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手羽元 のレシピ一覧20

手羽元は鶏の羽の付け根部分の肉で、ウィングスティックとも呼ばれています。同じ羽の部分の肉「手羽先」より脂肪が少なく、あっさりとした味わいが特徴。扱いやすく調理がしやすいので、ポトフ、オーブン焼き、蒸し煮、ローストチキンなど、いろいろな調理方法が可能です。骨ごと調理して、鶏肉の旨みや栄養をまるごといただきましょう。鶏手羽元の骨から出汁をとってつくるチキンブイヨンのレシピも紹介しています。ぜひ、つくってみてください。

手羽元のおすすめレシピ

SHIORI kcal (3工程)
鶏手羽元 大根 半熟ゆで卵

きんかんシロップの甘みとしょうゆが絡み合い、風味豊かな煮物に。冷めても美味しく、ご飯がすすみます!

2015/12/15 スペシャルレシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全20品
手羽元の黒酢煮
ウー ウェン 210 kcal 70分 (3工程)
鶏手羽元 鶏手羽中 黒酢 ねぎ しょうが サラダ油 砂糖 しょうゆ 酒

黒酢のやわらか効果で、はしで簡単に骨から外せるくらい柔らかく仕上げました。黒酢のマイルドなコクもおいしいですよ!

2003/04/17 きょうの料理レシピ |
3624
鶏手羽元のやわらか煮
牧野 直子 290 kcal 20分* (3工程)
鶏手羽元 ポン酢しょうゆ 赤とうがらし 塩 こしょう かたくり粉 水 サラダ油 他

【ラクかみレシピ】かみづらい骨付き肉も、肉が骨からスルッと離れるくらいの柔らかさに煮れば食べやすくなります。

2011/02/02 きょうの料理レシピ |
736
手羽元のポトフ
谷 昇 320 kcal 80分 (5工程)
鶏手羽元 たまねぎ にんじん セロリ 塩

扱いやすい鶏手羽元でつくるシンプルなポトフ。唯一のポイントはアクをしっかり出しきることです。

2010/11/10 きょうの料理レシピ |
346
じゃがいもと手羽元の炊いたん
杉本 節子 310 kcal 40分 (6工程)
じゃがいも 鶏手羽元 生しいたけ しょうが 絹さや 塩 こしょう サラダ油

柔らかく煮るのに時間がかかる手羽元は煮くずれしにくいメークインとうま煮に。コクのあるおばんざいです。

2010/09/20 きょうの料理レシピ |
270
手羽元とキャベツの蒸し煮
大庭 英子 340 kcal 40 分 (3工程)
鶏手羽元 キャベツ トマト サラダ油 酒 塩 こしょう

少量の水と野菜から出る水分で、ふっくらと蒸し煮に。柔らかなキャベツに手羽元のうまみが、じんわりとしみ込みます。

2013/05/08 きょうの料理ビギナーズレシピ |
181
手羽元のバーベキューチキン
Mako 2600 kcal 30分 (4工程)
鶏手羽元 ガラムマサラ サニーレタス ブロッコリー ミニトマト マヨネーズ

骨付き肉は、うまみがたっぷりでボリューム満点。指でつまめる手軽さで、パーティーにぴったりです。

2016/12/22 きょうの料理レシピ |
164
手羽元 ローストチキン
河野 雅子 290 kcal 25分 (8工程)
鶏手羽元 じゃがいも レモン パセリ 塩 こしょう サラダ油

フライパンを使い、手羽元でつくる簡単ローストチキンです。塩味をしっかりつけておくとおいしく焼き上がりますよ。

2016/12/05 きょうの料理ビギナーズレシピ |
154
手羽元のひらひらしょうが煮
舘野 鏡子 760 kcal 40分 (4工程)
鶏手羽元 しょうが

ホロホロとほぐれる肉と、煮込まれたしょうががベストマッチ。一度つくれば、食べるときに温めるだけで便利です。

2013/05/06 きょうの料理レシピ |
148
手羽元とうずら卵の煮物
小田 真規子 370 kcal 20分* (3工程)
鶏手羽元 しめじ うずら卵 しょうが

