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かきフライ のレシピ一覧7

サクッとした衣に包まれた、ジューシーな牡蠣。揚げたてのカキフライにソースをかけていただくと、箸がどんどん進みます。サクサク、ジュワッの2つの食感を楽しめる、美味しいカキフライをつくるレシピをプロが紹介します。カキに均一に火を通す方法や、カキの旨みをとじこめるための衣づくりなど、料理のコツを伝授。綺麗に揚がったカキフライをさらに美味しくいただくための、パンチとコクのある万能ソースのレシピも掲載しています。

かきフライのおすすめレシピ

真崎 敏子 450 kcal 25分* (4工程)
かき レモン 塩 こしょう 揚げ油

衣はサクッ、中身のかきはジュワッ。できるだけ均一に火を通すには網じゃくしを使うと便利です。

2014/11/10 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 1 〜7 品を表示 / 全7品
かきフライ
土井 善晴 340 kcal 45分* (6工程)
かき 食パン 溶き卵 キャベツ レモン タルタルサラダ ウスターソース 塩 他

すっきり軽いもたれない衣のコツは、手づくりのパン粉を用意して、新しいサラダ油を使って、食材を丁寧に扱うことです。

2016/01/04 きょうの料理レシピ |
359
かきフライ
田口 成子 290 kcal 10分 (5工程)
かき パン粉 レモン パセリ 塩 こしょう 小麦粉 揚げ油

衣はサクッ、中身はジュワーッとなるように、衣をしっかりつくってうまみを閉じ込めます。

2003/01/20 きょうの料理レシピ |
252
かきフライ
七條 清孝 310 kcal 30分 (4工程)
かき ロメインレタス レモン 揚げ油

小さなかきではジューシーさが足りなくても、2コを合わせて揚げればボリュームも出て、うまみが広がります。

2007/11/13 きょうの料理レシピ |
199
かきフライ
鈴木 登紀子 330 kcal 30分 (6工程)
かき 大根おろし キャベツ にんじん 溶きがらし ウスターソース 塩 こしょう 他

2003/11/10 きょうの料理レシピ |
184
かきフライ
石原 明子 550 kcal 20分 (7工程)
かき 牛乳 卵 粉チーズ パン粉 塩 小麦粉 揚げ油 こしょう

ジュワーッと勢いよく音を立てて揚がるかきフライ。鮮度のよい、コロッとした形のものを選びましょう。

2001/11/14 きょうの料理レシピ |
142
かきフライ ごまソース
松本 忠子 350 kcal 25分 (5工程)
かき パセリ 溶き卵 生パン粉 キャベツ レモン ごまソース 塩 小麦粉 他

旬に一度はつくりたいかきフライ。仕上げのごまソースで、いつもよりもっとはしがすすみそう。

2005/02/02 きょうの料理レシピ |
66
かきフライ
真崎 敏子 450 kcal 25分* (4工程)
かき レモン 塩 こしょう 揚げ油

衣はサクッ、中身のかきはジュワッ。できるだけ均一に火を通すには網じゃくしを使うと便利です。

2014/11/10 きょうの料理レシピ |
13

NHK「きょうの料理」
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