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しそ のレシピ一覧32

しそというと梅干しの色付けと風味付けに使われる赤シソや、お刺身のツマとして添えられている大葉(青じそ)を思い浮かべるかもしれません。しその香りには防腐作用があると言われていて、古くから梅干しや刺身のツマとして活用されていました。他の食材のサポート役となることが多いシソですが、爽やかな香りとスッキリとした味わいは料理にアクセントを与えてくれます。肉や野菜としそを合わせたおかずレシピの他に、飯のおともや合わせ調味料としても使えるしそみそ、佃煮など、しそをメインに使った料理も紹介します。

しそのおすすめレシピ

堀籠 文子 kcal (工程)
青しそ 16枚 みそ 26g 小麦粉 21g くるみ 小さじ1 砂糖 26g 南...

【元気な食をいただきます。in 仙台】

2007/11/22 ふるさとレシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全32品
鶏ささ身のしそ天
舘野 鏡子 320 kcal 8分 (5工程)
鶏ささ身 青じそ さやいんげん 塩 酒 揚げ油

2004/05/25 きょうの料理レシピ |
707
しそみそ
飛田 和緒
青じそ 砂糖 みそ しょうゆ ごま油

自家製のしそみそをつくっておけば、いろんな料理につかえます。

2010/09/13 きょうの料理レシピ |
619
しそ・ベーゼでうれしそパスタ
平野 レミ 480 kcal 15分 (2工程)
しそ・ベーゼ スパゲッティ スナップえんどう 青じそ 塩 オリーブ油

ジェノベーゼ?いえいえ、青じそを使ったしそ・ベーゼです!ジェノベーゼよりもさっぱり食べられ、仕上げの青じその香りとスナップえんどうの食感が季節感を際立たせています。

2013/06/04 きょうの料理レシピ |
515
モロヘイヤと納豆のしそごま丼
本多 京子 337 kcal 10分 (3工程)
モロヘイヤ ひきわり納豆 ご飯 青じそ うずらの卵 白ごま しょうが 塩

モロヘイヤや納豆のネバネバのもと、「ムチン」には消化促進効果があり、胃腸が疲れやすい夏におすすめです。

2009/08/19 きょうの料理レシピ |
393
ひき肉のだしそぼろ
上田 淳子 1030 kcal 10分 (2工程)
豚ひき肉 だし しょうゆ みりん

赤身のひき肉でさっぱり仕上げると応用自在。つくりおきストックにどうぞ。

2010/07/27 きょうの料理レシピ |
342
秋なすのしそみそ炒め
飛田 和緒 280 kcal 10分 (3工程)
なす 豚バラ肉 しそみそ サラダ油 塩

油との相性が抜群のなす。自家製のしそみそがあれば簡単にできる一品です。

2010/09/13 きょうの料理レシピ |
340
しそサンド豚カツ
舘野 鏡子 560 kcal 15分* (6工程)
豚ロース肉 青じそ パン粉 水菜 トマト 豚カツソース 塩 こしょう 揚げ油 他

薄切り肉で青じそをサンドして、何層にも重ねた豚カツ。厚切り肉より柔らかいので、子どもやシニア世代にも食べやすく、香りのよさもバツグンです。衣にひと工夫して、冷めてもカリッとした食感に。

2017/05/15 きょうの料理レシピ |
269
なすのしそあえ
牧野 直子 21 kcal 10分 (2工程)
なす 赤じそふりかけ 青じそ

なすはレンジにかけるとジューシーで柔らか。市販の赤じそふりかけを使えば味つけも簡単!

2009/07/13 きょうの料理レシピ |
171
ハムしそロール
井澤 由美子 180 kcal 10分 (2工程)
ギョーザの皮 ハム 青じそ サラダ油

見かけ以上に食べごたえ十分です。

2009/01/14 きょうの料理レシピ |
170
しそ、みょうが入りキャベツのせん切り
田中 愛子 5 kcal 5分 (2工程)
キャベツ 塩 青じそ みょうが

子ども向けコロッケの付け合わせとして。

2005/10/18 きょうの料理レシピ |
142
じゃことしそのご飯
田口 成子 260 kcal 5分 (2工程)
ちりめんじゃこ 青じそ ご飯

2003/06/25 きょうの料理レシピ |
126
豚肉のしそみそ添え
田口 成子 390 kcal 20分 (3工程)
豚肩ロース肉 サニーレタス ししとうがらし 青じそ サラダ油

【夏のシンプルレシピ】みそに調味料と青じそを混ぜるだけでできる「しそみそ」で豚肉をまいていただきます。

2011/07/05 きょうの料理レシピ |
113
オクラと大豆のしそ風味
本多 京子 107 kcal 15分 (3工程)
オクラ 大豆 青じそ しょうが 塩

カルシウムとマグネシウムが含まれているオクラ。青じそとしょうがの風味でさっぱりといただだきます。

2010/06/02 きょうの料理レシピ |
110
ちくわのしそ巻き揚げ
杉本 節子 210 kcal 15分 (5工程)
ちくわ みょうが 青じそ 大根おろし サラダ油 小麦粉

暑い夏にぴったりな、しその香りがすがすがしい揚げ物。みょうがの天ぷらもまた、口の中がスッとさわやかになります。

2011/07/11 きょうの料理レシピ |
97
しそキャベツサラダ
塩田 ノア 15 kcal 15分* (3工程)
キャベツ 青じそ 塩

せん切りキャベツの一夜漬けを青じそと白ごまで和テイストに仕上げます。

2014/04/30 きょうの料理レシピ |
82
牛肉の梅しそごま炒め
加藤 美由紀 360 kcal 15分 (4工程)
牛もも肉 長芋 梅干し 青じそ 白ごま サラダ油 ごま油 砂糖 しょうゆ

奥深い味わいの梅干しに歯ごたえよい長芋の炒め物。長芋の代わりにたけのこ、大根、さつまいもなどでも。

2010/07/07 きょうの料理レシピ |
76
トロトロしそチーズオムライス
井澤 由美子 550 kcal 15分 (4工程)
ご飯 卵 プロセスチーズ 青じそ すりごま マヨネーズ 塩 ごま油

チーズとごまでコクを、青じそで香りを出し、トマトソースでさっぱり仕上げます。まだ早いかな?くらいで卵を火からはずし、半熟状でのせるのがポイントですよ。

2012/07/31 きょうの料理レシピ |
70
春キャベツとささ身のしそ風味サラダ
田代 和久 260 kcal 20分 (4工程)
春キャベツ 鶏ささ身 きゅうり 青じそ 塩 オリーブ油

田代さんの懐かしの味を洋風にアレンジ。春キャベツときゅうり、青じそを塩でもんだシンプルなサラダにささ身を加えてボリュームアップ。ドレッシングのマーマレードジャムがアクセント。

2013/03/04 きょうの料理レシピ |
65
ヘルしそバーグ
平野 レミ 440 kcal 15分* (3工程)
青じそ 豚ひき肉 木綿豆腐 ねぎ マヨネーズ かたくり粉 塩 こしょう 青じそ 他

豆腐が入ってとってもヘルシーなしっとりしたハンバーグです。青じそを巻けば、これまた美味しい。

2013/06/04 きょうの料理レシピ |
57
鶏むね肉のしそみそ焼き
斉藤 辰夫 310 kcal 15分 (4工程)
青じそ 鶏むね肉 なす ごま油 砂糖 みそ しょうゆ

こってりしたみそ味と青じその香りが、ご飯にぴったりです。なすから出る水分で鶏肉にふっくらと火が通ります。

2016/06/06 きょうの料理レシピ |
50

NHK「きょうの料理」
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