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その他の和菓子 のレシピ一覧29

季節を大切にする日本人は、四季折々の風景を和菓子の中でも表現してきました。春の桜餅、夏のくずきり、秋のおはぎ、冬のぜんざい。見た目だけではなく、香りや風味、食感も季節に合う内容に変えるのが和菓子の魅力のひとつ。季節の和菓子を手づくりして、四季の移ろいを楽しみましょう。バラエティに富んだ和菓子のつくり方をプロが丁寧に教えます。手土産や贈り物としても喜ばれる、見た目も美しい和菓子レシピも満載です。

その他の和菓子のおすすめレシピ

大原 千鶴 70 kcal 45分 (3工程)
粒あん バター

粒あんにバターを混ぜると、いつものどら焼きが洋風に。小さめに焼いて食べやすく、見た目もかわいく仕上げましょう。

2013/12/18 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全29品
おはぎ
金塚 晴子 160 kcal 150分* (10工程)
小豆 グラニュー糖 もち米 塩 水

小豆本来の味を生かして甘さを抑えた、上品な味わいの粒あんを使って、おはぎをつくります。

2008/09/18 きょうの料理レシピ |
1143
くずきり
後藤 加寿子 190 kcal 20分* (11工程)
くず粉 水

高級和菓子のイメージもあるくずきりですが、くず粉があれば、驚くほど簡単につくることができます。弾力あるくずきりに黒みつがトロリとからんで、さわやかな甘みが涼を運んでくれそうです。

2010/05/25 きょうの料理レシピ |
396
おはぎ
柳原 一成 4210 kcal 90分* (11工程)
もち米 きな粉 黒ごま 差し水

手軽に炊飯器で炊きおこわをつくり、おはぎにします。粒あん、きな粉、黒ごまをまぶして三色仕立てに。

2007/10/11 きょうの料理レシピ |
341
おはぎ
太田 達 100 kcal 270分* (16工程)
小豆 砂糖 もち米 塩

お彼岸には欠かせない「おはぎ」。小豆を煮る、もち米を蒸す、そうして手間ひまかけてつくるのは、家族皆で、日々への感謝の気持ちを確認するためです。

2012/09/19 きょうの料理レシピ |
285
栗道明寺
金塚 晴子 90 kcal 30分 (6工程)
道明寺粉 水 上白糖 塩 くりの甘露煮

秋の和菓子といえば、何と言っても旬の栗。道明寺粉は、レンジであっという間にもちもちに炊き上がるので、和菓子初心者にはうれしい材料です。

2003/10/29 きょうの料理レシピ |
147
大原家の栃餅(とちもち)ぜんざい
大原 千鶴 260 kcal 90分 (7工程)
とち餅

風味豊かなとち餅と力強い粒あんがよく合い、満足感のあるぜんざいです。漬物を箸休めに添えてぜんざいの甘みを際立たせて。

2013/12/18 きょうの料理レシピ |
132
くるみとごまのあん焼き
金塚 晴子 90 kcal 20分* (6工程)
ゆで小豆 グラニュー糖 水 むきぐるみ 黒ごま サラダ油

ホットプレートを使ってこんがり焼くだけの手軽な和のおやつ。くるみやごまを混ぜているので、焼くと、いちだんと風味豊かに仕上がります。

2003/10/30 きょうの料理レシピ |
121
黒糖のくずきり風
小菅 陽子 340 kcal 7分* (4工程)
黒砂糖 粉寒天 水 きな粉

黒糖のコクのある甘さが暑さに負けそうな体をいやしてくれます。

2002/08/29 きょうの料理レシピ |
103
くずまんじゅう
後藤 加寿子 100 kcal 40分 (8工程)
くず粉 上白糖 水

そら豆でつくったひすい色のあんが、くずの透明感に映える「くずまんじゅう」 。やさしい甘さが魅力です。

2010/05/25 きょうの料理レシピ |
102
柚子きみしぐれ
金塚 晴子 90 kcal 25分 (6工程)
白こしあん 固ゆで卵の黄身 卵黄 柚子ピール

和菓子屋さんの定番・きみしぐれ。今回は柚子の皮を甘く煮たピールをたっぷり入れています。白あんも味の決め手。味のよいものを選びましょう。

2003/10/30 きょうの料理レシピ |
92
里芋まんじゅう
金塚 晴子 100 kcal 70分 (8工程)
里芋 上白糖 しょうゆ 塩 水 薄力粉 サラダ油

おまんじゅうの中に、里芋がコロンと丸ごと一コ。あんこ入りではないので、甘さ控えめ。青のりの風味が引き立っています。

2003/10/29 きょうの料理レシピ |
92
くずきりとレンズ豆のしょうが煮
松田 美智子 150 kcal 15分 (5工程)
レンズ豆 三温糖 ジンジャーパウダー ミントの葉 黒みつ

くず粉でつくるくずきりは絶品です。

2003/07/30 きょうの料理レシピ |
92
アイス抹茶ラテ
小菅 陽子
抹茶 砂糖 牛乳 黒糖のくずきり風

黒糖のくずきり風をアレンジ。さわやかなカフェ風ドリンクにしていただきます。

2002/08/29 きょうの料理レシピ |
82
きな粉入り豆乳ぜんざい
本多 京子 206 kcal 5分 (2工程)
豆乳 ゆで小豆 きな粉

ゆで小豆に豆乳を混ぜるだけのお手軽ぜんざい。きな粉は多めに用意し、足しながら食べるのもおすすめです。

2009/10/29 きょうの料理レシピ |
80
粟ぜんざい
柳原 一成 190 kcal 60分 (3工程)
もちあわ 水 小豆あん

正月の華やいだ食卓にあわの美しい黄金色が映える。

2007/01/04 きょうの料理レシピ |
76
粟おはぎ
金塚 晴子 120 kcal 60分* (5工程)
もち米 もちあわ 塩 粒あん 水

もち米に粟(あわ)を混ぜ合わせてひとくふう。雑穀ならではの風味と歯ざわりが特徴的な、しっとりとほの甘いおはぎに仕上げます。

2008/09/18 きょうの料理レシピ |
63
小さな三色おはぎ
鈴木 登紀子 1590 kcal 50分* (5工程)
もち米 ようかん たくあん 塩

炊いたもち米をついて、小さくまとめたかわいらしいおはぎ。小さなようかんをこっそり中にしのばせます。

2011/09/15 きょうの料理レシピ |
51
豆腐だんご 抹茶クリームソース
パン・ウェイ 220 kcal 30分 (3工程)
白玉粉 絹ごし豆腐 スイートコーン 白ごま 抹茶

柔らかくてのどごしのよい、ツルンとしたおだんごに、抹茶のソースがよく合います。

2009/03/05 きょうの料理レシピ |
51
山芋ぜんざい
村田 吉弘 160 kcal 30分 (5工程)
つくね芋 ゆで小豆 柚子の皮 砂糖 小麦粉

山芋の滋味あふれる、和のデザート。強い粘りを生かしてモチモチのだんご、トロトロの汁をつくります。

2008/10/09 きょうの料理レシピ |
48
そば米ぜんざい
柳原 一成 160 kcal 60分 (3工程)
小豆あん そば米 小麦粉 水

そば米と小豆あんのやさしい甘みに心落ち着く。

2007/01/04 きょうの料理レシピ |
43

NHK「きょうの料理」
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