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ブイヤベース のレシピ一覧9

魚介類の旨みがギュっと詰まった、濃厚でコクのあるブイヤベース。いろいろな種類の魚や貝の味を、トマトがひとつにまとめてくれます。本場フランスのブイヤベースを作りやすくアレンジしたブイヤベースのレシピから、トマトの水煮とシーフードミックスを活用して簡単につくるブイヤベースレシピまで、いろいろな調理方法を紹介しています。その他、塩コショウで味を調えたシンプルなブイヤベースやカレー風味のブイヤベースのレシピも掲載。

ブイヤベースのおすすめレシピ

SHIORI 280 kcal 17分 (4工程)
貝類 えび 生だら いか 白ワイン イタリアンパセリ オリーブ油 塩 小麦粉 他

簡単で、スピーディーにつくれるのに、味わいは本格派。具材のうまみがたっぷりです。

2016/12/20 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 1 〜9 品を表示 / 全9品
たらの白いブイヤベース
三國 清三 190 kcal 20分 (4工程)
たら たまねぎ じゃがいも にんにく 白ワイン ローリエ 天然塩 こしょう 他

白い野菜類をじっくりと炒めて甘みを引き出し、たらの香りを生かした、色合いもやさしい煮物。

2005/11/09 きょうの料理レシピ |
901
たらとじゃがいものブイヤベース
新屋 信幸 250 kcal 50分 (6工程)
塩だら じゃがいも ねぎ 小麦粉 オリーブ油 塩 こしょう

切り身魚でつくる、気軽で家庭的な一品は、じゃがいもたっぷりで、ボリュームも満点。

2009/01/26 きょうの料理レシピ |
228
新屋シェフのブイヤベース
新屋 信幸 2220 kcal 120分 (7工程)
魚 たまねぎ にんにく セロリ リーキ フェンネル ブーケガルニ トマト 他

本場フランスのブイヤベースにはたくさんの決まりがありますが、つくりやすくアレンジしました。

2009/01/26 きょうの料理レシピ |
157
たらのブイヤベース風
田口 成子 190 kcal 40分 (8工程)
塩だら あさり カリフラワー たまねぎ にんじん トマトの水煮 にんにく 他

甘塩たらを使うので、スープの塩けはあまり濃くしないほうがよいです。

2003/01/21 きょうの料理レシピ |
120
簡単ブイヤベース風スープ
島田 哲也 290 kcal 20分 (4工程)
じゃがいも たまねぎ にんじん シーフードミックス トマトの水煮 パセリ 他

【シェフの節約食堂】にんにく風味のアイヨリソースがシーフードのうまみとトマトの酸味を引き立てます。

2011/03/30 きょうの料理レシピ |
85
たいのアラのブイヤベース風
荻野 伸也 290 kcal 50分 (5工程)
たいのアラ にんにく 白ワイン トマトペースト 帆立て貝柱 じゃがいも パセリ 他

ポイントは、しっかりといためて水分をとばし、風味や香ばしさを引き出すこと。具を白身魚やえび、かににしても。

2011/01/17 きょうの料理レシピ |
68
たらのブイヤベース風
田口 成子 200 kcal 25分 (6工程)
生だら あさり 白ワイン たまねぎ にんじん セロリ かぶ にんにく 他

【鍋ものコレクション2013】フランスの魚介スープ・ブイヤベース風の鍋。たらは湯びきし、あさりは酒蒸しにするのがコツです。

2013/02/14 きょうの料理レシピ |
25
クイックブイヤベース
脇 雅世 550 kcal 45分* (9工程)
たいのアラ えびの殻 ねぎ たまねぎ セロリ トマト トマトペースト バゲット 他

魚のアラやえびの殻をつかって、濃厚なスープをつくります。

2012/09/11 きょうの料理レシピ |
11
カレー味のブイヤベース風スープ
高城 順子 210 kcal 30分 (10工程)
生だら あさり えび にんにく たまねぎ 塩 こしょう 白ワイン サラダ油 他

たら、あさり、えびが入ったリッチな味わいのスープ。あさりとえびは殻ごと煮る事で、煮汁にうまみが溶け出します。にんにくとたまねぎで味に深みを加えるのがポイント。

2009/10/05 きょうの料理ビギナーズレシピ |
3

NHK「きょうの料理」
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