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肉詰め のレシピ一覧33

ひき肉でつくった肉ダネを野菜に詰めた肉詰めは、子どもも大好きなメニュー。ピーマン、パプリカ、ナス、れんこん、しいたけ、たけのこなど、旬の野菜を活用できるのも肉詰めのいいところ。また、ソースを工夫すれば、ごちそうメニューやパーティーのおもてなし料理としても活用できます。ひき肉の旨みを引き出す肉ダネのつくり方、くずれない詰め方、香ばしく仕上げるための焼き方、合わせるソースなど、いろいろな肉詰めのつくり方を紹介します。

肉詰めのおすすめレシピ

門間 和子 350 kcal 20分 (5工程)
なす ねぎ かたくり粉 サラダ油 ごま油

中国風のコクのあるパンチのきいたみそ味と香りで、思わず食がすすみます。

2009/07/29 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全33品
ピーマンのえび肉詰め
土井 善晴 130 kcal 20分 (6工程)
ピーマン 米酢 溶きがらし 小麦粉 サラダ油 トマトケチャップ

【土井善晴の満足おかず】露地物のピーマンを主役にするおかずなら、えびをタネに加えた肉詰め。えびのプリプリした軽さに鶏ひき肉のうまみを重ねて、食べればみんなが満足。

2016/06/02 きょうの料理レシピ |
1424
ゴーヤーの肉詰め焼き
渡辺 あきこ 260 kcal 20分 (6工程)
ゴーヤー 豚ひき肉 たまねぎ 練りがらし 小麦粉 サラダ油

ゴーヤーはうまみとコクのある食材と組み合わせるのがコツ。豚肉のうまみがきいた肉ダネを詰めて、香ばしく焼けば、ご飯のおかずにはもちろん、ビールのおつまみにもいけます!

2014/08/28 きょうの料理レシピ |
1192
ピーマンの肉詰めオイスターソース味
河野 雅子 210 kcal 30分 (5工程)
ハンバーグの肉ダネ ピーマン 小麦粉 サラダ油

ピーマン一切れに肉ダネをたっぷり詰めるのが、おいしそうに焼けるコツ。最後まで下向きのまま蒸し焼きにします。

2010/05/05 きょうの料理レシピ |
880
パプリカの肉詰め マッシュポテト添え
栗原 はるみ 940 kcal 35分 (9工程)
パプリカ(赤) ピーマン たまねぎ 合いびき肉 卵 だし 赤とうがらし 他

大きなパプリカと小さなピーマンにギュッとお肉を詰めて、やさしい和風だしで煮込みます。マッシュポテトを添えて、和洋の組み合わせをお楽しみください。

2015/03/12 きょうの料理レシピ |
742
肉詰めなすのこってり煮
門間 和子 350 kcal 20分 (5工程)
なす ねぎ かたくり粉 サラダ油 ごま油

中国風のコクのあるパンチのきいたみそ味と香りで、思わず食がすすみます。

2009/07/29 きょうの料理レシピ |
579
ゴーヤーの肉詰めフライ
豊口 裕子 360 kcal 15分 (6工程)
ゴーヤー 溶きがらし しょうゆ 小麦粉 揚げ油

豚肉とゴーヤーで夏バテ対策に最適な一品。油でマスキングするので、苦みもほとんど感じません。

2004/07/28 きょうの料理レシピ |
310
ピーマンの肉詰め
ほりえ さわこ 390 kcal 20分 (3工程)
ピーマン ピザ用チーズ

ピーマンは種もワタも取らないことで、粉を使わなくても肉ダネがはがれにくく、栄養もたっぷり!ピーマンを下にしてフライパンに並べ、ふたをして蒸し焼きにすれば、途中でひっくり返さなくてもOK。

2017/04/17 きょうの料理レシピ |
249
ジャンボピーマンの肉詰め
門倉 多仁亜 310 kcal 70分 (6工程)
ジャンボピーマン オリーブ油

ご飯を添えて、トマトソースをからめながら食べるてもまたおいしい!家族みんなが喜ぶメニューです。

2005/09/15 きょうの料理レシピ |
178
中国風ゴーヤーの肉詰め
高城 順子 160 kcal 30分 (5工程)
ゴーヤー かたくり粉 サラダ油

肉を詰めたゴーヤーに、オイスターソースでコクを出した煮汁を回しかけ、じっくり味をしみ込ませます。

2008/06/30 きょうの料理レシピ |
172
ピーマンの肉詰め
小田 真規子 430 kcal 30分 (11工程)
ピーマン 豚こま切れ肉 たまねぎ 小麦粉 サラダ油

丸ごとこんがりと焼いてから、しょうゆ味のたれをなじませます。ピーマンの自然な甘みと豚肉のうまみでボリューム満点のおかずに!

