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手羽先 のレシピ一覧42

手羽は、鶏の羽の部分の肉。羽の根元から、手羽元、手羽中、手羽先と3つの部位にわけられます。手羽先は肉よりも皮の部分が多く、脂肪やコラーゲンが豊富な部位です。スープや炒め煮、グリル焼きなど骨付きのまま調理することで、鶏肉の栄養をまるごといただけます。煮込んで美味しい出汁をとったり、焼いて皮のパリパリ食感を楽しんだり、鶏の手羽先を美味しくいただくレシピを紹介します。唐揚げやグリル焼きなど、ホームパーティーやお弁当で大活躍するレシピも掲載しています。

手羽先のおすすめレシピ

枝元 なほみ 240 kcal 40分* (3工程)
長芋 鶏手羽先 白ワインビネガー 塩 こしょう オリーブ油

焼きたての手羽先と皮つきの長芋をダイナミックにほおばりましょう。むっちり、ジューシーな手羽先と長芋のホクホク感に大満足です!

2006/11/01 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 21 〜40 品を表示 / 全42品
鶏手羽先の梅干し煮
斎 風瑞 180 kcal 40分 (5工程)
鶏手羽先 しょうが もやし にら しょうゆ 塩 サラダ油

手羽先を梅干しで柔らかく煮た、食欲をそそる一品。まるごと入れたにんにくの風味が一役買います。

2003/06/05 きょうの料理レシピ |
119
白菜ロールと手羽先のエスニック風ポトフ
小田 真規子 310 kcal 30分 (4工程)
白菜 手羽先 春雨 酢 ごま油

アジアの風味はナムプラーと赤とうがらしを加えて!手羽先といっしょに電子レンジでチンした白菜をクルッと丸めて、煮込むだけです。

2009/11/10 きょうの料理レシピ |
98
鶏手羽先の甘辛焼き
枝元 なほみ 250 kcal 10分 (2工程)
鶏手羽先 焼き肉のたれ 白ごま レタス

焼肉のタレで甘辛く味付けをしたお手軽な一品です。鶏手羽先をちょっと多めに揚げておけば、翌日は違った味で2度楽しめます。

2012/04/03 きょうの料理レシピ |
91
手羽先のはちみつレモン風味
大庭 英子 390 kcal 30分 (3工程)
鶏手羽先 ズッキーニ サラダ油 塩 酒 黒こしょう

こんがりと焼いた手羽先に、はちみつとレモン汁をからめるだけです。バランスのよい甘みと酸味で味わいが深まります!

2015/07/08 きょうの料理ビギナーズレシピ |
73
手羽先のマリネ
大庭 英子 440 kcal 60分 (3工程)
鶏手羽先 フレンチドレッシング たまねぎ 粒マスタード サラダ油

焼きたての手羽先にフレンチドレッシングをからめると、冷めるときに味がジワッとしみ込みます。たっぷりのたまねぎでサラダ感覚で食べられます!

2015/07/08 きょうの料理ビギナーズレシピ |
59
鶏手羽先のスパイス揚げ
枝元 なほみ 370 kcal 25分 (4工程)
鶏手羽先 じゃがいも 好みのスティック野菜 揚げ油

常温の油から熱してうまみを閉じ込め、外はカリッと中はジューシーに仕上げます。ちょっと多めに揚げておいて、翌日に味を変えて食べれば2日分のメニューができちゃいますよ。

2012/04/03 きょうの料理レシピ |
59
白菜と手羽先のピリ辛煮
大庭 英子 270 kcal 35分 (3工程)
白菜 鶏手羽先 にんにく 赤とうがらし サラダ油 酒

白菜をこんがり焼いてから煮ることで香ばしさやうまみが出ておいしさアップです。

2016/01/04 きょうの料理ビギナーズレシピ |
54
手羽先のサムゲタン風
小田 真規子 130 kcal 60分 (3工程)
米 鶏手羽先 赤とうがらし しょうが にんにく 水 塩

手羽先と香み野菜で、韓国料理のサムゲタン風に。トッピングで食感と彩りをプラス。

2011/10/06 きょうの料理ビギナーズレシピ |
36
白菜と手羽先のコラーゲン鍋
ほりえ さわこ
白菜 鶏手羽先 ねぎ しょうが 韓国春雨 鶏がらスープのもと 酒

