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ゴーヤー のレシピ一覧84

ゴーヤを豆腐や豚肉と一緒に炒めた「ゴーヤチャンプルー」は人気の沖縄料理。「にがうり」とも呼ばれていて、独特の苦味が特徴の夏野菜です。苦さが得意ではない場合は、半分に切って中にあるわたと種をとり除き、水にさらして下処理を行うとゴーヤの苦さが薄れて食べやすくなります。シャキシャキした歯応えと、キリッとした苦味をいかした、ゴーヤを使った料理を紹介します。ゴーヤの苦味が食欲を刺激して、やみつきになる美味しいレシピが満載。

ゴーヤーのおすすめレシピ

豊口 裕子 60 kcal 10分 (4工程)
ゴーヤー ちりめんじゃこ 梅干し みりん しょうゆ ごま油

じゃこの塩けと、梅干の酸味が、ゴーヤーとよく合います。

2004/07/28 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全84品
ゴーヤーのにんにくみそチャンプルー
高城 順子 210 kcal 15分 (5工程)
ゴーヤー 豚肩ロース肉 卵 たまねぎ にんにく 塩 こしょう サラダ油

チャンプルーをにんにくの風味とみそ味でアレンジ。夏場に元気をくれそうな、ご飯と相性抜群の一皿です。

2014/08/28 きょうの料理レシピ |
3691
ゴーヤーチャンプルー
土井 善晴 250 kcal 20分 (6工程)
ゴーヤー 豚肉 木綿豆腐 卵 サラダ油 塩 こしょう しょうゆ 黒こしょう

ゴーヤーの苦みが、夏バテぎみの体をシャキッとさせてくれます!

2015/06/29 きょうの料理レシピ |
2111
ピリ辛ゴーヤーチャンプルー
陳 建一 290 kcal 25分 (6工程)
ゴーヤー 卵 豚薄切り肉 木綿豆腐 きくらげ にんじん ねぎ しょうが 他

沖縄料理の代表、ゴーヤーチャンプルーに、四川の調味料、豆板醤で辛みをきかせました。

2014/08/28 きょうの料理レシピ |
2056
豚肉とゴーヤー炒め
コウ ケンテツ 380 kcal 15分 (5工程)
豚バラ肉 ゴーヤー たまねぎ 手づくり焼き肉のたれ 塩 黒こしょう ごま油

こってりした風味をゴーヤーの苦みがキリッとさせます。手づくりのたれを楽しんでください。

2013/07/31 きょうの料理レシピ |
1745
ゴーヤーと豚こまの塩炒め
高山 なおみ 460 kcal 20分 (3工程)
ゴーヤー 豚こま切れ肉 削り節 酒 塩 黒こしょう

ゴーヤーと豚肉はシンプルでおいしい取り合わせ。豚肉の脂でゴーヤーを炒め、歯ごたえを残して仕上げます。ゴーヤーの苦みには、削り節のうまみが良く合いますよ。

2006/08/07 きょうの料理レシピ |
1533
ゴーヤーの肉詰め焼き
渡辺 あきこ 260 kcal 20分 (6工程)
ゴーヤー 豚ひき肉 たまねぎ 練りがらし 小麦粉 サラダ油

ゴーヤーはうまみとコクのある食材と組み合わせるのがコツ。豚肉のうまみがきいた肉ダネを詰めて、香ばしく焼けば、ご飯のおかずにはもちろん、ビールのおつまみにもいけます!

2014/08/28 きょうの料理レシピ |
1193
ゴーヤーとトマトのサラサラカレー
高山 なおみ 490 kcal 30分 (4工程)
ゴーヤー トマト 合いびき肉 にんにく しょうが たまねぎ 固形スープの素 他

カレーはサラサラのほうがゴーヤーの食感が引き立ちます。隠し味にみそを加えて味を落ちつけます。

2006/08/07 きょうの料理レシピ |
983
ゴーヤーと青唐(あおとう)の塩回鍋肉(ホイコーロー)
菰田 欣也 250 kcal 15分 (4工程)
豚バラ肉 ねぎ キャベツ 青とうがらし ゴーヤー かたくり粉 塩 サラダ油

回鍋肉を塩味でいただきます。青とうがらしのフレッシュな辛さが夏らしさを演出します。

2009/07/28 きょうの料理レシピ |
817
ゴーヤーのカレー炒め
夏梅 美智子 380 kcal 15分 (4工程)
ゴーヤー 鶏もも肉 たまねぎ トマト 卵 サラダ油

