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牛バラ のレシピ一覧19

牛バラ肉は、あばら骨のまわりの肉のことをさします。前の部分を「肩バラ」と言い、腹部の部分を「ともバラ」と言います。赤身と脂肪が層になっていて、風味豊かでコクがある牛肉です。焼肉のカルビ肉は、牛バラ肉を薄切りにしたもので人気があります。固さがあるので、大きくカットしてビーフシチューやポトフなどの煮込み料理にしても美味しくいただけます。薄切りにして、焼き肉や炒め物にもしても。歯応えのある野菜などと合わせると、食感も楽しめます。

牛バラのおすすめレシピ

グッチ 裕三 940 kcal 20分 (3工程)
牛バラ肉 白菜キムチ 豆腐 しめじ ねぎ 卵 めんつゆ 砂糖

2003/10/13 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 1 〜19 品を表示 / 全19品
里芋と牛バラ肉の煮物
土井 善晴 600 kcal 50分 (3工程)
里芋 牛バラ肉 サラダ油

甘辛く煮た里芋と牛バラ肉のうまみが口いっぱいに広がります。

2007/11/05 きょうの料理レシピ |
4840
ビーフシチュー
上柿元 勝 800 kcal 210分 (10工程)
牛肩ロース肉 たまねぎ にんじん 赤ワイン 赤ワインビネガー ローリエ 他

レストランで食べるような本格ビーフシチューを、ぜひご家庭で。グンとおいしくなるプロのワザが満載です。

2009/02/05 きょうの料理レシピ |
2315
ハヤシライス
三國 清三 1090 kcal 70分 (11工程)
牛バラ肉 たまねぎ マッシュルーム 赤ワインビネガー 赤ワイン 他

すべての手順を同じ鍋で行い、しっかり煮詰める。うまみがギュッと凝縮されたコクのあるソースの出来上がりです。

2004/09/21 きょうの料理レシピ |
1454
ポトフ
田中 健一郎 630 kcal 180分 (7工程)
牛バラ肉 キャベツ じゃがいも かぶ にんじん ブロッコリ ブーケガルニ 他

弱火でじっくりコトコト煮込むのがポイント。塊肉と大きめ野菜のうまみをたっぷりスープに移します。

2008/01/15 きょうの料理レシピ |
1231
ミートソース
山根 大助 2740 kcal 150分 (8工程)
牛肉 豚ひき肉 ベーコン マッシュルーム ワイン スープ トマトペースト 他

肉と野菜のうまみが調和した奥深い味です。多めにつくるのもおいしさのポイント。

2009/10/08 きょうの料理レシピ |
1160
牛肉のビール煮
新屋 信幸 830 kcal 30分 (5工程)
たまねぎ マッシュルーム ベーコン 牛薄切り肉 トマトペースト 他

ビールの苦さがコクになります。牛肉を使うけれど、とっても経済的。

2003/05/19 きょうの料理レシピ |
526
ハンバーグ
斉藤 元志郎 690 kcal 60分 (9工程)
卵 サラダ油 塩

ジャンボサイズで食べごたえ満点、スタンダードなハンバーグです。

2001/04/30 きょうの料理レシピ |
340
ビーフシチュー
大宮 勝雄 6130 kcal
マデラ酒 バター マッシュポテト クレソン 黒こしょう

冬の洋食の王様、ビーフシチュー。プロの味が家庭でつくれます。寒さの厳しいこの季節に、極上の一皿をどうぞ。

2016/02/25 きょうの料理レシピ |
231
牛肉のガーリック・ウスター炒め
谷村 新司
牛バラ肉 にんにく ウスターソース 塩 こしょう サラダ油 ごま油

谷村新司さんの十八番(おはこ)の一品。ウスターソースの濃い目の味つけにご飯がすすみますよ!

