レシピを絞り込む

調理時間
料理ジャンル
料理種別
カロリー
レシピの種類
放送日

講師名で検索

講師名

オクラ のレシピ一覧23448

独特のぬめりと、種のつぶつぶした食感、甘みが魅力のおくら。輪切りにすると、断面に綺麗な星形があらわれます。一本まるごと使うのと、小口切りにするのとではネバネバ感や食感が変わってきます。切らずにそのまま使うと歯ざわりが良くなり、ジューシーな仕上がりに。細かく刻むととろみがついて喉ごしが良くなります。生のままでも、火を通しても美味しくいただけるオクラを使ったレシピを紹介します。夏が旬のおくらで、体の中から元気になって暑さを乗り切りましょう。

オクラのおすすめレシピ

渡辺 麻紀 190kcal 20分(5工程)
オクラ えび しょうが 塩 かたくり粉 酒 ごま油 こしょう

しょうがのさわやかな辛みで、味が決まります。オクラの粘りが一体感を生み、おいしくなります。

2010/08/04 きょうの料理レシピ
放送日順 人気順 81 〜100 品を表示 / 全23448品
春キャベツのシンプルパスタ
山本 麗子 490 kcal 15分
スパゲッティ 春キャベツ ベーコン にんにく 赤とうがらし シェリー酒 塩 他

春キャベツの甘みを存分に楽しめるパスタ。ベーコンを脂が出るまで炒めて、うまみを十分に引き出すのがおいしく仕上げるコツ。

2007/04/02 きょうの料理レシピ
5452
揚げ鶏のねぎソース
栗原 はるみ 400 kcal 30分
鶏もも肉 レタス 酒 しょうゆ かたくり粉 揚げ油 サラダ油

ねぎソースをかけると、揚げ鶏はさらにおいしく変化します。ポイントは二度揚げして衣をカラッと仕上げることです。白いご飯にもパンにも合う一品です。

2017/08/29 きょうの料理レシピ
5266
じゃがいもとベーコンの煮ころがし
足立 敦子 210 kcal 15分
じゃがいも ベーコン だし 青のり粉 酒 砂糖 みりん しょうゆ

甘辛く味つけしたじゃがいもの料理に、カリカリに焼いたベーコンのコクとうまみを足した、新しいレシピです。

2009/09/16 きょうの料理レシピ
5263
白菜と豚バラ肉の煮物
村田 吉弘 430 kcal 20分
白菜 豚バラ肉 昆布 柚子(ゆず)の皮 黒こしょう

冬の甘くてみずみずしい白菜をたっぷりと味わう煮物。豚バラ肉の脂で、コクとうまみをプラスします。

2008/01/23 きょうの料理レシピ
5234
小松菜と鶏肉の塩炒(いた)め
マロン 240 kcal 20分
小松菜 鶏ささ身 ピーマン しょうが 赤とうがらし 塩 こしょう かたくり粉 他

あっさり塩味でいためた小松菜は、びっくりするほどたくさん食べられるおいしさです。

2010/01/27 きょうの料理レシピ
5230
もやしの中華丼
杵島 直美 400 kcal 15分
もやし 豚ひき肉 ねぎ にんにく 豆板醤 粉ざんしょう ご飯 サラダ油 他

マーボー豆腐のもやし版。シャキシャキの歯ごたえとピリっとした辛さが、ご飯にぴったり!めん類にのせても。

2005/05/12 きょうの料理レシピ
5229
さばのみそ煮
渡辺 あきこ 240 kcal 30分
さば しょうが ししとうがらし サラダ油

さばは火を通しすぎるとぱさつくので気をつけて。ジューシーなさばに煮汁をからめながらいただきましょう。

2006/09/04 きょうの料理レシピ
5129
だしが決め手の鶏つくね鍋
高橋 拓児 620 kcal 45分
白菜 生しいたけ 水菜 にんじん

食感も楽しめるおいしい鶏つくねと、野菜たっぷりの鍋物なら、大人も子どもも喜ぶこと間違いなし。

2008/12/22 きょうの料理レシピ
5029
ピーマンと豚肉の黒酢炒め
斉藤 辰夫 270 kcal 20分
ピーマン 豚こま切れ肉 生しいたけ にんじん ねぎ サラダ油

