レシピ |  
2
鶏むね肉のしそみそ焼き
斉藤 辰夫 310 kcal 15分 (4工程)
青じそ 鶏むね肉 なす ごま油 砂糖 みそ しょうゆ

こってりしたみそ味と青じその香りが、ご飯にぴったりです。なすから出る水分で鶏肉にふっくらと火が通ります。

2016/06/06 きょうの料理レシピ | 5,511 View 
43
かぼちゃと鶏むね肉のしそソテー
高城 順子 340 kcal 15分 (4工程)
かぼちゃ 鶏むね肉 にんにく 青じそ 白ワイン 塩 黒こしょう オリーブ油

味つけはごくシンプルに。青じその香りがかぼちゃのおいしさをさらに引き立ててくれます。

2015/08/12 きょうの料理レシピ | 689 View 
32
しそキャベツサラダ
塩田 ノア 15 kcal 15分* (3工程)
キャベツ 青じそ 塩

せん切りキャベツの一夜漬けを青じそと白ごまで和テイストに仕上げます。

2014/04/30 きょうの料理レシピ | 689 View 
79
しそ・ピリ辛だれでおいしそ手巻き
平野 レミ 210 kcal 10分 (2工程)
ご飯 青じそ 焼きのり

一口食べたときのしその香りとのりのパリパリ感がとてもおいしいです。ご飯にはちりめんじゃこと梅を加えて、香ばしさと酸味をプラスし、すっきりと、食べ飽きないおいしさです。ササッとつくれて簡単なのもうれしいです。

2013/06/04 きょうの料理レシピ | 689 View 
4
しそ・ベーゼでうれしそパスタ
平野 レミ 480 kcal 15分 (2工程)
しそ・ベーゼ スパゲッティ スナップえんどう 青じそ 塩 オリーブ油

ジェノベーゼ?いえいえ、青じそを使ったしそ・ベーゼです!ジェノベーゼよりもさっぱり食べられ、仕上げの青じその香りとスナップえんどうの食感が季節感を際立たせています。

2013/06/04 きょうの料理レシピ | 15,843 View 
496
ヘルしそバーグ
平野 レミ 440 kcal 15分* (3工程)
青じそ 豚ひき肉 木綿豆腐 ねぎ マヨネーズ かたくり粉 塩 こしょう 青じそ 他

豆腐が入ってとってもヘルシーなしっとりしたハンバーグです。青じそを巻けば、これまた美味しい。

2013/06/04 きょうの料理レシピ | 689 View 
50
ワクワクしそ梅ぇあじ
平野 レミ 170 kcal 15分 (3工程)
青じそ あじ 梅肉 塩 小麦粉 サラダ油

爽やかな青じその香りと梅の酸味はこの時季ならではです。パクッといける食べやすさもおいしさの一つ。

2013/06/04 きょうの料理レシピ | 689 View 
5
しそ・ディップでやさしそサラダ
平野 レミ 270 kcal 15分 (2工程)
ミニトマト パプリカ パプリカ きゅうり 大根 にんじん ラディッシュ 他

野菜をたくさん、楽しく食べられるサラダです。ディップはとてもヘルシーなのでたっぷりつけて!どんな野菜にも、パンにも合うおいしさです。

2013/06/04 きょうの料理レシピ | 689 View 
10
しそ・かけチャイナだれでたのしそお焼き
平野 レミ 930 kcal 20分 (2工程)
青じそ しそ・かけチャイナだれ 練りがらし マヨネーズ ごま油

具に小麦粉をふるうことで粉がまんべんなくからんでまとまるので、ふっくらした焼き上がりに。しそ・かけチャイナだれをかけて、大人は練りがらし、子どもはマヨネーズで!

2013/06/04 きょうの料理レシピ |  
6
春キャベツとささ身のしそ風味サラダ
田代 和久 260 kcal 20分 (4工程)
春キャベツ 鶏ささ身 きゅうり 青じそ 塩 オリーブ油

田代さんの懐かしの味を洋風にアレンジ。春キャベツときゅうり、青じそを塩でもんだシンプルなサラダにささ身を加えてボリュームアップ。ドレッシングのマーマレードジャムがアクセント。

2013/03/04 きょうの料理レシピ | 2,755 View 
65
しそ蒸しチャーハン
吉田 勝彦
チャーハン 青じそ

青じそをのせて蒸せば、おいしさ復活! ムチッとした、おこわ風の食感が楽しめますよ。

2012/10/10 きょうの料理レシピ | 689 View 
3
トロトロしそチーズオムライス
井澤 由美子 550 kcal 15分 (4工程)
ご飯 卵 プロセスチーズ 青じそ すりごま マヨネーズ 塩 ごま油

チーズとごまでコクを、青じそで香りを出し、トマトソースでさっぱり仕上げます。まだ早いかな?くらいで卵を火からはずし、半熟状でのせるのがポイントですよ。

2012/07/31 きょうの料理レシピ | 689 View 
67
さっぱり味しそチャーハン
程 一彦 440 kcal 20分 (4工程)
ご飯 卵 ガーリックオイル ベーコン さやいんげん たくあん 青じそ

しその香りとたくあんの歯ごたえが際立つ、夏にぴったりなあっさりチャーハンです。ご飯に卵をまとわせてから炒めるので、ご飯もパラパラですよ。

2012/07/05 きょうの料理レシピ | 689 View 
48
ちくわのしそ巻き揚げ
杉本 節子 210 kcal 15分 (5工程)
ちくわ みょうが 青じそ 大根おろし サラダ油 小麦粉

暑い夏にぴったりな、しその香りがすがすがしい揚げ物。みょうがの天ぷらもまた、口の中がスッとさわやかになります。

2011/07/11 きょうの料理レシピ | 4,822 View 
94
豚肉のしそみそ添え
田口 成子 390 kcal 20分 (3工程)
豚肩ロース肉 サニーレタス ししとうがらし 青じそ サラダ油

【夏のシンプルレシピ】みそに調味料と青じそを混ぜるだけでできる「しそみそ」で豚肉をまいていただきます。

2011/07/05 きょうの料理レシピ | 689 View 
112
秋なすのしそみそ炒め
飛田 和緒 280 kcal 10分 (3工程)
なす 豚バラ肉 しそみそ サラダ油 塩

油との相性が抜群のなす。自家製のしそみそがあれば簡単にできる一品です。

2010/09/13 きょうの料理レシピ | 13,088 View 
334
しそみそ
飛田 和緒
青じそ 砂糖 みそ しょうゆ ごま油

自家製のしそみそをつくっておけば、いろんな料理につかえます。

2010/09/13 きょうの料理レシピ | 3,444 View 
597
ひき肉のだしそぼろ
上田 淳子 1030 kcal 10分 (2工程)
豚ひき肉 だし しょうゆ みりん

赤身のひき肉でさっぱり仕上げると応用自在。つくりおきストックにどうぞ。

2010/07/27 きょうの料理レシピ | 6,888 View 
340

NHK「きょうの料理」
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