レシピを絞り込む

調理時間
料理ジャンル
料理種別
カロリー
レシピの種類
放送日

講師名で検索

講師名

かき のレシピ一覧86

牡蠣は栄養が豊富で「海のミルク」と言われています。カキフライ、かき鍋、かき雑炊、クリーム煮など、いろいろな調理方法と味付けでたのしめます。ほろ苦さとクリーミーな味わいが魅力のカキを使ったレシピを紹介します。かきのサラダ、フリッター、バター醤油炒めなど、15分以内につくれる簡単でしかも美味しいカキ料理も。その他、常備菜にできる「牡蠣の佃煮」「香味オイル漬け」「かきときのこのクリームソース」のレシピも掲載。

かきのおすすめレシピ

落合 務 330 kcal 20分 (5工程)
かき 鶏むね肉 たまねぎ マッシュルーム バルサミコ酢 イタリアンパセリ 塩 他

プリッと焼いたかきに、バルサミコ酢のソースをトロリとからめます。鶏肉のうまみ、たまねぎの甘みをプラスして、味わい深い一品に仕上げます。

2013/03/21 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全86品
かきとねぎのチャウダー
脇 雅世 300 kcal 25分 (4工程)
かき ねぎ じゃがいも ベーコン 固形スープの素(もと) 牛乳 他

冬においしいかきが主役!どっさり2本のねぎで甘みを、じゃがいもでとろみをつけた、リッチなスープです。

2017/02/07 きょうの料理レシピ |
139
かきと牛肉の炒め物
土井 善晴 270 kcal 20分 (6工程)
かき 牛切り落とし肉 にんにくの芽 塩 サラダ油 かたくり粉 黒こしょう

主役になる二つの素材を合わせたごちそうです。互いに引き立て合って、おいしさも格別に。

2017/01/05 きょうの料理レシピ |
586
かきフライ
鈴木 登紀子 280 kcal 30分 (7工程)
かき 大根おろし キャベツ にんじん ウスターソース 溶きがらし 塩 こしょう 他

かきの季節がやってきました。身のふっくらとした新鮮なかきに程よく火を通したフライは、昔風にウスターソースとからしでどうぞ召し上がれ。アツアツで食べたい一品です。

2016/11/09 きょうの料理レシピ |
15
かきフライ
大宮 勝雄 410 kcal 10分 (3工程)
かき 溶き卵 パン粉 キャベツ レモン こしょう 小麦粉 揚げ油

ぷっくり太ったかきのフライは、この季節のお楽しみです。高温で一気に揚げてうまみを閉じ込めるのがコツ。

2016/11/09 きょうの料理ビギナーズレシピ |
5
かきとねぎの蒸し煮
松田 美智子 120 kcal 25分 (3工程)
かき ねぎ 粗塩 しょうが汁 一味とうがらし 酒 こしょう バター しょうゆ

ねぎにかきのうまみがじんわり。ほんのりバターの香りが食欲をそそります。蒸し汁はリゾットにしても楽しめます。

2016/01/14 きょうの料理レシピ |
192
かきフライ
土井 善晴 340 kcal 45分* (6工程)
かき 食パン 溶き卵 キャベツ レモン タルタルサラダ ウスターソース 塩 他

すっきり軽いもたれない衣のコツは、手づくりのパン粉を用意して、新しいサラダ油を使って、食材を丁寧に扱うことです。

2016/01/04 きょうの料理レシピ |
440
かきの柚子がま蒸し
村田 吉弘 80 kcal 25分 (5工程)
柚子(ゆず) かき 絹ごし豆腐 みつば 水溶きかたくり粉 サラダ油

見た目にもうれしい。おもてなし料理です。

2015/01/21 きょうの料理レシピ |
303
かきフライ
真崎 敏子 450 kcal 25分* (4工程)
かき レモン 塩 こしょう 揚げ油

衣はサクッ、中身のかきはジュワッ。できるだけ均一に火を通すには網じゃくしを使うと便利です。

2014/11/10 きょうの料理レシピ |
16
かきの土手鍋
浜崎 典子 360 kcal 30分 (4工程)
かき 焼き豆腐 白菜 えのきだけ 生しいたけ ねぎ せり だし 塩

【郷土料理 広島県】かきとこっくりしたみそ味は、相性抜群。アツアツを家族で囲んで食べたい鍋料理です。

2014/11/04 きょうの料理レシピ |
67
かきのピリ辛みそ鍋
吉田 勝彦 270 kcal 20分 (3工程)
かき 塩 キャベツ たまねぎ みそ 酒 ごま油 砂糖 豆板醤(トーバンジャン) 他

