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オクラ のレシピ一覧82

独特のぬめりと、種のつぶつぶした食感、甘みが魅力のおくら。輪切りにすると、断面に綺麗な星形があらわれます。一本まるごと使うのと、小口切りにするのとではネバネバ感や食感が変わってきます。切らずにそのまま使うと歯ざわりが良くなり、ジューシーな仕上がりに。細かく刻むととろみがついて喉ごしが良くなります。生のままでも、火を通しても美味しくいただけるオクラを使ったレシピを紹介します。夏が旬のおくらで、体の中から元気になって暑さを乗り切りましょう。

オクラのおすすめレシピ

渡辺 麻紀 190 kcal 20分 (5工程)
オクラ えび しょうが 塩 かたくり粉 酒 ごま油 こしょう

しょうがのさわやかな辛みで、味が決まります。オクラの粘りが一体感を生み、おいしくなります。

2010/08/04 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 41 〜60 品を表示 / 全82品
オクラのガスパチョ風
牧野 直子 69 kcal 10分* (3工程)
オクラ トマトジュース 顆粒チキンスープの素 レモン汁 ホットペッパーソース 他

市販のトマトジュースでつくれるお手軽スープ。仕上げにオリーブ油を少し加えると、コクと香りが増します。

2009/07/14 きょうの料理レシピ |
39
キムチ納豆とオクラの冷ややっこ
鈴木 薫 190 kcal 5分 (3工程)
木綿豆腐 白菜キムチ 納豆 納豆のたれ オクラ 塩 ごま油 しょうゆ

パワー食材三つの合わせ技!食欲のない暑い日、どっさりのせて食べれば栄養面もばっちり。

2009/07/08 きょうの料理レシピ |
148
長芋とちくわの オクラあえ
堀 知佐子 60 kcal 5分 (3工程)
長芋 オクラ ちくわ 練りわさび 白ごま 塩 しょうゆ

長芋は短冊形に切れば、食感を残したまま十分な粘りを引き出せます。オクラとあえるて、ツルリとしたのどごしを。

2009/06/17 きょうの料理レシピ |
225
オクラのベーコン巻き
堀 知佐子 150 kcal 10分 (3工程)
オクラ ベーコン 塩

オクラのサックリとした歯ざわりを生かして、細かく切らずにそのままで。お弁当のおかずや酒のおつまみにも大活躍!

2009/06/17 きょうの料理レシピ |
261
赤貝とオクラのピラフ
鮫島 正樹 470 kcal 90分* (3工程)
赤貝 米 オクラ 顆粒チキンスープの素 酢 うす口しょうゆ 塩 バター

貝類の味つけ缶の持つ特有の風味は、酢を使って和らげ、だしとして活用しましょう。オクラの歯ごたえがある炊き込みご飯です。

2009/06/04 きょうの料理レシピ |
13
オクラとろろなめこそば
本多 京子 397 kcal 15分 (3工程)
そば オクラ 長芋 なめこ うずらの卵 白ごま 塩

めん類が食べたかったら、食物繊維が豊富なそばがおすすめです。ゆずこしょうをきかせたつゆをかけて、召し上がれ。

2008/09/10 きょうの料理レシピ |
367
まぐろのオクラマヨネーズソースがけ
杵島 直美 140 kcal 15分 (4工程)
まぐろ きゅうり セロリ 大根 塩

刻んだオクラをマヨネーズに混ぜてつくったソースは、驚くほどの粘りとまろやかなふうみが新感覚です。

2008/07/08 きょうの料理レシピ |
34
オクラと焼きなすのくずし豆腐あえ
高山 なおみ 100 kcal 20分 (4工程)
オクラ なす 木綿豆腐 白ごま すだち 塩 ごま油 塩 黒こしょう しょうゆ

