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かぼちゃ のレシピ一覧148

ほっくりほんわか優しい甘さが、料理の味をまとめてくれるカボチャは、煮物に炒め物、サラダ、スイーツなど和食、洋食、中華と、どんなメニューにも使える万能野菜です。かぼちゃと言えば…というほど定番のかぼちゃの煮物は、大人から子どもまで人気を誇る不動のレシピ。つくり方をしっかり押さえて、ホクホクの煮あがりを目指したいもの。基本のレシピから驚くようなアレンジレシピまで、かぼちゃを美味しく楽しくいただく料理をプロが伝えます。

かぼちゃのおすすめレシピ

小田 真規子 160 kcal 15分* (3工程)
かぼちゃ

煮くずれしやすいかぼちゃは電子レンジにおまかせ。きれいなまま、中までホクホクになります。余熱でじんわりと味をなじませます。

2012/10/01 きょうの料理ビギナーズレシピ |
放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全148品
かぼちゃと牛肉のバターじょうゆ
夏梅 美智子 290 kcal 20分 (6工程)
かぼちゃ 牛切り落とし肉 ししとうがらし にんにく 塩 こしょう サラダ油 他

栄養たっぷりの緑黄色野菜・かぼちゃに牛肉のうまみも加えたボリュームたっぷりの炒め物です。しょうゆとバターの黄金コンビでごはんがすすみます!

2018/08/30 きょうの料理レシピ |
8740
かぼちゃのマイルドカレー
コウ ケンテツ 960 kcal 40分 (4工程)
鶏もも肉 かぼちゃ たまねぎ にんにく しょうが カレー粉 トマトの水煮 ご飯 他

かぼちゃの甘みと豆乳やバターで、まろやかなチキンカレーです。大人はスパイスで好みの辛さに調整できます。かぼちゃは大きく切って食べごたえを出してさらに満足。

2017/08/07 きょうの料理レシピ |
19
じゃがいもとかぼちゃのみそ汁
平山 由香 60 kcal 5分 (3工程)
じゃがいも かぼちゃ だし みそ カレー粉 黒こしょう

食感が少し残るくらいに火を通しましょう。カレー粉の香りが食欲を刺激します。

2017/06/21 きょうの料理レシピ |
3
かぼちゃのポタージュ
河野 雅子 180 kcal 25分 (3工程)
かぼちゃ たまねぎ 豆乳 小麦粉 塩 こしょう

ホクホクのかぼちゃはつぶしやすい食材です。かぼちゃの甘みに豆乳のやさしいふうみがよく合ってます。

2017/02/07 きょうの料理ビギナーズレシピ |
10
かぼちゃとさつまいもの焼きコロッケ
鮫島 正樹 230 kcal 30分 (6工程)
かぼちゃ さつまいも たまねぎ ベーコン パセリ 牛乳 溶き卵 パン粉 他

秋においしいかぼちゃとさつまいもを、パンケーキのように大きな焼きコロッケにします。食べごたえ満点ですが、揚げてないからヘルシー。甘酸っぱいソースがホックリ感にマッチします。

2016/10/04 きょうの料理レシピ |
260
かぼちゃのいとこ蒸し
中東 久人 230 kcal 65分 (2工程)
かぼちゃ ゆで小豆

ゆで小豆缶と合わせた甘いおかずです。上品で上等な箸休めになります。

2016/09/20 きょうの料理レシピ |
7
かぼちゃの甘露煮
中東 久人 150 kcal 40分 (3工程)
かぼちゃ

これがかぼちゃのいちばんおいしい食べ方、という中東さんご自慢の一品をこっそり教えます!

2016/09/20 きょうの料理レシピ |
142
かぼちゃとたまねぎのみそ汁
河野 雅子 90 kcal 10分 (2工程)
かぼちゃ たまねぎ だし みそ

かぼちゃの自然の甘さがみその風味とよくなじんで、味わい深い一椀(わん)です。

2016/09/05 きょうの料理ビギナーズレシピ |
9
焼きかぼちゃとししとうのマヨネーズあえ
秋山 能久 140 kcal 10分 (4工程)
かぼちゃ ししとうがらし マヨネーズ サラダ油

香ばしく焼いた旬の野菜をマヨネーズであえるだけの簡単な一品です。かぼちゃを電子レンジにかけてから焼いて、時間を短縮!

