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肉詰め のレシピ一覧33

ひき肉でつくった肉ダネを野菜に詰めた肉詰めは、子どもも大好きなメニュー。ピーマン、パプリカ、ナス、れんこん、しいたけ、たけのこなど、旬の野菜を活用できるのも肉詰めのいいところ。また、ソースを工夫すれば、ごちそうメニューやパーティーのおもてなし料理としても活用できます。ひき肉の旨みを引き出す肉ダネのつくり方、くずれない詰め方、香ばしく仕上げるための焼き方、合わせるソースなど、いろいろな肉詰めのつくり方を紹介します。

肉詰めのおすすめレシピ

門間 和子 350 kcal 20分 (5工程)
なす ねぎ かたくり粉 サラダ油 ごま油

中国風のコクのあるパンチのきいたみそ味と香りで、思わず食がすすみます。

2009/07/29 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全33品
なすとピーマンのパクチー肉詰め
荻野 恭子 360 kcal 50分 (6工程)
なす ピーマン トマト

細かく刻んだパクチーをたっぷりと混ぜ込んだスパイシーな肉詰め。トマトでじっくり、うまみたっぷりに煮込みます。トルコをはじめシルクロード周辺の国々でつくられている「ドルマ」という家庭料理です。

2017/05/31 きょうの料理レシピ |
81
ピーマンの肉詰め
ほりえ さわこ 390 kcal 20分 (3工程)
ピーマン ピザ用チーズ

ピーマンは種もワタも取らないことで、粉を使わなくても肉ダネがはがれにくく、栄養もたっぷり!ピーマンを下にしてフライパンに並べ、ふたをして蒸し焼きにすれば、途中でひっくり返さなくてもOK。

2017/04/17 きょうの料理レシピ |
351
ピーマンのえび肉詰め
土井 善晴 130 kcal 20分 (6工程)
ピーマン 米酢 溶きがらし 小麦粉 サラダ油 トマトケチャップ

【土井善晴の満足おかず】露地物のピーマンを主役にするおかずなら、えびをタネに加えた肉詰め。えびのプリプリした軽さに鶏ひき肉のうまみを重ねて、食べればみんなが満足。

2016/06/02 きょうの料理レシピ |
1664
肉詰めしいたけの照り焼き
大庭 英子 230 kcal 25分 (4工程)
生しいたけ 鶏ひき肉 大根 七味とうがらし かたくり粉 サラダ油

じっくり焼いたしいたけは、ジューシーで口当たりなめらかです。ひき肉のうまみと重なり合って、充実のおかずが完成!

2015/05/13 きょうの料理ビギナーズレシピ |
89
たけのこの肉詰め甘酢あんかけ
大原 千鶴 180 kcal 20分 (5工程)
ゆでたけのこ 鶏ひき肉 たまねぎ ピーマン 小麦粉 ごま油

肉ダネにもたけのこをプラスして、シャキシャキの食感を楽しみましょう。

2015/04/15 きょうの料理レシピ |
42
パプリカの肉詰め マッシュポテト添え
栗原 はるみ 940 kcal 35分 (9工程)
パプリカ(赤) ピーマン たまねぎ 合いびき肉 卵 だし 赤とうがらし 他

大きなパプリカと小さなピーマンにギュッとお肉を詰めて、やさしい和風だしで煮込みます。マッシュポテトを添えて、和洋の組み合わせをお楽しみください。

2015/03/12 きょうの料理レシピ |
803
ピーマンの肉詰め
真崎 敏子 530 kcal 40分* (9工程)
ピーマン パン粉 トマトケチャップ マスタード バター 小麦粉 サラダ油 塩 他

ピーマンの苦みと肉のうまみのバランスがよい、家庭的なおかずです。下ごしらえや焼き方をひと工夫すれば、ピーマンと肉ダネがはがれず、形よく焼き上がります。

2014/10/15 きょうの料理レシピ |
73
ゴーヤーの肉詰め焼き
渡辺 あきこ 260 kcal 20分 (6工程)
ゴーヤー 豚ひき肉 たまねぎ 練りがらし 小麦粉 サラダ油

ゴーヤーはうまみとコクのある食材と組み合わせるのがコツ。豚肉のうまみがきいた肉ダネを詰めて、香ばしく焼けば、ご飯のおかずにはもちろん、ビールのおつまみにもいけます!

2014/08/28 きょうの料理レシピ |
1258
たけのこの肉詰め煮
大庭 英子 200 kcal 45分 (4工程)
ゆでたけのこ かたくり粉 鶏ひき肉 だし サラダ油 酒

たけのこをくりぬいてお肉を詰めます。くりぬいた部分も刻んでひき肉に混ぜるので、たけのこの楽しみが倍増!

