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カツレツ のレシピ一覧16

厚切り肉をたたいて薄くのばしてつくるカツレツ。肉のやわらかさと、揚げ焼きにしたカリッとした食感がたまりません。サクサク軽やか、絶品カツレツをつくるための人気レシピをプロが伝授します。豚肉だけではなく、鶏肉、牛肉、さけ、カジキを使ったカツレツのつくり方も掲載。それぞれの食材の個性を引き出すための下ごしらえや、衣の味付け、ソースやドレッシングなど、カツレツをより美味しくいただける料理のコツも紹介します。

カツレツのおすすめレシピ

井上 絵美 380 kcal 20分 (4工程)
かじき 小麦粉 卵 パン粉 レモン 塩 こしょう 揚げ油

こんがりと揚げ焼きにしたかじきに、相性のよいローズマリーのバターソースでうまみをプラスしました。

2008/06/11 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 1 〜16 品を表示 / 全16品
イタリア風カツレツ
北村 光世 350 kcal 12分 (5工程)
豚ロース肉 パン粉 パルメザンチーズ 卵 レモン パセリ 塩 こしょう 小麦粉 他

薄くたたくことで出る肉の柔らかさと、衣、オリーブ油の組合わせが絶妙な一品です。

2001/10/17 きょうの料理レシピ |
610
ミラノ風カツレツ
河村 みち子 430 kcal 15分 (5工程)
豚ロース肉 パン粉 ピュアオリーブ油 レモン ルッコラ 塩 こしょう 小麦粉

サクッと軽い食感!オリーブ油でカラッと仕上がり、冷めても油っぽくなりません。

2005/06/29 きょうの料理レシピ |
350
カツレツイタリアン
木下 威征 570 kcal 25分 (5工程)
豚ロース肉 パルメザンチーズ パン粉 塩 オリーブ油 バター

厚切り肉をたたいて大きくのばしたカツレツはこんがり揚げ焼きにして、カリカリッとした食感のよさと肉のジューシーさを堪能してください。

2011/09/07 きょうの料理レシピ |
261
チキンカツレツ
有馬 邦明 360 kcal 25分 (7工程)
鶏むね肉 黒こしょう パン粉 小麦粉 溶き卵 オリーブ油 バター トマト 砂糖 他

カリッとした衣と柔らかな肉の食感が楽しめる、絶品チキンカツレツ。ひと手間加えたトマトをつけ合わせにして、さっぱりといただきます。

2014/03/03 きょうの料理ビギナーズレシピ |
253
ささ身のカツレツ 初夏ソース
飯塚 宏子 640 kcal 15分 (5工程)
鶏ささ身 青じそ スライスチーズ にんにく 塩 こしょう オリーブ油

チーズをのせて揚げ焼きにし、こってりとしたソテーに。添え野菜代わりに、野菜たっぷりのソースをかけます。

2009/06/08 きょうの料理レシピ |
234
鶏ひき肉のカツレツ
脇 雅世 580 kcal 30分 (8工程)
鶏ひき肉 食パン パン粉 ペンネ 小麦粉 サラダ油 バター 塩 砂糖

細かくしたパン粉をつけて、じっくりと揚げ焼きします。バター風味の付け合せの野菜と、相性ばっちり。

2003/01/13 きょうの料理レシピ |
166
春キャベツとカツレツのサラダ
片岡 護 490 kcal 25分 (6工程)
春キャベツ ヒレ肉 パルメザンチーズ パセリ 塩 こしょう バター オリーブ油

新鮮なキャベツと相性のよいカツレツを、パルメザンチーズのドレッシングがいっそう引き立ちます。

2008/03/25 きょうの料理レシピ |
133
カツレツ
七條 清孝 480 kcal 40分 (3工程)
豚ロース肉 ルッコラ トマト 塩 こしょう サラダ油

フライ風ですが、実は少なめの油で揚げ焼きにする、ミラノ風スタイルのカツレツです。

2007/11/13 きょうの料理レシピ |
120
チーズカツレツ ほうれんそうのミルク煮添え
片岡 護 593 kcal
豚ヒレ肉 塩 こしょう 小麦粉 パン粉 溶き卵 オリーブ油 バター 他

牛乳やチーズなどの乳製品を使ったカルシウムたっぷりの一品です。 NHK「きょうの健康:食で健康 カルシウムをたっぷり!」で放送

2013/01/24 健康レシピ |
93
カツレツ 梅じゃこわかめ風味
足立 敦子 540 kcal 15分 (5工程)
豚肉 スライスチーズ 梅じゃこわかめ サラダ油

梅の風味も加わって、さっぱりサクサクのカツレツです!揚げ時間は中火で両面を3分間ずつと、目安もわかりやすいレシピ。

2007/03/20 きょうの料理レシピ |
90
銀ざけの洋風カツレツ バジルソース
大宮 勝雄 600 kcal 25分 (6工程)
銀ざけ ピザ用チーズ ベーコン 溶き卵 パン粉 好みの葉野菜 レモン 他

チーズとベーコンをはさんでボリュームとコクをアップさせたさけフライに、バジルソースを合わせます。

2010/05/27 きょうの料理レシピ |
74
かじきのカツレツ
井上 絵美 390 kcal 20分 (4工程)
かじき 塩 こしょう 揚げ油

カリッと揚げたかじきに、ハーブの香りいっぱいのバターソースをかけるだけ。ちょっとしたおもてなしにもおすすめ。

2001/07/31 きょうの料理レシピ |
59
かじきのカツレツ ローズマリーソース
井上 絵美 380 kcal 20分 (4工程)
かじき 小麦粉 卵 パン粉 レモン 塩 こしょう 揚げ油

こんがりと揚げ焼きにしたかじきに、相性のよいローズマリーのバターソースでうまみをプラスしました。

2008/06/11 きょうの料理レシピ |
52
青じそチーズのビーフカツレツ
松田 美智子 520 kcal 25分 (6工程)
牛もも肉 青じそ エメンタールチーズ グリュイエールチーズ たまねぎ 塩 他

食べごたえのある牛肉に、チーズのコクと、苦みがアクセント。青じそとたまねぎを添えてさわやかに。

2008/06/09 きょうの料理レシピ |
35
鶏肉と生ハムのカツレツ
加藤 美由紀 710 kcal 20分 (6工程)
鶏むね肉 生ハム かぼちゃ なす カレー粉 ウスターソース 塩 こしょう 他

たたいて柔らかくのばした鶏むね肉に、カレー粉をふり、生ハムをのせてフライの衣をつけて揚げます。

2010/07/08 きょうの料理レシピ |
30
チキンカツのトマト煮
有馬 邦明 360 kcal 10分 (3工程)
チキンカツレツ たまねぎ 白ワインビネガー トマトの水煮 塩 砂糖 にんにく 他

トマト味でしっとり煮込んだチキンカツレツ。煮汁に衣から出る油でとろみがつき、味がよくからみます。

2014/03/03 きょうの料理ビギナーズレシピ |
18

NHK「きょうの料理」
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