レシピを絞り込む

調理時間
料理ジャンル
料理種別
カロリー
レシピの種類
放送日

講師名で検索

講師名

オクラ のレシピ一覧85

独特のぬめりと、種のつぶつぶした食感、甘みが魅力のおくら。輪切りにすると、断面に綺麗な星形があらわれます。一本まるごと使うのと、小口切りにするのとではネバネバ感や食感が変わってきます。切らずにそのまま使うと歯ざわりが良くなり、ジューシーな仕上がりに。細かく刻むととろみがついて喉ごしが良くなります。生のままでも、火を通しても美味しくいただけるオクラを使ったレシピを紹介します。夏が旬のおくらで、体の中から元気になって暑さを乗り切りましょう。

オクラのおすすめレシピ

渡辺 麻紀 190 kcal 20分 (5工程)
オクラ えび しょうが 塩 かたくり粉 酒 ごま油 こしょう

しょうがのさわやかな辛みで、味が決まります。オクラの粘りが一体感を生み、おいしくなります。

2010/08/04 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 21 〜40 品を表示 / 全85品
オクラのベーコン巻き
堀 知佐子 150 kcal 10分 (3工程)
オクラ ベーコン 塩

オクラのサックリとした歯ざわりを生かして、細かく切らずにそのままで。お弁当のおかずや酒のおつまみにも大活躍!

2009/06/17 きょうの料理レシピ |
262
長芋とオクラの梅わさびあえ
大原 千鶴 40 kcal 10分 (4工程)
長芋 オクラ おろしわさび 貝割れ菜 練り梅

長芋とオクラでシャキシャキ、ネバネバの食感が楽しめます。

2009/08/05 きょうの料理レシピ |
259
オクラの冷たいとろとろ汁
高城 順子 30 kcal 10分* (3工程)
オクラ だし みそ しょうゆ 塩

しょうゆを加えて、みそを控えめに仕上げます。

2005/07/19 きょうの料理レシピ |
243
オクラの冷や茶漬け
村田 吉弘 170 kcal 15分* (5工程)
オクラ トマト バジル 練りわさび ご飯

トマトとバジルの香りもよく、食欲がないときにもぴったりな一品。味だけでなく星形の切り口や、色の鮮やかさなど、オクラのすべてを楽しめる一品です。

2013/06/17 きょうの料理レシピ |
242
長芋とちくわの オクラあえ
堀 知佐子 60 kcal 5分 (3工程)
長芋 オクラ ちくわ 練りわさび 白ごま 塩 しょうゆ

長芋は短冊形に切れば、食感を残したまま十分な粘りを引き出せます。オクラとあえるて、ツルリとしたのどごしを。

2009/06/17 きょうの料理レシピ |
225
オクラとささ身のわさびマリネ
ワタナベ マキ 230 kcal 15分 (3工程)
鶏ささ身 オクラ みょうが 青じそ 塩 かたくり粉

マリネ液にはだしをたっぷり使って香りよく、わさびは隠し味の役割です。ゆでたささ身がツルリとしてのどごし爽やか。

2016/07/12 きょうの料理レシピ |
210
オクラいか納豆
栗原 はるみ 100 kcal 10分 (3工程)
オクラ いか 納豆 塩

ネバネバ納豆とオクラに、いかを合わせた人気の味。そうめんによくからんで、めんつゆやごまだれとも相性バツグン!