黒酢のこっくりとしたうまみで、ご飯がすすむ炒め物。塊肉ではなく豚こまを使うので手軽です。

2008/07/07 きょうの料理レシピ
5015
青菜たっぷり肉豆腐
枝元 なほみ 430 kcal 15分
豆腐 豚肉 チンゲンサイ しょうが だし 七味とうがらし しょうゆ みりん

栄養も味もごりっぱな、心がほっとする一品です!しょうががきいていてご飯にもぴったりですよ。

2003/01/29 きょうの料理レシピ
4942
きゅうりのからし漬け
奥薗 壽子 45 kcal 20分
きゅうり すりごま 塩

からしの風味がさわやかで、ついつい箸がすすむ漬物です。ささっとつくれるので、献立にもう一品ほしいときにもぴったりですよ。

2005/06/27 きょうの料理レシピ
4878
めちゃうま!ドリア
上柿元 勝 740 kcal 10分
ご飯 いか えび ほうれんそう ブランデー グリュイエールチーズ 塩 こしょう 他

濃厚でありながら、さっぱりと食べられます。ホワイトソースよりも数段うまいドリアです。

2003/01/08 きょうの料理レシピ
4859
あっさりひじきの煮物
河村 みち子 180 kcal 20分
芽ひじき れんこん にんじん ごぼう さやいんげん 油揚げ ピュアオリーブ油

野菜のうまみをオリーブ油が引き出し、だしを使わなくてもおいしく煮上がります。甘みを抑えた軽めの口当たりで、飽きません。

2005/06/29 きょうの料理レシピ
4855
香味ゆで鶏
夏梅 美智子 1760 kcal 25分
鶏むね肉 もも肉 塩

火が通りにくい鶏肉は、うすめの味つけでゆでておくと、調理時間の短縮になり、展開も自由自在になります。

2009/05/12 きょうの料理レシピ
4832
豚のしょうが焼き
栗原 はるみ 260 kcal 20分
豚肩ロース肉 キャベツ サラダ油

焼き色のしっかりついた、柔らかな豚のしょうが焼きは、白いご飯がよく合います。材料の選び方から焼き方まで、一つ一つのプロセスを丁寧にします。

2015/11/24 きょうの料理レシピ
4787
チーズケーキ
栗原 はるみ 2910 kcal 70分
クリームチーズ グラニュー糖 卵 生クリーム 薄力粉 レモン汁 粉砂糖

材料を順に混ぜていくだけ。失敗しないで上手につくれます。チーズのコクが濃厚なのに、後味は軽やか。おもてなしにぴったりのデザートです。

2016/12/08 きょうの料理レシピ
4711
鶏ロール蒸しレモンジンジャーソース
渡辺 あきこ 280 kcal 25分
鶏もも肉 サラダ菜 ねぎ しょうゆ 酒

一見手間のかかったチャーシュー風は、クルンと丸めて下味をつけ、レンジにかけただけ!ラクラクのごちそう肉料理です。

2013/07/30 きょうの料理レシピ
4702
コールスロー
門倉 多仁亜 190 kcal 10分
キャベツ にんじん スイートコーン

簡単にできて、野菜がたっぷりとれるコールスローはいかがでしょうか。

2002/06/12 きょうの料理レシピ
4701
たっぷりほうれんそうと豚肉のピリ辛蒸し
マロン 250 kcal 10分
ほうれんそう 豚バラ肉 にんにく 赤とうがらし サラダ油 しょうゆ 塩 他

豚肉から出た脂のうまみに、赤とうがらしとにんにくの風味が加わってたまらないおいしさ!

2006/12/06 きょうの料理レシピ
4698
れんこんもちの揚げだし
村田 吉弘 170 kcal 25分
青ねぎ おろししょうが 揚げ油

れんこんは、角切りのシャキシャキとすりおろしのモチモチ、2種類の食感を楽しみましょう。

2007/10/17 きょうの料理レシピ
4692

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介