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ムース のレシピ一覧24

生クリームと卵白をあわせたものを冷やして固めてつくるムース。ソースをかけたり、ナッツ類をトッピングしたりすると、ホームパーティーなどの華やかな席にもピッタリのスイーツに。プロのレシピでつくる絶品ムースから、ゼラチンや寒天を使った簡単スピード調理のムースのレシピも紹介します。お皿にのせたムースに手づくりソースをかけると、お店でいただくデザートのように。グラスをつかった華やかな盛り付けも参考にしてください。

ムースのおすすめレシピ

大山 栄蔵 kcal (3工程)
いちごのムース グラニュー糖 生クリーム いちご

いちごのピュレでグラスに模様をつけるだけで、まるでレストランのような盛りつけに変身します。

2008/03/20 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全24品
いちごのムース
大山 栄蔵 390 kcal 20分* (8工程)
飾り用のいちご

甘さ控えめで、いちごのさわやかな風味が際立つムースです。

2008/03/20 きょうの料理レシピ |
884
ヨーグルトムース
信太 康代 1930 kcal 50分* (9工程)
マンゴー・パパイア・パイナップル・ミントの葉

トロピカルなフルーツソースと、「混ぜて固めるだけ」の手軽さが魅力な冷たいデザートです。

2009/07/21 きょうの料理レシピ |
839
いちごのムース
加藤 千恵 1450 kcal 40分* (8工程)
いちご グラニュー糖 粉ゼラチン 白ワイン レモン汁 オレンジリキュール 他

やさしいピンク色は春らしさ満点。いちごを華やかに飾れば、ひな祭りパーティーの主役にもなれそうですよ。

2004/03/02 きょうの料理レシピ |
479
サーモンのムース
伊東 淳一 380 kcal 30分 (5工程)
さけ 卵 生クリーム ディル カイエンヌペッパー ブロッコリ バター 塩 他

蒸したてのふんわりとした食感、さけの香りと味わいが口の中に広がります。

2006/09/07 きょうの料理レシピ |
376
いちごのヨーグルトムース
城川 朝 1920 kcal 15分* (4工程)
いちご いちごジャム 粉ゼラチン 牛乳 砂糖 生クリーム プレーンヨーグルト 他

ごちそうのあとでもペロリといける、軽~いムースです。

2001/12/24 きょうの料理レシピ |
338
ハートのムースショコラ
林 雅彦 1570 kcal 90分* (19工程)
紅茶風味の生ショコラ

スポンジの台と「紅茶風味の生ショコラ」を組み合わせて、本格的なケーキに仕立てます。

2006/01/25 きょうの料理レシピ |
261
ピンクバナナムース
藤野 真紀子 320 kcal 40分* (5工程)
ラズベリー バナナ グラニュー糖 生クリーム 粉ゼラチン

フルーツの自然な甘さが引き立つシンプルなムース。泡立て作業や特別なテクニックは必要なし!小さなお子さんでもお手伝いポイントがいっぱいです。

2005/08/03 きょうの料理レシピ |
216
ムース・オ・ショコラ(チョコレートムース)
城戸崎 愛
チョコレート 卵 バター ブランデー スライスアーモンド 粉砂糖

2013/06/03 きょうの料理レシピ |
196
甘酒のムース
酒井 礼子 250 kcal 40分* (10工程)
甘酒 牛乳 卵黄 グラニュー糖 板ゼラチン しょうが汁 生クリーム 桜の塩漬け

甘酒が、おしゃれで冷たいデザートに。軽くふわふわした食感のあと、舌の上にほんのりと甘酒の懐かしい香りが残ります。相性のよいしょうが風味のソースをかけました。

2003/02/27 きょうの料理レシピ |
173
マスカルポーネのムース
落合 務 370 kcal 20分 (5工程)
マスカルポーネチーズ 生クリーム 卵 グラニュー糖 ブランデー

マスカルポーネチーズを使った濃厚なクリームは、トロトロフワフワで、食べた瞬間幸せな気分に。

2010/12/15 きょうの料理レシピ |
143
チョコレートムース
いがらし ろみ 330 kcal 20分* (5工程)
板チョコレート 牛乳 生クリーム 粉砂糖 パール形チョコレート

ふわっと柔らかく、口溶けのよい冷たいデザートです。溶かしたチョコに泡立てた生クリームを混ぜるだけのムースです。

2013/02/04 きょうの料理レシピ |
119
ヨーグルトの ブルーベリーレアチーズ風
信太 康代 390 kcal 50分* (7工程)
ブルーベリージャム キルシュ グラハムクラッカー シナモンパウダー バター 他

ムース生地にクリームチーズを加えてレアチーズ風に。ブルーベリーソースをマーブル状に飾って、華やかに仕上げましょう。

2009/07/21 きょうの料理レシピ |
102
枝豆のムース
奥村 彪生 80 kcal 20分* (2工程)
枝豆ソース 粉ゼラチン

枝豆のソースをゼラチンで固めた前菜にピッタリのムースです。エレガントな和洋融合の妙味!

2005/06/13 きょうの料理レシピ |
92
スモークサーモンのムース
落合 務 750 kcal 20分* (5工程)
スモークサーモン バター アンチョビ たまねぎ たまねぎ ケイパー

とっても簡単な、なめらかな口当たりのムースです。少量をパンやクラッカーにのせてどうぞ。

2010/12/15 きょうの料理レシピ |
83
フルーツヨーグルトムース
村田 裕子 76 kcal 10分* (3工程)
ゼリーの素 プレーンヨーグルト 卵白 砂糖 ミント

ダイエットおやつはフルーツとヨーグルト。市販の素で手軽にできます。

2003/07/08 きょうの料理レシピ |
72
クリスタルいちごムース
大山 栄蔵
いちごのムース いちご シャンパン セルフィーユ

シャンパンと合わせると、大人向きのデザートに。子どもにはシャンパンの代わりにサイダーで作ります。

2008/03/20 きょうの料理レシピ |
68
いちごのムース フルーツソース添え
大山 栄蔵
いちごのムース いちご いちごソース 生クリーム

グラスではなく好みの型に冷やし固めても。フルーツソースを添えてデザートプレートにすると楽しいです。

2008/03/20 きょうの料理レシピ |
63
ツナとチーズのムース
飯塚 宏子 240 kcal 20分 (7工程)
ツナ クリームチーズ トマトジュース 粉ゼラチン たまねぎ レモン汁 他

ディップ感覚の野菜やパンにつけながら食べるムース。濃厚な味とまろやかな舌ざわりがあとをひくおいしさです。

2002/10/17 きょうの料理レシピ |
59
スパイラルいちごムース
大山 栄蔵
いちごのムース グラニュー糖 生クリーム いちご

いちごのピュレでグラスに模様をつけるだけで、まるでレストランのような盛りつけに変身します。

2008/03/20 きょうの料理レシピ |
50
アスパラガスとパイナップルのムース
柿沢 安耶 160 kcal 20分* (7工程)
グリーンアスパラガス 生クリーム パイナップル はちみつ

牛乳の代わりに豆乳でヘルシーに仕上げます。寒天とコーンスターチで固めた食感はまるで淡雪のような口溶け。

2009/05/26 きょうの料理レシピ |
42

NHK「きょうの料理」
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