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オクラ のレシピ一覧85

独特のぬめりと、種のつぶつぶした食感、甘みが魅力のおくら。輪切りにすると、断面に綺麗な星形があらわれます。一本まるごと使うのと、小口切りにするのとではネバネバ感や食感が変わってきます。切らずにそのまま使うと歯ざわりが良くなり、ジューシーな仕上がりに。細かく刻むととろみがついて喉ごしが良くなります。生のままでも、火を通しても美味しくいただけるオクラを使ったレシピを紹介します。夏が旬のおくらで、体の中から元気になって暑さを乗り切りましょう。

オクラのおすすめレシピ

渡辺 麻紀 190 kcal 20分 (5工程)
オクラ えび しょうが 塩 かたくり粉 酒 ごま油 こしょう

しょうがのさわやかな辛みで、味が決まります。オクラの粘りが一体感を生み、おいしくなります。

2010/08/04 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全85品
オクラの豚バラ巻き
大原 千鶴 250 kcal 20分 (3工程)
オクラ 長芋 豚バラ肉 塩

オクラは切らずにそのまま使って歯ざわりよくします。食欲をそそる照り焼きだれで、ご飯によく合う味わいになります。

2015/08/19 きょうの料理レシピ |
1257
オクラとえびのしょうが炒め
渡辺 麻紀 190 kcal 20分 (5工程)
オクラ えび しょうが 塩 かたくり粉 酒 ごま油 こしょう

しょうがのさわやかな辛みで、味が決まります。オクラの粘りが一体感を生み、おいしくなります。

2010/08/04 きょうの料理レシピ |
1227
オクラの煮びたし
高山 なおみ 20 kcal 20分 (4工程)
オクラ だし しょうが 酒 うす口しょうゆ 塩 塩

縦に切ったオクラのフォルムと、濃いグリーンが美しい一品。たっぷりのだしといっしょにどうぞ。

2008/07/01 きょうの料理レシピ |
1090
オクラと厚揚げのおかか炒め
渡辺 麻紀 150 kcal 15分 (3工程)
オクラ 厚揚げ 削り節 塩 サラダ油 酒 砂糖 しょうゆ

削り節としょうゆの香ばしさが、厚揚げのほのかな甘みとオクラにマッチして、あとを引くおいしさです。

2010/08/04 きょうの料理レシピ |
1032
オクラと焼きなすのくずし豆腐あえ
高山 なおみ 100 kcal 20分 (4工程)
オクラ なす 木綿豆腐 白ごま すだち 塩 ごま油 塩 黒こしょう しょうゆ

もったりとした舌触りが絶妙。ご飯にのせても美味しいです。

2008/07/01 きょうの料理レシピ |
662
オクラのナムル
久保 香菜子 50 kcal 5分 (2工程)
オクラ 塩

2003/08/27 きょうの料理レシピ |
538
オクラと鶏のトマト煮ひよこ豆ご飯
高山 なおみ 660 kcal 50分* (5工程)
オクラ 鶏もも肉 カイエンヌペッパー 卵 クレソン 香菜 塩 黒こしょう 他

少し煮込んだオクラは粘りも増して、ピリ辛のトマトソースとぴったり。どこか異国の香りが漂う一品です。

2008/07/01 きょうの料理レシピ |
466
オクラと牛肉のすき煮
小林 カツ代 420 kcal 15分 (4工程)
オクラ 牛切り落とし肉 しらたき ねぎ 厚揚げ ごま油

オクラをクタッと煮ると、味がよくしみ込みます。

2014/07/30 きょうの料理レシピ |
424
オクラのピリ辛マヨネーズ焼き
大庭 英子 100 kcal 10分 (2工程)
オクラ 七味とうがらし

オクラにからめたマヨネーズの効果で、表面は香ばしく、味わいまろやかに。手間いらずで嬉しいヘルシーおつまみです。

2014/07/31 きょうの料理ビギナーズレシピ |
405
たたきオクラとゆでもやしのポン酢がけ
加藤 美由紀 30 kcal 10分 (4工程)
オクラ もやし 塩

2004/06/23 きょうの料理レシピ |
403
オクラのツナマスタードあえ
鮫島 正樹 62 kcal 10分 (1工程)
オクラ ツナ たまねぎ フレンチマスタード かつおだし 塩 しょうゆ

2003/07/09 きょうの料理レシピ |
384
トマトとオクラのサラダ
牧野 直子 31 kcal 5分 (4工程)
トマト オクラ 塩

オリーブ油をたらしたポン酢しょうゆで、コレステロール値ダウンを助ける。

2006/06/22 きょうの料理レシピ |
343
オクラとトマトの冷製パスタ
山本 麗子 520 kcal 15分 (4工程)
スパゲッティ 塩 かたくり粉

あっさり風味でのどごしもよい和風パスタです。冷やしあんには即席だしを使い、スピーディーに仕上げます。

2007/08/06 きょうの料理レシピ |
337
焼きオクラ
高山 なおみ 110 kcal 10分 (3工程)
オクラ

直火で焼くだけですが、野性味を感じるにはこれがいちばん。3種類の合わせ調味料をつけていただきます。

2008/07/01 きょうの料理レシピ |
321
オクラとろろなめこそば
本多 京子 397 kcal 15分 (3工程)
そば オクラ 長芋 なめこ うずらの卵 白ごま 塩

めん類が食べたかったら、食物繊維が豊富なそばがおすすめです。ゆずこしょうをきかせたつゆをかけて、召し上がれ。

2008/09/10 きょうの料理レシピ |
261
なすとオクラのドライカレー
村田 裕子 660 kcal 15分 (7工程)
なす オクラ にんにく しょうが たまねぎ 赤とうがらし 牛ひき肉 他

2001/06/21 きょうの料理レシピ |
256
まぐろのオクラあえ丼
竹内 冨貴子 388 kcal 10分 (4工程)
まぐろ オクラ トマト たまねぎ 青じその葉 しょうが いりごま ご飯 他

2001/06/19 きょうの料理レシピ |
255
オクラのじゃがカリ揚げ
山根 大助 210 kcal 20分 (5工程)
オクラ レモン汁 小麦粉 揚げ油 塩 こしょう エクストラバージンオリーブ油

シンプルな調味料で、丸ごとオクラを味わうフリットにします。今回は衣にじゃがいもを加えて、風味とカッリっと感をプラス。

2006/09/11 きょうの料理レシピ |
254
オクラのベーコン巻き
堀 知佐子 150 kcal 10分 (3工程)
オクラ ベーコン 塩

オクラのサックリとした歯ざわりを生かして、細かく切らずにそのままで。お弁当のおかずや酒のおつまみにも大活躍!

2009/06/17 きょうの料理レシピ |
252
オクラのキーマカレー
加藤 美由紀 610 kcal 40分 (6工程)
オクラ たまねぎ にんにく しょうが トマト ギー ローリエ カレー粉 他

インドで一般的なオクラカレーをヒントに、汁けのない「キーマカレー」にしました。丸ごと入れるオクラは柔らかくて、ねばねばパワーいっぱい。ひき肉との相性も抜群です。

2004/06/23 きょうの料理レシピ |
250

NHK「きょうの料理」
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