夏にぴったり、カレー味の炒め物です。仕上げにトマトと卵が加わって、とてもマイルドな味わいに。

2010/07/01 きょうの料理レシピ |
790
ゴーヤーとツナのおろしあえ
陳 建一 110 kcal 15分 (4工程)
ゴーヤー ツナ 塩

ゴーヤーで新定番!ツナと大根、沖縄の人が好きな2つの食材でピリ辛のあえ物にしました。

2007/08/30 きょうの料理レシピ |
691
ゴーヤーと春雨のピリ辛炒め煮
高城 順子 150 kcal 15分* (4工程)
ゴーヤー 干しえび 春雨 ねぎ しょうが にんにく 豆板醤 サラダ油

ピリ辛味でパンチをきかせ、うまみたっぷりの干しえびをいためた香りが食欲をそそります。

2008/06/30 きょうの料理レシピ |
531
ゴーヤーとみょうがと青じその梅酢じょうゆがけ
高山 なおみ 35 kcal 15分 (4工程)
ゴーヤー みょうが 青じそ 塩

ゴーヤーの苦みをそのまま生かして、みょうがと青じそと合わせ、酸味のきいた梅酢じょうゆで。はし休めにちょうどいい一品です。

2006/08/07 きょうの料理レシピ |
504
ゴーヤーのカリカリじゃこサラダ
豊口 裕子 60 kcal 10分 (4工程)
ゴーヤー ちりめんじゃこ 梅干し みりん しょうゆ ごま油

じゃこの塩けと、梅干の酸味が、ゴーヤーとよく合います。

2004/07/28 きょうの料理レシピ |
501
ゴーヤーのツナ炒め
福山 秀子 200 kcal 15分 (3工程)
ゴーヤー ツナ たまねぎ レタス サラダ油 塩 しょうゆ 酒 こしょう

フライパン1つであっという間につくれます。毎日食べても飽きない日常のおかずとして重宝しそうな一品。

2010/06/30 きょうの料理レシピ |
391
ゴーヤーのボリュームごまあえ
高城 順子 80 kcal 15分 (3工程)
ゴーヤー 鶏むね肉 塩 こしょう サラダ油

薄くスライスしたゴーヤーは、生で食べてもOK!夏にうれしい、楽チン、ボリュームおかずです。

2008/06/30 きょうの料理レシピ |
341
ゴーヤーの肉詰めフライ
豊口 裕子 360 kcal 15分 (6工程)
ゴーヤー 溶きがらし しょうゆ 小麦粉 揚げ油

豚肉とゴーヤーで夏バテ対策に最適な一品。油でマスキングするので、苦みもほとんど感じません。

2004/07/28 きょうの料理レシピ |
310
ゴーヤーチャンプルー粉がつお風味
白井 操 400 kcal 20分* (6工程)
ゴーヤー 豚ロース肉 木綿豆腐 溶き卵 ごま油

定番のゴーヤーチャンプルーもひと工夫で、何度もつくりたくなる、ワンランク上のおいしさになります。簡単粉がつおふりかけで味にコクを出します。

2015/08/13 きょうの料理レシピ |
296
ゴーヤーのナムル
コウ ケンテツ 40 kcal 10分 (2工程)
ゴーヤー たまねぎ 塩

韓国料理における野菜扱いの基本ともいえるナムル。ゴーヤーの苦みに特製のたれがよく合います!

2012/07/12 きょうの料理レシピ |
279
ゴーヤーと牛肉のチャンプルー
福山 秀子 360 kcal 15分* (5工程)
ゴーヤー 牛こま切れ肉 木綿豆腐 卵 サラダ油 塩 しょうゆ こしょう

豚肉が定番ですが、牛肉でつくってもまたひと味違うおいしさに。厚めに切ったゴーヤーは、存在感十分です。

2010/06/30 きょうの料理レシピ |
258
ゴーヤーと豚バラの梅煮
ワタナベ マキ 2060 kcal 70分* (5工程)
豚バラ肉 ゴーヤー みつば ごま油 塩

ゴーヤーも豚バラもほぐれるような柔らかさです。煮る前に、梅干しでマリネした効果は絶大!

2016/07/12 きょうの料理レシピ |
250

NHK「きょうの料理」
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