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その他の和菓子 のレシピ一覧29

季節を大切にする日本人は、四季折々の風景を和菓子の中でも表現してきました。春の桜餅、夏のくずきり、秋のおはぎ、冬のぜんざい。見た目だけではなく、香りや風味、食感も季節に合う内容に変えるのが和菓子の魅力のひとつ。季節の和菓子を手づくりして、四季の移ろいを楽しみましょう。バラエティに富んだ和菓子のつくり方をプロが丁寧に教えます。手土産や贈り物としても喜ばれる、見た目も美しい和菓子レシピも満載です。

その他の和菓子のおすすめレシピ

大原 千鶴 70 kcal 45分 (3工程)
粒あん バター

粒あんにバターを混ぜると、いつものどら焼きが洋風に。小さめに焼いて食べやすく、見た目もかわいく仕上げましょう。

2013/12/18 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全29品
姫椿(ひめつばき)
太田 達 110 kcal 3時間30分 (5工程)
道明寺粉 砂糖 こしあん 食紅 氷餅 こなし

桜餅と同様、こしあんと道明寺粉でつくるお菓子。道明寺粉は半分を紅(あか)く染めて、東大寺のお水取りに合わせた和菓子「糊(のり)こぼし」のように仕立てます。白あんでつくるとより色がきれいに仕上がりますよ。

2014/03/19 きょうの料理レシピ |
13
大原家の栃餅(とちもち)ぜんざい
大原 千鶴 260 kcal 90分 (7工程)
とち餅

風味豊かなとち餅と力強い粒あんがよく合い、満足感のあるぜんざいです。漬物を箸休めに添えてぜんざいの甘みを際立たせて。

2013/12/18 きょうの料理レシピ |
140
そばぜんざい
柳原 一成 150 kcal 10分 (3工程)
そば こしあん

こしあんにそばを合わせます。和菓子のような、素朴な味わいとおいしさです。

2013/12/18 きょうの料理レシピ |
6
粟(あわ)ぜんざい
柳原 一成 230 kcal 120分 (15工程)

つややかな“こしあん”にあわを合わせます。美しい色合いはもちろん、こしあんと蒸したてのあわの食感との組み合わせは最高です。

2013/12/18 きょうの料理レシピ |
24
里芋のぜんざい
村田 吉弘 170 kcal 15分 (3工程)
里芋 ゆで小豆 生クリーム

里芋をデザートに。ふわふわとした口当たりのぜんざいは、野菜だからこそのやさしい味わいになります。

2013/09/16 きょうの料理レシピ |
16
黒ごまおはぎ 青のりおはぎ
金塚 晴子 30分 (3工程)
おはぎのご飯 小豆粒あん 黒ごま 青のり

黒ごまおはぎ、青のりおはぎは、ご飯を外側にしてあんを包みます。

2013/03/19 きょうの料理レシピ |
19
あんこ玉と小串だんご
金塚 晴子 30分 (3工程)
小豆粒あん 白全粒あん 赤じそふりかけ 乾燥よもぎ

白あんは、いろいろな素材を加えて色合いや風味を変化させることができます。丸めるだけでも和菓子職人になった気分!

2013/03/19 きょうの料理レシピ |
11
雑穀おはぎ
金塚 晴子 95 kcal 30分* (3工程)
小豆粒あん

雑穀入りのご飯を使った、シックな紫色のおはぎです。

2013/03/19 きょうの料理レシピ |
18
粒あんおはぎ
金塚 晴子 95 kcal 30分 (4工程)
おはぎのご飯 小豆粒あん

柔らかめに練り上げた粒あんでご飯をやさしく包みました。

2013/03/19 きょうの料理レシピ |
18
おはぎ
太田 達 100 kcal 270分* (16工程)
小豆 砂糖 もち米 塩

お彼岸には欠かせない「おはぎ」。小豆を煮る、もち米を蒸す、そうして手間ひまかけてつくるのは、家族皆で、日々への感謝の気持ちを確認するためです。

2012/09/19 きょうの料理レシピ |
297
小さな三色おはぎ
鈴木 登紀子 1590 kcal 50分* (5工程)
もち米 ようかん たくあん 塩

炊いたもち米をついて、小さくまとめたかわいらしいおはぎ。小さなようかんをこっそり中にしのばせます。

2011/09/15 きょうの料理レシピ |
56
くずきり
後藤 加寿子 190 kcal 20分* (11工程)
くず粉 水

高級和菓子のイメージもあるくずきりですが、くず粉があれば、驚くほど簡単につくることができます。弾力あるくずきりに黒みつがトロリとからんで、さわやかな甘みが涼を運んでくれそうです。

2010/05/25 きょうの料理レシピ |
405
くずまんじゅう
後藤 加寿子 100 kcal 40分 (8工程)
くず粉 上白糖 水

そら豆でつくったひすい色のあんが、くずの透明感に映える「くずまんじゅう」 。やさしい甘さが魅力です。

2010/05/25 きょうの料理レシピ |
106
きな粉入り豆乳ぜんざい
本多 京子 206 kcal 5分 (2工程)
豆乳 ゆで小豆 きな粉

ゆで小豆に豆乳を混ぜるだけのお手軽ぜんざい。きな粉は多めに用意し、足しながら食べるのもおすすめです。

2009/10/29 きょうの料理レシピ |
86
豆腐だんご 抹茶クリームソース
パン・ウェイ 220 kcal 30分 (3工程)
白玉粉 絹ごし豆腐 スイートコーン 白ごま 抹茶

柔らかくて、ツルンとしたおだんごに、抹茶のソースがよく合います。

2009/03/05 きょうの料理レシピ |
54
山芋ぜんざい
村田 吉弘 160 kcal 30分 (5工程)
つくね芋 ゆで小豆 柚子の皮 砂糖 小麦粉

山芋の滋味あふれる、和のデザート。強い粘りを生かしてモチモチのだんご、トロトロの汁をつくります。

2008/10/09 きょうの料理レシピ |
50
粟おはぎ
金塚 晴子 120 kcal 60分* (5工程)
もち米 もちあわ 塩 粒あん 水

もち米に粟(あわ)を混ぜ合わせてひとくふう。雑穀ならではの風味と歯ざわりが特徴的な、しっとりとほの甘いおはぎに仕上げます。

2008/09/18 きょうの料理レシピ |
66
おはぎ
金塚 晴子 160 kcal 150分* (10工程)
小豆 グラニュー糖 もち米 塩 水

小豆本来の味を生かして甘さを抑えた、上品な味わいの粒あんを使って、おはぎをつくります。

2008/09/18 きょうの料理レシピ |
1204
ぜんざい
高城 順子 200 kcal 10分 (2工程)
粒あん 切りもち

「あんこ好き」には、たまらないおいしさ。素朴でどこか懐かしい一品です。

2008/02/07 きょうの料理ビギナーズレシピ |
19
おはぎ
柳原 一成 4210 kcal 90分* (11工程)
もち米 きな粉 黒ごま 差し水

手軽に炊飯器で炊きおこわをつくり、おはぎにします。粒あん、きな粉、黒ごまをまぶして三色仕立てに。

2007/10/11 きょうの料理レシピ |
370

NHK「きょうの料理」
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