もったりとした舌触りが絶妙。ご飯にのせてもおいしいです。

2008/07/01 きょうの料理レシピ |
780
焼きオクラ
高山 なおみ 110 kcal 10分 (3工程)
オクラ

直火で焼くだけですが、自然のふうみを感じるにはこれがいちばん。3種類の調み料をつけてお好みで楽しみながらいただきます。

2008/07/01 きょうの料理レシピ |
332
オクラの煮びたし
高山 なおみ 20 kcal 20分 (4工程)
オクラ だし しょうが 酒 うす口しょうゆ 塩 塩

縦に切ったオクラのフォルムと、濃いグリーンが美しい一品。たっぷりのだしといっしょにどうぞ。

2008/07/01 きょうの料理レシピ |
1289
オクラと鶏のトマト煮ひよこ豆ご飯
高山 なおみ 660 kcal 50分* (5工程)
オクラ 鶏もも肉 カイエンヌペッパー 卵 クレソン 香菜 塩 黒こしょう 他

少し煮込んだオクラは粘りも増して、ピリ辛のトマトソースとぴったり。どこか異国の香りが漂う一品です。

2008/07/01 きょうの料理レシピ |
530
オクラスープ
足立 敦子 10 kcal 10分 (2工程)
オクラ だし 削り節 塩 しょうゆ

手軽に作れる、ネバネバがおいしい和風のスープです。

2008/06/16 きょうの料理レシピ |
113
オクラたくあん納豆
河合 真理 120 kcal 10分 (2工程)
納豆 オクラ たくあん 昆布のつくだ煮 練りがらし 塩 しょうゆ

オクラと納豆の異なる食感が楽しい一品です。

2008/05/20 きょうの料理レシピ |
98
豆腐とオクラのみそ汁
高城 順子 80 kcal 5分 (2工程)
木綿豆腐 オクラ 塩 だし みそ

やさしい味の豆腐と、ネバネバのオクラの組み合わせが楽しい。今日から早速レパートリーに加えて。

2007/08/09 きょうの料理ビギナーズレシピ |
53
オクラとトマトの冷製パスタ
山本 麗子 520 kcal 15分 (4工程)
スパゲッティ 塩 かたくり粉

あっさり風味でのどごしもよい和風パスタです。冷やしあんには即席だしを使い、スピーディーに仕上げます。

2007/08/06 きょうの料理レシピ |
388
かぼちゃとオクラのカレー炒め煮
高城 順子 80 kcal 15分 (3工程)
かぼちゃ オクラ たまねぎ 塩 サラダ油

スパイシーな香りが、野菜の甘みを引き立てます。

2007/07/11 きょうの料理ビギナーズレシピ |
51
オクラのじゃがカリ揚げ
山根 大助 210 kcal 20分 (5工程)
オクラ レモン汁 小麦粉 揚げ油 塩 こしょう エクストラバージンオリーブ油

シンプルな調味料で、丸ごとオクラを味わうフリットにします。今回は衣にじゃがいもを加えて、風味とカッリっと感をプラス。

2006/09/11 きょうの料理レシピ |
273
オクラといかのトマト煮
山根 大助 310 kcal 45分 (8工程)
オクラ 昆布水 けんさきいか にんにく 白ワイン イタリア風味ペースト 他

酸味のあるトマトとオクラは相性ぴったり。いかは、するめいかや、やりいかでも。

2006/09/11 きょうの料理レシピ |
86
たたきオクラとかつおのパスタ
山根 大助 670 kcal 25分 (6工程)
オクラ かつお スパゲッティ 昆布水 ホットペッパーソース にんにく 他

冷たくしたオクラとアツアツのパスタはオクラの風味を引き立て、かつおの香りも強く感じさせます。卵の黄身で全体をあえて。

2006/09/11 きょうの料理レシピ |
71
オクラのアンチョビあえ
山内 けい子 25 kcal 10分 (3工程)
オクラ アンチョビ 卵黄 塩

アンチョビを和風に。塩付けはアンチョビの塩分だけなので、好みで加減を。

2006/08/28 きょうの料理レシピ |
96

NHK「きょうの料理」
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