2012/07/12 きょうの料理ビギナーズレシピ |
158
しいたけの肉詰め蒸し
吉岡 勝美 50 kcal 25分 (4工程)
生しいたけ 豚ひき肉 たまねぎ しょうが 昆布のつくだ煮 塩 かたくり粉

昆布のつくだ煮が、味のアクセントです。

2005/09/26 きょうの料理レシピ |
130
ヘルシー肉詰め
小田 真規子 190 kcal 15分 (6工程)
ピーマン ピーマン 生しいたけ トマトケチャップ イタリアンパセリ 小麦粉

2005/07/13 きょうの料理レシピ |
101
しいたけの肉詰めレンジ蒸し
河野 雅子 170 kcal 20分 (4工程)
ハンバーグの肉ダネ 生しいたけ みつば かたくり粉

電子レンジにかけるだけの手軽な蒸し物。かたくり粉をふって蒸すと、食欲をそそるつやが出ます。

2010/05/05 きょうの料理レシピ |
79
肉詰めれんこんのごま焼き
ほりえ さわこ 330 kcal 20分 (5工程)
牛ひき肉 木綿豆腐 赤じそふりかけ れんこん 白ごま 黒ごま かたくり粉 他

コクのある牛肉に、赤じそふりかけのほのかな酸味が味をきたてます。

2009/09/03 きょうの料理レシピ |
73
肉詰め厚揚げと昆布のトマト煮
枝元 なほみ 210 kcal 30分 (5工程)
厚揚げ 昆布 トマトの水煮 さやいんげん ナムプラー 砂糖 塩 こしょう

ナムプラーでアジアン風味にまとまり、厚揚げでボリュームも満点。昆布とトマトは相性ピッタリです。

2012/09/27 きょうの料理レシピ |
71
しいたけの肉詰めクリームソース
安保 千栄子 255 kcal
生しいたけ パン粉 オリーブ油 白ワイン 水 生クリーム レモン汁 バター 他

高齢者でも食べやすいひき肉を使うことがポイント。良質のたんぱく質がとれます。 NHK「名医にQ:寝たきりを防げ!健康生活術」で放送

2012/07/14 健康レシピ |
68
なすとピーマンのパクチー肉詰め
荻野 恭子 360 kcal 50分 (6工程)
なす ピーマン トマト

細かく刻んだパクチーをたっぷりと混ぜ込んだスパイシーな肉詰め。トマトでじっくり、うまみたっぷりに煮込みます。トルコをはじめシルクロード周辺の国々でつくられている「ドルマ」という家庭料理です。

2017/05/31 きょうの料理レシピ |
63
ピーマンの肉詰めパーティープレート
きじま りゅうた 480 kcal 25分* (5工程)
ピーマン パン粉 フライドポテト ミニトマト 塩 小麦粉 サラダ油

下ゆでして食べやすくしたピーマンを、ハンバーグの肉ダネと合わせます。少し甘めのケチャップソースがポテトにもピーマンの肉詰めにも、ぴったり!子どもも大人も大満足の味です。

2013/11/28 きょうの料理レシピ |
60
ピーマンの肉詰め
真崎 敏子 530 kcal 40分* (9工程)
ピーマン パン粉 トマトケチャップ マスタード バター 小麦粉 サラダ油 塩 他

ピーマンの苦みと肉のうまみのバランスがよい、家庭的なおかずです。下ごしらえや焼き方をひと工夫すれば、ピーマンと肉ダネがはがれず、形よく焼き上がります。

2014/10/15 きょうの料理レシピ |
57
赤ピーマンの肉詰めジョン
コウ ケンテツ 390 kcal 20分 (4工程)
赤ピーマン 溶き卵 細ねぎ 白ごま 糸とうがらし 小麦粉 ごま油

薄切りした食材に粉と卵をつけて焼くのがジョンです。お弁当にもぴったりですよ。

2012/07/12 きょうの料理レシピ |
45

NHK「きょうの料理」
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