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ラーメン のレシピ一覧25

中華めんとスープ、チャーシューやメンマなどの具材をあわせたラーメンは、みんなが大好きな麺類。もともとは中国の料理でしたが、日本で独自のアレンジがプラスされ、日本特有のラーメン文化が生まれました。すぐに食べられるインスタントラーメンも、スープをしっかりつくれば本格的な味わいに。即席ラーメンの力を見直す1杯ができあがります。その他、丸鶏を使ってつくる本格スープレシピも。お店顔負けのラーメンレシピが満載です。

ラーメンのおすすめレシピ

菰田 欣也 540 kcal 15分 (7工程)
中華麺 豚ロース肉 チンゲンサイ ねぎ

ちょっとしたコツで、いつものラーメンが本格的な味に!チンゲンサイ、豚肉、麺は、一つの鍋で順番にゆでればOK。

2014/07/07 きょうの料理ビギナーズレシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全25品
ピリ辛にんにくラーメン鍋
Mako 990 kcal 20分 (2工程)
豚バラ肉 もやし にら キャベツ インスタントラーメン ねぎ

赤とうがらしに、にんにくを加えて奥行きのある辛さに。鍋つゆに味をつけてあるので、つけだれは不要です。

2008/11/06 きょうの料理レシピ |
2032
四川風あえ麺
中川 優 800 kcal 15分 (4工程)
インスタントラーメン 豚ひき肉 サラダ油

即席ラーメンは、ゆで時間も短く保存期間も長いので買い置きにピッタリ。ピリ辛あえ麺を、家庭でもつくりやすくアレンジしました。

2015/05/12 きょうの料理レシピ |
583
塩・みそ・しょうゆのトリオラーメン
グッチ 裕三 20分 (6工程)
中華めん 豚バラ肉 キャベツ もやし にんじん ねぎ 味つきメンマ にんにく 他

野菜たっぷりのスープは共通。でも、丼の中に入れた調味料の力で、それぞれの味に!

2009/03/16 きょうの料理レシピ |
321
ラーメン焼きそば
グッチ 裕三 510 kcal 10分 (4工程)
中華めん だしじょうゆ ねぎ なると巻き にんにく チャーシュー 焼きのり 他

めんをいためるから焼きそば、でも味はラーメン。不思議だけど、これがおいしい。みんなびっくりチャイニーズ!

2008/04/29 きょうの料理レシピ |
271
豚しょうゆ煮のイタリア風ラーメン
落合 務 760 kcal 10分* (5工程)
カッペリーニ あさり スープ 金針菜 ねぎ のり 塩 オリーブ油 酢 レモン汁

あさりの蒸し汁に、豚のうまみがでたかえしを加えた特製スープが味の決め手です。豚肉もたっぷりとのせてどうぞ。

2003/04/29 きょうの料理レシピ |
189
タイ風インスタント焼きそば
グッチ 裕三 160 kcal 15分 (4工程)
インスタントラーメン 厚揚げ もやし ピーマン にんにくの芽 赤とうがらし 他

柔らかいめんと甘めのコクのある味がくせになります。タイでは、インスタントラーメンをゆで、焼きそばにして食べます!

2009/08/18 きょうの料理レシピ |
121
しょうゆラーメン
金子 ひろみ 398 kcal 20分 (5工程)
中華めん 豚もも肉 にんにくの芽 茎わかめ 顆粒チキンスープの素 ごま油 塩 他

あっさりすっきり系のしょうゆ味スープがおいしい!黒酢を加えることで一般的なラーメンより塩分が半分にダウンできます。

2005/12/20 きょうの料理レシピ |
102
ラーメン
藤井 恵 276 kcal 10分 (5工程)
削り節 もやし にら ねぎ チャーシュー 一味とうがらし ごま油

【脂質・塩分・カロリーオフ!】ごま油と辛みがきいたシャキシャキ野菜で満腹!市販のしょうゆラーメン1袋を2人分に!

