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冷やしそうめん のレシピ一覧86

つるつるとした喉ごしのそうめんを、冷たく冷やしていただく…暑い夏にはぴったりの食事です。氷といっしょに盛り付けた冷やしそうめんは、濃いめのめんつゆにつけると美味しく食べられます。そうめんつゆを手づくりして、よく冷えたそうめんをいただきましょう。美味しいそうめんつゆのつくり方をプロのレシピで伝えます。その他、涼やかなそうめんの盛り付け方や、味の変化が楽しめる薬味についても紹介します。万能合わせ薬味は冷やしそうめん以外の麺類にもよく合います。

冷やしそうめんのおすすめレシピ

野崎 洋光 330 kcal 10分 (3工程)
そうめん めんつゆ(薄め) なめこ わかめ

薄めのめんつゆをたっぷりかけていただきます!ツルリッとしたなめこの食感とわかめの香りを楽しめる一品です。

2009/08/04 きょうの料理ビギナーズレシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全86品
鶏ささ身の香味そうめん
本多 京子 450 kcal 15分 (2工程)
そうめん 鶏ささ身の酒蒸し トマト ねぎ みょうが 青じそ 白ごま

めんだけですませがちなそうめんに、たっぷりの薬味を添えて、サラダ感覚の一皿にしあげます。

2009/03/23 きょうの料理レシピ |
1610
なすそぼろそうめん
笠原 将弘
そうめん 白ごま 一味とうがらし みょうが サラダ油 ごま油

笠原将弘さん直伝 【和食の生ビール サントリー 「和膳」】タイアップ企画レシピ。 なすはトロリとした食感に仕上げるのがコツ。そうめんにもごま油をからめると、香りよく、水っぽさもなし。

2014/06/23 スペシャルレシピ |
1382
そうめん(みょうがの梅あえをのせて)
高山 なおみ 230 kcal 15分 (3工程)
そうめん なす 青じそ みょうがの梅あえ めんつゆ ごま油

みょうがの梅あえをのせたさわやかなそうめんです。

2005/06/16 きょうの料理レシピ |
853
バンバンジーそうめん
陳 建太郎 410 kcal 15分* (5工程)
そうめん 鶏ささ身 トマト きゅうり ねぎ 青じそ

バンバンジーをのせると、うまさもおなかも大満足。しっとりジューシーなささ身のゆで方を覚えておきましょう。

2011/08/03 きょうの料理レシピ |
613
だしを極めたそうめん
高橋 拓児 300 kcal 35分* (12工程)
そうめん しょうが あさつき みょうが

サラリ、すっきりとした「夏だし」と、その夏だしでつくる「夏野菜のジュレ」の2種の涼味でいただきます。

2008/07/21 きょうの料理レシピ |
571
キャベツ混ぜ混ぜぶっかけそうめん
斉藤 辰夫 400 kcal 10分 (5工程)
そうめん キャベツ みょうが 青じそ 細ねぎ しょうが 揚げ玉

キャベツと香味野菜が食感のアクセントになり、食べごたえ十分!

2010/07/14 きょうの料理レシピ |
521
お好みそうめん
栗原 はるみ 590 kcal 15分 (4工程)
そうめん めんつゆ ごまだれ

めんつゆとごまだれの二種類のつゆと、たくさんのトッピングや薬味で楽しいそうめんです。

2014/07/10 きょうの料理レシピ |
408
もずくそうめん
枝元 なほみ 400 kcal 12分 (3工程)
もずく そうめん 長芋 油揚げ めんつゆ しょうが

もずくのとろみと長芋のシャキシャキ感が好相性!酸味が口の中にフワッと広がる、口当たりのいい一品です。

2008/05/29 きょうの料理レシピ |
394
卵チリそうめん
パン・ウェイ 510 kcal 7分 (4工程)
そうめん 卵 香菜(シャンツァイ) サラダ油

