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菜の花 のレシピ一覧87

春の訪れを感じさせる、美しい緑色をした菜の花は、アブラナの花つぼみで「菜花(なばな)」とも呼ばれています。ほろ苦い味わいが特徴で、アクが少ないのでそのまま炒めて料理することもできます。ゆでるときは、サッとゆでて氷水で冷やすと色が鮮やかに。春ならではの野菜・菜の花の風味や食感、彩をいかしたレシピを紹介します。豚肉、鶏肉、牛肉や魚介と菜の花を合わせたボリュームおかずも、お弁当にもぴったりです。

菜の花のおすすめレシピ

サルボ 恭子 640 kcal 15分 (6工程)
卵 あさり 菜の花 白ワイン 牛乳 塩 こしょう オリーブ油

あさりのだしがきいたオムレツに菜の花の苦みがぴったり合います。裏返す必要もないので簡単です。

2010/03/02 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 21 〜40 品を表示 / 全87品
菜の花と卵豆腐のお椀
柳原 一成 90 kcal 30分 (7工程)
卵 菜の花 えび ゆでたけのこ だし 木の芽 酒 塩 うす口しょうゆ みりん

菜の花、卵、たけのこと春らしい食材をいっぱい盛り込んだお椀です。菜の花のほろ苦さは季節を感じる味ですよ。

2003/04/07 きょうの料理レシピ |
193
菜の花のナムル
李 映林 120 kcal 10分 (2工程)
菜の花 塩

菜の花のほろ苦さが、春を感じさせてくれます。

2017/02/15 きょうの料理レシピ |
171
ひき肉の菜の花蒸し
ほりえ さわこ 230 kcal 25分 (5工程)
コーン 菜の花 かたくり粉 塩 オリーブ油 こしょう 溶きがらし 他

ひき肉にコーンをつけて花に見立てた、見た目も楽しい一品です。ひな祭りなどのお祝い膳にぴったりです。

2006/02/28 きょうの料理レシピ |
168
菜の花と新たまねぎ炒め
SHIORI 80 kcal 7分 (3工程)
菜の花 新たまねぎ にんにく しらす干し サラダ油 塩

ほろ苦い菜の花と、新たまねぎの甘さが絶妙な一品です。蒸し炒めにするので火が通りやすくなります。

2016/04/26 きょうの料理レシピ |
156
貝と菜の花のちらしずし
久保 香菜子 360 kcal 15分* (5工程)
米 昆布 小柱 あおやぎ 菜の花 切りみつば 糸みつば 酢 塩

春の香りいっぱいの貝と菜の花で、ちらしずしをつくりましょう。貝はお好みのもの2~3種で。

2007/02/28 きょうの料理レシピ |
155
菜の花とアンチョビのパスタ
山内 けい子 450 kcal 15分 (4工程)
スパゲッティ 菜の花 ブロッコリー アンチョビ にんにく 塩 オリーブ油 他

くずれるほど柔らかいブロッコリーが、菜の花とスパゲッティをまとめ上げます。春の味覚・菜の花のほろ苦さを満喫して。

2013/03/13 きょうの料理レシピ |
150
菜の花と帆立の卵とじ
斉藤 辰夫 190 kcal 10分* (5工程)
卵 菜の花 帆立て貝柱 サラダ油 塩

菜の花の苦みと帆立て貝柱のうまみをふっくら卵で閉じ込めた一品。

2010/03/01 きょうの料理レシピ |
129
菜の花の茶巾絞り
金塚 晴子 120 kcal 20分 (3工程)
基本の練りきり ゆで卵の黄身 抹茶

基本の練りきりに、黄身と抹茶で色と風味を加えます。黄色と緑の色合いがとてもきれいですよ。

2002/02/27 きょうの料理レシピ |
114
豚しゃぶと菜の花のからし酢みそあえ
河野 雅子 150 kcal 15分 (4工程)
豚薄切り肉 菜の花 塩