2012/10/24 きょうの料理レシピ |
190
ハヤシバーガー
三國 清三 700 kcal 15分 (5工程)
キャベツ ハンバーガー用パン フレンチマスタード パセリ サラダ油 バター 他

ハヤシライスの具材を使ったハンバーグ。味のしみた肉のおかげで形を作って軽く焼けば、柔らかいハンバーグになります。

2004/09/21 きょうの料理レシピ |
174
ポ・ト・フ
脇 雅世 3200 kcal 120分 (4工程)
牛バラ肉 牛すね肉 にんじん ポロねぎ セロリ ブーケガルニ たまねぎ 他

冬のどんよりとした天気の日にこそ食べたくなる、寒い日にもってこいのポ・ト・フ。あくまでスープとおかずは別に食べるのがフランス風。

2002/01/14 きょうの料理レシピ |
139
牛肉のビール煮
荻野 伸也 870 kcal 170分 (5工程)
牛バラ肉 たまねぎ ビール じゃがいも ローリエ パセリ サラダ油 塩 他

たまねぎをじっくりといため、肉にはしっかり焼き色をつけるのがコツ。飲み残しのビールや、発泡酒でもOK。

2011/01/17 きょうの料理レシピ |
117
牛肉の和風ポトフ
後藤 加寿子 330 kcal 20分* (4工程)
牛塊肉 新キャベツ 新たまねぎ にんじん グリーンアスパラガス 削り節 酒 塩 他

2001/05/08 きょうの料理レシピ |
91
ミロトン(ゆで牛肉と野菜のオーブン焼き)
上野 万梨子 570 kcal 180分 (9工程)
たまねぎ 赤ワインビネガー トマトペースト グリュイエールチーズ 天然塩 他

フランスの家庭料理「ポトフ」のゆで肉と野菜を、オーブン焼きに展開した料理です。しっかり味付けしたたまねぎを重ねて風味にメリハリをつけます。

2004/12/21 きょうの料理レシピ |
88
ボルシチ
田部 洋一 570 kcal 135分 (7工程)
牛バラ肉 ローリエ 固形スープの素(もと) にんじん じゃがいも キャベツ 他

ボルシチは鮮やかな色が特徴。色の正体のビーツを別鍋で調理するのが、鮮烈な色を保つコツです。自家製サワークリームで、ロシア人も納得の一皿に!

2014/01/27 きょうの料理レシピ |
82
チンジャオロースー
小田 真規子 380 kcal 15分 (3工程)
牛肉 ピーマン 生しいたけ ねぎ しょうが

牛肉は柔らか、ピーマンはシャキッとして色鮮やかに仕上がります。電子レンジは色や食感を生かすのもお得意。べチャッとしないのもうれしい!

2012/10/08 きょうの料理ビギナーズレシピ |
35
カルビ汁にゅうめん
野口 日出子 780 kcal 60分 (5工程)
そうめん 牛バラ肉 干ししいたけ 大根 にんじん にら わかめ 卵 にんにく 他

夏バテしがちなこの時期、子どもにスタミナをつけさせたいと野口さんが昔よくつくった栄養たっぷりの一品。

2007/08/07 きょうの料理レシピ |
31
チンジャオロースー
小田 真規子 520 kcal 15分 (9工程)
牛肉 しょうゆ かたくり粉 ピーマン 生しいたけ ねぎ サラダ油 ごま油

細切りの牛肉とピーマンを炒め合わせる人気の中国風おかずです。牛肉は厚みのある焼き肉用を使うと切りやすく、食べ応えもアップ。

2011/07/05 きょうの料理ビギナーズレシピ |
30
ボルシチ
田中 健一郎 410 kcal 170分 (7工程)
牛バラ肉 ベーコン にんじん セロリ たまねぎ キャベツ じゃがいも 他

ロシアの代表的な料理「ボルシチ」は、肉や野菜がたっぷりの「食べるスープ」です。

2007/01/11 きょうの料理レシピ |
19

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