みそと相性のよいかき。ピリ辛味をプラスしたパンチの効いたかき鍋です。野菜にのせて蒸し煮にするので、かきがふっくら仕上がります。

2014/02/12 きょうの料理ビギナーズレシピ |
43
かきと野菜のピリ辛蒸し
尾身 奈美枝 190 kcal 25分 (5工程)
かき 白菜 ねぎ 春雨 春菊

かきに甘辛く濃厚な下味をつけ、春雨や野菜とともに蒸し上げます。火が通りすぎて縮むこともなく、ふっくらとした仕上がりに。アツアツのうちに全体を混ぜて食べるとおいしい!

2014/02/11 きょうの料理レシピ |
44
かきとチンゲンサイの柚子(ゆず)こしょう炒め
ワタナベ マキ 110 kcal 15分 (3工程)
かき チンゲンサイ しょうが 塩 ごま油

かきを炒めると、うまみがギューッと凝縮します。そこに柚子こしょうが加われば、香りも味わいも倍増。かきの代わりに、えびやゆで帆立てを使っても。

2014/01/21 きょうの料理レシピ |
77
かきのみそ鍋
藤野 嘉子 290 kcal 20分 (3工程)
カリカリベーコンみそ かき 絹ごし豆腐 小松菜 もやし ねぎ 塩

「カリカリベーコンみそ」を使った鍋は、かき特有のくせが消え、煮汁のうまみがより濃厚になります。淡泊な野菜や豆腐にもそれぞれの味がしっかりしみて、美味しいですよ。

2014/01/08 きょうの料理レシピ |
147
きのことかきのすり流し
村田 吉弘 120 kcal 20分* (6工程)
干ししいたけ 生しいたけ しめじ まいたけ かき 細ねぎ バター

きのこを何種類も使ったすり流しです。山の幸・きのこと海の幸・かきの組み合わせが楽しい一品。

2013/11/11 きょうの料理レシピ |
94
かきとかぶのグラタン
落合 務 360 kcal 35分 (6工程)
かき かぶ パルメザンチーズ スライスチーズ 塩 こしょう 小麦粉 オリーブ油 他

香ばしく焼いたかき、柔らかなかぶ、きのこ風味のトマトソースを重ねたグラタンです。

2013/03/21 きょうの料理レシピ |
133
かきと鶏肉のバルサミコソテー
落合 務 330 kcal 20分 (5工程)
かき 鶏むね肉 たまねぎ マッシュルーム バルサミコ酢 イタリアンパセリ 塩 他

プリッと焼いたかきに、バルサミコ酢のソースをトロリとからめます。鶏肉のうまみ、たまねぎの甘みをプラスして、味わい深い一品に仕上げます。

2013/03/21 きょうの料理レシピ |
595
かきのクリームスパゲッティ
落合 務 740 kcal 20分 (6工程)
かき スパゲッティ ベーコン じゃがいも たまねぎ ほうれんそう 牛乳 他

かきとベーコンのうまみを引き出したコクのあるクリームソースが、パスタにおいしくなじんで絶品に。

2013/03/20 きょうの料理レシピ |
615
かきの辛みそ鍋
田口 成子 240 kcal 25分 (5工程)
かき 木綿豆腐 もやし にら 白菜キムチ コチュジャン 塩 かたくり粉 他

【鍋ものコレクション2013】白菜キムチとコチュジャンで、韓国風の鍋料理。じんわりとした辛さが魅力です。かきは下味をつけて焼き、白菜キムチは炒めて酸味をとばしておくのがポイント。

2013/02/14 きょうの料理レシピ |
37
ねぎとかきのバターじょうゆ炒め
SHIORI 170 kcal 15分 (3工程)
ねぎ かき レモン 塩 小麦粉 サラダ油 バター しょうゆ 黒こしょう

旬のかきのうまみとバターじょうゆの風味をまとったねぎが絶品!かきはサッとゆでてから焼きましょう。身が縮まずにふっくらと仕上がります。

2013/01/09 きょうの料理レシピ |
280
かきのだて巻き
野崎 洋光 580 kcal 30分* (6工程)
かき 卵 生のり 塩 はちみつ うす口しょうゆ  小麦粉  サラダ油

はんぺんの代わりに、かきをペースト状にして生地をつくります。生のりを加えて磯の風味豊かできれいな緑色のだて巻きに仕上げます。

2012/12/05 きょうの料理ビギナーズレシピ |
6

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介