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オクラ のレシピ一覧85

独特のぬめりと、種のつぶつぶした食感、甘みが魅力のおくら。輪切りにすると、断面に綺麗な星形があらわれます。一本まるごと使うのと、小口切りにするのとではネバネバ感や食感が変わってきます。切らずにそのまま使うと歯ざわりが良くなり、ジューシーな仕上がりに。細かく刻むととろみがついて喉ごしが良くなります。生のままでも、火を通しても美味しくいただけるオクラを使ったレシピを紹介します。夏が旬のおくらで、体の中から元気になって暑さを乗り切りましょう。

オクラのおすすめレシピ

渡辺 麻紀 190 kcal 20分 (5工程)
オクラ えび しょうが 塩 かたくり粉 酒 ごま油 こしょう

しょうがのさわやかな辛みで、味が決まります。オクラの粘りが一体感を生み、おいしくなります。

2010/08/04 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 41 〜60 品を表示 / 全85品
オクラと豆腐の煮びたし
夏梅 美智子 168 kcal
オクラ ミニトマト わかめ 木綿豆腐 しょうが 塩

だしの香りがきいた体にやさしい一品です。ヘルシーな夏野菜と豆腐もだしのうまみで食べごたえがあります。

2016/05/23 スペシャルレシピ |
112
オクラと長芋のいまどき酢の物
渡辺 あきこ 120 kcal 10分 (5工程)
オクラ 長芋 ゆでだこ 三杯酢 だし 塩

だしをきかせたいまどきの三杯酢は酸っぱすぎる酢の物が苦手な人にもぴったり。サラダ感覚でモリモリいけますよ!

2012/07/09 きょうの料理レシピ |
111
オクラとチーズのお好み焼き風
渡辺 麻紀 610 kcal 25分 (5工程)
オクラ 卵 だし はんぺん ピザ用チーズ 桜えび 塩 小麦粉 サラダ油

チーズがオクラとよく合い、山芋の代わりに加えたはんぺんの食感がおいしい、少し大人のお好み焼き風。

2010/08/04 きょうの料理レシピ |
109
まぐろのオクラあえイタリアン
竹内 冨貴子 339 kcal
まぐろ オクラ トマト たまねぎ バジル にんにく フランスパン オリーブ油 他

2001/06/19 きょうの料理レシピ |
106
根菜とオクラの和風ピクルス
小田 真規子 468 kcal 15分 (3工程)
オクラ れんこん にんじん しょうが 酢 砂糖 薄口しょうゆ ごま油

しょうがをきかせたつけ汁が、オクラの粘りでよくからみます。歯ごたえを残してサッとゆでるのがポイント。

2002/07/04 きょうの料理レシピ |
104
オクラと魚介のサラダ
山根 大助 200 kcal 15分 (8工程)
すずき 赤貝 いかの身 アンチョビ レモン汁 レモン シブレット 塩 他

2005/07/25 きょうの料理レシピ |
98
オクラたくあん納豆
河合 真理 120 kcal 10分 (2工程)
納豆 オクラ たくあん 昆布のつくだ煮 練りがらし 塩 しょうゆ

オクラと納豆の異なる食感が楽しい一品です。

2008/05/20 きょうの料理レシピ |
97
オクラのアンチョビあえ
山内 けい子 25 kcal 10分 (3工程)
オクラ アンチョビ 卵黄 塩

アンチョビを和風に。塩付けはアンチョビの塩分だけなので、好みで加減を。

2006/08/28 きょうの料理レシピ |
96
オクラ梅そうめん
大原 千鶴 240 kcal 20分* (5工程)
オクラ 鶏ささ身 そうめん 梅干し すだち 塩

オクラの星形がかわいらしい、さっぱり味のそうめんに。

2015/08/19 きょうの料理レシピ |
93
オクラとツナの冷や汁風
渡辺 麻紀 450 kcal 20分 (4工程)
オクラ ツナ だし 白ごま 温かいご飯 塩 みそ

冷や汁にオクラを入れたら、ネバネバが加わって、さらにツルリとしたのどごしに。ご飯にかけてどうぞ。

2010/08/04 きょうの料理レシピ |
92
オクラのトロトロスープ
平野 レミ
わさび

焼きあごのだしがきいているから、あたたかくても、冷たくしてもおいしい!

2013/05/13 スペシャルレシピ |
91
オクラと大根おろしの冷製スパゲティ
片岡 護 350 kcal 20分 (5工程)
カッペリーニ オクラ 大根おろし なめこ トマト あさつき みょうが にんにく 他

冷製スパゲッティには極細パスタを使います。カッペリーニは、ゆでたあとで氷水につけると堅くなるので、柔らかめにゆでることがポイントです。

2010/04/29 きょうの料理レシピ |
87
オクラといかのトマト煮
山根 大助 310 kcal 45分 (8工程)
オクラ 昆布水 けんさきいか にんにく 白ワイン イタリア風味ペースト 他

酸味のあるトマトとオクラは相性ぴったり。いかは、するめいかや、やりいかでも。

2006/09/11 きょうの料理レシピ |
86
レタスととろとろオクラのサラダ
加藤 美由紀 35 kcal 10分 (6工程)
レタス オクラ 柚子 塩

シャキッとしたレタスととろとろのオクラ。意外な組み合わせがおいしい一品です。

2003/02/17 きょうの料理レシピ |
79
オクラのサブジ風
渡辺 麻紀 110 kcal 15分 (4工程)
オクラ カレー粉 プレーンヨーグルト 好みのパン 塩 サラダ油 黒こしょう

サブジは“野菜の蒸し煮・炒め煮”のこと。オクラをカレーのスパイシーさとヨーグルトの酸味にからませて。

2010/08/04 きょうの料理レシピ |
73
オクラと魚介のパスタ
山根 大助 440 kcal 8分 (2工程)
オクラと魚介のタルタル パスタ にんにく ルッコラ 塩 他

2005/07/25 きょうの料理レシピ |
72
ゆでオクラのディップ
大原 千鶴
オクラ 塩

オクラの甘みをいちばん楽しめるディップです。

2015/08/19 きょうの料理レシピ |
71
たたきオクラとかつおのパスタ
山根 大助 670 kcal 25分 (6工程)
オクラ かつお スパゲッティ 昆布水 ホットペッパーソース にんにく 他

冷たくしたオクラとアツアツのパスタはオクラの風味を引き立て、かつおの香りも強く感じさせます。卵の黄身で全体をあえて。

2006/09/11 きょうの料理レシピ |
71
オクラのたらこあえ
大庭 英子 25 kcal 5分 (3工程)
オクラ たらこ 塩

オクラは色よくゆでて切り、切り口の星形を生かしてあえ物に。ほぐしたたらこを、そのままあえ衣にします。

2014/07/31 きょうの料理ビギナーズレシピ |
66
オクラのみそ漬け
久保 香菜子
オクラ 塩

2004/06/10 きょうの料理レシピ |
64

NHK「きょうの料理」
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