レシピを絞り込む

調理時間
料理ジャンル
料理種別
カロリー
レシピの種類
放送日

講師名で検索

講師名

わらび のレシピ一覧23498

春から初夏にかけて収穫される山菜・わらび。地上に生えている若芽はおひたしなどにして食べることができます。また、和菓子などに使われる「ワラビ粉」は、わらびの根から取りだしたデンプンを乾燥させたもの。若芽を使った料理を手早くしたいというときは、塩漬けしたものや水煮などを活用すると良いでしょう。あく抜きの手間が省けて調理の時間が短縮できます。生のわらびが手に入ったときの調理方法として、あく抜きのやり方や塩漬けの方法なども紹介します。

わらびのおすすめレシピ

佐々木 ましみ 0kcal (6工程)
わらび 菊 らっきょう酢

【元気な食をいただきます。in 仙台】

2007/11/22 ふるさとレシピ
放送日順 人気順 23441 〜23460 品を表示 / 全23498品
ヤマメの塩焼き
中田 さとり
ヤマメ 塩

【食と地域を考えるフォーラム 元気な食をいただきます。鳥取いなばの食ぢから】

2008/07/27 ふるさとレシピ
1
ホンモロコの天ぷら
佐々木 雅代
ホンモロコ 天ぷら粉 冷水 塩 こしょう サラダ油 抹茶塩

【食と地域を考えるフォーラム 元気な食をいただきます。鳥取いなばの食ぢから】

2008/07/27 ふるさとレシピ
1
シャキシャキタケノコのパスタ
藤田 嘉代子
タケノコ(茹でたもの) 菜の花 ベーコン エリンギ パスタ 塩 こしょう 他

【食と地域を考えるフォーラム 元気な食をいただきます。鳥取いなばの食ぢから】

2008/07/27 ふるさとレシピ
1
もぐり
田中地 照子
米 しいたけ ごぼう 人参 うずら煮豆(市販のもの) 香茸(あれば) だし汁 他

【食と地域を考えるフォーラム 元気な食をいただきます。in 広島】

2008/02/17 ふるさとレシピ
1
ぜんまいの三倍酢
白幡 公子
ぜんまい(塩漬) 酢 しょうゆ 砂糖 しょうが 人参 いりこ 銅(釘か針金)

【食と地域を考えるフォーラム 元気な食をいただきます。in 広島】

2008/02/17 ふるさとレシピ
1
ひしのみご飯(カレー味)
佐藤 昌世
もち米 ひしのみ カレー粉 打ち水 塩

【元気な食をいただきます。in 仙台】

2007/11/22 ふるさとレシピ
1
ひしご飯
千葉 佳恵
米 水 ひし 塩 酒

【元気な食をいただきます。in 仙台】

2007/11/22 ふるさとレシピ
1
地竹のカリカリ揚げ
小山 春子

【元気な食をいただきます。須賀川交流会出品レシピ】

2007/09/19 ふるさとレシピ
1
ゆでなすとささ身の春雨あえ
杉本 節子 210 kcal 20分
なす 鶏ささ身 春雨 きゅうり しょうが 塩 こしょう 酒

フライパンで次々に具材をゆでて、あえるだけなので簡単!ゆでたなすの食感が新鮮です。鶏ささ身をゆでた湯で春雨を煮て、うまみを逃しません。

2019/07/01 きょうの料理レシピ
0
なすの煮干し炊き
杉本 節子 60 kcal 20分
なす 昆布 しょうが汁 オクラ

冷やして食べる、夏定番の煮物。一口食べるとうまみたっぷりの煮汁が、ジュワッと口に広がります。酢をほんの少し加えると、なすの皮の色あせが防げます。

2019/07/01 きょうの料理レシピ
0
メロンのソルベ
坂田 阿希子
メロン メロンのコンポート メロンのコンポートのシロップ マディラ酒

メロンのコンポートを使ったソルベです。

2019/06/26 きょうの料理レシピ
0
メロンのコンポート
坂田 阿希子 790 kcal 15分
メロン グラニュー糖 白ワイン バニラビーンズ マディラ酒

小さくくりぬいたメロンをシロップにつける、フレッシュなコンポートです。

2019/06/26 きょうの料理レシピ
0
干ししいたけの戻し方&だしのとり方
枝元 なほみ
干ししいたけ 昆布 煮干し 水

干ししいたけの戻し方は実は簡単です。戻し汁は優秀なだしになります。

2019/06/25 きょうの料理レシピ
0
米なすの酢チャーハン
脇屋 友詞 570 kcal 20分
米なす 溶き卵 ご飯 ロースハム たまねぎ 黒酢 ラディッシュ パクチー 他

ドーム形のさっぱりチャーハンに、輪切りの焼き米なすでブーケ風に。切り落とした上下の部分は刻んでチャーハンの具材にし、丸ごと使いきります!

2019/06/24 きょうの料理レシピ
0
米なすのレンジ蒸し
脇屋 友詞
米なす サラダ油 塩 花椒粉(ホワジャオフェン) しょうゆ ごま油 酢

米なすは身が詰まっているので、加熱しても形がくずれず、食感をしっかり感じられます。レンジ蒸しがおすすめです。香りと甘みがたち、ふんわりとした口当たりに感動!

2019/06/24 きょうの料理レシピ
0
麻婆とうがん
古田 等 350 kcal 20分
とうがん にんにくの芽 ねぎ 合いびき肉 豆板醤(トーバンジャン) 牛脂 他

肉のうまみと甘みを吸ったとうがんは、まるで豆腐のような柔らかさ!辛さが心地よい、ご飯にぴったりの一皿です。

2019/05/22 きょうの料理レシピ
0
じゃがいもとクレソンのスープ
ムラヨシ マサユキ 80 kcal 15分
じゃがいも クレソン たまねぎ スープ 牛乳 塩 オリーブ油

クレソンは色みを生かすため、茎と葉を時間差で加えるのがポイントです。

2019/05/01 きょうの料理レシピ
0
牛肉と打ち豆のかす汁仕立て
川西 豪志 210 kcal 20分
牛切り落とし肉 里芋 にんじん ごぼう 打ち豆 だし 酒かす 白みそ

古くから親しまれてきた豆料理の文化を継承した一杯です。火の通りやすい打ち豆と、歴史のある近江牛を使って具だくさんの汁物に。酒かすと白みそが、煮上がった根菜を引き立てます。

2019/03/27 きょうの料理レシピ
0
ぶり照りバーガー
浅津 知子 520 kcal 15分
ぶり ハンバーガー用のパン りんご レタス 練りわさび 塩 オリーブ油

ご飯のおかずにぴったりなぶりの照り焼きを、ハンバーガー仕立てにしました。脂がのったぶりに、辛みのきいたたまねぎのソースがよく合います。大きな口でパクッと食べれば、おいしさも倍増。これなら若い世代も抵抗なく食べられます。

2019/01/30 きょうの料理レシピ
0
梅椀
鈴木 登紀子 100 kcal 20分
生しいたけ 春菊 鶏もも肉 かまぼこ 柚子(ゆず)の皮 塩

5つの具材を五弁の梅花に見立てた、冬ならではのお椀物です。滋養満点、身も心も温まります。

2019/01/21 きょうの料理レシピ
0

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介