魚介の天ぷらは、天ぷらの王道。天丼の具材としても人気があるえびやいか、きすや帆立てが代表格ですが、鮭やさばなどをつかった天ぷらも。バラエティに富んだ魚の天ぷらレシピが満載です。
サクッとした衣の中は、ほんのり温かく、しっとり仕上がります。生以上に甘みを感じます。