2016/07/04 きょうの料理ビギナーズレシピ |
41
かぼちゃの焼きびたし
飛田 和緒 230 kcal 20分 (3工程)
かぼちゃ だし しょうゆ 塩 サラダ油

焼きたてのかぼちゃをだしじょうゆにつけて、焼き目の香ばしさがおいしいおひたしに。

2016/06/13 きょうの料理レシピ |
14
かぼちゃのサラダ
河野 雅子 330 kcal 25分 (4工程)
かぼちゃ フレンチドレッシング ツナ たまねぎ くるみ マヨネーズ

かぼちゃの自然な甘みと、ツナのうまみがよく合うサラダです。くるみの香ばしさがおいしさをアップさせます。

2016/06/02 きょうの料理ビギナーズレシピ |
12
米粉のかぼちゃ蒸しカップケーキ
白崎 裕子 150 kcal 30分* (3工程)
米粉 かぼちゃ ベーキングパウダー かぼちゃの種

かぼちゃをよくつぶして粘りを出すと、軽くふんわりとした食感に仕上がります。

2016/05/23 きょうの料理レシピ |
105
かぼちゃコロッケ
池田 百合子 220 kcal 25分 (3工程)
かぼちゃ パン粉 クリームチーズ ツナ ベビーリーフ レモン 塩 こしょう

揚げなくても香ばしく、しっとり食べやすいコロッケ。おやつやおかずはもちろん、お酒のおつまみにも。

2016/01/07 きょうの料理レシピ |
52
かぼちゃ&甘納豆蒸しパン
松本 朱希子 180 kcal 35分 (4工程)
かぼちゃ 塩 生クリーム 甘納豆

生クリームでコクをプラスしたかぼちゃの蒸しパンです。

2015/12/17 きょうの料理レシピ |
62
かぼちゃのチーズ入りコロッケ
大庭 英子 340 kcal 50分 (3工程)
かぼちゃ プロセスチーズ 塩 こしょう サラダ油

まん中にチーズを入れたボール状のコロッケ。かぼちゃの甘みとチーズの塩けが相性抜群の一品です。

2015/12/07 きょうの料理ビギナーズレシピ |
67
鶏むね肉とかぼちゃのミルク煮
田口 成子 400 kcal 20分 (5工程)
鶏むね肉 かぼちゃ たまねぎ 牛乳 塩 こしょう 小麦粉 サラダ油 オリーブ油

むね肉は最初に表面をサッと焼いて、うまみを閉じ込めます。かぼちゃのやさしい甘さで、軽やかなシチュー仕立てになります。

2015/11/11 きょうの料理レシピ |
82
かぼちゃの甘煮
鈴木 登紀子 710 kcal 25分 (5工程)
かぼちゃ

だしを使わないこの甘煮は、子どものころから親しんだ母の味。失敗なく、おいしくつくれる自慢の一品です!

2015/09/01 きょうの料理レシピ |
121
かぼちゃと鶏むね肉のしそソテー
高城 順子 300 kcal 15分 (4工程)
かぼちゃ 鶏むね肉 にんにく 青じそ 白ワイン 塩 黒こしょう オリーブ油

シンプルに仕上げて素材を楽しみます。青じその香りがかぼちゃのおいしさをさらに引き立ててくれます。

2015/08/12 きょうの料理レシピ |
74
かぼちゃの和風マリネ
高城 順子 330 kcal 25分* (6工程)
かぼちゃ 鶏ささ身 たまねぎ 赤ピーマン 塩 こしょう 小麦粉 サラダ油

酸味が食欲を増進させる、爽やかマリネです。暑い時季に何度もつくりたくなります。

2015/08/12 きょうの料理レシピ |
622
かぼちゃと豚肉のピリ辛炒め
高城 順子 310 kcal 25分 (6工程)
かぼちゃ ピーマン 豚もも肉 しょうが ねぎ 豆板醤(トーバンジャン) 他

フライパンで手軽につくれる炒め物です。香味野菜の香りと豆板醤の辛みが、かぼちゃの甘みによく合います。

2015/08/12 きょうの料理レシピ |
56

NHK「きょうの料理」
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