2015/03/04 スペシャルレシピ |
33
手羽先の塩焼き 柚子こしょう添え
高城 順子 230 kcal 15分 (4工程)
鶏手羽先 柚子(ゆず)こしょう 塩 サラダ油

シンプルな塩焼きで、手羽のおいしさを堪能(たんのう)。魚焼きグリルは取扱説明書をよく読んでから、調理しましょう。

2008/06/10 きょうの料理ビギナーズレシピ |
32
手羽先とねぎのピリ辛あえ
堀江 ひろ子 50 kcal 5分 (3工程)
鶏手羽先の先 ねぎ ブロッコリの軸 ポトフのスープ ラーユ しょうゆ

ラーユをきかせた手羽先のあえものです。和風ポトフといっしょに煮た手羽先の先の部分を活用すれば簡単ですよ。

2001/12/03 きょうの料理レシピ |
30
ゆで手羽先の香りだれ
小田 真規子 340 kcal 5分 (2工程)
鶏だしの手羽先

豆板醤の辛み、しょうがとにんにくの風味が、手羽先によくからんで、あとを引くおいしさです。

2011/11/03 きょうの料理ビギナーズレシピ |
27
手羽先、しいたけ、水菜の煮物
高城 順子 200 kcal 35分 (3工程)
鶏手羽先 生しいたけ 水菜 ねぎ しょうが 酒 しょうゆ ごま油

骨付きチキンのとろみが、煮汁にたっぷり。オイスターソースのコクと香りで、本格味の煮物に。

2010/01/11 きょうの料理ビギナーズレシピ |
27
鶏手羽先のオレンジ煮
山本 麗子 310 kcal 25分* (4工程)
鶏手羽先 ブロッコリー サラダ油

相性がよい鶏肉&オレンジを中国風の煮物に。豆板醤は炒めずに辛みを穏やかにして、オレンジの香りをたたせましょう。

2012/12/04 きょうの料理レシピ |
25
凍り大根と手羽先の炊いたん
佐々木 浩 220 kcal 40分* (4工程)
大根 手羽先 絹さや サラダ油 塩

大根は、冷凍すると保存性が高まるだけでなく、味のしみこみがよく、煮物に最適。使うときは、凍ったまま煮汁に入れてOK。手羽先の代わりに牛すじと煮るのもおすすめです。

2015/02/10 きょうの料理レシピ |
23
ふきと手羽先の白しょうゆレモン煮
鈴木 麻友
手羽先 ふき しょうが オリーブ油 黒こしょう

《しょうゆ味 レシピ&エピソード コンテスト》一般の部 最優秀賞

2014/03/10 スペシャルレシピ |
18
手羽先のしっとり揚げ
小田 真規子 310 kcal 30分 (3工程)
鶏手羽先 牛乳 小麦粉 サラダ油 青じそ

甘辛味のたれをカリッと揚げた手羽先にからめます。にんにく風味がほんのり効いておつまみにも最高です。

2011/09/26 きょうの料理ビギナーズレシピ |
18
手羽先の甘辛炭酸煮
小田 真規子 360 kcal 20分* (5工程)
鶏手羽先 しょうゆ みりん 炭酸水 ねぎ しょうが

柔らかな肉に調味料がよくしみ込み、甘辛味がご飯によく合います。ねぎやしょうがもおいしく味わえます。

2010/09/30 きょうの料理ビギナーズレシピ |
18
ブロッコリーと鶏手羽先の炒め物
内田 悟 500 kcal 25分 (3工程)
ブロッコリー 鶏手羽先 酒 塩 溶き卵 しょうゆ かたくり粉 揚げ油 にんにく 他

ブロッコリーは大きめの房に分け、ボリュームを出します。鶏手羽先のコクの溶け出たあんをからめていただきます。

2011/11/30 きょうの料理ビギナーズレシピ |
17
手羽先の先端と野菜のスープ
高城 順子 70 kcal 20分 (3工程)
にんじん ねぎ しょうが 手羽先の先端

鶏手羽先の先端は関節に包丁を入れ、上から力を入れて切り離しましょう。うまみがじんわり、体もホカホカになるスープです。

2008/06/10 きょうの料理ビギナーズレシピ |
12

NHK「きょうの料理」
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