合わせ酢に漬けてから煮ると肉が柔らかな仕上がりに。酸味はとぶので、酸っぱさはなく、コクとうまみが際立ちます。

2011/04/27 きょうの料理ビギナーズレシピ |
48
手羽元のフライドチキン風オーブン焼き
瀬田 金行 340 kcal 15分 (3工程)
鶏手羽元 カレー粉 小麦粉 サラダ油 塩 ししとう レモン

フライパンでこんがりと焼き、オーブンでカリッと焼いたら、本格フライドチキン風に。パンチのあるカレー味。

2009/12/07 きょうの料理ビギナーズレシピ |
42
手羽元とかぶの甘辛煮
高城 順子 260 kcal 15分 (2工程)
鶏手羽元 かぶ

ホロリと煮えたかぶに、手羽元のうまみがしみています。やさしい甘みを楽しみましょう。

2008/06/10 きょうの料理ビギナーズレシピ |
40
手羽元とたまねぎの煮物
大庭 英子 330 kcal 40分 (7工程)
鶏手羽元 たまねぎ しょうが

手羽元を水から煮てうまみを引き出します。その煮汁でたまねぎをじっくり煮て、鶏肉の濃厚なおいしさを味わい尽くします。

2015/11/09 きょうの料理ビギナーズレシピ |
39
手羽元とれんこんの酢じょうゆ煮
大庭 英子 420 kcal 40分 (2工程)
鶏手羽元 れんこん

材料を全部入れてコトコト煮るだけ。羽元は柔らかく、れんこんはモチッとした食感が楽しめます。酢の効果でコクがあるのにさっぱりとした味わい。

2015/11/09 きょうの料理ビギナーズレシピ |
36
手羽元とキャベツの煮物
大庭 英子 340 kcal 45分 (3工程)
鶏手羽元 キャベツ しょうが

手羽元をじっくり煮てから、キャベツを加えます。程よい食感のキャベツに、鶏肉のうまみがなじんでおいしい一品です。

2015/11/09 きょうの料理ビギナーズレシピ |
26
手羽元のビール煮
小田 真規子 580 kcal 25分* (3工程)
鶏手羽元 ビール たまねぎ サラダ油 小麦粉 パセリ

ビールのほろ苦さと、フルーティーなジャムの甘みで、味わい深い洋風の煮込み料理に。

2010/09/30 きょうの料理ビギナーズレシピ |
22
手羽元のタンドリーチキン風
小田 真規子 270 kcal 15分 (3工程)
鶏手羽元 リーフレタス

ヨーグルトとカレー粉でまろやかスパイシーに。 オーブンなしでつくれる本格派の一品をどうぞ。

2010/07/05 きょうの料理ビギナーズレシピ |
18
新じゃがと手羽元のレモン煮
河野 雅子 310 kcal 25分 (7工程)
新じゃがいも 鶏手羽元 エリンギ にんにく レモン 塩 こしょう サラダ油

表面を焼いたら少なめのスープを加え、新じゃがをほっくりと蒸し煮に。レモンの酸味でさっぱりと仕上がります。

2016/04/11 きょうの料理ビギナーズレシピ |
15
手羽元の塩のりまぶし
小田 真規子 330 kcal 30分 (3工程)
鶏手羽元 牛乳 小麦粉 サラダ油 レモン

下味がつきにくい手羽は、揚げてからまぶしたほうが味がなじみます。香り豊かな和風味をお試しください。

2011/09/26 きょうの料理ビギナーズレシピ |
11
手羽元のコーラ煮 エスニック風味
小田 真規子 500 kcal 35分* (3工程)
鶏手羽元 コーラ 卵 塩 生しいたけ

個性的なコーラの風味と甘辛味は相性抜群です。シナモンの香りでエスニック風の味わいに。

2010/09/30 きょうの料理ビギナーズレシピ |
7
鶏手羽元と里芋の韓国煮
コウ ケンテツ 500 kcal 50分 (3工程)
鶏手羽元 里芋 くり すりごま えごまの葉 塩 黒こしょう ごま油

骨付き豚肉&じゃがいもを甘辛く煮た韓国料理「カムジャタン」をヘルシー素材でアレンジします。仕上げに、えごまの葉で香りをつけて。

2016/10/05 きょうの料理レシピ |
3

NHK「きょうの料理」
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