2014/07/10 きょうの料理レシピ |
202
オクラ納豆のお揚げ焼き
大原 千鶴 220 kcal 20分 (5工程)
オクラ 納豆 油揚げ 青ねぎ 大根おろし 塩 しょうゆ

オクラと納豆のネバネバ素材が油揚げの香ばしさと相性抜群です。ビールもすすむ一品に。

2015/08/19 きょうの料理レシピ |
197
オクラとめかぶのヌルヌルあえ
高山 なおみ 15 kcal 8分 (2工程)
オクラ めかぶ 梅種じょうゆ 削り節 塩 酢

暑い季節にピッタリのスッとのどを通るおかずです。

2005/06/16 きょうの料理レシピ |
193
オクラとひき肉、豆腐のチャンプルー
吉田 勝彦 270 kcal 10分* (3工程)
オクラ 豚ひき肉 木綿豆腐 サラダ油 塩

あっさり味ながら、夏に必要な栄養満点の一品です。サッと火が通る材料ばかりで、手早くできますよ。

2012/07/11 きょうの料理レシピ |
192
オクラ・にんにく・あさり炒め
加藤 美由紀 90 kcal 10分 (4工程)
オクラ にんにく あさり 紹興酒 塩 しょうゆ こしょう

2004/06/23 きょうの料理レシピ |
161
オクラの豚肉巻き
大庭 英子 240 kcal 10分 (3工程)
オクラ 豚バラ肉 レモン サラダ油 しょうゆ

オクラを丸ごと1本ずつ豚肉で巻いて焼きます。こんがり焼けた豚肉のうまみがオクラの表面にジワッとなじんでおいしい!

2014/07/31 きょうの料理ビギナーズレシピ |
160
豚肉となすの昆布煮オクラかけ
斉藤 辰夫 390 kcal 30分 (5工程)
豚こま切れ肉 なす 昆布 オクラ しょうが 塩

豚肉の煮物が、ねばねばオクラでパワーアップ!豚肉のうまみを含んだ煮汁で、なすがおいしく煮上がります。温かいままでも冷やしても、ご飯にかけて丼にしても楽しめます。

2012/07/02 きょうの料理レシピ |
156
オクラと大豆のしそ風味
本多 京子 107 kcal 15分 (3工程)
オクラ 大豆 青じそ しょうが 塩

カルシウムとマグネシウムが含まれているオクラ。青じそとしょうがの風味でさっぱりといただだきます。

2010/06/02 きょうの料理レシピ |
156
キムチ納豆とオクラの冷ややっこ
鈴木 薫 190 kcal 5分 (3工程)
木綿豆腐 白菜キムチ 納豆 納豆のたれ オクラ 塩 ごま油 しょうゆ

パワー食材三つの合わせ技!食欲のない暑い日、どっさりのせて食べれば栄養面もばっちり。

2009/07/08 きょうの料理レシピ |
148
納豆とオクラのサラダ
マロン 170 kcal 20分 (5工程)
納豆 オクラ トマト にんじん セロリ 貝割れ菜 松の実 干しぶどう 塩

ネバネバをヨーグルトドレッシングがまろやかにし、抗酸化物質を含むドライフルーツが、大豆イソフラボンの血液サラサラ効果を助けます。

2004/04/29 きょうの料理レシピ |
138
オクラのおかかあえ
河野 雅子 15 kcal 10分 (3工程)
オクラ 削り節 塩 しょうゆ

色よくゆでたオクラに、しょうゆと削り節を混ぜるだけです。手軽で飽きのこない一品。

2016/05/09 きょうの料理ビギナーズレシピ |
130
山芋オクラ(やまのうえのおくら)
塩田 ミチル 200 kcal 10分 (4工程)
長芋 オクラ ひき割り納豆 イクラ わさび 酢 塩 しょうゆ

ヌルヌル食材の組み合わせはまちがいなしです。「やまのうえのおくら」と名づけました。

2004/06/01 きょうの料理レシピ |
126
まぐろのレアステーキ オクラソース
小田 真規子 210 kcal 15分 (5工程)
まぐろ 長芋 オクラ 塩 こしょう サラダ油

2005/07/14 きょうの料理レシピ |
116
オクラと豆腐の煮びたし
夏梅 美智子 168 kcal
オクラ ミニトマト わかめ 木綿豆腐 しょうが 塩

だしの香りがきいた体にやさしい一品です。ヘルシーな夏野菜と豆腐もだしのうまみで食べごたえがあります。

2016/05/23 スペシャルレシピ |
113

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介