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枝豆 のレシピ一覧39

夏の晩酌のおつまみといえば、なんといっても枝豆です。香りが豊かで、茹でたときの甘い香りに食欲がそそられます。塩茹でしたものをそのまま食べることが多い枝豆ですが、炊き込みご飯にしたり、かき揚げにしたり、ひと手間加えても美味しくいただけます。また、豆をよくすりつぶしてペースト状にしたものは「ずんだ」として、お菓子の餡として使われています。小さな豆の中に、美味しさと栄養をたっぷり秘めている枝豆を使ったレシピを紹介します。

枝豆のおすすめレシピ

杉本 節子 kcal (4工程)
さや付きの枝豆 水 塩 サラダ油

枝豆を使った杉本さんの夏のおばんざいの知恵の一品です。

2011/07/11 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全39品
枝豆ポタージュ
足立 敦子 60 kcal 10分 (3工程)
枝豆 絹ごし豆腐 塩 こしょう

ミキサーにかけるだけの夏向け簡単レシピ。枝豆のほんのりと広がるやわらかな苦みが心地よい。

2008/06/16 きょうの料理レシピ |
847
豚肉と枝豆のみょうが焼き
斉藤 辰夫 470 kcal 15分 (4工程)
みょうが 豚バラ肉 枝豆 ラーユ サラダ油 塩 こしょう

カリカリに焼いた豚肉のうまみを吸ったみょうがが最高の一品です。

2016/06/28 きょうの料理レシピ |
793
枝豆と油揚げの炊き込みご飯
栗原 はるみ 440 kcal 15分* (5工程)
米 枝豆 油揚げ だし 塩

旬の枝豆の食感が心地よく、油揚げのうまみがじんわりと口に広がる、たっぷり食べたいご飯です。

2014/08/14 きょうの料理レシピ |
435
みょうがと枝豆の白あえ
河野 雅子 80 kcal 15分 (2工程)
みょうが 枝豆 しょうがの甘酢漬け 木綿豆腐 塩

枝豆の冴えた緑と、みょうがの薄紅色、豆腐の白が目にも鮮やか。驚くほど簡単にできる白あえです。

2007/06/07 きょうの料理レシピ |
224
えびと枝豆の氷酢
杵島 直美 80 kcal 20分* (5工程)
えび 枝豆 大根 青じそ みょうが 塩

だしにしょうゆ、酢などを加えて凍らせた「氷酢」は、シャリシャリの食感と口溶けが斬新。

2008/07/08 きょうの料理レシピ |
216
なすと豚肉、枝豆のみそ煮
爲後 喜光 150 kcal 8分 (3工程)
なす 豚薄切り肉 枝豆 サラダ油 みそ 酒 みりん しょうゆ

なすは手で裂くと、味がしみやすく火の通りも早いので煮物には最適。ご飯がすすむしっかり味のおかずです。

2007/07/03 きょうの料理レシピ |
211
枝豆の塩ゆで
柳原 尚之 70 kcal 10分 (3工程)
枝豆 塩

ていねいな下ごしらえで、より風味よくなります。枝豆の状態に合わせてさやの切り方を変えると火の通りが均一に。

2011/07/13 きょうの料理レシピ |
209
枝豆と鶏ひき肉の寄せ焼き
大庭 英子 220 kcal 15分 (3工程)
枝豆 鶏ひき肉 かたくり粉 サラダ油

たっぷりの枝豆を、さっぱり鶏ひき肉でまとめてこんがりと。 枝豆の食感と、口の中いっぱいに広がる風味が魅力です。

2014/08/05 きょうの料理ビギナーズレシピ |
205
枝豆ご飯
松田 美智子 310 kcal 50分 (4工程)
米 枝豆 酒 塩

2002/07/01 きょうの料理レシピ |
171
これぞ枝豆!
小林 カツ代 220 kcal 10分 (3工程)
枝豆 水 塩

カップ1杯の湯でゆでるのがカツ代流。少ない湯なので、豆のうまみが逃げません。

2014/07/28 きょうの料理レシピ |
133
冷たい枝豆のスープ
城川 朝 130 kcal 15分* (3工程)
枝豆 牛乳 固形チキンスープの素 コーンスターチ 塩 こしょう

漉さずに枝豆の舌ざわりを楽しみましょう。

2003/07/31 きょうの料理レシピ |
128
枝豆呉汁
柳原 一成 90 kcal 30分 (4工程)
枝豆 なす だし みそ

呉汁とは、すりつぶした豆(呉)をみそ汁に加えたもの。夏バテした体にスッとしみ入ります。

2009/07/16 きょうの料理レシピ |
114
塩漬け肉と枝豆の炊き込みご飯
脇屋 友詞
飾り用野菜

塩漬け肉をつくっておくと、夏休みの忙しいお昼ごはんにも重宝します。おいしい水で土鍋で炊いて華やかに。

2013/06/05 スペシャルレシピ |
109
枝豆とほうれんそうの豆乳煮
村田 裕子 120 kcal 15分 (4工程)
冷凍枝豆 冷凍ほうれんそう

人気の冷凍食材2種を使ったヘルシー煮物。旬の栄養が詰まっています。パパッとできてうれしい。

2006/06/19 きょうの料理レシピ |
107
焼きなすと枝豆の酢みそあえ
門間 和子 100 kcal 15分 (3工程)
なす 枝豆

みその酸味があうなすに、枝豆も加えて。ビールによく合う一品です。

2009/07/29 きょうの料理レシピ |
95
枝豆のムース
奥村 彪生 80 kcal 20分* (2工程)
枝豆ソース 粉ゼラチン

枝豆のソースをゼラチンで固めた前菜にピッタリのムースです。エレガントな和洋融合の妙味!

2005/06/13 きょうの料理レシピ |
90
ミントと枝豆のタブレ
井上 絵美 300 kcal 25分 (5工程)
クスクス なす きゅうり 枝豆 トマト とうもろこし ミントの葉 塩 他

タブレはクスクスのサラダで、中近東やフランスの定番料理。さわやかなミントとパセリが味のアクセントです。

2008/06/11 きょうの料理レシピ |
89
枝豆と豆腐のスープ
鮫島 正樹 160 kcal 13分 (3工程)
枝豆 絹ごし豆腐 牛乳 合わせみそ ホットペッパーソース うす口しょうゆ

栄養価の高い素材をミックスしたバランスのよいスープ。枝豆のふくよかな風味と、味噌の香りがほんのり漂います。食欲のないときにおすすめ!

2005/08/10 きょうの料理レシピ |
85
揚げなすの枝豆ソース添え
奥村 彪生 160 kcal 30分 (5工程)
なす 揚げ油

なすを揚げてから皮をむくときれいな淡い緑色に!油の吸収しすぎも防ぎます。緑が美しい枝豆ソースでどうぞ。

2005/06/13 きょうの料理レシピ |
81
枝豆とコーンのしょうゆ炒め
飛田 和緒 130 kcal 5分 (2工程)
枝豆 とうもろこし サラダ油 塩 しょうゆ

【毎日きちんとお弁当】旬の野菜ならではの甘みが楽しめる副菜です。カラフルな彩りも魅力。

2016/08/22 きょうの料理レシピ |
75

NHK「きょうの料理」
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