春先の食卓にぴったりの、からしのきいた酢みそあえ。柔らかいしゃぶしゃぶ肉がよく合います。

2002/03/12 きょうの料理レシピ |
112
菜の花と帆立てのバターじょうゆ焼き
大原 千鶴 140 kcal 10分 (2工程)
菜の花 帆立て貝柱 塩 小麦粉 バター しょうゆ

帆立てのうまみたっぷりのバターじょうゆが菜の花のほろ苦さを引き立てる、絶品の一皿です。

2016/02/17 きょうの料理レシピ |
109
菜の花と湯葉のおひたし
河野 雅子 50 kcal 20分 (3工程)
菜の花 生湯葉 だし うす口しょうゆ みりん 柚子(ゆず)の皮

たっぷりのだしで、ほろ苦い菜の花と、湯葉をいただきます。

2008/03/11 きょうの料理レシピ |
107
菜の花の卵サラダ
坂田 阿希子 120 kcal 10分 (3工程)
菜の花 卵 黒こしょう

一緒に蒸した卵は、そのままソースになります。

2014/02/12 きょうの料理レシピ |
103
菜の花のキムパ
金 裕美 490 kcal 15分 (7工程)
ご飯 菜の花 にんじん 卵 焼きのり ハム 塩 サラダ油

「キムパ」とは韓国風ののり巻きのことです。シャキシャキした菜の花の食感とごま油が香るご飯が、春を呼び込みます。

2013/03/12 きょうの料理レシピ |
102
菜の花、しいたけのにんにくいため
高城 順子 30 kcal 15分 (3工程)
菜の花 生しいたけ にんにく 赤とうがらし ごま油 塩 こしょう

にんにくと赤とうがらしでパンチをつけたいためものです。野菜もしっかりとれて、ごはんにも合いますよ。

2001/04/16 きょうの料理レシピ |
102
菜の花のサラダずし
小林 まさみ 1710 kcal 30分* (6工程)
菜の花 米 卵 たまねぎ プロセスチーズ かにかまぼこ 塩 サラダ油 他

合わせ酢を使わず、レモン汁とオリーブ油、たまねぎのみじん切りをベースにした洋風ちらしずしです。華やかな色合いが食欲をそそります。

2017/03/01 きょうの料理レシピ |
98
菜の花のからしじょうゆあえ
大庭 英子 35 kcal 30分 (3工程)
菜の花 塩

菜の花のほろ苦さと、からしの辛みは相性バッチリです。柔らかなつぼみにしょうゆ味がじんわりなじみます。好みでからしの量は加減して。

2014/03/31 きょうの料理ビギナーズレシピ |
97
菜の花の白扇揚げ
鈴木 登紀子 120 kcal 20分 (5工程)
菜の花の穂先 えび 揚げ油 小麦粉

菜の花の穂先に白い衣をつけてサッと揚げる上品な揚げ物。春にふさわしい美しい彩りの一品です。

2007/03/13 きょうの料理レシピ |
90
菜の花とたこの酢みそあえ
大庭 英子 90 kcal 30分 (3工程)
菜の花 ゆでだこの足 塩

酢みそは、電子レンジでお手軽に。さっぱりとしたみその風味が、菜の花とたこになじみ、おかずにも、酒の肴(さかな)にもなります。

2015/04/02 きょうの料理ビギナーズレシピ |
88
菜の花の白あえ
小田 真規子 174 kcal 10分* (3工程)
菜の花 塩

菜の花をあっさり味の衣であえ、ほろ苦い菜の花の持ち味を生かします。

2010/04/01 きょうの料理ビギナーズレシピ |
87
豚肉と白菜の花びら蒸し煮
堀江 ひろ子 460 kcal 20分 (4工程)
豚薄切り肉 白菜 にんじん 切り餅 ピザ用チーズ 塩 黒こしょう

ふたを開ければ、お鍋の中には大輪の花びらが。トロリと溶けたチーズや切り餅にも、家族の歓声が上がります。白菜から出る水けが、甘みとうまみたっぷりのスープに。

2013/02/11 きょうの料理レシピ |
84

NHK「きょうの料理」
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