ふわふわの卵と甘辛いチリソースで豪華なそうめんに。

2015/06/22 きょうの料理レシピ |
306
ぶっかけそうめん
上田 淳子 370 kcal 10分 (3工程)
ひき肉だしそぼろ ひき肉だしそぼろの煮汁 ナムル風ゆでにんじん カットわかめ 他

2010/08/17 きょうの料理レシピ |
258
冷やしそうめんとそうめんつゆ
土井 善晴 410 kcal 20分* (9工程)
そうめん きゅうり

冷やしそうめんは日本の夏の代表的な食べ物。手づくりしたそうめんつゆでひんやりつるつる、のどごしの心地よさを楽しみます。

2015/08/18 きょうの料理レシピ |
257
七夕そうめん
柳原 一成 300 kcal 45分* (8工程)
そうめん 砂糖 サラダ油 塩

七夕の行事食の中心となるそうめん。織女のために供えられたという五色の糸を表した「五色の具」といただきます。

2008/07/03 きょうの料理レシピ |
235
基本のそうめん
柳原 尚之 540 kcal 20分* (5工程)
そうめん 鶏ささ身 生しいたけ きゅうり ねぎ 青じそ みょうが しょうが 他

そうめんのゆで方も、コツを知ると知らないとでは大違い。つゆを手づくりし、具や薬味も添えれば、グンと充実の一品に。

2011/08/03 きょうの料理レシピ |
195
そうめんと賀茂なすのマリネ
ステファン パンテル 440 kcal 20分* (7工程)
そうめん 賀茂なす トマト にんにく たまねぎ グラニュー糖 バルサミコ酢 他

めんつゆでそうめんを食べてばかりでは飽きてしまうので、なすのマリネをソースがわりにすると大成功!身が詰まった賀茂なすのマリネは絶品ですよ。

2012/07/16 きょうの料理レシピ |
188
冷や汁そうめん
奥村 彪生 240 kcal 30分 (5工程)
そうめん きゅうり 青じそ トマト わかめ 白ごま だし 淡色みそ 塩

さっぱりしているのに食べるとシャキッと元気になれる、冷たいみそ味のつけ汁です。

2005/06/14 きょうの料理レシピ |
185
ピーそぼろめん
堀江 ひろ子 550 kcal 7分 (4工程)
肉そぼろ そうめん レタス 青じそ 豆板醤(トーバンジャン) ピーナツバター 他

そうめんにマイルドな味わいの肉みそをかけて食べる、ジャージャーめん風の一品です。

2005/08/11 きょうの料理レシピ |
180
簡単ヘルシー!韓国ビビン麺
金 裕美 500 kcal 20分 (6工程)
冷や麦 大根 みょうが サンチュ きゅうり 赤キャベツ えごまの葉 錦糸卵 他

きれいでおいしく野菜たっぷりのヘルシー麺

2005/05/05 きょうの料理レシピ |
161
肉みそかけそうめん
菰田 欣也 620 kcal
豚ひき肉 ごま油 にんにく しょうが 赤とうがらし 生しいたけ たけのこ 他

一皿で13種類のビタミンがとれるレシピです。ビタミンは野菜だけでなく、肉や魚、卵、豆腐などにも含まれています。 NHK「きょうの健康:食で健康 13種類のビタミンをとる」で放送

2011/07/14 健康レシピ |
147
氷鉢のそうめん
土井 善晴 400 kcal 20分 (6工程)
そうめん きゅうり

そうめんは昔も今も変わらない夏の風物詩です。みんなが集まるからと思って、冷凍庫にやっと入るくらいの大きなボウルで氷鉢をつくりました。本当に味までワンランクアップ!これぞ氷の力です。

2013/07/11 きょうの料理レシピ |
143
アボカド納豆そうめん
笠原 将弘 550 kcal 15分 (4工程)
そうめん アボカド 納豆 細ねぎ 刻みのり

アボカド+納豆は、間違いなくおいしい組み合わせ!スタミナも抜群です。

2012/07/30 きょうの料理レシピ |
137

NHK「きょうの料理」
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