2011/06/01 きょうの料理レシピ |
77
本格鶏スープのラーメン
中川 優 670 kcal 50分 (5工程)
インスタントラーメン 鶏もも肉 ねぎ しょうが チンゲンサイ 塩 こしょう 他

いつもはスピード料理に登場する即席ラーメンですがたまには本格スープに挑戦!といっても、鶏肉をコトコト煮るだけなので手間いらずです。切り身のもも肉でもOKですが、だしが出る骨付きがおすすめです。

2015/05/12 きょうの料理レシピ |
54
鶏ねぎそば
ほりえ さわこ 590 kcal 20分 (6工程)
ねぎ ミニトマト インスタントラーメン ごま油 黒こしょう

蒸し鶏とねぎをごま油であえると、麺類の具として最適。電子レンジで手軽につくれる蒸し鶏に注目です!

2015/04/09 きょうの料理レシピ |
54
煮卵のせラーメン
高城 順子 540 kcal 30分* (8工程)

煮卵といってまず頭に思い浮かべるのが、このメニュー。いつものインスタントラーメンが、本格派の味に仕上がります!

2009/06/02 きょうの料理ビギナーズレシピ |
39
あさりのねぎラーメン
中川 優 560 kcal 20分 (5工程)
インスタントラーメン あさり 紹興酒 細ねぎ サラダ油 塩 黒こしょう

あさりのだしが加わって香味野菜がたっぷり入った、あっさり味のスープ。ねぎ油で香りとコクをプラスすると、即席ラーメンの実力を見なおす1杯に。

2015/05/12 きょうの料理レシピ |
36
シンプルしょうゆラーメン
菰田 欣也 540 kcal 15分 (7工程)
中華麺 豚ロース肉 チンゲンサイ ねぎ

ちょっとしたコツで、いつものラーメンが本格的な味に!チンゲンサイ、豚肉、麺は、一つの鍋で順番にゆでればOK。

2014/07/07 きょうの料理ビギナーズレシピ |
31
ラーメン卵
小田 真規子 310 kcal 10分* (3工程)
ゆで卵

お弁当や酒の肴さかなにもピッタリ!ラーメンのトッピングで人気の味つけ卵。ねぎ、しょうが、メンマ入りの漬け汁に入れるだけの簡単レシピです。

2012/04/30 きょうの料理ビギナーズレシピ |
29
かんたん煮豚のつけ麺
中川 優 780 kcal 15分 (3工程)
インスタントラーメン 豚バラ肉 サラダ油

煮豚のスライスをイメージして豚薄切り肉を炒め煮にするだけ。これをつくれば、つけだれを合わせるだけのラクラクつけ麺です。

2015/05/12 きょうの料理レシピ |
23
塩豚ラーメン
島田 まき 680 kcal 20分 (4工程)
中華麺 もやし 青ねぎ 塩豚スープ 塩豚 昆布 塩 しょうゆ

あっさり味のスープに、シャキシャキの野菜と塩豚がよく合い、手づくりならではのやさしさを感じる一品。

2012/10/15 きょうの料理レシピ |
15
汁なしもやしラーメン
小田 真規子 350 kcal 15分 (4工程)
中華麺 もやし 豆苗(トーミョー) 焼き豚 ごま油

汁の代わりにとろみのあるごまだれをかけて、よくかんで、ゆっくり食べるラーメンになりました。かさ増しのもやしと豆苗で、野菜不足を補いましょう。

2014/07/09 きょうの料理レシピ |
12
マーボーめん
高城 順子 550 kcal 20分 (3工程)
中華めん 豚ひき肉 ねぎ 細ねぎ かたくり粉 サラダ油 他

市販のラーメンに、マーボーあんをトッピング。体の中からホカホカになるメニューです。

2009/02/05 きょうの料理ビギナーズレシピ |
12
温泉卵のっけラーメン
高城 順子 560 kcal 10分 (4工程)
インスタントラーメン 温泉卵 もやし コーン 七味とうがらし

シャキシャキもやしと、甘いコーン。七味とうがらしをピリッときかせて、仕上げます。

2007/10/11 きょうの料理ビギナーズレシピ |
12
初夏野菜のピリ辛あえ麺
中川 優 620 kcal 15分 (4工程)
インスタントラーメン ポークランチョンミート パプリカ たまねぎ さやいんげん

ピリ辛味が後を引いて、ついつい食べすぎてしまう「ハマる」味!ランチョンミートがうまみと食べごたえを加えます。旬の野菜で試してください。

2015/05/12 きょうの料理レシピ |
10

NHK「きょうの料理」
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