2014/04/07 きょうの料理ビギナーズレシピ |
46
ピーマンの肉詰めパーティープレート
きじま りゅうた 480 kcal 25分* (5工程)
ピーマン パン粉 フライドポテト ミニトマト 塩 小麦粉 サラダ油

下ゆでして食べやすくしたピーマンを、ハンバーグの肉ダネと合わせます。少し甘めのケチャップソースがポテトにもピーマンの肉詰めにも、ぴったり!子どもも大人も大満足の味です。

2013/11/28 きょうの料理レシピ |
68
肉詰め厚揚げと昆布のトマト煮
枝元 なほみ 210 kcal 30分 (5工程)
厚揚げ 昆布 トマトの水煮 さやいんげん ナムプラー 砂糖 塩 こしょう

ナムプラーでアジアン風味にまとまり、厚揚げでボリュームも満点。昆布とトマトは相性ピッタリです。

2012/09/27 きょうの料理レシピ |
74
しいたけの肉詰めクリームソース
安保 千栄子 255 kcal
生しいたけ パン粉 オリーブ油 白ワイン 水 生クリーム レモン汁 バター 他

高齢者でも食べやすいひき肉を使うことがポイント。良質のたんぱく質がとれます。 NHK「名医にQ:寝たきりを防げ!健康生活術」で放送

2012/07/14 健康レシピ |
68
ピーマンのご飯入り肉詰め
小田 真規子 360 kcal 25分 (3工程)
ピーマン 赤ピーマン 豚ひき肉 たまねぎ 小麦粉 サラダ油

パン粉の代わりにご飯を入れた肉詰めは、モチッとした食感!ケチャップ味で子どもたちも大喜びです。

2012/07/12 きょうの料理ビギナーズレシピ |
26
ピーマンの肉詰め オレンジジュース煮
小田 真規子 440 kcal 30分 (3工程)
ピーマン 豚こま切れ肉 たまねぎ 小麦粉 サラダ油 バター

オレンジジュースは煮詰めることで酸味がマイルドになります。しょうゆとバターの風味が溶け合い、ワインにも、ご飯にもよく合います。

2012/07/12 きょうの料理ビギナーズレシピ |
7
ピーマンの肉詰め
小田 真規子 430 kcal 30分 (11工程)
ピーマン 豚こま切れ肉 たまねぎ 小麦粉 サラダ油

丸ごとこんがりと焼いてから、しょうゆ味のたれをなじませます。ピーマンの自然な甘みと豚肉のうまみでボリューム満点のおかずに!

2012/07/12 きょうの料理ビギナーズレシピ |
199
赤ピーマンの肉詰めジョン
コウ ケンテツ 390 kcal 20分 (4工程)
赤ピーマン 溶き卵 細ねぎ 白ごま 糸とうがらし 小麦粉 ごま油

薄切りした食材に粉と卵をつけて焼くのがジョンです。お弁当にもぴったりですよ。

2012/07/12 きょうの料理レシピ |
49
パプリカの肉詰め
有馬 邦明 320 kcal 45分* (7工程)
パプリカ 合いびき肉 卵黄 パン粉 ナツメグ 塩 小麦粉 オリーブ油 他

パプリカの色と形を生かした華やかなメインディッシュ。じっくり蒸し焼きにしてパプリカの甘みを引き出し、詰めた肉はジューシーに仕上がります。

2012/06/05 きょうの料理ビギナーズレシピ |
15
丸ごと肉詰めピーマンのトマトジュース煮
小田 真規子 300 kcal 35分 (6工程)
ピーマン 小麦粉 サラダ油

こんがり焼いてから煮込んだピーマンは、甘みが出て柔らか!簡単なのに本格派のおいしさ。

2011/02/28 きょうの料理ビギナーズレシピ |
33
豆腐入りなすの肉詰め
荻野 恭子 230 kcal 40分 (3工程)
木綿豆腐 なす 豚ひき肉 たまねぎ トマト イタリアンパセリ クミンパウダー 他

本来は、野菜の中に米とひき肉を詰めて煮込む料理ですが、米の代わりに豆腐を入れて、うまみを含ませます。

2010/09/01 きょうの料理レシピ |
40
ピーマンの肉詰めオイスターソース味
河野 雅子 210 kcal 30分 (5工程)
ハンバーグの肉ダネ ピーマン 小麦粉 サラダ油

ピーマン一切れに肉ダネをたっぷり詰めるのが、おいしそうに焼けるコツ。最後まで下向きのまま蒸し焼きにします。

2010/05/05 きょうの料理レシピ |
995

NHK「きょうの料理」
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